インドのカフェ＆バー市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 18.83 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 30.11 Billion |
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料理別最大シェア | Specialist Coffee & Tea Shops |
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CAGR (2025 - 2030) | 9.84 % |
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料理別の最速成長 | Cafes |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
インドのカフェ＆バー市場分析
インドのカフェ＆バー市場規模は2025年に188.3億米ドルと推定され、2030年には301.1億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は9.84%で推移すると予測される。
188億3,000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
301.1億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
7.24 %
CAGR（2017年～2024年）
9.84 %
カグル（2025-2030年）
アウトレットタイプ別最大セグメント
76.82 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
パーソナライズされたダイニング体験と多彩なオプションが、ロイヤルカスタマーを惹きつけている。
料理タイプ別最大セグメント
85.30 %
コーヒー・紅茶専門店のシェア,2024年
スペシャルティコーヒーとスペシャルティ紅茶の人気の高まりと、プレミアムで職人技が光る製品への需要が、同地域における同セグメントの最大シェアに貢献している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
12.45 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
同地域におけるライフスタイルの変化と都市化の進展は、チェーン展開する店舗が提供する幅広い商品やサービスと相まって、需要を牽引している。
料理タイプ別急成長セグメント
18.96 %
CAGR予測、カフェ、,2025-2030年
若い消費者の間で、リラックスした雰囲気や社交的な交流に対する需要が高まっており、また、品質やユニークな体験への注目も相まって、カフェの需要を牽引している。
市場をリードするプレーヤー
1.14 %
市場シェア,グジャラート協同組合牛乳販売連合会
GCMMFはインド最大の食品組織であり、グジャラート州の18の牛乳協同組合の頂点に立つ組織である。主にアイスクリーム、フレーバーミルク、ミルクセーキを提供している。
カフェ・バーの売上に拍車をかけているのは、在宅勤務の増加と可処分所得の増加である。
- インドでは、リモートワークやフリーランスで働く人々の傾向の高まりを背景に、飲食も提供する快適で機能的なワークスペースへの需要が高まり、コワーキングカフェの出現につながった。2020年、インドにおけるフレキシブル・ワークスペースのリース面積は540万平方フィートを超え、2019年から43％増加した。レストランの雰囲気や雰囲気は、その魅力の不可欠な要素となっている。現在、多くのカフェがユニークで風変わりなテーマや内装で客を惹きつけ、生演奏やエンターテイメントを提供している。したがって、インドのカフェは金額ベースで最も急成長し、予測期間中のCAGRは17.06％を記録すると予想される。
- バーやパブのサブセグメントでは、インドでは消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっており、多くのバーやパブが低カロリー飲料やモクテル、ノンアルコールカクテルを提供することで対応している。この傾向は、特に若い消費者の間で、より健康的な飲み物を求める声が高まっていることが背景にある。2020年現在、インドでは40％以上の消費者が低カロリー、低アルコール、ノンアルコールの飲料を選ぶことを望んでいる。約43％の消費者が低カロリーのアルコールを、32％がグルテンフリーのビールを、34％が低カロリーのビールを求めている。
- インドには古くから紅茶とコーヒーの文化があり、専門店はプレミアムでユニークなブレンドの紅茶とコーヒーを提供することでこれを活用している。コーヒー文化は、高品質なコーヒー、倫理的な調達、持続可能な実践を重視しており、これがインドの消費者の間で人気を博し、コーヒー・紅茶専門店の成長を後押ししている。したがって、コーヒー・紅茶専門店は予測期間中、金額ベースでCAGR 6.95％を記録すると予想される。
