Tamaño y Participación del Mercado de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Datos Pronosticados | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado en el año base (2025) | 35.77 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2026) | 37.64 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2031) | 48.56 Mil millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 5.23 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del Mercado de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido fue valorado en USD 35,77 mil millones en 2025 y se estima que crecerá desde USD 37,64 mil millones en 2026 hasta alcanzar USD 48,56 mil millones en 2031, a una CAGR del 5,23% durante el período de pronóstico (2026-2031). El mercado está experimentando un cambio creciente hacia modelos centrados en la entrega a domicilio, impulsado por acuerdos exclusivos con agregadores de entrega. Estos acuerdos ayudan a reducir las comisiones y aumentar el valor de los pedidos de los clientes. Las empresas que establecieron asociaciones digitales sólidas de manera temprana, en particular a través de contratos asegurados para 2024-2025, se están beneficiando de una ventaja en márgenes. En contraste, las empresas que retrasaron la adopción de plataformas digitales ahora enfrentan costos más elevados asociados con estos servicios. El aumento de los costos laborales, las regulaciones más estrictas en materia de seguridad alimentaria y la fluctuación de los precios de los ingredientes están impactando significativamente los gastos operativos. Para mantener la rentabilidad, las empresas se están enfocando en la automatización, la optimización de sus menús y la reevaluación de sus estrategias inmobiliarias. El mercado sigue siendo moderadamente fragmentado, con una combinación de cadenas establecidas y operadores independientes más pequeños.
Conclusiones Clave del Informe
- Por tipo de servicio, comer en el local representó el 46,71% de la participación del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que se prevé que la entrega a domicilio se expanda a una CAGR del 6,71% hasta 2031.
- Por tipo de cocina, los conceptos de hamburguesas captaron el 30,68% del tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que los formatos de helados y postres avanzan a una CAGR del 7,57% hasta 2031.
- Por tipo de establecimiento, los operadores de cadena retuvieron una participación del 58,75% del tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que se proyecta que los independientes crezcan a una CAGR del 7,83%.
- Por ubicación, los locales independientes representaron el 78,54% del total de unidades en 2025, mientras que se proyecta que los centros de transporte crezcan a una CAGR del 7,25% hasta 2031.
Nota: Las cifras del tamaño del mercado y los pronósticos de este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los datos y conocimientos más recientes disponibles a partir de enero de 2026.
Tendencias e Información del Mercado de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido
Análisis del Impacto de los Impulsores*
| Impulsor | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Plazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de comida en línea y las plataformas de pedidos digitales | +1.4% | Nacional, con concentración en las áreas metropolitanas del Gran Londres, Mánchester y Birmingham | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Cambio en las preferencias de los consumidores y personalización del menú por parte de las marcas | +0.9% | Nacional, más fuerte en centros urbanos con demografía más joven | Mediano plazo (2-4 años) |
| Crecimiento del segmento demográfico joven y el impacto de las redes sociales | +0.8% | Nacional, particularmente en edades de 18 a 34 años en regiones metropolitanas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Expansión del tráfico de clientes y la demanda por franja horaria | +0.7% | Nacional, con ganancias tempranas en parques comerciales, complejos de ocio y centros de transporte | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Asociaciones estratégicas entre restaurantes de servicio rápido y agregadores de entrega | +0.6% | Nacional, liderado por las principales cadenas en mercados urbanos de alta densidad | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Creciente cultura de cafeterías y consumo de aperitivos | +0.5% | Nacional, acelerándose en corredores de commuters y distritos laborales | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de comida en línea y las plataformas de pedidos digitales
El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente popularidad de la entrega de comida en línea y los pedidos digitales. Este cambio está respaldado por un fuerte gasto de los consumidores en conveniencia. En 2024, los consumidores del Reino Unido gastaron GBP 8,3 mil millones en comida para llevar, según el Consejo de Desarrollo de Agricultura y Horticultura del Reino Unido, lo que pone de relieve la creciente preferencia por las opciones de comida fuera del local. Los principales operadores de restaurantes de servicio rápido están adaptando sus estrategias para aprovechar esta tendencia renegociando las asociaciones de entrega para maximizar el valor[1]. Por ejemplo, McDonald's Reino Unido aseguró nuevas condiciones con Uber Direct en 2024, reduciendo las tasas de comisión a aproximadamente el 15-18% mientras conservaba la propiedad de los datos de los clientes. Al obtener mayor control sobre las plataformas digitales, las marcas pueden implementar estrategias de precios dinámicos basadas en franjas horarias específicas del día y centrarse en mejorar los márgenes de beneficio durante las horas de menor actividad.
