تحليل حجم سوق بروتين الصويا وحصته في إيطاليا - اتجاهات النمو والتوقعات (2024 - 2029)

اتجاهات سوق بروتين الصويا في إيطاليا

الطلب المتزايد على الأغذية الغنية بالبروتين يقنع إنتاج فول الصويا في إيطاليا

• يبحث المستهلكون الإيطاليون بنشاط عن المزيد من البروتين في وجباتهم ومشروباتهم ووجباتهم الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاتجاهات الاجتماعية والاقتصادية مثل التحضر المتزايد ، وارتفاع الدخل ، وشيخوخة السكان تؤدي في النهاية إلى زيادة استهلاك البروتين الناتج عن الزيادة السكانية ، والتي بدورها تحفز إنتاج فول الصويا في البلاد. على سبيل المثال ، وفقا ليوروستات ، بلغ نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي في إيطاليا 32,390 يورو (37,937 دولارا أمريكيا) في عام 2022.
• في الآونة الأخيرة ، كان هناك وعي متزايد حول العواقب الصحية الضارة المرتبطة باستهلاك اللحوم. وقد أدى هذا الوعي المتزايد إلى زيادة في اعتماد النظم الغذائية النباتية، مع اكتساب بروتين الصويا شعبية كبيرة ودفع التوسع في السوق.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن الانتشار المتصاعد للسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري لدى السكان الأمريكيين قد حفز الأفراد على تبني الأنظمة الغذائية النباتية كخيار صحي. علاوة على ذلك ، بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية بروتين الحليب ، يقدم فول الصويا مصدرا بديلا قابلا للتطبيق ومغذيا للبروتين.
• علاوة على ذلك ، فإن مصنعي المنتجات الغذائية الرياضية لديهم تفضيل قوي لدمج بروتين الصويا في وجباتهم. هذا الاختيار مدفوع بعدة عوامل ، بما في ذلك توافر فول الصويا على نطاق واسع ، ومظهره القوي من الأحماض الأمينية ، وسهولة هضمه ، مما يجعله بروتينا كاملا معترفا به. وقد حفزت هذه المزايا إنتاج فول الصويا في إيطاليا.
• في الوقت نفسه ، شهد استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين مثل فول الصويا كجزء من نظام غذائي صحي ارتفاعا كبيرا بين عشاق اللياقة البدنية والأفراد ذوي أنماط الحياة النشطة. ويعزى هذا الاتجاه إلى فوائد فول الصويا في توفير الطاقة ، وتعزيز نمو العضلات ، والمساعدة في إدارة الوزن.
• قد يستفيد الرياضيون الذين يدمجون كل من بروتين الصويا ومصل اللبن في أنظمتهم الغذائية من معدلات الهضم المختلفة وامتصاص الأحماض الأمينية. يوفر بروتين مصل اللبن ، جنبا إلى جنب مع بروتين الصويا ، إطلاقا مطولا ومتعمدا للأحماض الأمينية لمجموعات العضلات الرئيسية. وبالتالي ، فإن الطلب المستمر من المستهلكين على الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين / البروتين يقود تطبيق مكونات بروتين الصويا بنشاط عبر مختلف صناعات الأغذية والمشروبات للمستخدم النهائي.

زيادة الاستخدام في قطاع الأغذية والمشروبات يقود السوق

• نظرا لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيا بالصحة وقلقين بشأن التأثير البيئي لخياراتهم الغذائية ، فإنهم يتحولون بشكل متزايد إلى مصادر البروتين النباتية مثل فول الصويا. بروتين الصويا ليس غنيا فقط بالأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، فهو أيضا خال من الكوليسترول ومنخفض الدهون المشبعة ، مما يجعله خيارا جذابا لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي.
• يمكن العثور على بروتين الصويا بأشكال مختلفة ، بما في ذلك عزل بروتين الصويا والمركزات وبروتين الصويا المحكم ، والذي يمكن استخدامه لتعزيز المظهر الغذائي للأطعمة مثل بدائل اللحوم والمنتجات الخالية من منتجات الألبان والمخبوزات. وقد سمح هذا التنوع للمصنعين بتلبية التفضيلات المتنوعة للمستهلكين الإيطاليين ، مما أدى إلى زيادة الطلب على بروتين الصويا.
• وفقا للمقال البحثي الاستخدامات الوظيفية والصالحة للأكل لمنتجات بروتين الصويا ، الذي نشر في مجلة مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية ، بغض النظر عن طريقة المعالجة ، فإن جميع مركزات بروتين الصويا تغير اللزوجة والصفات التركيبية للنظام الغذائي ويمكن أن تحتوي على كل من الدهون والماء (جزئيا بسبب محتواها من السكاريد). بالمقارنة مع دقيق الصويا المتوفر بسهولة في المتاجر ، تتمتع جميع المركزات بخصائص نكهة أفضل بكثير.
• علاوة على ذلك ، فإن الخصائص الوظيفية لبروتين الصويا تجعله إضافة مهمة لتركيبات الأطعمة والمشروبات. يمكن أن يعزز الملمس وتحمل الرطوبة ومدة الصلاحية في مجموعة متنوعة من المنتجات. هذا يجعل فول الصويا شائعا بشكل خاص في سياق بدائل اللحوم النباتية ، حيث يكون الهدف هو تقليد نكهة وملمس منتجات اللحوم الكلاسيكية.
• في إيطاليا ، يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل نباتية لأسباب أخلاقية ومخاوف صحية ومخاوف بيئية. كما أن المبادرات والسياسات الحكومية التي تعزز الزراعة المستدامة وتقلل من التأثير البيئي لإنتاج الأغذية تقود أيضا سوق بروتين الصويا.
• بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم زراعة الصويا عادة موارد أقل وتنتج انبعاثات غازات الدفيئة أقل من تربية الماشية ، وهو ما يتماشى مع أهداف الاستدامة في إيطاليا. لذلك ، هناك دفعة متزايدة لإدراج بروتين الصويا في المنتجات الغذائية كجزء من جهد أكبر للحد من البصمة الكربونية في صناعة الأغذية.