Tamanho e Participação do Mercado de Carne de Aves de Bahrain
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 199.70 Milhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 202.02 Milhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 213.99 Milhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 1.16% CAGR |
| Concentração do Mercado | Alto |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Carne de Aves de Bahrain pela Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de carne de aves de Bahrain em 2026 é estimado em USD 202,02 milhões, crescendo a partir do valor de 2025 de USD 199,70 milhões, com projeções para 2031 mostrando USD 213,99 milhões, crescendo a uma CAGR de 1,16% durante o período de 2026 a 2031. Embora o crescimento percentual pareça limitado, o aumento em valor absoluto é significativo para um país com uma população inferior a dois milhões de habitantes e terra arável restrita. Esse crescimento da demanda é impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela expansão populacional apoiada pelo afluxo de expatriados e por programas de segurança alimentar liderados pelo governo. Esses programas incentivam a produção local por meio de incentivos como concessões de terras, subsídios de energia e financiamento de custos indiretos. Os produtores estão implementando melhorias no bem-estar animal e adotando casas de frango de corte movidas a energia solar para mitigar o impacto das flutuações de preços de ração importada. Simultaneamente, os varejistas estão expandindo a infraestrutura de cadeia de frio para cumprir padrões mais rígidos de segurança alimentar. O crescimento de supermercados, hipermercados e plataformas de comércio eletrônico impulsionou as vendas de aves no comércio externo, com os canais online demonstrando forte potencial de crescimento. Consequentemente, há uma mudança em direção a cortes com valor agregado, porções marinadas e refeições prontas para aquecer, enquanto as vendas de aves inteiras continuam a ter importância cultural, especialmente durante o Ramadã e reuniões familiares. As estratégias competitivas agora enfatizam a obtenção de economias de escala por meio de consolidação liderada pelo Estado, integração vertical em ração e incubatórios, e a introdução de produtos processados de marca própria que proporcionam margens mais elevadas em pontos de venda no varejo organizado.
Principais Conclusões do Relatório
- Por forma, os produtos Frescos/Refrigerados lideraram com 52,08% de participação na receita em 2025, enquanto o segmento Processado está no caminho certo para se expandir a uma CAGR de 2,19% até 2031, o mais rápido entre todos os formatos.
- Por canal de distribuição, os pontos de Comércio Local capturaram 52,63% da participação no mercado de aves de Bahrain em 2025, enquanto os formatos de Comércio Externo têm projeção de registrar o maior crescimento, com CAGR de 1,76% até 2031.
Nota: Os números de tamanho de mercado e previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e insights mais recentes disponíveis até 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Carne de Aves de Bahrain
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Rápido crescimento no consumo per capita de carne de aves | +0.3% | Nacional | Médio prazo (2-4 anos) |
| Crescente popularidade de produtos processados, com valor agregado e de conveniência | +0.4% | Nacional, centros urbanos liderando a adoção | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Papel crescente do setor de alimentação fora do lar e hotelaria, impulsionando a demanda | +0.2% | Nacional, concentrado em Manama e zonas turísticas | Médio prazo (2-4 anos) |
| Expansão de cadeias de frio no varejo moderno e no comércio eletrônico | +0.2% | Nacional, com foco em redes de distribuição urbana | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Fazendas verticais de frango de corte em ambiente controlado | +0.1% | Nacional, implantação inicial em zonas agrícolas designadas | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Subsídios governamentais de energia solar para casas de frango de corte com uso intensivo de energia | +0.1% | Nacional, apoiando instalações de produção doméstica | Médio prazo (2-4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Rápido Crescimento no Consumo Per Capita de Carne de Aves
A localização estratégica do Bahrein na região MENA, aliada ao seu status de alta renda e acesso confiável à água potável, fornece uma base sólida para a crescente demanda por proteínas do reino. A população jovem e as comunidades de expatriados abastados nos mercados do Golfo estão impulsionando a demanda por uma variedade maior de produtos de aves além das opções tradicionais. Em 2024, o PIB per capita do Bahrein era de USD 30.048,2, conforme relatado pelo Banco Mundial, destacando a riqueza do reino e seu papel no suporte ao maior consumo per capita de carne de aves[1]Banco Mundial, "PIB per capita do Bahrein", worldbank.org. À medida que os hábitos alimentares se direcionam para escolhas mais saudáveis, a carne de aves é cada vez mais preferida em relação à carne vermelha devido ao seu menor teor de gordura e versatilidade. As inovações em produtos de aves, combinadas com uma cadeia de abastecimento local aprimorada, atraem consumidores preocupados com a saúde e orientados para a conveniência. Essas inovações incluem aves refrigeradas, sem antibióticos, orgânicas e processadas com valor agregado. A expansão das fazendas de frango de corte no Bahrein, que totalizaram 17 em 2024 de acordo com a Autoridade de Informação e Governo Eletrónico, é um fator-chave que impulsiona o mercado de carne de aves[2]Autoridade de Informação e Governo Eletrónico, "Indicadores de Pecuária – Número de Fazendas de Frangos de Corte e Poedeiras", data.gov.bh. Esse crescimento fortalece a oferta, melhora a autossuficiência e estabiliza os preços, apoiando ainda mais o consumo per capita de carne de aves.
