حجم سوق اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 364.79 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 425.36 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | لحم الخنزير |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.80 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الصين |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ
يقدر حجم سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ ب 497.16 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 543.59 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.80٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
497.16 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
543.59 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
1.90 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.80 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
53.10 %
حصة القيمة, لحم الخنزير, 2023
أصبح لحم الخنزير الخيار الأساسي للبروتين في المنطقة ، وظهر كنوع اللحوم الافتراضي في سنة الأساس بسبب شعبيته وتغير تفضيلات المستهلكين.
أكبر شريحة حسب البلد
54.41 %
حصة القيمة، الصين، 2023, الصين,
يعد التوافر الوفير وتزايد عدد السكان من العوامل الرئيسية التي تدفع الطلب على منتجات اللحوم في الصين ، مما يجعلها أكبر دولة مستهلكة للحوم.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
2.11 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، لحم الخنزير ، 2024-2029, لحم الخنزير,
يعد ارتفاع الدخل وتزايد عدد السكان وزيادة التحضر من العوامل الرئيسية التي تساهم في نمو إنتاج واستهلاك لحم الخنزير في المنطقة.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
2.15 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، ماليزيا، 2024-2029, ماليزيا,
تفضيل المستهلك للحوم في ماليزيا أعلى بكثير من أي بلد آخر في المنطقة. يؤثر نمط حياة السكان الماليزيين على استهلاك اللحوم.
لاعب رائد في السوق
2.07 %
الحصة السوقية ، WH Group Limited ، 2022, WH المجموعة المحدودة,
يضمن الاعتراف الواسع بالعلامة التجارية ومجموعة المنتجات الأوسع نطاقا ضمن مجموعة واسعة من العلامات التجارية سلامة المنتجات التي تقدمها الشركة ، مما يجعلها رائدة في السوق.
التقدم في إنتاج لحم الخنزير وانخفاض أسعار الدواجن يغذيان الطلب
- كان سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ يقوده لحم الخنزير بشكل رئيسي طوال فترة الدراسة. ومن المتوقع أيضا أن يكون نوع اللحوم الأسرع نموا خلال فترة التنبؤ (2023-2029) ، مسجلا معدل نمو سنوي مركب قدره 2.88٪ من حيث القيمة. ويدعم هذا بشكل رئيسي معدل الإنتاج المتزايد. كان أكثر أنواع اللحوم إنتاجا في المنطقة ، حيث استحوذ على حصة قدرها 46.8٪ من حيث القيمة في عام 2021 ، ومن المتوقع أن يستمر في كونه أعلى أنواع اللحوم إنتاجا خلال فترة التوقعات. اعتبارا من عام 2022 ، قادت الصين إنتاج لحم الخنزير العالمي ، والذي قدر أنه ينتج أكثر من 50 مليون طن متري من اللحوم ، تليها فيتنام ، ثاني أكبر منتج للحوم الخنزير في آسيا والمحيط الهادئ وسابع أكبر منتج على مستوى العالم.
- اعتبارا من عام 2022 ، احتلت لحوم البقر ثاني أكبر حصة في السوق من حيث القيمة ، والتي سجلت نموا في قيمة مبيعات السوق بنسبة 3.88٪ من 2017 إلى 2022 ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن سعرها كان أقل من لحم الضأن ولحم الخنزير ، مما يجعلها إضافة ميسورة التكلفة إلى الوجبات الغذائية للناس. لحوم البقر هي ثاني أكثر اللحوم الحمراء استهلاكا على نطاق واسع في آسيا ، مع استهلاك الفرد الأعلى في كوريا الجنوبية ، تليها فيتنام. تستورد الصين واليابان وكوريا الجنوبية معظم لحوم البقر في آسيا. ومن المتوقع أن تزداد الواردات لتلبية الطلب ما لم يتم تجديد الإنتاج المحلي نحو الأفضل.