Crecimiento del segmento demográfico joven y el impacto de las redes sociales
En el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, la creciente influencia de las redes sociales está configurando la forma en que los consumidores más jóvenes deciden dónde y qué comer. Los millennials, que representan aproximadamente el 21,7% de la población del Reino Unido a partir de 2024, según la Oficina de Estadísticas Nacionales, junto con la Generación Z, son muy activos en plataformas como Instagram y TikTok[2]. Estas plataformas desempeñan un papel importante en la influencia de las decisiones gastronómicas a través de contenido visual, reseñas de pares y tendencias virales de alimentos. Como resultado, las marcas de restaurantes de servicio rápido se están enfocando en crear diseños de tiendas visualmente atractivos, bebidas vibrantes y elementos del menú fotogénicos que animen a los clientes a compartir sus experiencias en línea. Esta estrategia no solo aumenta el tráfico de clientes, sino que también mejora la visibilidad de la marca. Ayuda a impulsar la popularidad de categorías impulsadas por tendencias, como bebidas, postres y helados, que son particularmente atractivas para estos segmentos demográficos más jóvenes y familiarizados con las redes sociales.
Creciente cultura de cafeterías y consumo de aperitivos
En el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, los cambios en los hábitos alimentarios y los estilos de vida más flexibles están impulsando el crecimiento en el segmento de cafeterías y aperitivos. Según una encuesta de septiembre de 2025 realizada por la Fundación Británica de Nutrición, casi el 79% de los jóvenes consume dos o más aperitivos al día[3]. Esto indica un claro cambio de los patrones de comidas tradicionales hacia compras de alimentos más frecuentes y de menor tamaño. El auge de los horarios de trabajo híbridos y el aumento de la movilidad han impulsado aún más esta tendencia, con más personas optando por opciones rápidas para llevar. Estas visitas son particularmente comunes a lo largo de las rutas de commuters, en parques comerciales y cerca de las salidas de autopistas, especialmente en establecimientos con servicio de autoservicio en vehículo. Para satisfacer esta demanda, los restaurantes de servicio rápido están introduciendo menús más pequeños centrados en aperitivos. Estos incluyen artículos como mini sándwiches, pasteles y bebidas frías, que son fáciles de preparar y convenientes para los clientes. Al ofrecer estas opciones, los restaurantes mejoran los márgenes de beneficio, ya que estos artículos requieren menos preparación al tiempo que satisfacen la demanda de los consumidores de opciones de comida rápidas y convenientes.
Expansión del tráfico de clientes y la demanda por franja horaria
En el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, ampliar los horarios de operación y orientarse a nuevas franjas horarias durante el día se han convertido en estrategias de crecimiento esenciales. En lugar de centrarse únicamente en abrir nuevas tiendas, las marcas están encontrando formas de aumentar los ingresos de sus ubicaciones existentes. Por ejemplo, en 2024, McDonald's amplió su horario de desayuno hasta las 11 a.m. en la mayoría de sus establecimientos y comenzó a probar el servicio de desayuno durante todo el día en 50 tiendas. Este movimiento subraya la creciente importancia de atender la demanda de última hora de la mañana y fuera de las horas pico, que ha sido moldeada por los cambios en los patrones de trabajo, incluidos los modelos de trabajo híbrido y los horarios diarios más flexibles. Al operar durante más horas, los restaurantes de servicio rápido pueden hacer un mejor uso de sus cocinas y personal, distribuir los costos fijos como el alquiler y los salarios entre más transacciones, y aumentar las ventas por ubicación. Este enfoque es efectivo en áreas de alto tráfico, como centros de transporte, parques comerciales y ubicaciones con servicio de autoservicio en vehículo, donde la demanda de los clientes se mantiene constante durante todo el día.