Crescente Popularidade de Produtos Processados, com Valor Agregado e de Conveniência
A CAGR de 2,32% do segmento de aves processadas reflete mudanças estruturais em direção ao consumo orientado para a conveniência, exemplificado pela expansão da Delmon Poultry Company em 2025 para a produção de hambúrgueres e nuggets de frango por meio de uma nova fábrica dedicada. A diversificação da MEAT TOWN para mais de 120 SKUs, incluindo nuggets de tempurá, tiras crocantes e produtos empanados, demonstra a receptividade do mercado a ofertas com valor agregado que comandam preços premium. A fusão da General Poultry Company e da Delmon Poultry Company sob a Ghidaa Bahrain Holding visa aproveitar sinergias em produtos processados de ovos, aves embaladas e nuggets, visando eficiências de custos e crescimento horizontal. A urbanização e o aumento de domicílios com dupla renda estão impulsionando uma mudança em direção a formatos de refeições prontas para consumo. De acordo com o Banco Mundial, a população urbana do Bahrein atingiu 89,87% em 2023[3]Banco Mundial, "Indicadores de Desenvolvimento Mundial", worldbank.org. Essa alta densidade urbana melhora o acesso a supermercados e pontos de venda de conveniência, impulsionando a demanda por produtos de aves processados e de conveniência. Esses produtos, com sua vida útil estendida e distribuição flexível, estão ganhando força nos canais de varejo moderno, superando as alternativas frescas.
Papel Crescente do Setor de Alimentação Fora do Lar e Hotelaria, Impulsionando a Demanda
Em 2024, o setor de hotelaria desempenha um papel fundamental no mercado de aves, respondendo por uma participação substancial de 53,27%. Essa dominância é impulsionada pela expansão de restaurantes de serviço rápido e operações de catering em hotéis, que influenciam significativamente os padrões de consumo de aves. A Tanmiah Food Company exemplifica essa tendência, operando 81 unidades Popeyes na Arábia Saudita e no Bahrein, com planos de expansão regional adicional. Isso destaca a escala da demanda institucional que continua a moldar a dinâmica do mercado. O crescimento do setor é apoiado por robustas cadeias de fornecimento de alimentos e infraestrutura, que sustentam seu desenvolvimento e a demanda associada por aves. Além disso, a trajetória ascendente do setor está alinhada com as iniciativas de desenvolvimento do turismo e a recuperação das viagens de negócios, criando padrões de demanda estáveis e previsíveis para os fornecedores de aves. A crescente popularidade de restaurantes com serviço completo e uma cultura de cafés próspera, alimentada pelo crescimento do turismo, preferências de expatriados e tendências culinárias em evolução, impulsiona ainda mais o consumo de aves. Isso inclui uma ampla variedade de pratos, que vão de especialidades asiáticas e do Oriente Médio a ofertas de fast food populares globalmente.