- لحم الضأن هو ثالث أكبر مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء المستهلكة في المنطقة، حيث بلغت قيمة المبيعات 4.49٪ خلال الفترة 2017-2022. بالنسبة لجميع البلدان الآسيوية ، لوحظ أن لحم الضأن أغلى من لحم البقر ، والذي كان يمكن أن يكون بمثابة تقييد. ومع ذلك، وبسبب زيادة الدخل المتاح وتزايد دخل الطبقة المتوسطة في بلدان جنوب آسيا، من المتوقع أن تزداد القوة الشرائية للمستهلكين، مما يعني ضمنا فرصا لزيادة الطلب على لحم الضأن.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
ارتفاع عدد السكان العاملين وزيادة دخل الأسرة يقودان السوق
- شهد سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ نموا كبيرا خلال الفترة التاريخية، حيث نما بمعدل قيمة قدره 5.3٪ من عام 2020 إلى عام 2022. أكثر أنواع اللحوم استهلاكا في المنطقة هو لحم الخنزير ، يليه لحم البقر ولحم الضأن. في جميع أنحاء آسيا ، لحم الخنزير هو البروتين الأساسي في العديد من المأكولات. يتم إنتاج معظم لحم الخنزير المستهلك في المنطقة محليا ، بينما تساهم الواردات في جزء كبير. تعد الصين واحدة من أكبر منتجي ومستهلكي لحم الخنزير في العالم ، حيث أنتجت 53.97 مليون طن متري من لحم الخنزير في عام 2022. ومع ذلك ، من المتوقع أن ينخفض الإنتاج في العامين المقبلين ، حيث يمكن أن يؤدي التفشي المدمر لحمى الخنازير الأفريقية (ASF) إلى إعاقة إمدادات لحم الخنزير في البلاد.
- من المتوقع أن يشهد سوق اللحوم الحمراء الماليزي أسرع نمو بين دول المنطقة، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 2.19٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029). سيكون النمو مدفوعا بتطوير قطاع اللحوم الحمراء المصنعة في البلاد ، حيث ارتفع عدد العاملين إلى 16.16 مليون في عام 2022 ، بزيادة قدرها 29000 عن رقم 2021. تتكون سلسلة توريد اللحوم من مؤسسات لذبح وتقطيع وتجهيز وتعبئة وتوزيع اللحوم للاستهلاك أو البيع.
- لحم الخنزير هو قطاع اللحوم الأسرع نموا في المنطقة، ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 2.12٪ من عام 2023 إلى عام 2029. لا يزال دخل الأسرة المتزايد محركا رئيسيا لارتفاع استهلاك لحم الخنزير. ومع توسع خيارات الزبائن للحصول على الغذاء مع ارتفاع الدخل المتاح، من المتوقع أن يزداد الطلب على اللحوم في البلدان النامية. ارتفع نصيب الفرد من استهلاك لحم الخنزير إلى 15.76 كجم للفرد في عام 2022، مع أعلى استهلاك في جميع أنواع اللحوم، حيث يتزايد الإنتاج المحلي.
اتجاهات سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ
وتشهد البلدان المنتجة الرئيسية نموا بسبب زيادة الطلب على الصادرات
- في آسيا والمحيط الهادئ، كان المنتجون الرئيسيون للحوم البقر هم الصين والهند وأستراليا، بحصة كبيرة بلغت 38.95٪ و 29.69٪ و 9.84٪ على التوالي في عام 2022. في الصين ، نما الإنتاج بنسبة 3.22٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021. ومن المتوقع أن ينمو الإنتاج في المستقبل، مدفوعا بارتفاع قطعان الماشية، لا سيما في المزارع الكبيرة، والطلب المحلي القوي بسبب النقص المستمر في لحم الخنزير. سيكون لارتفاع تكاليف العلف وانخفاض تكلفة الواردات من منتجات لحوم البقر تأثير على إنتاج الماشية في الصين. نما طلب المستهلكين على منتجات لحوم البقر إلى ما هو أبعد من تجارة الفنادق والمطاعم العادية لتشمل الوجبات الجاهزة.
