Taille du marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 35.78 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 49.85 Milliards de dollars |
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Plus grande part par cuisine | Européen |
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CAGR (2024 - 2029) | 6.83 % |
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La croissance la plus rapide par type de cuisine | Latino-américain |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni
La taille du marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni est estimée à 31,61 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 43,98 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 6,83 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
31,61 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
43,98 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
7.88 %
TCAC (2017-2023)
6.83 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de prise
67.55 %
part de valeur, Médias indépendants, 2023
La popularité des cuisines ethniques, des aliments à base de plantes et de la personnalisation de menus uniques pour les expatriés et les résidents a conduit à la croissance du segment.
Le plus grand segment par type de cuisine
46.92 %
part de valeur, Européen, 2023
Les plats italiens, français et britanniques tels que la pizza margherita, les lasagnes, le fish & chips et la fondue au fromage restent les options de restauration les plus populaires.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
7.07 %
TCAC prévu, Prises de courant avec chaîne, 2024-2029
Lexpansion de lindustrie de la vente au détail dans les villes de premier ordre stimule les FSR en chaîne avec des cuisines spécifiques à la région pour encourager le trafic des consommateurs, stimulant ainsi la croissance du marché.
Segment à la croissance la plus rapide par type de cuisine
7.91 %
TCAC projeté, Latino-américain, 2024-2029
Linclinaison pour les plats mexicains a encouragé les opérateurs à diversifier leurs menus et à créer des produits alimentaires authentiques pour les palais britanniques, stimulant la croissance du marché.
Acteur leader du marché
9.71 %
part de marché, Mitchells & Butlers PLC, 2022
La société exploite plus de 1 700 restaurants avec de grandes marques telles que Harvester, Toby Carvery et Nicholsons. Lentreprise se concentre sur lexpansion et le lancement de nouvelles marques.
Une augmentation significative des arrivées de touristes entraîne une croissance substantielle du marché et de nouvelles tendances en matière de restauration contribuent à la croissance du marché
- Le restaurant à service complet au Royaume-Uni est stimulé par laugmentation de la consommation de cuisine internationale. En raison de la grande variété de délices, il y a un désir croissant de dîner au restaurant et de consommer des aliments sur le pouce. Ainsi, les cuisines européennes dominent le segment global des restaurants à service complet. Il a été observé que la croissance des ventes du segment a augmenté de 2020 à 2022, représentant 32,18 %. En 2021, plus de 3,4 millions de ressortissants de différents pays européens vivaient en permanence au Royaume-Uni. Cela a conduit à la demande de cuisines italienne, française et britannique.
- La deuxième plus grande cuisine en termes de valeur est asiatique. Cela est dû à la popularité des cuisines indienne, japonaise, chinoise et cantonaise qui sont acceptées par les localités du pays. En 2020, la cuisine chinoise consommée à lextérieur de la maison était de 12 grammes en moyenne par personne et par semaine. Les restaurants proposent des plats cantonais qui sont principalement préparés selon le goût des palettes britanniques.
- Le sous-segment à la croissance la plus rapide du segment des restaurants à service complet est la cuisine latino-américaine, qui devrait enregistrer un TCAC de 7,72 % au cours de la période de prévision. La cuisine latino-américaine est populaire en raison des préférences alimentaires mexicaines. Depuis que les gens se sont habitués à manger du bœuf et du porc, il y a une demande pour les fajitas et les burritos au porc. Plusieurs opérateurs à grande échelle investissent dans lintégration de la cuisine mexicaine dans les restaurants avec dautres cuisines.
- De plus, avec la popularité des aliments riches en nutriments, les cuisines du Moyen-Orient ont gagné en popularité. Les falafels, le houmous et les koftas sont quelques cuisines populaires. Cela a encouragé les entrepreneurs à créer des restaurants turcs dans des villes comme Londres et Birmingham. Ainsi, le segment FSR devrait enregistrer un TCAC de 6,64 % au cours de la période de prévision.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni
La cuisine italienne gagne du terrain au Royaume-Uni, stimulée par la demande de cuisines cosmopolites
- Environ 35 129 restaurants à service complet étaient en activité au Royaume-Uni en 2022, contre 42 070 en 2021. En plus des changements apportés par la pandémie de COVID-19, lindustrie technologique évolue également rapidement. Les restaurants peuvent tourner autour dune nourriture et dun service de bonne qualité, mais la technologie joue également un rôle important sur le marché de la restauration. Par exemple, en 2020, les codes QR sont devenus beaucoup plus filtrés sur le marché de la restauration grand public. Plus de 84 % des citoyens britanniques ont utilisé un code QR pour payer un repas, établissant leur présence comme un élément de base des options de paiement des restaurants. Cette tendance sest accentuée en 2022 et jouera un rôle important dans la croissance des restaurants à service complet.