Expansão de Cadeias de Frio no Varejo Moderno e no Comércio Eletrônico
Em junho de 2024, a Al Daaysi Holding inaugurou um centro de logística refrigerada de 8.400 metros quadrados na Zona Logística do Bahrein, destacando a taxa de crescimento CAGR de 1,84% do segmento de Comércio Externo. Esta instalação, projetada para produtos de bens de consumo de movimento rápido (FMCG) e aves congeladas, demonstra o foco da região no avanço da logística de cadeia de frio. Além disso, o Mercado Central de Manama, o maior centro de distribuição de produtos agrícolas do Bahrein, aprimorou sua gestão de cadeia de frio. Essas melhorias abordam questões relacionadas ao controle da temperatura de armazenamento e à sanidade ambiental, que são essenciais para manter a frescura e a segurança dos produtos. As melhorias estratégicas do mercado fortalecem a segurança alimentar ao aumentar os estoques estratégicos de alimentos e permitir a reexportação para a África e o Oriente Médio, criando economias de escala para distribuidores de aves. A avançada infraestrutura digital do Bahrein e as altas taxas de assinatura de celular móvel apoiam o crescimento do comércio eletrônico, otimizando a entrega de última milha para aves sensíveis à temperatura. Além disso, a expansão do varejo moderno complementa os canais de distribuição tradicionais ao mesmo tempo em que atende à crescente demanda dos consumidores por rastreabilidade e garantia de qualidade.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Volatilidade de preços da ração importada | -0.2% | Nacional, afetando todos os produtores comerciais | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Influenza aviária e riscos de biossegurança em evolução | -0.1% | Nacional, com efeitos de transbordamento regional | Médio prazo (2-4 anos) |
| Escassez grave de água limitando a expansão das fazendas | -0.1% | Nacional, afetando particularmente o desenvolvimento de novas instalações | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Diversidade genética limitada nos incubatórios domésticos | -0.1% | Nacional, restringindo a otimização de programas de melhoramento | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Volatilidade de Preços da Ração Importada
A Delmon Poultry Company, uma das principais players do setor avícola do Bahrein, é totalmente dependente de ração proveniente de regiões que enfrentam grave estresse hídrico, como o Brasil, os EUA e partes da Europa e da Ásia. Essa forte dependência de ingredientes de ração importados torna o Bahrein altamente suscetível a flutuações nos preços das commodities globais. Reconhecendo os significativos desafios financeiros que isso impõe aos criadores e comerciantes de animais, o governo do Bahrein propôs várias medidas parlamentares para aliviar essas pressões. Isso inclui a isenção de ração animal do IVA e a redução das taxas de aluguel portuário, que são intervenções críticas para reduzir os encargos de custos. Os custos de ração, que normalmente representam 60-70% das despesas de produção avícola, representam o risco operacional mais substancial para os produtores domésticos devido à sua suscetibilidade à volatilidade de preços. Além disso, as Perspectivas Agrícolas da OCDE-FAO ressaltam que a disponibilidade e os preços dos ingredientes de ração permanecerão sob pressão no futuro previsível. O relatório antecipa um aumento notável nas importações de milho e farinha proteica em toda a região do Oriente Próximo e Norte de África, com essa tendência projetada para continuar até 2033.
Influenza Aviária e Riscos de Biossegurança em Evolução
O mercado de carne de aves do Bahrein enfrenta desafios significativos devido à influenza aviária (gripe aviária) e aos riscos de biossegurança emergentes. Esses problemas perturbam as cadeias de fornecimento, aumentam os custos de produção e minam a confiança do consumidor. Os surtos de influenza aviária em importantes regiões exportadoras frequentemente resultam em abates em massa e proibições de importação. Tais ações causam escassez de oferta, elevam os preços das aves e limitam o mercado para produtores e importadores do Bahrein. O envolvimento do Bahrein no workshop do Índice Integrado de Biossegurança da FAO destaca seu compromisso com avaliações abrangentes de saúde animal, saúde vegetal e segurança alimentar. Em 2024, o Ministério dos Assuntos Municipais e da Agricultura realizou mais de 12.000 testes laboratoriais em produtos agrícolas e pecuários nos pontos de entrada. Todas as remessas de animais vivos foram submetidas a testes veterinários e quarentena em conformidade com os padrões internacionais. A adesão ao Código Sanitário dos Animais Terrestres da OMSA requer 12 meses de evidências de vigilância para declarações de isenção de IAAP e protocolos de inativação validados para produtos comercializados, levando a custos de conformidade e desafios operacionais para os produtores. Embora o regime de inspeção de importações do Bahrein e a conformidade com os padrões da GSO para testes microbiológicos fortaleçam suas defesas, o risco persistente de surtos regionais exige vigilância constante e pode perturbar a produção.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Forma: Produtos Frescos Impulsionam o Volume, Processados Ganham Impulso
Os produtos Frescos/Refrigerados mantêm uma participação de mercado dominante de 52,08% em 2025, refletindo a forte preferência do consumidor pelos métodos de preparação tradicionais. A competitividade de custos deste segmento em comparação com as alternativas processadas reforça ainda mais sua posição de liderança. No entanto, o segmento Processado está ganhando impulso, com uma CAGR projetada de 2,19% até 2031, impulsionada pela crescente demanda por produtos orientados para a conveniência. Fatores como urbanização, estilos de vida mais agitados e dinâmicas domésticas em mudança estão alimentando esse crescimento. Os produtores de aves estão respondendo a essa tendência, conforme evidenciado pelo estabelecimento de uma fábrica dedicada à produção de hambúrgueres e nuggets de frango, o que destaca o foco estratégico da indústria em atender às necessidades em evolução dos consumidores. O segmento Congelado continua a prosperar devido à sua vida útil estendida e flexibilidade de distribuição, tornando-se uma escolha preferida para consumidores que buscam conveniência. Enquanto isso, os produtos Enlatados atendem a mercados de nicho específicos, incluindo catering institucional e fornecimento alimentar de emergência, onde sua longa vida útil e facilidade de armazenamento são vantagens críticas.
