حجم سوق محسنات النكهة
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | آسيا والمحيط الهادئ |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق معززات النكهة
من المتوقع أن يسجل سوق معززات النكهة معدل نمو سنوي مركب قدره 4.5% خلال الفترة المتوقعة.
إن الزيادة في معززات النكهة المصنوعة من الحمضيات بما في ذلك التمر الهندي واليوزو وزهر البرتقال والليمون وغيرها تعمل على تعزيز التأثير الغريب، والذي يتم دعمه من خلال قبول المستهلكين المتزايد للأطعمة والمشروبات الغريبة والغريبة من جميع أنحاء العالم. كما تزداد شعبية مجموعات النكهات القائمة على الاندماج في تطوير المواد الغذائية المتطورة. يساعد منتجو المكونات شركات الأغذية في تقديم نكهات جديدة لتلبية متطلبات احتياجات المستهلكين المتغيرة، خاصة في الولايات المتحدة. على سبيل المثال، في مارس 2022، قدمت شركة Flavorchem مجموعة من نكهات الحمضيات لاستخدامها في منتجات الصحة المناعية. نظرًا لأن نكهات الحمضيات أصبحت ذات شعبية متزايدة حيث يربطها المستهلكون بدعم المناعة.
تعد الشعبية المتزايدة للمأكولات الآسيوية في جميع أنحاء العالم سببًا رئيسيًا آخر لقيادة السوق. في الآونة الأخيرة، أطلقت العديد من الشركات معززات النكهة الطبيعية لتلبية الطلب المتزايد على الملصقات النظيفة.
وبصرف النظر عن التركيز على تقديم نكهات جديدة، فإن قطاع معززات النكهات الغذائية يستفيد أيضًا بشكل كبير من التركيز المتزايد على تطوير عمليات تصنيع النكهات المبتكرة. على سبيل المثال، في فبراير 2021، أطلقت Givaudan أدواتها المتقدمة الفريدة للنمذجة (ATOM)، لتطوير منتجات الجيل التالي. تستخدم الأداة أحدث تقنيات الذكاء الاصطناعي لتقليل حلول الأطعمة والنكهات وتسهيل الإبداع المشترك والتعاون مع العملاء.
ومع ذلك، هناك بعض الآثار الصحية الضارة الناجمة عن استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) بما يتجاوز الحد الموصى به، وهو ما يمثل عائقًا رئيسيًا للسوق. تُعرف مادة MSG باسم متلازمة المطاعم الصينية في الولايات المتحدة، وذلك بسبب آثارها الضارة على الصحة. وقد أدى هذا إلى تقييد نمو السوق في المناطق الناضجة، مثل الولايات المتحدة وأوروبا.
اتجاهات سوق معززات النكهة
تفضيلات المستهلك تقود قطاعات معززات النكهات
يجب أن تتكيف نكهات وقوام الأطعمة المصنعة مع تفضيلات المستهلكين المختلفة بناءً على عدة عوامل بما في ذلك المناخ المحلي والجغرافيا وملامح النكهة المميزة للمنطقة. يوفر مُحسِّن النكهة فرصة لتلبية متطلبات قطاعات الأغذية المصنعة والتي تتضمن تفضيلًا متزايدًا للخيارات الغذائية الراقية والطبيعية والواعية للصحة. على سبيل المثال، في يناير 2022، قدمت شركة International Taste Solutions مجموعة من معززات النكهة الطبيعية التي تحاكي الخصائص اللذيذة لمنتجات المخابز التقليدية في البدائل الخالية من الألبان والبيض. المنتجات متوفرة في أشكال سائلة ومسحوق ويمكنها تحسين الجودة الحسية لمنتجات الكعك والمعجنات النباتية من خلال التركيز على النكهات الزبدانية والكريمية.
التوابل الأكثر شيوعًا هو الملح، والذي تم استخدامه منذ آلاف السنين كمادة حافظة ومؤخرًا كمحسن للنكهة لجعل أطباق مثل اللحوم المربى والخضروات المرة أكثر قبولا. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا استخدام الأومامي كتوابل بمفرده مما يعزز نكهة الأطباق. يعزز أومامي ثراء وعمق أي طبق، سواء كان لحمًا مثل قطع لحم الضأن أو نباتيًا مثل الخضار المشوية.
