حجم سوق الإنزيمات الغذائية
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 5.06 % |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | أمريكا الشمالية |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق الإنزيمات الغذائية
من المتوقع أن يسجل سوق الإنزيمات الغذائية معدل نمو سنوي مركب قدره 5.06٪ خلال الفترة المتوقعة.
يتزايد الطلب على الأغذية المعبأة والمصنعة مع الحاجة إلى توفير الأمن الغذائي والسلامة. ومع ذلك، ونظرًا للتعقيدات في سلسلة الإمدادات الغذائية العالمية، هناك حاجة لإضافة المضافات الغذائية للحفاظ على المحتوى الغذائي سليمًا والحفاظ على مدة الصلاحية. وبصرف النظر عن هذا، فإن الاختراق المتزايد لتجارة التجزئة المنظمة في المراكز الحضرية والريفية على مستوى العالم يدفع سوق الإنزيمات الغذائية. إن عملية الإنتاج الصديقة للبيئة، والحد من النفايات وتوفير الطاقة في صناعة المواد الغذائية، وزيادة الطلب في الصناعات الغذائية هي التي تحرك السوق.
للإنزيمات مجموعة من التطبيقات التي تشمل إنتاج الخبز الأبيض، وخبز الجاودار، ورقائق الذرة، والعديد من هذه المنتجات الرائجة. من المتوقع أن يتجاوز الطلب على الإنزيمات الغذائية يومًا ما الطلب على الإنزيمات الصناعية الأخرى بسبب التوسع السريع في صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية العالمية. ونظرًا للطلب المتزايد على أنواع مختلفة من الإنزيمات، تركز الشركات إما على التسويق أو إنشاء تركيبات إنزيمات غذائية جديدة. بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك زيادة في شعبية الأنظمة الغذائية النباتية في جميع أنحاء العالم، على سبيل المثال، في دراسة أجرتها Choice Australia في عام 2021، أجاب 63٪ من المشاركين أنهم يعتقدون أن الوجبات التي تحمل علامة نباتية مناسبة للنباتيين. كانت الأطعمة النباتية مرتبطة في كثير من الأحيان من قبل المشاركين بالاستدامة والود للحيوانات والصحة. تستخدم الإنزيمات أيضًا في تصنيع المنتجات النباتية مثل منتجات الألبان البديلة. ومن ثم، تقدم شركة Koninklijke DSM NV، وهي شركة قائمة على أساس علمي تعمل عالميًا في مجالات التغذية والصحة والحياة المستدامة، خط إنزيمات Delvo Plant لتعزيز نكهة واتساق وحلاوة المشروبات المصنوعة من النباتات. توفر هذه الإنزيمات، التي تعد جزءًا من مجموعة بدائل منتجات الألبان المتنامية لشركة DSM، مجموعة مميزة من المزايا، بدءًا من تعزيز قابلية ذوبان البروتين وخفض اللزوجة إلى تعزيز ملمس الفم وإطلاق الحلاوة المتأصلة للمواد الخام مثل الأرز وفول الصويا والشوفان. تهدف إنزيمات Delvo Plant إلى تمكين المسوقين من إنتاج مشروبات ناجحة تعتمد على الحبوب وغير الحبوب. من مثل هذه الحالات، فمن الواضح أن النطاق المتزايد للإنزيمات في مختلف المجالات من المتوقع أن يعزز نمو السوق التي تمت دراستها.
اتجاهات سوق الإنزيمات الغذائية
زيادة استخدام الإنزيمات الغذائية في صناعات المخابز والمشروبات
تتكون منتجات المخابز من عدة منتجات مثل الخبز والمعجنات والدونات واللفائف. تعمل الإنزيمات الغذائية كمحفز للتفاعلات الكيميائية الحيوية التي توفر تحسينات في الجودة في منتجات المخابز. يعد المخبز أكبر سوق لتطبيقات الإنزيمات الغذائية. منتجات المخابز بارزة في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية. تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نموًا في مجال أغذية المخابز، حيث تعد أستراليا والهند والصين هي المحركات الرئيسية. وفي أستراليا، هناك زيادة في الطلب على الإنزيمات الغذائية في تطبيقات المخابز بسبب القيود المفروضة على استخدام المضافات الكيميائية، وخاصة في صناعة الخبز والمنتجات المخمرة الأخرى. وفقًا لبيانات Comtrade التابعة للأمم المتحدة، قفزت صادرات الخبز والكعك ومنتجات المخابز الأخرى من الهند من 346.86 مليون دولار أمريكي في عام 2020 إلى 407.64 مليون دولار أمريكي في عام 2021.
