| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 5.76 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Amérique du Nord |
| Plus Grand Marché | Asie |
| Concentration du Marché | Haut |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la sauce de poisson
Le marché mondial de la sauce de poisson était évalué à 11,21 milliards de dollars pour l'année en cours et devrait enregistrer un TCAC de 5,76 % au cours des cinq prochaines années.
- La sauce de poisson est le produit de poisson fermenté le plus populaire, considéré comme un condiment indispensable dans les cultures culinaires de nombreux pays asiatiques. Il est produit à partir de bactéries halophiles ayant une saveur et un arôme caractéristiques. Il contient de nombreux acides aminés, des peptides sous forme soluble dans le sel, ainsi que des vitamines et des minéraux, notamment du sodium, du calcium et de la vitamine B12. Par conséquent, la prise de conscience croissante de la haute valeur nutritionnelle de la sauce de poisson propulse la croissance du marché mondial.
- De plus, laugmentation de la demande de produits enrichis stimule le marché mondial de la sauce de poisson. Par exemple, le gouvernement du Cambodge a reconnu limportance croissante de lenrichissement des aliments comme lune des stratégies efficaces ayant amélioré la sécurité nutritionnelle de sa population. L'introduction de la sauce de poisson enrichie en fer a permis d'améliorer l'état de santé des individus. De nombreux pays asiatiques, comme lIndonésie, la Chine et la Thaïlande, produisent des sauces de poisson industrielles enrichies en fer. Les assaisonnements sont de meilleures sources pour infuser des micronutriments dans les pratiques alimentaires, en fonction de la biodisponibilité des nutriments, tels que la vitamine A, le fer, l'acide folique et le zinc. L'industrie de la restauration en pleine expansion, comme les restaurants à service complet, les cafés, les pubs, la restauration rapide dans les kiosques de rue et la livraison à domicile à 100 %, a encore accru la consommation de sauce de poisson enrichie dans les offres alimentaires habituelles et personnalisées.
- En outre, les canaux de distribution jouent un rôle crucial dans la croissance du marché, car la sauce de poisson est généralement exportée depuis les pays dAsie du Sud-Est. Comme un canal de distribution bien établi est nécessaire pour vendre efficacement ces produits, le marché est confronté à une concurrence féroce entre les marques existantes fabriquant de la sauce de poisson traditionnelle et industrielle.
Tendances du marché de la sauce de poisson
Carence nutritionnelle chez une grande partie de la population
- La sauce de poisson est une source potentielle de nutriments et de minéraux essentiels dérivés du poisson et de ses organes et améliorés par la fermentation lors de sa production. Ces nutriments sont associés à des bienfaits pour la santé, tels que favoriser le sommeil, stimuler le système digestif et le métabolisme, réduire le cholestérol sanguin et améliorer les fonctions cérébrales et cardiaques. Par conséquent, la demande de sauce de poisson a considérablement augmenté ces dernières années en raison de la prévalence croissante des carences nutritionnelles alimentaires parmi une grande partie de la population mondiale.
- L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que plus de deux milliards de personnes, soit 30 % de la population mondiale, souffrent de carences en micronutriments. Toutefois, les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les jeunes enfants constituent les groupes les plus vulnérables aux carences en micronutriments, principalement parce quils ont un besoin relativement plus important en vitamines et minéraux et sont plus sensibles aux conséquences néfastes des carences.
- En conséquence, des chercheurs de lInstitut sud-australien de recherche médicale et de santé (SAHMRI) et de lUniversité dAdélaïde ont utilisé la sauce de poisson comme source de meilleure nutrition pour les mamans et les bébés au Cambodge. De plus, les joueurs sefforcent denrichir la sauce de poisson avec du fer et dautres minéraux pour augmenter la valeur nutritionnelle de leurs produits. De tels efforts et initiatives devraient créer des perspectives positives pour le marché au cours de la période détude.
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LAsie-Pacifique est le plus grand marché pour la sauce de poisson
- La sauce de poisson est largement consommée dans les pays dAsie du Sud-Est, notamment en Thaïlande, au Vietnam, au Cambodge, au Myanmar et en Indonésie. Par exemple, selon l'Office national des statistiques, la consommation mensuelle moyenne de poisson et de trempette par habitant au Vietnam est de 0,3 litre. De plus, la Thaïlande, le Vietnam et Singapour sont les principaux exportateurs de sauce de poisson, la sauce de poisson Red Boat, Squid et Viet Phu Inc. étant parmi les marques les plus importantes du marché.
- La sauce de poisson est principalement utilisée pour équilibrer le goût dans les recettes de marinades, de trempettes et de sautés. En plus d'améliorer la saveur, la sauce de poisson offre plusieurs avantages pour la santé en raison de son contenu nutritionnel élevé. Par conséquent, la conscience croissante de la santé pousse le marché vers la croissance. En dehors de cela, la préférence pour les fruits de mer dans la région a accru la demande de sauce de poisson. Selon le Département des pêches (Thaïlande), environ 1,6 million de tonnes de produits de la pêche ont été importées en Thaïlande en 2021.