وفقًا لبحث شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM)، يعد قطاع الوجبات الخفيفة مثالًا رئيسيًا على الأكل العاطفي، حيث يهتم ما يقرب من 65٪ من العملاء بالعناصر اللذيذة ذات النكهات التي تبعث على الحنين. في الواقع، يتوقع 37% من العملاء أن الوجبات الخفيفة ستعزز صحتهم العاطفية.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي السوق الأسرع نموا
في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، تستخدم دول مثل الصين واليابان وتايلاند وسنغافورة وغيرها على نطاق واسع معززات النكهة في تطبيقات غذائية متنوعة والتي لها أيضًا فوائد صحية وقليلة الصوديوم، مما يجعلها مقبولة على نطاق واسع من قبل المستهلكين في المنطقة. يعد استخدام مادة MSG في المعكرونة هو الأعلى في الصين. توابل الأواني الساخنة والتوابل المركبة على الطريقة الصينية هي التوابل المركبة التي يفضلها عملاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ في الغالب. يمثل سوق نكهة الحساء الساخن الحصة الكبرى من سوق التوابل.
بالإضافة إلى ذلك، مع تزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة وأسلوب الحياة المحموم، يتزايد استهلاك المعكرونة بوتيرة أسرع. يتم استخدام مزيج من الغلوتامات والنيوكليوتيدات في الشعرية لتعزيز النكهة. وفقًا للجمعية العالمية للمكرونة سريعة التحضير (WINA)، في عام 2021، وصل الطلب على المكرونة سريعة التحضير في ماليزيا إلى حوالي 1.58 مليار حصة. تعتبر المعكرونة سريعة التحضير من الوجبات الخفيفة المشهورة في ماليزيا، كما يؤكد المصنعون على تلبية الذوق والمتطلبات المحلية بتشكيلة واسعة من النكهات.
علاوة على ذلك، فإن اللاعبين الرئيسيين، مثل DSM، يقدمون مجموعة من محسنات الطعام تحت علامتها التجارية Multirome لاستخدامها في المعكرونة. الاتجاه المتزايد للمطبخ الآسيوي، وخاصة الصيني، يلبي أيضًا احتياجات السوق التي تمت دراستها، لأن نكهة أومامي التي توفرها الغلوتامات أحادية الصوديوم في المعكرونة يتم استهلاكها بشكل كبير في السوق العالمية. ومع ذلك، فإن اللوائح الصارمة في أوروبا وأمريكا الشمالية تقيد استخدامه في المعكرونة وغيرها من المنتجات الغذائية، وذلك بسبب بعض القيود الصحية.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة محسنات النكهة
يعتبر سوق معززات النكهة مجزأ للغاية وشهد تغيرات تجارية كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية. يتميز السوق بقدرة تنافسية عالية، حيث يؤكد العديد من اللاعبين المحليين والدوليين على اكتساب ميزة تنافسية من خلال اعتماد استراتيجيات مثل إطلاق الأغذية الجديدة والمبتكرة والتوسع والشراكات. قدمت عملية الاستحواذ فرصًا محتملة، مثل التكامل الرأسي، والوصول إلى المكونات الجديدة، وزيادة قدرات التصنيع مع توفير إضافي في التكاليف. إن إطلاق المنتجات والمشاريع المشتركة هي الاستراتيجيات الأخرى التي يتبناها اللاعبون الرئيسيون على نطاق واسع. على سبيل المثال، في يونيو 2022، اجتمعت Givaudan وManus Bio معًا وأطلقا BioNootkatone، وهو مكون حمضي نظيف يمكن استخدامه في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات. يتم تصنيع BioNootkatone بدون استخدام مكونات الحمضيات ويستخدم كمصدر سكر غير معدل وراثيًا.
قادة سوق معززات النكهة
-
Givaudan
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Firmenich SA
-
Sensient Technologies Corporation
-
Symrise AG
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق معززات النكهة
- يناير 2023 أطلقت شركة International Flavours Fragrances Inc. شركة ChoozIt Vintage في أسواق الولايات المتحدة وكندا. قد يساعد ChoozIt Vintage مصنعي جبن الشيدر في التغلب على تطور النكهة غير المرغوب فيها أثناء الشيخوخة، مما يوفر نتائج متسقة للغاية من حيث الرقم الهيدروجيني والملمس طوال عملية النضج.