Análisis del Impacto de las Restricciones*
| Restricción | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Plazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Aumento de los costos de alimentos e ingredientes | -0.9% | Nacional, con presión aguda en las categorías de proteínas y lácteos | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Creciente conciencia sobre la obesidad, el azúcar, la sal y el consumo de grasas | -0.7% | Nacional, más fuerte en segmentos de mayores ingresos y con conciencia sobre la salud | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Cumplimiento estricto de las normas de seguridad alimentaria, licencias y requisitos regulatorios | -0.5% | Nacional, afectando desproporcionadamente a los operadores independientes y de pequeñas cadenas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuerte competencia de las cocinas virtuales que operan exclusivamente para entrega a domicilio | -0.6% | Nacional, concentrado en mercados urbanos de alta densidad con fuerte penetración de entrega | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente conciencia sobre la obesidad, el azúcar, la sal y el consumo de grasas
Las preocupaciones sobre la salud y la nutrición están creando desafíos para las opciones de alimentos con alto contenido calórico, alto contenido de azúcar y alto contenido de sal, ya que tanto los consumidores como los reguladores priorizan cada vez más estilos de vida más saludables. Según el Gobierno del Reino Unido, aproximadamente el 64,5% de los adultos de 18 años o más en Inglaterra fueron clasificados como con sobrepeso o con obesidad en 2023-24, lo que pone de relieve el creciente problema de los problemas de salud relacionados con el peso[4]. En respuesta a estas preocupaciones, el Reino Unido introdujo el etiquetado obligatorio de calorías en enero de 2024. Esta regulación exige que los establecimientos de comida muestren información sobre las calorías, facilitando a los consumidores la comprensión del contenido nutricional de sus comidas. Como resultado, muchos clientes están optando por opciones más saludables y reduciendo su consumo de postres y bebidas azucaradas. Para adaptarse a estos cambios, los operadores de restaurantes de servicio rápido están revisando sus menús reduciendo el contenido de azúcar y sal.
Fuerte competencia de las cocinas virtuales que operan exclusivamente para entrega a domicilio
El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido enfrenta una competencia creciente debido a la creciente popularidad de las cocinas virtuales y las marcas exclusivas de entrega a domicilio. Estos negocios centrados en la entrega operan sin los gastos asociados con las áreas de comedor, los alquileres en calles principales o el personal de atención al cliente, lo que les permite lanzar nuevos conceptos de comida rápidamente y probar menús en cuestión de semanas en lugar de meses. Con costos de inicio relativamente bajos, que generalmente oscilan entre GBP 50.000 y 80.000 por marca, este modelo ha llevado a un aumento de nuevos participantes. Como resultado, las plataformas de agregadores se están llenando cada vez más de cocinas de nicho y ofertas promocionales, lo que dificulta que las cadenas tradicionales de restaurantes de servicio rápido mantengan su visibilidad. Para mantenerse competitivos, los operadores establecidos se ven obligados a invertir en marcas virtuales, formar asociaciones estratégicas o incluso adquirir jugadores emergentes para garantizar que sigan siendo relevantes y visibles en el creciente mercado de entrega a domicilio.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de Segmentos
Por Tipo de Servicio: El Impulso de la Entrega a Domicilio Supera a los Formatos Tradicionales de Comer en el Local
Comer en el local sigue siendo un componente clave del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, representando el 46,71% de los ingresos totales. Esto pone de relieve la continua popularidad de la comida en el establecimiento, donde los clientes disfrutan de la experiencia general, incluidas las compras por impulso y el ambiente de la marca. Sin embargo, los formatos de comida para llevar y de autoservicio en vehículo están ganando terreno de manera constante debido a su velocidad y conveniencia, especialmente en áreas suburbanas y de carretera. Los servicios de autoservicio en vehículo, en particular, están adquiriendo mayor importancia ya que combinan el mayor gasto de los clientes que comen en el local con la eficiencia del servicio fuera del establecimiento, lo que permite a los restaurantes atender diversas necesidades de los clientes desde una sola ubicación.
La entrega a domicilio es el canal de más rápido crecimiento en el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, con ingresos que se espera crezcan a una CAGR del 6,71% hasta 2031, casi el doble de la tasa de crecimiento del mercado en general. Este crecimiento está impulsado por asociaciones más sólidas con plataformas de entrega, que ayudan a reducir los costos de comisión, así como por el uso creciente de aplicaciones móviles y programas de fidelización. Estas herramientas digitales permiten a los restaurantes llegar a los clientes más allá de sus ubicaciones físicas y fomentar un mayor gasto a través de promociones dirigidas y ventas adicionales. Como resultado, la entrega a domicilio se está convirtiendo en una fuente vital de ingresos adicionales y rentabilidad para los operadores de restaurantes de servicio rápido en el Reino Unido.
