Рынок каррагинана – рост, тенденции, влияние COVID-19 и прогнозы (2023–2028 гг.)

Обзор рынка

Прогнозируется, что рынок каррагинана будет показывать среднегодовой темп роста в 8,12% в течение прогнозируемого периода (2022-2027 гг.).

За последние несколько лет на рынке каррагинанов наблюдался значительный рост, а во время пандемии COVID-19 наблюдался устойчивый рост из-за растущего спроса на него со стороны пищевой промышленности и производства напитков во всем мире. Каррагинан считается средством от коронавируса, поскольку он обладает противовирусными свойствами. Более того, согласно исследованиям и клиническим испытаниям, инициированным Альянсом Walgreens Boots, Кардиффским университетом, Marinomed Biotech AG и советом по здравоохранению Университета Abertawe Bro Morgannwg, каррагинан можно использовать в качестве спрея для горла и носа для борьбы с коронавирусом. Однако в первые месяцы вспышки COVID-19 на рынок каррагинанов повлияло несколько обстоятельств, таких как прекращение экспорта из некоторых известных стран, таких как Филиппины и Вьетнам.

Основной движущей силой рынка каррагинанов является растущий спрос на обработанные пищевые продукты. Каррагинан является важным ингредиентом многих продуктов и напитков, потребляемых каждый день, включая ореховое и соевое молоко, мясные деликатесы, протеиновые коктейли и порошки, шоколадное молоко, йогурт, фруктовое мороженое, готовые блюда, такие как замороженные буррито и пицца, мороженое и детские смеси. . С другой стороны, каррагинан является хорошо известной добавкой в ​​фармацевтике, косметике и производстве по уходу за домом, где его можно использовать в качестве загустителя или пленкообразователя.

Различные исследования показали, что около 80% всех производимых морских водорослей предназначено для непосредственного употребления в пищу человеком в свежем или сушеном виде. Морские водоросли известны своей питательной ценностью или ароматизатором и используются в суши, супах, салатах, десертах и ​​приправах. Он действует как стабилизатор, загуститель, текстурирующий и желирующий агент. Каппа является наиболее часто используемым каррагинаном в пищевых продуктах, где он выступает в качестве стабилизатора, структурообразователя и эмульгатора в сыре, мороженом, шоколаде и пудингах. Йота используется для приготовления готовых блюд, тогда как лямбда в основном используется для взбитых сливок.

Объем отчета

Каррагинан — основной ингредиент, получаемый из красных водорослей и широко используемый в пищевой промышленности. Он используется из-за его гелеобразующих, загущающих и стабилизирующих свойств. Он имеет широкое применение как в молочных, так и в мясных продуктах. Он добывается из красных водорослей и веками использовался в пищевых продуктах. Существует три типа каррагинанов в зависимости от количества сульфатов на дисахарид, а именно каппа-каррагинан (один сульфат), йота-каррагинан (два сульфата) и лямбда-каррагинан (три сульфата). Основные сферы применения каррагинана — пищевая, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности. По географическому признаку рынок был разделен на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. Для каждого сегмента размер рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Высокий спрос на гидроколлоиды в качестве пищевой добавки

To understand key trends, Download Sample Report