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インドのカフェ＆バー市場動向
インドの紅茶チェーン低価格で多様な選択肢を提供するミレニアル世代の新潮流
- 2022年には、カフェとバーの店舗が22.52％と大きなシェアを占めた。インドにはアルコールを提供するバーやクラブが800以上ある。若い世代は可処分所得が多く、それが結果的にインドのパブやバー文化への需要を高めている。客の大半は、食事とアルコールを提供する業態を好む。人々はカフェやバーの雰囲気に惹かれ、顧客は交流しやすくなる。
- インドではお茶やコーヒーの専門店が人気で、その大半をインフォーマル・セクターが占めている。どこにでもある紅茶屋台に代わるものとして、ブランド 紅茶チェーンがインドの各都市に進出している。ミレニアル世代は特に、コーヒーチェーンよりも低価格で多様な選択肢を提供する企業に魅力を感じている。例えば、インド最大の紅茶チェーン会社のひとつであるチャヨスでは、マサラチャイ1杯が0.85米ドルであるのに対し、スターバックスでは最も安いコーヒーでも1.95米ドルもする。紅茶チェーンはフードメニューも豊富で、年配者よりも外食を好む若年層にアピールできそうだ。インドの人口のほぼ3分の1がミレニアル世代であることから、ミレニアル世代をターゲットにすることは驚くべきことではない。
- インドでは2021年に70％以上の消費者が食生活の改善を通じて全身の健康と免疫力の向上に注力しており、ジュースやスムージーのバーが健康的なメニューを提供する需要が高まっている。インドで人気のジュース／スムージー／デザート・バーには、Jus Booster Juice、Drunken Monkey、Smoothie Factory、The Thick Shake Factoryなどがある。これらのバーでは、天然フルーツを使ったフレッシュジュース、スムージー、デザートを取り揃えており、ヘルシーな食べ物や飲み物を求める需要の高まりに応えている。
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インドのコーヒー市場：高まるフィルターコーヒー需要と人気の郷土料理
- カフェやバーの平均注文額は低い。しかし、1日に登録される注文数は、インドのこのセグメントの市場価値の伸びに影響を与える。インドは伝統的に紅茶を飲む国であったが、最近はコーヒーの消費が増加している。都市部での消費が全消費量の約73％を占め、残りの27％は農村部での消費で、特に南インドでの消費が多い。南インドの消費量の 60%をタミル・ナードゥ州が占め、カルナータカ州が 25%、アンドラ・プラデシュ州が 10%、ケララ州が 5%である。北部、東部、西部では、フィルターコーヒーよりもインスタントコーヒーの方が人気がある。これらの地域では、たまにしか飲まない人が総消費量の 52％を占めている。しかし、南ゾーンではフィルターコーヒーの消費量がインスタントコーヒーの消費量を上回っている。
- 2019年にCOVID-19が発生して以来、人々はウェルネス・スーパーフードとして紅茶に切り替えている。インドは2020-2021年度に茶の総生産量の89.24％を消費した。インドの消費量は前会計年度の11億1,600万kgから2020-2021年度には11億4,500万kgに増加し、2.6％の増加を報告した。約4億4300万人のインド・ミレニアル世代が毎月50米ドル以上を健康・ウェルネス製品に費やしており、ターメリック、アシュワガンダ、モリンガ、トゥルシといったアーユルヴェーダ成分を含む免疫力向上茶の成長を促進している。このため、この分野で新たなトレンドを巻き起こす新興企業や既存企業も優位に立つことができる。インドの一人当たりのハードリカー平均消費量は、ビールの純アルコール消費量1.1リットルに対し、13.5リットルと世界で最も多い。しかし、バーやパブでの酒代が自宅での消費を促し、市場の大きな抑制要因となっている。
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インドのカフェ＆バー産業概要
インドのカフェ＆バー市場は細分化されており、上位5社で2.53％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Barista Coffee Company Limited、Graviss Foods Private Limited、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation、Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd.、Tata Starbucks Private Limitedである（アルファベット順）。
インドのカフェ＆バー市場リーダー
Barista Coffee Company Limited
Graviss Foods Private Limited
Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation
Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd.