Por Tipo de Cocina: El Crecimiento Liderado por los Postres Destaca el Atractivo Visual y la Premiumización
Los conceptos de hamburguesas se mantuvieron como la categoría líder en el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, contribuyendo con el 30,68% de los ingresos totales. Su dominio está impulsado por un fuerte reconocimiento de marca, una amplia presencia de tiendas y opciones de menú que atienden a un amplio segmento demográfico. Estas cadenas funcionan bien en varios canales, incluidos comer en el local, comida para llevar, autoservicio en vehículo y entrega a domicilio, lo que garantiza altos volúmenes de clientes. Las ofertas de valor consistentes y las opciones de menú familiares ayudan a mantener su popularidad entre los consumidores, convirtiéndolas en un pilar del mercado.
El segmento de helados y postres es la categoría de más rápido crecimiento, con una CAGR proyectada del 7,57% hasta 2031, superando a otros formatos como hamburguesas, pizza y panadería. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de productos indulgentes, la influencia de las redes sociales en el descubrimiento de nuevas opciones y el aumento de las ocasiones de consumo de aperitivos. Los consumidores más jóvenes, en particular, se sienten atraídos por estas ofertas debido a su atractivo visual y su frecuente disponibilidad. Como resultado, los postres están emergiendo como un área clave de crecimiento y diversificación dentro del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, atrayendo tanto a nuevos clientes como a visitas repetidas.
Por Tipo de Establecimiento: Los Independientes se Aceleran a través de la Infraestructura de Cocinas Virtuales con Activos Ligeros
En 2025, los operadores de cadena mantuvieron una posición dominante en el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido, contribuyendo con el 58,75% de los ingresos totales. Estas grandes cadenas aprovechan su capacidad para ejecutar campañas publicitarias a nivel nacional, comprar suministros al por mayor y optimizar sus cadenas de suministro, lo que les ayuda a mantener precios competitivos y promociones atractivas. Además, sus marcas bien establecidas y el acceso a ubicaciones privilegiadas con alto tráfico de clientes les otorgan una ventaja significativa. Estos factores en conjunto les permiten atraer consistentemente a una gran base de clientes y mantener su liderazgo en el mercado.
Mientras tanto, se proyecta que los operadores independientes y más pequeños crezcan a un ritmo más rápido, con sus ingresos esperados para aumentar a una CAGR del 7,83% hasta 2031. Este crecimiento está impulsado por modelos de negocio innovadores, como las cocinas virtuales y las marcas centradas en la entrega a domicilio, que les permiten expandir las operaciones sin incurrir en grandes inversiones en ubicaciones físicas. Los operadores más pequeños también son más adaptables, ofreciendo menús únicos y atendiendo a gustos locales específicos, lo que les ayuda a destacarse en mercados de nicho. Su capacidad para probar e implementar rápidamente nuevos conceptos los posiciona como fuertes competidores de las cadenas tradicionales más grandes.
Por Ubicación: Los Centros de Transporte Monetizan a las Audiencias Cautivas
Los locales independientes representaron el 78,54% del total de unidades en el mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mostrando su fuerte presencia en calles principales, barrios y parques comerciales. Estos locales son preferidos por su visibilidad y conveniencia para los clientes locales. Sin embargo, la reducción del tráfico de clientes en las calles principales tradicionales ha ralentizado el crecimiento y limitado las mejoras en las ventas de las ubicaciones existentes. Como resultado, los operadores están evaluando cuidadosamente las nuevas aperturas de locales independientes para garantizar que se alineen con los objetivos de rentabilidad y la demanda del mercado.