- شهد السوق الهندي نموا بنحو 2٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021، بسبب الطلب المتزايد على الصادرات والاستهلاك المحلي المرتفع بشكل هامشي. في عام 2023 ، كان من المتوقع أن تستهلك الهند 779 مليون كجم من لحم البقر ، بزيادة قدرها 1.84٪ عن عام 2022 ، مدفوعة إلى حد كبير بأسعارها المعقولة. من أجل توريد وتعزيز اللحوم عالية الجودة ، تشجع الهيئات التنظيمية في البلاد تعاونيات المزارعين على لعب دور مهم ، بما في ذلك تعزيز التكامل العكسي والزراعة التعاقدية.
- في مارس 2023، ارتفع عدد الماشية المذبوحة في أستراليا بنسبة 13.5٪ إلى 1.7 مليون مقارنة بالعام السابق. ارتفع إنتاج لحوم البقر في ربع مارس 2023 بنسبة 11.3٪ إلى 524,335 طنا مقارنة بالفترة نفسها من عام 2022. في عام 2022 ، أنتجت أستراليا ما يقرب من 1.9 مليون طن من وزن الذبيحة (cwt) من لحم البقر ولحم العجل ، وفي نفس العام ، صدرت أستراليا 67٪ من إجمالي إنتاجها من لحوم البقر ولحم العجل. دعمت مراعي الرعي الوفيرة في البلاد إنتاج الماشية التي تتغذى على العشب. في عام 2022 ، تم تسويق 2.7 مليون رأس من الماشية التي تتغذى على الحبوب ، وهو ما يمثل 47٪ من جميع الماشية البالغة المذبوحة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
أسعار لحوم البقر تنمو بوتيرة ثابتة في المنطقة بسبب قاعدة الإنتاج الكبيرة
- في عام 2022، ارتفعت أسعار لحوم البقر في المنطقة بنسبة 0.96٪ مقارنة بعام 2021. ويعزى هذا الارتفاع في الأسعار إلى الظروف الجيوسياسية الساخنة، واختلال التوازن في العرض والطلب على السلع الأساسية العالمية، وزيادة أسعار الطاقة، والحواجز اللوجستية. شهد مؤشر أسعار لحوم البقر انخفاضا في عام 2023 ، حيث وصل إلى 118.48 في يونيو وانخفض من 135.83 خلال نفس الفترة من عام 2022 ، والذي من المتوقع أن يستقر أسعار لحوم البقر في المنطقة.
- يؤثر سعر لحوم البقر في الصين بشكل كبير على سوق آسيا والمحيط الهادئ، نظرا لكون الصين أكبر منتج للحوم البقر في المنطقة. ارتفع سعر لحوم البقر في الصين بمتوسط 2.02٪ طوال فترة المراجعة مقارنة بمتوسط معدل النمو الإقليمي البالغ 1.40٪. تستورد البلاد أيضا كمية جيدة من لحوم البقر من البرازيل ، والتي تستخدم بشكل أساسي في إعداد المنتجات الصناعية والأطباق الشعبية الأخرى. في عام 2023 ، شهدت البلاد انخفاضا في الواردات بسبب زيادة الإنتاج المحلي ، وبالتالي استقرار الأسعار. تشهد أسعار لحوم البقر في المنطقة ارتفاعا كبيرا خلال موسم الأعياد. في بلدان مثل إندونيسيا ، في عام 2022 ، تراوحت أسعار لحوم البقر من 9.75 دولار أمريكي إلى 6.96 دولار أمريكي / كجم ، بينما كانت حوالي 11.84 دولارا أمريكيا / كجم خلال العيد ورمضان.
