Taille du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 37.64 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 48.56 Milliards de dollars |
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Plus grande part par cuisine | Burger |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.25 % |
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La croissance la plus rapide par type de cuisine | Glace |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni
La taille du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni est estimée à 34,07 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 44,01 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 5,25 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
34,07 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
44,01 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
7.27 %
TCAC (2017-2023)
5.25 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de prise
58.03 %
part de valeur, Prises de courant avec chaîne, 2023
Le principal moteur de ce segment est lexpansion continue des points de vente et des menus pour les marques de restauration rapide internationales et nationales afin de gagner en importance géographique.
Le plus grand segment par type de cuisine
30.86 %
part de valeur, Burger, 2023
Linclusion et linnovation sont les deux moteurs qui ont fait des hamburgers un choix de restauration rapide de premier plan dans le pays, avec un nombre croissant dopérateurs les incluant dans leurs menus.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
5.57 %
TCAC prévu, Médias indépendants, 2024-2029
Laugmentation de la consommation de plats cuisinés et diverses initiatives gouvernementales pour entrer sur le marché aident le segment à atteindre un taux de croissance élevé.
Segment à la croissance la plus rapide par type de cuisine
6.35 %
TCAC projeté, Glace, 2024-2029
Les expériences croissantes avec les saveurs de crème glacée pour les consommateurs et les marques, ainsi quun taux élevé de consommation saisonnière, stimulent la croissance du marché.
Acteur leader du marché
2.89 %
part de marché, Groupe coopératif limité, 2022
Co-operative Group Limited conclut des partenariats importants pour améliorer ses opérations, ce qui en fait un acteur de premier plan sur le marché.
Linclination des consommateurs pour la consommation de restauration rapide a conduit à un nombre croissant de points de restauration rapide dans le pays
- Les ventes globales des restaurants à service rapide ont augmenté de 35,1 % en 2022 par rapport à 2017. Le nombre total de restaurants à service rapide a atteint environ 39 300 restaurants en 2022, soit une augmentation de plus de 3000 restaurants depuis 2019. Le nombre de commandes par point de vente en une journée a atteint 151 en 2022, avec une augmentation denviron 10 commandes par jour par rapport à 2019. Le Royaume-Uni était un grand consommateur de restauration rapide, avec environ 22 millions de repas de restauration rapide et de plats à emporter consommés chaque semaine par des adultes en 2022.
- Par type de cuisine, la crème glacée devrait être le segment à la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,30 % au cours de la période de prévision. En raison de laugmentation de la consommation de crème glacée dans le pays, elle a atteint une moyenne de 107 grammes de produits de crème glacée par personne et par semaine en 2021. Certains points de vente de crème glacée populaires sont Gingers Comfort Emporium, Gelupo, Callestick Farm, Baskin Robbins et Dunkin' Donuts.
- Burger a représenté la majeure partie, avec une hausse de 39,91 % des ventes en 2021 par rapport à 2020. En raison de laugmentation de la consommation de hamburgers dans le pays, la personne moyenne au Royaume-Uni a consommé plus dun kilogramme par an, soit environ 25 grammes de hamburgers par semaine, en 2021, contre 19 grammes par semaine en 2019.
- Les cuisines à base de viande, notamment les ailes de poulet, les pépites de poulet et les sucettes de poulet, sont également populaires dans le pays, qui a observé une baisse de 18,9 % de la valeur des ventes en 2022 par rapport à 2019, en raison de la forte consommation de viande dans le pays. Par exemple, au Royaume-Uni, la consommation de viande de volaille par habitant a atteint 32,7 kg en 2020. De plus, la recette et les goûts spéciaux des chaînes de restauration rapide populaires comme McDonalds, KFC et Subway sont préférés par les consommateurs, ce qui affecte positivement les ventes.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni
Le marché britannique de la restauration rapide a augmenté de 10 % en 5 ans, grâce à lexpansion des franchises et aux marques mondiales
- Le nombre de restaurants à service rapide a augmenté denviron 10 % entre 2017 et 2022 au Royaume-Uni, en raison du nombre croissant détablissements franchisés et dentreprises qui augmentent leur empreinte. En janvier 2023, il y avait environ 1 382 points de vente de McDonalds, 517 points de vente de Burger King et 1 005 points de vente de KFC. Leur présence mondiale et leurs prouesses marketing ont contribué à la croissance des restaurants à service rapide au Royaume-Uni. Ces marques ont réussi à pénétrer le marché britannique et à conquérir une part importante du marché de la restauration rapide en utilisant leur notoriété et leur pouvoir marketing.