Los restaurantes en centros de transporte, como los ubicados en aeropuertos, estaciones de ferrocarril y áreas de servicio de autopistas, son el tipo de establecimiento de más rápido crecimiento, con una CAGR proyectada del 7,25% hasta 2031. Estas ubicaciones se benefician de un flujo constante de clientes con alto poder adquisitivo y una demanda consistente durante todo el día. Con la capacidad de cobrar precios más altos y operar durante horas extendidas, los establecimientos en centros de transporte generan más ingresos por sitio en comparación con las ubicaciones estándar en calles principales. Esta tendencia hace que los centros de transporte sean una opción cada vez más atractiva para los operadores de restaurantes de servicio rápido que buscan expandir su presencia y maximizar la rentabilidad.
Análisis Geográfico
Las principales áreas metropolitanas, como el Gran Londres, Mánchester, Birmingham, Glasgow y Edimburgo, son los principales motores del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido. Estas ciudades se benefician de grandes poblaciones, mayores ingresos disponibles y una amplia adopción de servicios de pedidos digitales y entrega a domicilio. Sin embargo, el alto nivel de competencia y la saturación del mercado en los centros de las ciudades está llevando a los operadores a expandirse hacia áreas menos concurridas. Las ubicaciones suburbanas y los corredores de transporte se están convirtiendo en opciones cada vez más atractivas, ofreciendo menor competencia y mejores oportunidades de crecimiento para los restaurantes de servicio rápido.
Las preferencias alimentarias regionales tienen una influencia significativa en el desempeño de los restaurantes de servicio rápido en todo el Reino Unido. En Escocia, los desayunos estilo panadería y las opciones de aperitivos son particularmente populares, mientras que el norte de Inglaterra tiene una fuerte tradición de comidas económicas, pubs y comidas clásicas para llevar. Las Midlands están emergiendo como un campo de pruebas para nuevos conceptos debido a su diversa población y bienes raíces relativamente asequibles. Esta región ofrece a las marcas la oportunidad de probar nuevos menús y formatos antes de implementarlos a nivel nacional. Mientras tanto, Gales e Irlanda del Norte aún se encuentran en las primeras etapas del desarrollo de restaurantes de servicio rápido, pero están ganando atención gradualmente a medida que las cadenas se expanden más allá de los mercados principales de Inglaterra.
Los cambios en los patrones de movimiento de los consumidores también están configurando las estrategias de ubicación para los restaurantes de servicio rápido. Los operadores se están alejando cada vez más de las calles principales tradicionales y centrándose en parques comerciales, áreas de servicio de autopistas y sitios aptos para el autoservicio en vehículo. Estas ubicaciones atraen un tráfico constante durante todo el día de commuters, compradores y viajeros, lo que las hace más confiables que las calles del centro de la ciudad que dependen en gran medida de los trabajadores de oficina y los turistas. La presencia de un marco consistente de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo en todo el Reino Unido simplifica las operaciones para las cadenas de restaurantes de servicio rápido. Esto les permite expandirse por las regiones manteniendo una calidad uniforme y estándares de marca.
Panorama Competitivo
Concentración del Mercado
El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido es diverso, sin que ninguna marca tenga una posición dominante a nivel nacional. Esto permite que las grandes cadenas, los negocios regionales y los operadores centrados en la entrega a domicilio compitan en condiciones relativamente iguales. Las marcas líderes como McDonald's, Greggs, KFC, Domino's y Starbucks aprovechan su escala para asegurar ubicaciones privilegiadas, negociar mejores acuerdos en ingredientes e invertir en tecnologías avanzadas como sistemas de pedidos digitales y automatización de cocinas. Estas ventajas crean una brecha notable entre estos jugadores bien equipados y los operadores más pequeños que enfrentan desafíos para mantenerse al día con los avances tecnológicos.
Las inversiones de capital privado y las franquicias están transformando significativamente el entorno competitivo. Las firmas de inversión están adquiriendo cada vez más cocinas virtuales y marcas centradas en la entrega a domicilio para lograr economías de escala y fortalecer su poder de negociación con las plataformas de entrega de alimentos. Mientras tanto, las principales cadenas están expandiendo su alcance a través de franquicias, lo que les permite hacer crecer su presencia a nivel nacional. Las marcas premium de comida rápida informal están apuntando a clientes urbanos adinerados ofreciendo interiores mejorados e ingredientes de alta calidad. Existe un potencial de crecimiento sustancial para los conceptos de comida rápida informal centrados en la salud y los restaurantes de servicio rápido de cocinas étnicas, particularmente los especializados en cocinas india y de Oriente Medio, ya que estos segmentos siguen siendo poco desarrollados en el mercado.
