発酵化学品市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

グローバル発酵化学品市場のトレンドと考察

食品・飲料セクターが市場を支配

• 発酵は通常、微生物の作用が望ましいことを意味します。発酵はワイン、ビール、シードルなどのアルコール飲料を生産します。発酵は乳製品の製造やパンの発酵にも使用されます。
• 発酵化学品は食品・飲料業界から高い需要があります。これは、人類が安全で安定した、より優れた食品を生産するために使用してきた最も古いバイオテクノロジーであるためです。
• アジア太平洋地域では、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、働く専門職の増加、ファストフードへの嗜好により、加工食品への需要が高まっています。消費者は、調理時間が大幅に短縮され、新鮮で魅力的かつ丈夫な包装を備えた即席食品を好む傾向があります。
• また、中国はアジア最大の食品市場であり続けると予想されており、インドおよび東南アジアでは食品支出の最も大きな増加が見込まれます。
• 北米の食品加工市場は、包装食品への過度な依存と食品加工企業の強固な地盤により堅調です。PepsiCo、Tyson Foods、Nestléは同地域で事業を展開する大手食品加工企業です。
• ドイツは欧州最大の食品・飲料市場であり、世界で最も裕福な消費者8,300万人以上が居住しています。2023年、ドイツの食品市場は2,455億米ドルの収益を生み出すと予想されています。市場は2023年から2027年にかけて年率3.64%で成長する見込みです。
• OIV（国際ブドウ・ワイン機関）によると、2022年のグローバルワイン生産量は約2億5,800万ヘクトリットルに達しました。
• さらに、2022年にはイタリアが世界最大のワイン生産国となり、2,190万ヘクトリットルと最も多くのワインを輸出しました。上位輸出国は他の2大ワイン生産国でした。フランスは1,400万ヘクトリットル、スペインは2,120万ヘクトリットルを輸出しました。
• このような要因が、食品・飲料セグメントからの調査対象市場への需要を支える可能性があります。

北米が市場を支配

• 北米は現在、グローバル発酵化学品市場において最大のシェアを占めています。
• 医薬品業界が北米市場、特に米国を強く牽引しており、グリーン産業への転換に向けた取り組みが高まっています。
• 北米では、米国がグローバル医薬品売上収益の最大シェアを占めています。AstraZenecaによると、2024年に米国は医薬品に6,050億～6,350億米ドルを支出すると予測されており、同国は断トツで最大の医薬品支出国となる見込みです。
• カナダの医薬品市場はグローバル市場売上の2.1%のシェアを持ち、世界第9位の規模を誇ります。カナダの医薬品セクターは政府の直接支援のもとで発展しています。例えば、2021年8月にカナダ政府は糖尿病研究への新たな投資を発表しました。
• 最近、米国では食品・飲料業界が大きな成長を遂げており、調査対象市場を牽引する可能性があります。
• 2022年3月、Nestléは植物性製品への消費者需要の高まりを受け、オーツミルクコーヒークリーマーを含む飲料を生産するため、米国アリゾナ州メトロフェニックスに6億7,500万米ドルを投資して新工場を建設する計画を発表しました。同工場は2024年に稼働開始する予定です。
• さらに、カナダおよびメキシコでは医薬品、食品・飲料業界での使用を目的とした発酵化学品への需要が増加しています。
• したがって、上記の要因が予測期間中の北米における発酵化学品市場の需要増加に寄与しています。