- مايو 2022 قدمت Givaudan NaNino+، وهو مكون منكه نباتي يمكن استخدامه كبديل للنتريت للحوم المصنعة. تم إطلاق المنتج في البداية في أوروبا للنقانق المطبوخة المستحلبة ثم امتدت قدراته لاحقًا لتشمل تطبيقات أخرى مثل لحم الخنزير المطبوخ ولحم الخنزير المقدد.
- يونيو 2021 أعلنت مجموعة Kerry Group، الشركة الرائدة عالميًا في مجال المذاق والتغذية، عن افتتاح منشأتها الجديدة للمذاق في أمريكا اللاتينية، والتي ستخدم بشكل أساسي المكسيك وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي ومنطقة الأنديز. وستعمل المنشأة الجديدة المتطورة، التي تقع في إيرابواتو بالمكسيك، على زيادة قدرة كيري في المنطقة بشكل كبير ودعم العملاء بشكل أكبر في تقديم حلول الذوق المحلي والمستدامة.
تقرير سوق معززات النكهة – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.2 قيود السوق
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القوة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 طلب
5.1.1 الحساء والمعكرونة
5.1.2 وجبات خفيفة مالحة
5.1.3 التوابل والبهارات
5.1.4 تطبيقات أخرى
5.2 جغرافية
5.2.1 أمريكا الشمالية
5.2.1.1 الولايات المتحدة
5.2.1.2 كندا
5.2.1.3 المكسيك
5.2.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.2.2 أوروبا
5.2.2.1 إسبانيا
5.2.2.2 المملكة المتحدة
5.2.2.3 ألمانيا
5.2.2.4 فرنسا
5.2.2.5 إيطاليا
5.2.2.6 روسيا
5.2.2.7 بقية أوروبا
5.2.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.2.3.1 الصين
5.2.3.2 اليابان
5.2.3.3 الهند
5.2.3.4 أستراليا
5.2.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.2.4 أمريكا الجنوبية
5.2.4.1 البرازيل
5.2.4.2 الأرجنتين
5.2.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.2.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.2.5.1 جنوب أفريقيا
5.2.5.2 المملكة العربية السعودية
5.2.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 الاستراتيجيات المعتمدة من قبل اللاعبين البارزين
6.2 تحليل حصة السوق
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Givaudan
6.3.2 Ajinomoto Group
6.3.3 Kerry Inc.
6.3.4 Firmenich SA
6.3.5 Koninklijke DSM N.V.
6.3.6 Bell Flavors & Fragrances
6.3.7 Sensient Technologies Corporation
6.3.8 Archer Daniels Midland Company
6.3.9 Corbion NV
6.3.10 Symrise AG
6.3.11 International Flavors & Fragrances Inc.
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة معززات النكهة
معززات النكهة هي مواد تضاف إلى الطعام لتعزيز النكهة الطبيعية. تتم إضافة معززات النكهة في الغالب إلى التوابل والمعكرونة والحساء لتحسين الطعم وزيادة الجوع. يتم تقسيم سوق محسنات النكهة إلى قنوات التطبيق والتوزيع. حسب التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الحساء والمعكرونة والوجبات الخفيفة اللذيذة والتوابل والبهارات وغيرها من التطبيقات. استنادًا إلى الجغرافيا، يتم تقسيم السوق إلى مناطق أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. بالنسبة لكل قطاع، تم تحديد حجم السوق والتوقعات على أساس القيمة (بملايين الدولارات الأمريكية).
| طلب | ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق معززات النكهة
ما هو حجم سوق معززات النكهة الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق معززات النكهة معدل نمو سنوي مركب قدره 4.5% خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم البائعون الرئيسيون في نطاق سوق معززات النكهات؟
Givaudan، International Flavors & Fragrances Inc.، Firmenich SA، Sensient Technologies Corporation، Symrise AG هي الشركات الكبرى العاملة في سوق معززات النكهة.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق معززات النكهة؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق محسن النكهات؟
في عام 2024، ستستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على أكبر حصة سوقية في سوق محسنات النكهة.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق معززات النكهة؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق معززات النكهات للأعوام 2019 و2020 و2021 و2022 و2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق معززات النكهات للأعوام 2024 و2025 و2026 و2027 و2028 و2029.
تقرير صناعة محسنات النكهة
إحصائيات الحصة السوقية لـ Flavour Enhancer لعام 2024 وحجمها ومعدل نمو الإيرادات، التي أنشأتها Mordor Intelligence ™ Industry Reports. يتضمن تحليل Flavour Enhancer توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