Tata Starbucks Private Limited
Other important companies include Coffee Day Enterprises Limited, Kitchen Fragrances India LLP, Massive Restaurant Pvt. Ltd., McDonald's Corporation, Monginis Foods Private Limited, Mountain Trail Foods Private Limited, White Monkey F&B LLP.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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インドのカフェ＆バー市場ニュース
- 2023年10月バリスタコーヒーがウダイプールに350店舗目をオープン。
- 2023年3月Monginis は nStore Technologies Pvt. Ltd と提携し、Monginis のカタログを超ローカルレベルで提示できるようになり、消費者は QR コードをスキャンして食品を注文できるようになった。
- 2023年3月インド北部と東部で McDonald's レストランを所有・運営する MMG Group は、今後 3 年間に 4780～7310 万米ドルを投資し、店舗の改装と新規開店を行うと発表。
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インドのカフェ＆バー市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 インド
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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5.1 料理
- 5.1.1 バー＆パブ
- 5.1.2 カフェ
- 5.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.4 コーヒー＆ティー専門店
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5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
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5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 バリスタコーヒーカンパニーリミテッド
- 6.4.2 コーヒーデイエンタープライズリミテッド
- 6.4.3 グラビスフーズプライベートリミテッド
- 6.4.4 グジャラート協同牛乳販売連盟
- 6.4.5 インプレサリオ エンターテイメント アンド ホスピタリティ株式会社
- 6.4.6 キッチンフレグランスインディアLLP
- 6.4.7 マッシブレストラン株式会社
- 6.4.8 マクドナルド株式会社
- 6.4.9 モンジニス・フーズ・プライベート・リミテッド
- 6.4.10 マウンテントレイルフーズプライベートリミテッド
- 6.4.11 タタ・スターバックス・プライベート・リミテッド
- 6.4.12 ホワイトモンキーF&B LLP
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- カフェ＆バー別店舗数（インド）：2017年～2029年
- 図 2:
- カフェ＆バーの平均注文金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 3:
- インドのカフェ＆バー市場、金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の料理別金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 5:
- カフェ＆バー外食市場の料理別金額シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- バー＆パブ経由カフェ＆バー市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 7:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、インド、2022年対2029年
- 図 8:
- カフェ＆バー市場のカフェ経由の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 9:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、インド、2022年と2029年の比較
- 図 10:
- ジュース／スムージー／デザートバー経由のカフェ＆バー市場金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 11:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、インド、2022年vs2029年
- 図 12:
- コーヒー＆ティー専門店経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 13:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、インド、2022年vs2029年
- 図 14:
- カフェ＆バーのアウトレット別フードサービス市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 15:
- カフェ＆バー外食市場の店舗別シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 16:
- チェーン店経由のカフェ＆バー市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 17:
- 外食チェーン店の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 18:
- 独立店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 19:
- 独立系外食産業の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 20:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の場所別金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 21:
- カフェ＆バー外食市場の場所別シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- レジャー拠点別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 23:
- レジャー・フードサービス市場の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 24:
- 宿泊場所別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 25:
- 宿泊施設フードサービス市場の料理別シェア(%)（インド、2022年対2029年
- 図 26:
- 小売ロケーション別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 27:
- 小売フードサービス市場の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 28:
- 独立型店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 29:
- 独立型フードサービス市場の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 30:
- 旅行場所別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 31:
- 旅行用フードサービス市場の料理別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 32:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（インド、2019年～2023年
- 図 33:
- 最も採用されている戦略（インド、2019年～2023年
- 図 34:
- 主要メーカーのシェア（インド
インドのカフェ＆バー産業セグメント化
バー＆パブ、カフェ、ジュース／スムージー／デザートバー、コーヒー＆ティー専門店は、料理別のセグメントとしてカバーされている。 チェーン・アウトレット、独立系アウトレットは、アウトレット別のセグメントとしてカバーされている。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別セグメントとしてカバーされている。
- インドでは、リモートワークやフリーランスで働く人々の傾向の高まりを背景に、飲食も提供する快適で機能的なワークスペースへの需要が高まり、コワーキングカフェの出現につながった。2020年、インドにおけるフレキシブル・ワークスペースのリース面積は540万平方フィートを超え、2019年から43％増加した。レストランの雰囲気や雰囲気は、その魅力の不可欠な要素となっている。現在、多くのカフェがユニークで風変わりなテーマや内装で客を惹きつけ、生演奏やエンターテイメントを提供している。したがって、インドのカフェは金額ベースで最も急成長し、予測期間中のCAGRは17.06％を記録すると予想される。
- バーやパブのサブセグメントでは、インドでは消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっており、多くのバーやパブが低カロリー飲料やモクテル、ノンアルコールカクテルを提供することで対応している。この傾向は、特に若い消費者の間で、より健康的な飲み物を求める声が高まっていることが背景にある。2020年現在、インドでは40％以上の消費者が低カロリー、低アルコール、ノンアルコールの飲料を選ぶことを望んでいる。約43％の消費者が低カロリーのアルコールを、32％がグルテンフリーのビールを、34％が低カロリーのビールを求めている。
- インドには古くから紅茶とコーヒーの文化があり、専門店はプレミアムでユニークなブレンドの紅茶とコーヒーを提供することでこれを活用している。コーヒー文化は、高品質なコーヒー、倫理的な調達、持続可能な実践を重視しており、これがインドの消費者の間で人気を博し、コーヒー・紅茶専門店の成長を後押ししている。したがって、コーヒー・紅茶専門店は予測期間中、金額ベースでCAGR 6.95％を記録すると予想される。
| 料理 | バー＆パブ |
| カフェ | |
| ジュース/スムージー/デザートバー | |
| コーヒー＆ティー専門店 | |
| 出口 | チェーン店 |
| 独立系アウトレット | |
| 位置 | レジャー |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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