铁路机上餐饮市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（2024 年 - 2029 年）

铁路机上餐饮市场趋势

使用铁路餐饮服务的乘客数量增长

由于全球许多国家推出高铁、地铁和地铁系统，许多人转向轨道交通，这一因素导致轨道餐饮服务市场的增长。由于地铁的开通，静态餐饮服务市场呈上升趋势。新兴经济体的许多初创企业正在利用铁路系统产生的大数据，并且在客户服务管理、支付等领域可以看到创新。

2019年，印度在线支付平台Paytm日均预订火车票5万张。餐饮企业正在利用信息技术建立健全的反馈机制来改善原材料的选择，提高食品质量。 RFID 扫描仪的使用通过对膳食从原材料形式到消费阶段进行端到端跟踪，提高了质量评估计划的有效性。这将确保提供足够数量的新鲜食品。

人们还可以从船上提供的各种菜单中进行选择。 Amtrak 提供传统餐饮、灵活餐饮、咖啡厅和 Acela 餐饮类别下的近 20 个菜单。

全球各地的铁路餐饮服务已开始使用最新技术，以确保为客户提供最优质的食品。在有报道称印度铁路公司提供不适合人类消费的低于标准的食品后，IRCTC 在政策上做出了重大改变，例如将食品制备和配送业务分开，并于 2018 年 7 月开始将其厨房直播到其公司。重新赢得客户的信任。印度铁路公司还使用人工智能来检测啮齿动物、昆虫的存在以及餐饮服务人员的违规行为。

亚太地区是增长最快的市场

亚太地区在铁路基础设施市场占据主导地位。预计该地区在预测期内将出现最快的增长率。在亚太地区，印度是继中国之后最大、增长最快的铁路基础设施和服务市场之一。预计印度将在预测期内实现最快的增长。

印度正在投资餐饮服务和改善轨道交通系统。由于人口增长、城际通勤和贸易增加、即将推出的地铁项目（13个运营、6个在建、7个处于规划阶段、8个处于拟建阶段）以及现有线路的延伸，印度机车车辆市场正在稳步增长。

截至2019年，印度已运营地铁线路716公里。印度政府还考虑在孟买和艾哈迈达巴德（孟买艾哈迈达巴德高铁走廊）之间修建子弹头列车。政府的印度制造倡议特别强调促进国内的发展活动。预计这将推动印度铁路机上餐饮市场的发展。