يشتمل قطاع المشروبات على استخدام إنزيمات الطعام في المشروبات الكحولية وغير الكحولية، مع اعتبار الكربوهيدرات والليباز بمثابة الفئات الرئيسية للإنزيمات. بالإضافة إلى ذلك، توفر الإنزيمات في هذا القطاع ثلاث وظائف رئيسية - تكوين السكر المستخدم أثناء التخمير، والتحكم في اللزوجة، ومقاومة البرد للبيرة. في صناعة التخمير، تشمل الإنزيمات الرئيسية المستخدمة السليلوز، ألفا أميليز، وبيتا جلوكاناز لتسييل، وتوضيح، وتكميل إنزيمات الشعير. تشمل بعض الفوائد الرئيسية لإنزيمات التخمير فصل الشعير بشكل أفضل، وإنتاجية الاستخلاص، وترشيح البيرة وتثبيتها.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
أمريكا الشمالية تبرز كشركة رائدة في السوق
أمريكا الشمالية هي أكبر سوق لتطبيقات الإنزيم في الصناعات الغذائية. يعد الاستهلاك المرتفع للحوم ومنتجات اللحوم في المنطقة أحد العوامل الرئيسية التي تزيد من سوق الإنزيمات الغذائية. تعد الولايات المتحدة هي الرائدة في السوق في إنتاج الإنزيم واستهلاكه على المستويين الإقليمي والعالمي، ويعزى ذلك إلى زيادة الإنفاق على المنتجات عالية الجودة وتفضيل المستهلك للأغذية المصنعة المدمجة بمكونات من مصادر طبيعية. الولايات المتحدة هي الرائدة في السوق في إنتاج الإنزيم واستهلاكه في منطقة أمريكا الشمالية، تليها المكسيك. ويعزى الطلب الكبير إلى زيادة الإنفاق على المنتجات عالية الجودة من قبل المستهلكين في الولايات المتحدة، إلى جانب التحول في تفضيل الأطعمة المصنعة المدمجة بمكونات من مصادر طبيعية. أحد الأمثلة على نمو صناعة الإنزيمات في جميع أنحاء المنطقة يشمل نمو صناعة النبيذ في جميع أنحاء المنطقة. تستخدم الإنزيمات على نطاق واسع لصنع النبيذ، وبالتالي فإن نمو صناعة النبيذ بدوره يدفع سوق الإنزيمات. على سبيل المثال، وفقًا لمعهد النبيذ، بلغت مبيعات النبيذ بالتجزئة في الولايات المتحدة في عام 2021 حوالي 78.4 مليار دولار أمريكي، وهو أعلى مقارنة بمبيعات العام السابق، والتي بلغ إجماليها 66.8 مليار دولار أمريكي. يعد الابتكار التكنولوجي والتحديث من العوامل الدافعة الرئيسية الأخرى لنمو السوق في البلاد. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أيضًا أن يكون التحضر السريع المقترن بارتفاع مستويات المعيشة هو المحرك للتغيير في أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم في الولايات المتحدة.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة الإنزيمات الغذائية
إن سوق إنزيمات الغذاء العالمية مجزأة للغاية بطبيعتها، ويعزى ذلك إلى عدد كبير من اللاعبين المشاركين في السوق. تشارك الشركات النشطة في تطوير المنتجات الجديدة والتوسع والاستحواذ للحفاظ على المنافسة في السوق. يقوم بعض اللاعبين الرئيسيين بتوسيع تواجدهم العالمي من خلال الاستحواذ على شركات تصنيع في بلدان أجنبية. ومن بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة Novozymes A/S وشركة International Flavours Fragrances Inc. وشركة Koninklijke DSM NV وشركة Advanced Enzyme Technologies Limited وشركة Associated British Foods plc. التركيز على إنزيمات المخابز للمنتجات الخالية من الغلوتين، والإنزيمات الهاضمة للمكملات الغذائية، وإنزيمات الألبان هي مجالات التركيز الرئيسية لتطوير المنتجات الجديدة للشركة.
قادة سوق الإنزيمات الغذائية
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Novozymes A/S
-
Advanced Enzyme Technologies Limited
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Associated British Foods plc
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق الإنزيمات الغذائية
- في ديسمبر 2022، نوفوزيمز وChr. هانسن، منتجي الإنزيمات والمكونات الغذائية في الدنمارك، عن خططهم للاندماج من أجل تعزيز وجودهم في سوق الإنزيمات العالمية.