- Par emplacement, les restaurants autonomes ont acquis plus de 72,35 % de la part de valeur en 2022. Les restaurants autonomes peuvent être trouvés dans une gamme dendroits, y compris les districts métropolitains, les centres commerciaux linéaires de banlieue et les régions rurales. Ils proposent généralement un menu limité de repas rapides et pratiques, tels que des hamburgers, des sandwichs et des salades, qui peuvent être préparés facilement. Les restaurants à service rapide peuvent offrir un service précieux et distinctif aux clients, offrant une expérience culinaire pratique et rapide, personnalisée et unique.
- Alors que lindustrie britannique des plats à emporter sest développée en raison de la demande accrue de restauration rapide pendant la pandémie et de lévolution des préférences des consommateurs, les restaurants à service rapide ont connu des difficultés en 2020 en raison des fermetures, ce qui sest avéré attrayant pour les chaînes qui tentent de stimuler la croissance en dehors de leurs marchés locaux. En 2021, environ 22 % des Britanniques ont dépensé plus en plats à emporter entre juin et juillet. Dans le même temps, 80 % des consommateurs ont commandé des plats à emporter pour la livraison à domicile, 80 % ayant commandé par le biais de services au volant et en personne au cours de la même période.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Les dépenses à emporter des Britanniques montent en flèche malgré la crise du coût de la vie, alors que la hausse de linflation fait grimper la valeur moyenne des commandes
- Les Britanniques ont dépensé plus dargent que jamais en plats à emporter et en restauration rapide au cours des dernières années, malgré la crise du coût de la vie. Cette hausse est particulièrement importante car elle sajoute au boom des plats à emporter pendant la pandémie. Sur le marché de la restauration rapide, les ventes de pizzas et de frites ont augmenté de 7,7 % en 2021 par rapport à lannée précédente. Au Royaume-Uni, les plats à emporter se sont élevés en moyenne à 725 USD par personne et par an en 2021, soit une hausse de 42 % par rapport à 506 USD en 2019. Cependant, la croissance des transactions de 12 % signalée pour la même période a montré que les ventes à emporter ont augmenté en volume et en valeur. Chinois, indiens, frites, pizzas, poulet frit, brochettes, hamburgers et sushis font partie des plats à emporter populaires.
- Les plats QSR populaires préférés par les Britanniques comprennent les hamburgers (coûtant 4,5 USD pour 250 g), les frites (3 USD pour 250 g), les rondelles doignon (3,4 USD pour 250 g), la pizza (8,5 USD pour 300 g), les nuggets de poulet (environ 3,5 USD pour 300 g) et le pain à lail (environ 4,5 USD pour 100 g). La valeur moyenne des commandes sur le marché de la restauration rapide a augmenté de 10,02 % de 2017 à 2022, en raison du taux dinflation qui a augmenté en moyenne de 3 à 4 % de 2017 à 2022 et de laugmentation du nombre de commandes par an, qui était de plus de 63 432 par point de vente en 2022.
- La demande de menus avec des options telles que végétarien, sans gluten et végétalien augmente dans le secteur de la restauration rapide. Burger King a introduit des nuggets de poulet végétaliens au Royaume-Uni pour la première fois en janvier 2022. Cela a été attribué à la préférence accrue pour la nourriture végétalienne dans le pays. Environ 40 % des Britanniques préféraient les restaurants proposant de la nourriture végétalienne. Les ventes de hamburgers ont augmenté de 27,24 % au cours de la période 2019-2022, parallèlement à laugmentation des commandes moyennes de restauration rapide.
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Aperçu de lindustrie de la restauration rapide au Royaume-Uni
Le marché de la restauration rapide au Royaume-Uni est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 8,30 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Co-operative Group Limited, Dominos Pizza Group PLC, Greggs Plc, McDonalds Corporation et Samworth Brothers Limited (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni
Co-operative Group Limited
Domino's Pizza Group PLC
Greggs Plc
McDonald's Corporation
Samworth Brothers Limited
Other important companies include Ben & Jerry's Homemade Holdings Inc., Costa Coffee, Deep Blue Restaurants Ltd, Doctor's Associates, Inc., Famous Brands Limited, Favorite Fried Chicken Limited, Five Guys Enterprises, LLC, Jab Holding Company S.À.R.L., Starbucks Corporation.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la restauration rapide au Royaume-Uni
- Août 2023 Subway a été racheté par la société de capital-investissement Roark Capital pour 8,95 milliards de dollars. Pour recevoir pleinement le montant, Subway doit atteindre certains jalons de flux de trésorerie dans un délai de deux ans ou plus après la conclusion de laccord.