- تعد أستراليا من بين أكبر ثلاثة منتجين للحوم البقر في المنطقة ومصدرا رئيسيا للحوم البقر الممتازة في المنطقة. يتم تصدير أكثر من 60٪ من لحوم البقر المنتجة سنويا في أستراليا إلى السوق العالمية. قفز سعر الماشية الأسترالية الصغيرة في السوق بنسبة 132٪ في حوالي عامين ، ليصل إلى 7.99 دولارا أمريكيا في أكتوبر 2021. كافح المستوردون من دول مثل إندونيسيا وفيتنام مع مزيج من العملة الأسترالية القوية وارتفاع أسعار الماشية. ومع ذلك ، على الرغم من ارتفاع CIF (التكلفة والتأمين والشحن) ، كانت أسعار لحوم البقر بالتجزئة ثابتة في كل من إندونيسيا وفيتنام.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- ارتفاع تكاليف الإنتاج وضعف الطلب يتذبذبان الأسعار
- وتدعم الحكومات الإنتاج بالإعانات؛ ومع ذلك ، توجد قيود على العرض
- تفشي حمى الخنازير الأفريقية أثر على أسعار لحم الخنزير في جميع أنحاء المنطقة
- يتم الاستثمار عبر الدول المنتجة الرئيسية للتغلب على تفشي المرض
نظرة عامة على صناعة اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ
سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الكبرى 5.16٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Cargill Inc. و COFCO Corporation و NH Foods Ltd و Tyson Foods Inc. و WH Group Limited (مرتبة أبجديا).
قادة سوق اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ
Cargill Inc.
COFCO Corporation
NH Foods Ltd
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Allanasons Private Limited, Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, F & G Foods Pte Ltd, JBS SA, Muyuan Foods Co., Ltd., New Hope Liuhe Co. Ltd.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ
- نوفمبر 2023 أعلنت شركة تايسون فودز عن خطط لبناء مرافق إنتاج جديدة في الصين وتايلاند، وتوسيع منشأتها في هولندا. وتضيف التوسعات الأخيرة أكثر من 100,000 طن من طاقة الدواجن المطبوخة بالكامل. ومن المتوقع أن يخلق المصنع الجديد في الصين وتايلاند أكثر من 700 و 1000 وظيفة على التوالي وسيضيف التوسع الأوروبي أكثر من 150 وظيفة.
- نوفمبر 2022 وسعت مجموعة WH عملياتها في منطقة أوروبا من خلال بيع صانع توابل Saratoga Food Specialty ومقرها الولايات المتحدة إلى Solina Group ، وهي شركة أوروبية في نفس العمل ، من خلال شركتها الفرعية الأمريكية المملوكة بالكامل Smithfield Foods. تبلغ قيمة الصفقة 587 مليون دولار أمريكي.
- October 2021 قدمت شركة Tyson Foods Inc. قطع الدجاج المقلي بالهواء ، وهي وجبة خفيفة مليئة بالبروتين تحتوي على دهون أقل بنسبة 75٪ وسعرات حرارية أقل بنسبة 35٪. تتوفر Tyson® Air Fried Chicken Bites في عبوات سعة 20 أونصة توفر سبع حصص لكل كيس وعدد البروتين لكل نكهة 13 جم للحار و 14 جم للبارميزان.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق اللحوم الحمراء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 لحم
- 3.1.2 لحم الضأن
- 3.1.3 لحم خنزير
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 لحم
- 3.2.2 لحم الضأن
- 3.2.3 لحم خنزير
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 أستراليا
- 3.3.2 الصين
- 3.3.3 الهند
- 3.3.4 اليابان
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 لحم
- 4.1.2 لحم الضأن
- 4.1.3 لحم خنزير
- 4.1.4 اللحوم الأخرى
-
4.2 استمارة
- 4.2.1 المعلبة
- 4.2.2 طازجة / مبردة
- 4.2.3 المجمدة
- 4.2.4 تمت معالجتها
-
4.3 قناة توزيع
- 4.3.1 خارج التجارة
- 4.3.1.1 المتاجر
- 4.3.1.2 قناة على الانترنت
- 4.3.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.3.1.4 آحرون
- 4.3.2 على التجارة
-
4.4 دولة
- 4.4.1 أستراليا
- 4.4.2 الصين
- 4.4.3 الهند
- 4.4.4 إندونيسيا
- 4.4.5 اليابان
- 4.4.6 ماليزيا
- 4.4.7 كوريا الجنوبية
- 4.4.8 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Allanasons Private Limited
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.4 COFCO Corporation
- 5.4.5 F & G Foods Pte Ltd
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Muyuan Foods Co., Ltd.