- في فبراير 2021، اندمجت أعمال التغذية والعلوم الحيوية في شركة DuPont مع شركة النكهات والعطور الدولية. تستمر الشركة المندمجة في العمل تحت اسم IFF. عزز الاندماج مكانة IFF كواحد من أبرز اللاعبين في مجال المكونات.
- في مايو 2021، تم الاستحواذ على شركة تصنيع الإنزيمات الإسبانية DR Healthcare Espaa من قبل قسم AB Biotek Ingredients التابع لشركة Associated British Foods Plc. تمت إضافة ديامين أوكسيديز (DAO)، وهو إنزيم معوي مهم، إلى محفظة الشركة كجزء من عملية الاستحواذ، والتي كان من المتوقع أن تعزز المجموعة التجارية القوية الحالية لشركة AB Biotek من سلالات الخميرة البروبيوتيك.
تقرير سوق الإنزيمات الغذائية – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.2 قيود السوق
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القدرة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 يكتب
5.1.1 الكربوهيدرات
5.1.2 البروتياز
5.1.3 الليباز
5.1.4 آحرون
5.2 طلب
5.2.1 مخبز
5.2.2 الحلويات
5.2.3 الألبان والحلويات المجمدة
5.2.4 منتجات اللحوم والدواجن والأغذية البحرية
5.2.5 المشروبات
5.2.6 تطبيق آخر
5.3 جغرافية
5.3.1 أمريكا الشمالية
5.3.1.1 الولايات المتحدة
5.3.1.2 كندا
5.3.1.3 المكسيك
5.3.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.3.2 أوروبا
5.3.2.1 المملكة المتحدة
5.3.2.2 ألمانيا
5.3.2.3 فرنسا
5.3.2.4 إيطاليا
5.3.2.5 إسبانيا
5.3.2.6 روسيا
5.3.2.7 بقية أوروبا
5.3.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.3.3.1 الصين
5.3.3.2 اليابان
5.3.3.3 الهند
5.3.3.4 أستراليا
5.3.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.3.4 أمريكا الجنوبية
5.3.4.1 البرازيل
5.3.4.2 الأرجنتين
5.3.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.3.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.3.5.1 جنوب أفريقيا
5.3.5.2 الإمارات العربية المتحدة
5.3.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 الاستراتيجيات المعتمدة من قبل اللاعبين البارزين
6.2 تحليل حصة السوق
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Kerry Group PLC
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Koninklijke DSM N.V.
6.3.4 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.5 Novozymes A/S
6.3.6 Advanced Enzyme Technologies Limited
6.3.7 Brain AG (Biocatalyst LTD)
6.3.8 Associated British Foods plc
6.3.9 Amano Enzyme Inc.
6.3.10 Lumis Biotech Pvt. Ltd.
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة الانزيمات الغذائية
غالبًا ما تستخدم الإنزيمات الغذائية في معالجة الأغذية نظرًا لفوائدها المتعددة، والتي تشمل تحسين الملمس والنكهة والرائحة والحفظ والتخثر والطراوة. يتم تقسيم سوق الإنزيمات الغذائية العالمية حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى كربوهيدرات، بروتياز، ليباز، وغيرها. بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى منتجات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة واللحوم والدواجن ومنتجات المأكولات البحرية والمشروبات وغيرها من التطبيقات. وتغطي الدراسة أيضًا تحليل المستوى العالمي للمناطق الرئيسية في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. بالنسبة لكل قطاع، تم تحديد حجم السوق والتوقعات على أساس القيمة (بمليون دولار أمريكي).
| يكتب | ||
| ||
| ||
| ||
|
| طلب | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق الإنزيمات الغذائية
ما هو حجم سوق الإنزيمات الغذائية الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق الإنزيمات الغذائية معدل نمو سنوي مركب قدره 5.06٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم الباعة الرئيسيون في نطاق سوق الإنزيمات الغذائية؟
Koninklijke DSM N.V.، Novozymes A/S، Advanced Enzyme Technologies Limited، International Flavors & Fragrances Inc.، Associated British Foods plc هي الشركات الكبرى العاملة في سوق الإنزيمات الغذائية.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق الإنزيمات الغذائية؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق الإنزيمات الغذائية؟
في عام 2024، ستستحوذ أمريكا الشمالية على أكبر حصة سوقية في سوق الإنزيمات الغذائية.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق الإنزيمات الغذائية؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق الإنزيمات الغذائية للسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق الإنزيمات الغذائية للسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
تقرير صناعة الانزيمات الغذائية
إحصائيات الحصة السوقية للإنزيمات الغذائية وحجمها ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل الإنزيمات الغذائية توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