La innovación y la adaptabilidad son impulsores clave de la competencia en este mercado. Las cocinas virtuales, por ejemplo, pueden lanzar y perfeccionar rápidamente nuevos conceptos de comida en cuestión de semanas, lo que les permite responder a las tendencias emergentes más rápido que las cadenas de restaurantes tradicionales. Para mantenerse competitivas, las grandes marcas de restaurantes de servicio rápido están invirtiendo fuertemente en nuevos formatos de tiendas, servicios de autoservicio en vehículo e infraestructura digital. A pesar de las diferencias en sus modelos operativos, todos los actores deben cumplir con estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo. Esto garantiza que la competencia se base principalmente en factores como la reputación de la marca, la conveniencia y la eficiencia operativa, en lugar de eludir los estándares regulatorios.
Líderes de la Industria de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido
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McDonald's Corporation
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Greggs plc
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Yum Brands Inc.
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Costa Coffee
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Domino's Pizza Group plc
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Diciembre de 2025: Burger King anunció sus planes de abrir 30 nuevos restaurantes anualmente en todo el Reino Unido, a pesar de enfrentar un entorno económico desafiante. La empresa sigue comprometida con su estrategia de expansión.
- Agosto de 2025: Slim Chickens amplió su presencia con la apertura de una nueva ubicación en el Birmingham Arena. Conocida por sus servicios de comer en el local y autoservicio en vehículo, la marca continuó expandiendo su presencia en mercados clave.
- Mayo de 2024: Se abrió un nuevo restaurante en el Bullring, marcando la segunda ubicación de la cadena en Birmingham. Zambrero, un restaurante mexicano de inspiración australiana conocido por sus opciones de menú saludables y frescas, ya operaba una sucursal en Colmore Row.
- Mayo de 2023: La mayor marca de restaurantes de servicio rápido asiática del Reino Unido alcanzó un hito significativo al llegar a 100 tiendas, marcado por la apertura de su primera ubicación en asociación con Butlin's. Chopstix inauguró este nuevo establecimiento como parte del destino gastronómico Skyline Eats de GBP 3 millones.
Alcance del Informe del Mercado de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido
El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido se refiere a los formatos de comida rápida y servicio limitado donde las comidas se preparan rápidamente, se ofrecen a precios asequibles y se sirven para comer en el local, para llevar o para entrega a domicilio en todo el Reino Unido. El Mercado de Restaurantes de Servicio Rápido del Reino Unido está dividido por tipo de servicio, tipo de cocina, tipo de establecimiento y ubicación. Según el tipo de servicio, el mercado se clasifica en comer en el local, comida para llevar y entrega a domicilio. Según el tipo de cocina, el mercado se clasifica en panaderías, hamburguesas, helados, cocinas a base de carne, pizza y otras cocinas de restaurantes de servicio rápido. Según el tipo de establecimiento, el mercado se clasifica en establecimientos de cadena y establecimientos independientes. Según la ubicación, el mercado se clasifica en ocio, alojamiento, comercio minorista, local independiente y transporte. Las previsiones del mercado se proporcionan en términos de valor (USD).
| Comer en el Local |
| Comida para Llevar |
| Entrega a Domicilio |
| Panaderías |
| Hamburguesas |
| Helados |
| Cocinas a Base de Carne |
| Pizza |
| Otras Cocinas de Restaurantes de Servicio Rápido |
| Establecimientos de Cadena |
| Establecimientos Independientes |
| Ocio |
| Alojamiento |
| Comercio Minorista |
| Local Independiente |
| Transporte |
| Por Tipo de Servicio | Comer en el Local |
| Comida para Llevar | |
| Entrega a Domicilio | |
| Por Tipo de Cocina | Panaderías |
| Hamburguesas | |
| Helados | |
| Cocinas a Base de Carne | |
| Pizza | |
| Otras Cocinas de Restaurantes de Servicio Rápido | |
| Por Tipo de Establecimiento | Establecimientos de Cadena |
| Establecimientos Independientes | |
| Por Ubicación | Ocio |
| Alojamiento | |
| Comercio Minorista | |
| Local Independiente | |
| Transporte |
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicios de alimentación donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un servidor y se les sirve la comida en la mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicios de alimentación que ofrece a los clientes conveniencia, rapidez y opciones de comida a precios más bajos. Los clientes generalmente se sirven ellos mismos y llevan su propia comida a sus mesas.
