Tamanho do mercado de enzimas alimentares da Ásia-Pacífico e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências do mercado de enzimas alimentares da APAC

Enzimas de panificação impulsionam o mercado

A maioria dos pães da região é produzida com enzimas, retratando um consumo significativo de enzimas pela indústria, principalmente em países com maior consumo de panificação. Além disso, após a proibição do uso de branqueadores químicos como o peróxido de benzoíla, em muitos países desenvolvidos como a China, os fabricantes de pão cozido no vapor levantaram preocupações de que o produto final não fosse tão atraente quanto os clientes aprenderam a aceitar. A preocupação foi reconhecida pela Lipase, que pode reduzir o betacaroteno da farinha e assim produzir pães cozidos no vapor mais brancos. A tendência aumentou até mesmo a demanda por enzimas na indústria. Diz-se que a amilase e a xilanase fúngicas produzem pão cozido no vapor com uma superfície mais lisa, o que dá uma impressão brilhante.

China detinha a maior participação de mercado

A China é o maior produtor e exportador mundial de ingredientes alimentares, retratando-se como um dos mercados mais fortes para enzimas alimentares. Recentemente, o mercado testemunhou uma tendência restritiva devido ao fornecimento intermitente em meio à pandemia de Coronavírus em curso. No entanto, devido à elevada dependência dos países estrangeiros da China para os ingredientes e aos esforços cumulativos em ID e ao progresso da revolução na tecnologia de produção e nos equipamentos relacionados, prevê-se que a procura de exportação de enzimas recupere, durante o período de previsão.