سوق بروتين مصل اللبن في إندونيسيا تحليل الحجم والسهم - اتجاهات النمو والتوقعات (2024 - 2029)

اتجاهات سوق بروتين مصل اللبن في إندونيسيا

ارتفاع الطلب على الأغذية والمشروبات الوظيفية القائمة على البروتين

• مع الاهتمام الواسع النطاق الذي اكتسبه بروتين مصل اللبن بسبب فوائده الوظيفية، فقد أصبح اختيار المستهلكين الإندونيسيين المهتمين باللياقة البدنية، مما خلق طلبًا على المنتجات التي تحتوي على مصل اللبن. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على بروتين مصل اللبن في قطاع الأطعمة الوظيفية، لأنه ذو قيمة غذائية عالية ويجعل الجسم أكثر صحة. أدى تزايد المتحمسين للياقة البدنية بين سكان الطبقة المتوسطة المتزايدة إلى زيادة معدل استهلاك الأطعمة الوظيفية. في صناعة الحلويات، تعتبر مشتقات اللاكتوز واللاكتوز من المكونات الوظيفية المهمة المشتقة من مصل اللبن. إنه يوفر بديلاً فعالاً من حيث التكلفة لتركيب الكراميل مع قابلية معالجة ممتازة وجودة أكل جيدة.
• يتم استخدام بروتين مصل اللبن في كثير من الأحيان لتعزيز القيمة البيولوجية، وإنتاج جوانب فيزيائية وتركيبية وغيرها من الجوانب الوظيفية الغذائية الفائقة، وتعزيز الصفات الحسية، وتطوير منتجات عالية البروتين ومنخفضة اللاكتوز. كما أن الجهود المبذولة لإيجاد استخدامات جديدة، مثل إنتاج أفلام صالحة للأكل، ستساعد هذا القطاع على التوسع.
• يعد تغليف المواد الغذائية المصنوعة من مواد قابلة للتحلل أو صالحة للأكل حلاً عمليًا لزيادة جودة الطعام ومدة صلاحيته مع تقليل التلوث البيئي. ومن المتوقع خلال فترة التوقعات أن يؤدي ذلك إلى زيادة الطلب على المنتج.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بروتين مصل اللبن على WPCs (مركزات بروتين مصل اللبن) التي تستمر في الذوبان في مصل اللبن بعد ترسيب الكازين عند درجة الحموضة 4.6 و20 درجة مئوية. هذه المركزات عبارة عن خليط غير متجانس من عدة بروتينات تحتوي على الدهون واللاكتوز والمعادن. علاوة على ذلك، يعتبر WPC بديلًا منخفض التكلفة لمزج الكراميل مع نكهة أكبر وقابلية معالجة أكبر.
• يتم استخدام WPCs في العديد من العمليات، بما في ذلك إنتاج الزبادي والمشروبات وحلويات الألبان. توفر هذه المركزات أيضًا البروتين للمنتجات الغذائية لتغذية الرضع. يُظهر WPC خاصية التبلور عند تسخينه وإذابته في الماء، وهو أمر مفيد في تطبيقات اللحوم والتغذية. ومن المتوقع أن تدعم هذه الخصائص توسيع القطاع.
• ولذلك، فإن الوعي الصحي المتزايد بين الناس في إندونيسيا يقود سوق الأطعمة والمشروبات الوظيفية القائمة على البروتين، حيث أن معظمهم يشاركون في أنظمة الصحة واللياقة البدنية. على سبيل المثال، وفقًا لاستطلاع أجرته شركة Snapcart، في إندونيسيا في عام 2021، كشف استطلاع حول تطبيقات الصحة الرقمية أن 86% من المشاركين قد سمعوا عن مثل هذه التطبيقات. ويعتقد حوالي نصف أولئك الذين لم يستخدموا هذه الخدمات بعد أنهم ما زالوا بحاجة إليها.
• ولذلك، تشير الإحصائيات إلى أن الناس في إندونيسيا يميلون نحو الوعي الصحي لأن تطبيقات الإنترنت المتوافقة مع الهواتف الذكية والتي تسمى تطبيقات التكنولوجيا الصحية تسمح للمستخدمين بقراءة المقالات الصحية مثل العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم، وما إلى ذلك. ومن هنا، فإن زيادة الصحة الوعي بين الناس يقود السوق لسوق بروتين مصل اللبن في إندونيسيا.

بروتين مصل اللبن المعزول يقود سوق بروتين مصل اللبن في إندونيسيا

• الطلب المتزايد على البروتين من الصناعات الغذائية، مثل التغذية الطبية والسريرية، وتغذية الرضع، والتغذية الرياضية وأسواق السلع، يدفع سوق بروتين مصل اللبن المعزول. أيضًا، هناك عوامل أخرى مثل درجة نقاء مصل اللبن المعزول، مع عدد أقل من الكربوهيدرات واللاكتوز والدهون، وتكلفة أقل مقارنة بأنواع بروتين مصل اللبن الأخرى، مما يؤدي إلى تكثيف سوق بروتين مصل اللبن المعزول. وبالتالي، فهو خيار شائع للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على نسبة منخفضة من الدهون في الجسم دون التأثير على عضلات الجسم.
• يحظى هذا النوع من بروتين مصل اللبن بشعبية كبيرة بين الرياضيين والرياضيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. نظرًا لنقاء البروتين العالي ووضوح المحلول، تُستخدم معزولات بروتين مصل اللبن بشكل شائع في المكملات الغذائية والمشروبات الرياضية والصحية والمشروبات التي تحتوي على بروتين إضافي.
• وفقًا لمقالات موقع Ascent Protein، فإن بروتين مصل اللبن المعزول هو الأكثر غنى بالبروتين من نوعي بروتين مصل اللبن. ولذلك، فإن المعالجة الإضافية تزيل معظم اللاكتوز والدهون من بروتين مصل اللبن المعزول. يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول عادةً على 90% من البروتين على الأقل في معظم الحالات، ولهذا السبب يفضله المستهلكون.
• تستخدم معزولات بروتين مصل اللبن كمكملات غذائية لما لها من فوائد صحية عديدة. نظرًا لأنه وفقًا لمجلس الألبان، يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول (WPI) على تركيز بروتين بنسبة 90-95%، و0.5-1% لاكتوز، و0.5-1% دهون، وبالتالي، يستخدم على نطاق واسع في منتجات مكملات البروتين، وألواح البروتين، ومشروبات البروتين، ومنتجات الألبان. المنتجات الغذائية الغذائية الأخرى. يحتوي بروتين مصل اللبن المتحلل على تركيز بروتين بنسبة 90%، و0.5-1% لاكتوز، و0.5-1% دهون. يحتوي على ببتيدات سهلة الهضم في شكل سهل الهضم للغاية مما يقلل من خطر الحساسية لدى الأشخاص الضعفاء. وعادة ما يستخدم في تركيبات ومنتجات حديثي الولادة، بما في ذلك التغذية الرياضية. ولذلك، فإن هذه العوامل هي التي تقود السوق بشكل كبير في هذه المنطقة.