- De plus, la demande de produits sans gluten augmente avec laugmentation des cas dintolérance au gluten chez les individus. Les marques capitalisent sur les besoins des clients pour suivre l'évolution des tendances et maintenir leur position sur le marché. Par exemple, en 2023, la société thaïlandaise de sauce de poisson Squid Brand a lancé deux nouveaux produits, Mala Spicy Fish Sauce et Truffle Fish Sauce. Ces produits sont exempts de gluten, de colorants artificiels et de conservateurs.
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Aperçu du marché de la sauce de poisson
Le marché mondial de la sauce de poisson est consolidé et hautement compétitif, avec la domination de plusieurs acteurs mondiaux. Masan Consumer, Thanh Hung Co., Ltd, Red Boat, Unilever PLC et Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd sont parmi les principaux acteurs du marché. Les expansions et les accords stratégiques sont des stratégies cruciales adoptées par ces acteurs pour maintenir leur position sur le marché mondial. De plus, les innovations en matière de produits ont été essentielles pour que les acteurs puissent conserver leur clientèle et leur image de marque.
Leaders du marché de la sauce de poisson
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Masan Group
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Unilever PLC
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Thanh Hung Co., Ltd
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Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce)
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Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la sauce de poisson
- Mai 2023 La sauce de poisson Red Boat lance sa nouvelle sauce kho. La société a affirmé que la sauce était préparée avec la sauce de poisson de qualité supérieure de Red Boat et un mélange de poivre noir, d'échalotes et de gingembre.
- Mars 2023 Le village de pêcheurs de Nam O, à Lien Chieu, dans la ville de Da Nang, a lancé une sauce de poisson appelée Huong Lang Co (Saveur du village ancien), une sauce de poisson fabriquée à la main et produite par les habitants du village exposée dans l'exposition de Tokyo. Selon l'Association gastronomique Japon-Vietnam (JVGA), de la sauce de poisson à base de Da Nang et des produits uniques de 62 provinces et villes du Vietnam ont été sélectionnés pour être exposés au salon international des aliments et des boissons à Tokyo.
- Mai 2022 L'Université industrielle d'Hô Chi Minh-Ville a accueilli le lancement officiel des produits de sauce de poisson Ca Ty. La recherche et le développement de ce produit ont été réalisés par l'Université industrielle de Ho Chi Minh, Thuan Hung Fish Sauce Manufacturing Co., Ltd. et Tatsuya Co., Ltd.
Segmentation de lindustrie de la sauce de poisson
La sauce de poisson est fabriquée à partir d'eau saumâtre, d'eau de mer et de poisson d'eau douce avec une concentration en sel de 22 à 26 %, p/v. Il est principalement utilisé comme condiment pour aromatiser le riz et autres plats céréaliers, notamment dans les plats thaïlandais.
Le marché mondial de la sauce de poisson est segmenté par type de produit, composition, utilisateur final et géographie. Par type de produit, le marché est segmenté en industriel et traditionnel. Par composition, le marché est segmenté en masse et premium. Le marché est segmenté par utilisateurs finaux en fabricants de produits alimentaires, vente au détail et services alimentaires. Le marché est segmenté géographiquement en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.
Le dimensionnement du marché a été réalisé en valeur en USD pour tous les segments mentionnés ci-dessus.
| type de produit | Industriel | ||
| Traditionnel | |||
| Composition | Masse | ||
| Prime | |||
| Utilisateur final | Fabricants de produits alimentaires | ||
| Vente au détail | |||
| Service alimentaire | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Allemagne | ||
| Royaume-Uni | |||
| Espagne | |||
| France | |||
| Italie | |||
| Russie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Chine | ||
| Japon | |||
| Inde | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Emirats Arabes Unis | ||
| Afrique du Sud | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur la sauce de poisson
Quelle est la taille actuelle du marché de la sauce de poisson ?
Le marché de la sauce de poisson devrait enregistrer un TCAC de 5,76 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché de la sauce de poisson ?
Masan Group, Unilever PLC, Thanh Hung Co., Ltd, Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce), Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd sont les principales sociétés opérant sur le marché de la sauce de poisson.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la sauce de poisson ?
On estime que lAmérique du Nord connaîtra la croissance au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché de la sauce de poisson ?
En 2024, lAsie représente la plus grande part de marché sur le marché de la sauce de poisson.
Quelles années couvre ce marché de la sauce de poisson ?
Le rapport couvre la taille historique du marché de la sauce de poisson pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché de la sauce de poisson pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie de la sauce de poisson
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la sauce de poisson 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de la sauce de poisson comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