- 5.4.8 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.9 NH Foods Ltd
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ
يتم تغطية لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير كشرائح حسب النوع. يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية أستراليا والصين والهند وإندونيسيا واليابان وماليزيا وكوريا الجنوبية كقطاعات حسب البلد.
- كان سوق اللحوم الحمراء في آسيا والمحيط الهادئ يقوده لحم الخنزير بشكل رئيسي طوال فترة الدراسة. ومن المتوقع أيضا أن يكون نوع اللحوم الأسرع نموا خلال فترة التنبؤ (2023-2029) ، مسجلا معدل نمو سنوي مركب قدره 2.88٪ من حيث القيمة. ويدعم هذا بشكل رئيسي معدل الإنتاج المتزايد. كان أكثر أنواع اللحوم إنتاجا في المنطقة ، حيث استحوذ على حصة قدرها 46.8٪ من حيث القيمة في عام 2021 ، ومن المتوقع أن يستمر في كونه أعلى أنواع اللحوم إنتاجا خلال فترة التوقعات. اعتبارا من عام 2022 ، قادت الصين إنتاج لحم الخنزير العالمي ، والذي قدر أنه ينتج أكثر من 50 مليون طن متري من اللحوم ، تليها فيتنام ، ثاني أكبر منتج للحوم الخنزير في آسيا والمحيط الهادئ وسابع أكبر منتج على مستوى العالم.
- اعتبارا من عام 2022 ، احتلت لحوم البقر ثاني أكبر حصة في السوق من حيث القيمة ، والتي سجلت نموا في قيمة مبيعات السوق بنسبة 3.88٪ من 2017 إلى 2022 ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن سعرها كان أقل من لحم الضأن ولحم الخنزير ، مما يجعلها إضافة ميسورة التكلفة إلى الوجبات الغذائية للناس. لحوم البقر هي ثاني أكثر اللحوم الحمراء استهلاكا على نطاق واسع في آسيا ، مع استهلاك الفرد الأعلى في كوريا الجنوبية ، تليها فيتنام. تستورد الصين واليابان وكوريا الجنوبية معظم لحوم البقر في آسيا. ومن المتوقع أن تزداد الواردات لتلبية الطلب ما لم يتم تجديد الإنتاج المحلي نحو الأفضل.
- لحم الضأن هو ثالث أكبر مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء المستهلكة في المنطقة، حيث بلغت قيمة المبيعات 4.49٪ خلال الفترة 2017-2022. بالنسبة لجميع البلدان الآسيوية ، لوحظ أن لحم الضأن أغلى من لحم البقر ، والذي كان يمكن أن يكون بمثابة تقييد. ومع ذلك، وبسبب زيادة الدخل المتاح وتزايد دخل الطبقة المتوسطة في بلدان جنوب آسيا، من المتوقع أن تزداد القوة الشرائية للمستهلكين، مما يعني ضمنا فرصا لزيادة الطلب على لحم الضأن.
يكتب
| لحم |
| لحم الضأن |
| لحم خنزير |
| اللحوم الأخرى |
استمارة
| المعلبة |
| طازجة / مبردة |
| المجمدة |
| تمت معالجتها |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| أستراليا |
| الصين |
| الهند |
| إندونيسيا |
| اليابان |
| ماليزيا |
| كوريا الجنوبية |
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ |
| يكتب | لحم | |
| لحم الضأن | ||
| لحم خنزير | ||
| اللحوم الأخرى | ||
| استمارة | المعلبة | |
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| تمت معالجتها | ||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | أستراليا | |
| الصين | ||
| الهند | ||
| إندونيسيا | ||
| اليابان | ||
| ماليزيا | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | ||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
