Marché des assaisonnements et des épices – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché mondial des assaisonnements et des épices est segmenté par type de produit en sel et substituts de sel, herbes et épices ; par application dans la boulangerie et la confiserie, la soupe, les nouilles et les pâtes, la viande et les fruits de mer, la salade de sauce et la vinaigrette, les collations salées, d'autres applications ; par géographie

Aperçu du marché

 Seasoning and Spices Market Overview
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 4.7 %
 Seasoning and Spices Market Key Players

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Aperçu du marché

Le marché mondial des assaisonnements et des épices devrait croître à un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

  • Les épices et les herbes sont plus axées sur la santé et le bien-être, parallèlement, les fabricants de produits alimentaires au détail ont également augmenté l'application d'épices et d'assaisonnements, afin de s'adapter au goût et aux préférences des différentes ethnies du consommateur à travers le monde, faisant ainsi avancer le marché.
  • Des produits tels que le gingembre, le poivron/piment sec, le poivre non broyé, le curcuma, la cannelle et les clous de girofle ont le plus grand potentiel de croissance sur le marché. Les avantages nutritionnels de diverses épices ont contribué à la croissance du marché.
  • Les changements dans les habitudes alimentaires et les consommateurs à la recherche de nouvelles sensations en bouche, en particulier une tendance à la cuisine asiatique qui inclut plus d'épices dans l'alimentation, ont également alimenté le marché. La falsification des épices et des assaisonnements est un facteur important qui entrave la croissance du marché. L'Europe est le plus grand marché suivi de l'Amérique du Nord.

Impact de COVID-19 sur le marché :

  • Le marché des épices et des assaisonnements a connu une augmentation rapide avec le début de la crise des coronavirus, dans laquelle certaines épices sélectionnées censées fournir une immunité, telles que le curcuma, le gingembre et l'ail, ont reçu une réponse formidable de la part des consommateurs du monde entier. Les économies développées qui dépendent largement des importations en provenance des pays en développement, initialement, le risque de la chaîne d'approvisionnement a persisté, cependant, étant l'une des destinations les plus recherchées pour les herbes, les épices et les assaisonnements, ainsi que les produits ayant une valeur reconnaissable et une demande locale , l'entrée sur le marché est actuellement moins impactée par la même chose.
  • Alors que la crise a également mis en évidence la vulnérabilité des chaînes d'approvisionnement agricoles et la dépendance à long terme des consommateurs vis-à-vis des agriculteurs et de leurs travailleurs, la transition vers une chaîne d'approvisionnement agricole durable a évolué, ce qui finira par faire face à une telle pandémie mondiale dans le secteur agricole. Par exemple, la Royal Dutch Spice Association des Pays-Bas a conclu un accord sur la conduite internationale responsable des entreprises pour faire face aux impacts sociaux et environnementaux négatifs. ​

Portée du rapport

Le marché mondial des assaisonnements et des épices est segmenté par type de produit en sel et substituts de sel, herbes et épices. Le segment des herbes est à nouveau fragmenté en thym, basilic, origan, persil et autres herbes. De même, le segment des épices est divisé en poivre, cardamome, cannelle, clou de girofle, muscade et autres épices. Par application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, soupe, nouilles et pâtes, viande et fruits de mer, sauce, salade et vinaigrette, collation salée et autres applications.

By Product Type
Salt and Salt Substitutes
Herbs
Thyme
Basil
Oregano
Parsley
Other Herbs
Spices
Pepper
Cardamom
Cinnamon
Clove
Nutmeg
Turmeric
Other Spices
By Application
Bakery and Confectionery
Soup, Noodles and Pasta
Meat and Seafood
Sauces, Salads, and Dressing
Savory Snacks
Other Applications
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Germany
United Kingdom
France
Spain
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
India
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
United Arab Emirates
South Africa
Rest of Middle East & Africa

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Principales tendances du marché

Augmentation de la consommation de sel pour stimuler le marché

L'augmentation de la consommation de sel par les transformateurs alimentaires à travers le monde restera stable en raison de la demande croissante de consommation d'aliments emballés et de plats cuisinés dans un certain nombre de pays. L'industrie de la production de sel de table fonctionne avec un niveau élevé de concentration des parts de marché. Cela est dû à l'élargissement des gammes de produits et des niveaux de capacité de production des principaux acteurs de l'industrie, ainsi qu'à l'achat de Morton Salt par K+S Group, qui a permis d'élargir l'échelle de production avec laquelle l'entreprise opère.

 Seasoning and Spices Market Key Trends

L'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide

L'Asie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial des épices et des assaisonnements. La Chine est le plus grand marché de la région, suivie du marché indien. Les conditions climatiques de la région sont favorables à la croissance de diverses épices et assaisonnements. Ainsi l'Asie-Pacifique produit la meilleure qualité d'épices, ce qui amène les grands acteurs de la région. La plupart des pays d'Asie-Pacifique utilisent des épices et des assaisonnements produits localement. De plus, une demande croissante se retrouve dans le segment des épices et assaisonnements biologiques. De plus, un pourcentage important d'épices de la région est exporté vers l'Europe et l'Amérique du Nord.

 Seasoning and Spices Market Growth by Region

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des épices et assaisonnements est très fragmenté et concurrentiel avec la présence de différents acteurs. Les entreprises se rendent plus compétitives en renforçant leurs systèmes de distribution, en concluant des partenariats, des acquisitions, en entrant dans de nouvelles régions, en élargissant la gamme de produits, etc. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Kikkoman Corporation, McCormick & Company, Inc., Olam International, Kerry Group plc, Sensient Technologies Corporation.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Product Type

      1. 5.1.1 Salt and Salt Substitutes

      2. 5.1.2 Herbs

        1. 5.1.2.1 Thyme

        2. 5.1.2.2 Basil

        3. 5.1.2.3 Oregano

        4. 5.1.2.4 Parsley

        5. 5.1.2.5 Other Herbs

      3. 5.1.3 Spices

        1. 5.1.3.1 Pepper

        2. 5.1.3.2 Cardamom

        3. 5.1.3.3 Cinnamon

        4. 5.1.3.4 Clove

        5. 5.1.3.5 Nutmeg

        6. 5.1.3.6 Turmeric

        7. 5.1.3.7 Other Spices

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery and Confectionery

      2. 5.2.2 Soup, Noodles and Pasta

      3. 5.2.3 Meat and Seafood

      4. 5.2.4 Sauces, Salads, and Dressing

      5. 5.2.5 Savory Snacks

      6. 5.2.6 Other Applications

    3. 5.3 By Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Germany

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Spain

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 India

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 United Arab Emirates

        2. 5.3.5.2 South Africa

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Position Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Kikkoman Corporation

      2. 6.4.2 McCormick & Company, Inc.

      3. 6.4.3 Olam International

      4. 6.4.4 Kerry Group plc

      5. 6.4.5 Sensient Technologies Corporation

      6. 6.4.6 Cargill, Incorporated

      7. 6.4.7 Doehler GmbH

      8. 6.4.8 Bart Ingredients Company Ltd

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des assaisonnements et des épices est étudié de 2016 à 2026.

Le marché des assaisonnements et des épices croît à un TCAC de 4,7 % au cours des 5 prochaines années.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Europe détient la part la plus élevée en 2021.

Kikkoman Corporation, McCormick & Company, Inc., Olam International, Kerry Group plc, Sensient Technologies Corporation sont les principales entreprises opérant sur le marché des assaisonnements et des épices.

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