- Août 2023 La chaîne de cafés Starbucks a annoncé son intention dinvestir 32,78 millions de dollars dans louverture de 100 nouveaux points de vente à travers le Royaume-Uni en 2023, car elle sattend à ce que sa dynamique de croissance se poursuive.
- Janvier 2023 Five Guys Enterprises, LLC sapprête à ouvrir des restaurants à Queensway et Bridgend en 2023 après louverture de 20 nouveaux sites en 2022.
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Rapport sur le marché de la restauration rapide au Royaume-Uni - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Royaume-Uni
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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5.1 Cuisine
- 5.1.1 Boulangeries
- 5.1.2 Burger
- 5.1.3 Glace
- 5.1.4 Cuisines à base de viande
- 5.1.5 Pizza
- 5.1.6 Autres cuisines QSR
-
5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
-
5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Ben & Jerry's Homemade Holdings Inc.
- 6.4.2 Co-operative Group Limited
- 6.4.3 Costa Coffee
- 6.4.4 Deep Blue Restaurants Ltd
- 6.4.5 Doctor's Associates, Inc.
- 6.4.6 Domino's Pizza Group PLC
- 6.4.7 Famous Brands Limited
- 6.4.8 Favorite Fried Chicken Limited
- 6.4.9 Five Guys Enterprises, LLC
- 6.4.10 Greggs Plc
- 6.4.11 Jab Holding Company S.À.R.L.
- 6.4.12 McDonald's Corporation
- 6.4.13 Samworth Brothers Limited
- 6.4.14 Starbucks Corporation
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la restauration rapide au Royaume-Uni
Les boulangeries, les hamburgers, les glaces, les cuisines à base de viande, les pizzas sont couverts en tant que segments par cuisine. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Les ventes globales des restaurants à service rapide ont augmenté de 35,1 % en 2022 par rapport à 2017. Le nombre total de restaurants à service rapide a atteint environ 39 300 restaurants en 2022, soit une augmentation de plus de 3000 restaurants depuis 2019. Le nombre de commandes par point de vente en une journée a atteint 151 en 2022, avec une augmentation denviron 10 commandes par jour par rapport à 2019. Le Royaume-Uni était un grand consommateur de restauration rapide, avec environ 22 millions de repas de restauration rapide et de plats à emporter consommés chaque semaine par des adultes en 2022.
- Par type de cuisine, la crème glacée devrait être le segment à la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,30 % au cours de la période de prévision. En raison de laugmentation de la consommation de crème glacée dans le pays, elle a atteint une moyenne de 107 grammes de produits de crème glacée par personne et par semaine en 2021. Certains points de vente de crème glacée populaires sont Gingers Comfort Emporium, Gelupo, Callestick Farm, Baskin Robbins et Dunkin' Donuts.
- Burger a représenté la majeure partie, avec une hausse de 39,91 % des ventes en 2021 par rapport à 2020. En raison de laugmentation de la consommation de hamburgers dans le pays, la personne moyenne au Royaume-Uni a consommé plus dun kilogramme par an, soit environ 25 grammes de hamburgers par semaine, en 2021, contre 19 grammes par semaine en 2019.
- Les cuisines à base de viande, notamment les ailes de poulet, les pépites de poulet et les sucettes de poulet, sont également populaires dans le pays, qui a observé une baisse de 18,9 % de la valeur des ventes en 2022 par rapport à 2019, en raison de la forte consommation de viande dans le pays. Par exemple, au Royaume-Uni, la consommation de viande de volaille par habitant a atteint 32,7 kg en 2020. De plus, la recette et les goûts spéciaux des chaînes de restauration rapide populaires comme McDonalds, KFC et Subway sont préférés par les consommateurs, ce qui affecte positivement les ventes.
Cuisine
| Boulangeries |
| Burger |
| Glace |
| Cuisines à base de viande |
| Pizza |
| Autres cuisines QSR |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Cuisine | Boulangeries |
| Burger | |
| Glace | |
| Cuisines à base de viande | |
| Pizza | |
| Autres cuisines QSR | |
| Sortie | Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants | |
| Emplacement | Loisirs |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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