- CAFETERÍAS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentación que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo, cafeterías que sirven refrigerios y alimentos ligeros, así como tiendas especializadas de té y café, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA VIRTUAL - Un negocio de servicios de alimentación que utiliza una cocina comercial con el propósito de preparar alimentos únicamente para entrega a domicilio o para llevar, sin clientes que coman en el local.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún Blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentra en los seis stocks distintos conocidos a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| Carne de Angus | Es carne de res derivada de una raza específica de ganado originaria de Escocia. Requiere certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir el sello de calidad "Certified Angus Beef". |
| Cocina Asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor Promedio de Pedido | Es el valor promedio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de servicios de alimentación. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y Pubs | Es un establecimiento de bebidas con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. |
| Black Angus | Es carne de res derivada de una raza de vacas de pelaje negro que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Británico de Comercio Minorista |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo o bollo cortado. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicios de alimentación que sirve varios refrigerios (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafeterías y Bares | Es un tipo de negocio de servicios de alimentación que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo, cafeterías que sirven refrigerios y alimentos ligeros, así como tiendas especializadas de té y café, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Capuchino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de doble espresso, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Establecimiento de Cadena | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene gestión centralizada y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Filete de Pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un pollo. |
| Cocina Virtual | Se refiere a una cocina virtual. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada elaborada con un solo licor o una combinación de licores, mezclados con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, shrubs y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soyas (cosechadas antes de que maduren o se endurezcan) y cocinadas en su vaina. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, servida en shots. |
| Cocina Europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne tomado del extremo más pequeño del solomillo. |
| Filete de Falda | Es un corte de bistec de res tomado de la falda, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicios de Alimentación | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Salchicha Frankfurt | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de India |
| Restaurante de Servicio Completo | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un servidor y se les sirve la comida en la mesa. |
| Cocina Fantasma | Se refiere a una cocina virtual. |
| GLA | Área Bruta Arrendable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de Res Alimentada con Granos | Es carne de res derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja, maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de Res Alimentada con Pasto | Es carne de res derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo tomada de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafeterías |
| Establecimiento Independiente | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que opera con un único local o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericana | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con Leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos shots de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumada. |
| Ocio | Se refiere a los servicios de alimentación ofrecidos como parte de un negocio de recreación, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentación en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumada. |
| Cocinas a Base de Carne | Incluye artículos alimenticios como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Bebida Sin Alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo finamente picada o molida y curada en caliente, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericana | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la americana, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a carne de res ahumada muy condimentada, típicamente servida en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida: Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado con carne curada. |
| Pizza | Es un plato elaborado típicamente con masa de pan aplanada cubierta con una mezcla sabrosa que generalmente incluye tomates y queso y a menudo otros ingredientes, y horneada. |
| Cortes Primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de Servicio Rápido | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que ofrece a los clientes conveniencia, rapidez y opciones de comida a precios más bajos. Los clientes generalmente se sirven ellos mismos y llevan su propia comida a sus mesas. |
| Comercio Minorista | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación dentro de un centro comercial, complejo comercial o edificio de bienes raíces comerciales, donde también operan otros negocios. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasa Saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha estriada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado con gluten de trigo. |
| Quiosco de Autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Batido | Es una bebida elaborada colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin eliminar la pulpa. |
| Tiendas Especializadas de Café y Té | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que sirve únicamente varios tipos de té o café. |
| Local Independiente | Se refiere a restaurantes que tienen una infraestructura independiente y no están conectados a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Transporte | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentación como la comida en avión, la comida en trenes de larga distancia y los servicios de alimentación en cruceros. |
| Carne de Res Wagyu | Es carne de res derivada de cualquiera de cuatro razas de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las Variables Clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban contra los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Construir un Modelo de Mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de pedido y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3: Validar y Finalizar: En este importante paso, todos los números del mercado, las variables y las evaluaciones de los analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la Investigación: Informes Sindicados, Asignaciones de Consultoría Personalizada, Bases de Datos y Plataformas de Suscripción
