حجم سوق بروتينات الألبان في أفريقيا وتحليل الحصص - اتجاهات وتوقعات النمو (2024 - 2029)

اتجاهات سوق بروتين الألبان في أفريقيا

ارتفاع الطلب على بروتين مصل اللبن المعزول والمركزات في مختلف الصناعات

المعزولات هي شكل من أشكال بروتين مصل اللبن الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين وخالية من اللاكتوز، وخالية من الكربوهيدرات، وخالية من الدهون، وخالية من الكوليسترول. وهي عبارة عن مكملات غذائية ومكونات غذائية يتم تصنيعها عن طريق فصل المكونات عن الحليب. كما تعتبر مركزات بروتين مصل اللبن الشكل الأكثر كفاءة واقتصادية للبروتين الذي يمكن لجسم الإنسان هضمه واستخدامه. إنها أرخص أنواع بروتين مصل اللبن المتوفرة بأقل كمية من البروتين لكل 100 جرام. ومع ذلك، فإن بروتين مصل اللبن المعزول هو أنقى أشكال مصل اللبن وهو بروتين كامل لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لإصلاح العضلات بعد التمرين. لتقليل تلف الأنسجة وزيادة الأداء، تعد عزلات بروتين مصل اللبن ضرورية للحصول على هذه الأحماض الأمينية الأساسية في نظامنا الغذائي. توفر العزلات التهوية في المخبوزات، مثل الكعك أو الكعك، ويمكن إضافتها إلى الموس والطبقة. تعتبر بروتينات مصل اللبن المعزولة بديلاً ممتازًا للمكونات الأخرى المعتمدة على البروتين. على سبيل المثال، عندما يكون البيض/اللحوم غير مرغوب فيه بسبب التكلفة أو الحساسية أو مشكلات أخرى، يمكن استخدام معزولات مصل اللبن بدلاً من ذلك كبديل.

الطلب على بروتينات الألبان في إنتاج تركيبات الرضع

عادة ما يتم تصنيع حليب الأطفال من حليب البقر أو الماعز قليل الدسم، أو خليط منهما. يتم خلط مسحوق مصل اللبن مع حليب البقر لضبط نسبة الكازين واللاكتالبومين وزيادة اللاكتوز. يتم بعد ذلك إضافة الزيت النباتي لتحسين نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة، وبالتالي تكوين الجيل الأول من حليب الأطفال. يجب أن يحتوي حليب الأطفال الصناعي على جميع الضروريات التي يمكن أن تساعد الطفل على تطوير جهازه الهضمي. يفرغ بروتين الألبان من المعدة بشكل أسرع، لأنه يبقى في شكل سائل طوال عملية الهضم لدى الطفل. مصل اللبن أسهل في الهضم من الكازين. وبالتالي، قد تكون تركيبات الأطفال التي تحتوي على نسبة عالية من الكازين أكثر صعوبة في الهضم. يُعتقد أن إضافة مكونات مصل اللبن إلى النظام الغذائي للأطفال الصغار يدعم نموهم الجسدي في مرحلة حرجة من حياتهم.