- La cuisine européenne détenait une part de marché importante de 46,9 % du marché des services complets en 2022. La cuisine italienne est de plus en plus courante chez les consommateurs du pays. La demande de cuisines cosmopolites, dingrédients vibrants et de desserts moins sucrés augmente. En 2020, une moyenne de 88 g de pizza a été consommée par personne et par semaine au Royaume-Uni. Certains plats italiens populaires dans le pays sont les pâtes, les sauces tomates, le pesto, le Prosciutto di Parma, le Prosciutto San Daniele et le Prosecco. De même, de nombreux fromages italiens, tels que le Parmigiano Reggiano, le Mascarpone et la mozzarella, sont également populaires.
- Les restaurants indépendants détenaient une part importante de 67,6 % du marché des restaurants à service complet en 2022. Au Royaume-Uni, les petits restaurants indépendants continuent de faire du commerce et de prospérer. Contrairement aux franchises impersonnelles, les propriétaires de ces petites entreprises désignent souvent des coins confortables où les clients peuvent se rassembler, se mêler et profiter dun repas dans des conditions décontractées et souvent familiales. Les touristes visitent les restaurants locaux pour explorer la culture de la région.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La demande de restaurants à service complet augmentera au Royaume-Uni, stimulée par les préférences des consommateurs pour linnovation et les cuisines locales
- La demande de restaurants à service complet devrait augmenter en raison des changements de comportement des consommateurs et de la demande de cuisines locales. Les consommateurs, à lheure actuelle, recherchent linnovation dans lalimentation et la technologie. Environ 40 % des consommateurs de restaurants sont à laise pour manger au restaurant quelles que soient les options de paiement sans contact, mais 56 % des consommateurs de restaurants déclarent que ces options sont importantes pour eux. En 2022, les plats populaires dans le pays comprenaient les côtelettes dagneau, le poulet/biryani dagneau, le sashimi de saumon et les falafels, au prix de 14,5 USD, 12,5 USD, 7,2 USD et 7,1 USD pour 300 g, respectivement. La demande dinnovation et de personnalisation des menus alimentera la croissance du marché des services complets.
- La cuisine latino-américaine étant devenue si populaire, les restaurants proposant une cuisine mexicaine ont augmenté la variété des plats quils proposent. En raison de la demande croissante, de nombreux restaurants mexicains proposent de plus en plus une variété de tacos, quesadillas, burritos et nachos spécialisés sur leurs menus. Les plats mexicains populaires, notamment le falafel et le houmous, étaient respectivement de 5,4 et 7,2 USD pour 300 g dans le pays. Les opérateurs devront se battre pour les offres les plus attrayantes en raison de lévolution de la demande des consommateurs. La valeur moyenne des commandes pour FSR était de 21,45 USD en 2022. La demande de restaurants à service complet au Royaume-Uni est une tendance croissante à la premiumisation, et il y a une demande croissante de diverses cuisines internationales par les touristes. Le nombre de visites à létranger au Royaume-Uni sest élevé à près de 30 millions en 2022, soit une augmentation de plus de 20 millions par rapport à 2021. Dans le pays, les cuisines internationales les plus populaires sont les cuisines chinoise, indienne et mexicaine. Les cuisines chinoises étaient les plus populaires dans des villes comme Glasgow, Londres, Birmingham, Belfast et Cardiff.
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Aperçu de lindustrie des restaurants à service complet au Royaume-Uni
Le marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 14,08 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Mitchells & Butlers PLC, Nandos Group Holdings Limited, Prezzo Holdings Limited, The Azzuri Group et The Restaurant Group PLC (classés par ordre alphabétique).
