Phân Tích Quy Mô Và Thị Phần Thị Trường Whey Protein Ở Indonesia - Dự Báo Và Xu Hướng Tăng Trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường Whey Protein Indonesia

Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm và đồ uống chức năng dựa trên protein

• Với sự chú ý rộng rãi rằng whey protein thu được nhờ những lợi ích chức năng của nó, nó đã trở thành sự lựa chọn của người tiêu dùng Indonesia có định hướng tập thể dục, tạo ra nhu cầu về các sản phẩm có chứa whey. Điều này đã dẫn đến nhu cầu sử dụng whey protein trong phân khúc thực phẩm chức năng vì nó có hàm lượng dinh dưỡng cao và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Điều này làm tăng những người đam mê thể dục trong dân số tầng lớp trung lưu ngày càng tăng đã làm tăng tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm chức năng. Trong ngành công nghiệp bánh kẹo, lactose và các dẫn xuất của lactose là những thành phần chức năng quan trọng có nguồn gốc từ whey. Nó cung cấp một giải pháp thay thế hiệu quả về mặt chi phí để tạo công thức caramen với khả năng chế biến tuyệt vời và chất lượng ăn ngon.
• Whey protein thường được sử dụng để nâng cao giá trị sinh học, tạo ra các đặc tính vật lý, kết cấu và chức năng khác của thực phẩm, nâng cao chất lượng cảm quan và phát triển các sản phẩm có hàm lượng protein cao và hàm lượng lactose thấp. Ngoài ra, những nỗ lực tìm kiếm những ứng dụng mới, chẳng hạn như tạo màng ăn được, sẽ giúp lĩnh vực này mở rộng.
• Bao bì thực phẩm làm bằng vật liệu phân hủy sinh học hoặc vật liệu ăn được là giải pháp thiết thực nhằm nâng cao chất lượng và thời hạn sử dụng của thực phẩm đồng thời giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Trong thời gian dự báo, điều này được dự đoán sẽ làm tăng nhu cầu sản phẩm.
• Ngoài ra, whey protein chứa WPC (Whey Protein Cô đặc) tiếp tục hòa tan trong whey sau khi casein kết tủa ở pH 4,6 và 20 °C. Những chất cô đặc này là một hỗn hợp không đồng nhất của một số protein có chứa lipid, lactose và khoáng chất. Hơn nữa, WPC là chất thay thế pha trộn caramel chi phí thấp với hương vị và khả năng chế biến cao hơn.
• WPC được sử dụng trong một số quy trình, bao gồm sản xuất sữa chua, đồ uống và món tráng miệng từ sữa. Những chất cô đặc này cũng cung cấp protein cho các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh. WPC thể hiện đặc tính tạo gel khi đun nóng và hòa tan trong nước, rất hữu ích trong các ứng dụng về thịt và dinh dưỡng. Người ta dự đoán rằng những tài sản này sẽ hỗ trợ việc mở rộng phân khúc.
• Do đó, nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng của người dân Indonesia đang thúc đẩy thị trường Thực phẩm Đồ uống Chức năng Dựa trên Protein, vì hầu hết đều liên quan đến chế độ sức khỏe và thể dục. Ví dụ theo khảo sát của Snapcart, Tại Indonesia vào năm 2021, một cuộc thăm dò về ứng dụng sức khỏe kỹ thuật số cho thấy 86% người tham gia đã nghe nói về những ứng dụng như vậy. Khoảng một nửa số người chưa sử dụng các dịch vụ này tin rằng họ vẫn cần chúng.
• Do đó, số liệu thống kê chỉ ra rằng người dân Indonesia có xu hướng nâng cao nhận thức về sức khỏe vì các ứng dụng internet tương thích với Điện thoại thông minh được gọi là ứng dụng công nghệ y tế cho phép người dùng đọc các bài báo về sức khỏe như các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh, v.v. nhận thức của người dân thúc đẩy thị trường cho thị trường Whey Protein ở Indonesia.

Whey Protein Isolate thúc đẩy thị trường Whey Protein ở Indonesia

• Nhu cầu về protein ngày càng tăng từ các ngành dinh dưỡng, chẳng hạn như dinh dưỡng y tế lâm sàng, dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, thị trường hàng hóa và dinh dưỡng thể thao, đã thúc đẩy thị trường whey protein cô lập. Ngoài ra, các yếu tố khác như độ tinh khiết của whey protein cô lập cao hơn, ít carbs, lactose và chất béo hơn cũng như giá thành thấp hơn so với các loại whey protein khác, do đó sẽ thúc đẩy thị trường whey protein cô lập. Vì vậy, đây là lựa chọn phổ biến cho những người cần duy trì lượng mỡ trong cơ thể thấp mà không ảnh hưởng đến cơ bắp trên cơ thể.
• Dạng whey protein này phổ biến ở các vận động viên, người chơi thể thao và những người không dung nạp lactose. Do độ tinh khiết của protein cao và độ trong của dung dịch, whey protein cô lập thường được sử dụng trong thực phẩm bổ sung, đồ uống thể thao và sức khỏe cũng như đồ uống có bổ sung protein.
• Theo các bài báo trên trang web Ascent Protein, whey protein cô lập giàu protein hơn trong hai loại whey protein. Do đó, quá trình chế biến tiếp theo sẽ loại bỏ hầu hết đường lactose và chất béo khỏi whey protein cô lập. Whey protein cô lập thường chứa ít nhất 90% protein trong hầu hết các trường hợp, đó là lý do tại sao người tiêu dùng ưa chuộng chúng.
• Whey protein cô lập được sử dụng làm chất bổ sung trong chế độ ăn uống vì chúng có một số lợi ích cho sức khỏe. Vì theo Hội đồng Sữa, whey protein cô lập (WPI) chứa hàm lượng protein 90-95%, 0,5-1% lactose, 0,5-1% chất béo và do đó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm bổ sung protein, thanh protein, đồ uống protein và sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng khác. Protein whey thủy phân cô lập chứa > 90% nồng độ protein, 0,5-1% lactose và 0,5-1% Chất béo. Nó có các peptide dễ tiêu hóa ở dạng dễ tiêu hóa giúp giảm nguy cơ phản ứng dị ứng ở những người dễ bị tổn thương. Nó thường được sử dụng trong các công thức và sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh, bao gồm cả dinh dưỡng thể thao. Do đó, những yếu tố này chủ yếu thúc đẩy thị trường ở khu vực này.