Restaurants à service complet au Royaume-Uni Leaders du marché
Mitchells & Butlers PLC
Nando's Group Holdings Limited
Prezzo Holdings Limited
The Azzuri Group
The Restaurant Group PLC
Other important companies include Chennai Dosa Group, Pizza Hut (U.K.) Limited, PizzaExpress (Restaurants) Limited, TGI Fridays Franchisor LLC, The Big Table Group Limited, YO! Company.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Actualités du marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni
- Février 2023 The Big Table Group a annoncé quil utiliserait lassistant conversationnel dirigé par le client de PolyAI pour améliorer le service client et favoriser son expansion. Le groupe Big Table a ajouté quil avait atteint son objectif de répondre à 100 % des appels des clients dans ses restaurants Bella Italia et Café Rouge grâce à PolyAI.
- Novembre 2022 Just Eat et Uber Eats ont collaboré avec PizzaExpress. Pour répondre à la demande accrue de livraison avant la toute première Coupe du monde dhiver, qui devrait être un moment populaire pour les American Hots et les Peronis livrés directement aux portes des consommateurs, PizzaExpress sest engagé dans ces nouvelles collaborations.
- Octobre 2022 Pizza Hut a introduit Melts , une nouvelle catégorie de produits avec un large éventail doffres, y compris Pizza Hut MeltsTM. Les Pizza Hut MeltsMC sont au fromage, croquants, farcis de garnitures et servis avec une trempette parfaitement assortie.
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Rapport sur le marché des restaurants à service complet au Royaume-Uni - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Royaume-Uni
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Cuisine
- 5.1.1 asiatique
- 5.1.2 européen
- 5.1.3 latino-américain
- 5.1.4 Moyen-Orient
- 5.1.5 Nord Américain
- 5.1.6 Autres cuisines FSR
-
5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
-
5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Chennai Dosa Group
- 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited
- 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited
- 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.6 Prezzo Holdings Limited
- 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC
- 6.4.8 The Azzuri Group
- 6.4.9 The Big Table Group Limited
- 6.4.10 The Restaurant Group PLC
- 6.4.11 YO! Company
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la restauration à service complet au Royaume-Uni
Les segments asiatiques, européens, latino-américains, moyen-orientaux et nord-américains sont couverts par la cuisine. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Le restaurant à service complet au Royaume-Uni est stimulé par laugmentation de la consommation de cuisine internationale. En raison de la grande variété de délices, il y a un désir croissant de dîner au restaurant et de consommer des aliments sur le pouce. Ainsi, les cuisines européennes dominent le segment global des restaurants à service complet. Il a été observé que la croissance des ventes du segment a augmenté de 2020 à 2022, représentant 32,18 %. En 2021, plus de 3,4 millions de ressortissants de différents pays européens vivaient en permanence au Royaume-Uni. Cela a conduit à la demande de cuisines italienne, française et britannique.
- La deuxième plus grande cuisine en termes de valeur est asiatique. Cela est dû à la popularité des cuisines indienne, japonaise, chinoise et cantonaise qui sont acceptées par les localités du pays. En 2020, la cuisine chinoise consommée à lextérieur de la maison était de 12 grammes en moyenne par personne et par semaine. Les restaurants proposent des plats cantonais qui sont principalement préparés selon le goût des palettes britanniques.
- Le sous-segment à la croissance la plus rapide du segment des restaurants à service complet est la cuisine latino-américaine, qui devrait enregistrer un TCAC de 7,72 % au cours de la période de prévision. La cuisine latino-américaine est populaire en raison des préférences alimentaires mexicaines. Depuis que les gens se sont habitués à manger du bœuf et du porc, il y a une demande pour les fajitas et les burritos au porc. Plusieurs opérateurs à grande échelle investissent dans lintégration de la cuisine mexicaine dans les restaurants avec dautres cuisines.
- De plus, avec la popularité des aliments riches en nutriments, les cuisines du Moyen-Orient ont gagné en popularité. Les falafels, le houmous et les koftas sont quelques cuisines populaires. Cela a encouragé les entrepreneurs à créer des restaurants turcs dans des villes comme Londres et Birmingham. Ainsi, le segment FSR devrait enregistrer un TCAC de 6,64 % au cours de la période de prévision.
Cuisine
| asiatique |
| européen |
| latino-américain |
| Moyen-Orient |
| Nord Américain |
| Autres cuisines FSR |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Cuisine | asiatique |
| européen | |
| latino-américain | |
| Moyen-Orient | |
| Nord Américain | |
| Autres cuisines FSR | |
| Sortie | Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants | |
| Emplacement | Loisirs |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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