A diversificação da MEAT TOWN para mais de 120 SKUs, incluindo nuggets de tempurá, tiras crocantes e produtos empanados, sublinha o significativo potencial do segmento processado para preços premium e diferenciação de marca. Essa expansão demonstra a capacidade da empresa de inovar e atender a diversas preferências dos consumidores dentro da categoria de alimentos processados. A integração da General Poultry Company e da Delmon Poultry Company sob a Ghidaa Bahrain Holding é um movimento estratégico destinado a capitalizar sinergias em produtos com valor agregado. Esses incluem ovos processados, aves cortadas e embaladas e nuggets, que deverão impulsionar eficiências de custos e apoiar a expansão do mercado. Além disso, a implementação dos padrões GSO, como o ISO 16140-3:2024 para validação de métodos, fornece um sólido quadro regulatório. Isso garante a segurança, qualidade e aceitação pelo mercado de produtos processados, fortalecendo ainda mais a confiança do consumidor e a conformidade do setor.
Nota: Participações de segmentos de todos os segmentos individuais disponíveis mediante aquisição do relatório
Por Canal de Distribuição: Dominância do Setor de Alimentação Fora do Lar com Aceleração do Varejo
Os canais de Comércio Local asseguram uma participação significativa de 52,63% do mercado em 2025, enfatizando o papel crítico da demanda institucional na formação dos padrões de consumo de aves do Bahrein. Essa dominância é principalmente impulsionada pelas operações de restaurantes de serviço rápido, hotéis e serviços de catering, que coletivamente atendem a uma parcela substancial das necessidades de alimentação da população. Esses estabelecimentos dependem fortemente de fornecimentos de aves consistentes e de alta qualidade, reforçando ainda mais a importância dos canais de Comércio Local no mercado. Por outro lado, os canais de Comércio Externo estão experimentando um crescimento notável, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,76%. Esse impulso ascendente é atribuído à rápida expansão dos formatos de varejo moderno, à crescente penetração das plataformas de comércio eletrônico e aos investimentos significativos em infraestrutura de cadeia de frio. Esses fatores estão coletivamente aumentando a eficiência e a acessibilidade dos produtos de aves para os consumidores fora dos ambientes institucionais.
Em junho de 2024, a Al Daaysi Holding estabeleceu um centro de logística refrigerada de 8.400 metros quadrados na Zona Logística do Bahrein. Adaptado para bens de consumo de movimento rápido (FMCG), especialmente aves congeladas, esta instalação sublinha o apoio infraestrutural que impulsiona a expansão do canal de Comércio Externo. Os supermercados e hipermercados estão aproveitando as economias de escala e o apelo das marcas próprias. Em contraste, as lojas de conveniência atendem às demandas de consumo imediato dos moradores urbanos. O canal online está aproveitando a robusta infraestrutura digital do Bahrein e as amplas assinaturas de celular móvel para facilitar as entregas de última milha com controle de temperatura. Servindo como o principal centro do Bahrein para a distribuição de produtos agrícolas, o Mercado Central de Manama impulsiona tanto os canais de Comércio Local quanto os de Comércio Externo. Além disso, as melhorias contínuas na gestão da cadeia de frio no mercado estão abordando desafios relacionados ao controle da temperatura de armazenamento e à sanidade ambiental.
Nota: Participações de segmentos de todos os segmentos individuais disponíveis mediante aquisição do relatório
Análise Geográfica
A geografia compacta do Bahrein centraliza as dinâmicas de seu mercado de aves sob um quadro regulatório e de distribuição unificado. No entanto, disparidades regionais emergem em termos de capacidade de produção, padrões de consumo e desenvolvimento de infraestrutura. O reino tem a menor taxa de autossuficiência alimentar entre as nações do CCG, o que ressalta a necessidade crítica de gestão estratégica de importações e o aprimoramento das capacidades de produção doméstica. A produção de carne continua sendo um componente significativo da produção agrícola doméstica do Bahrein, destacando sua importância no atendimento à demanda local.
Manama e suas áreas vizinhas, como centros de consumo urbano, influenciam significativamente os padrões de demanda. Isso é ainda mais reforçado por uma concentração do setor de hotelaria nos distritos de turismo e negócios do reino. Em um movimento sinalizando diversificação geográfica, a Edamah uniu forças com a Badia Farms em março de 2024, estabelecendo uma fazenda de ambiente controlado de 50.000 metros quadrados em Hamala. Esta fazenda, equipada com sistemas verticais e hidropônicos avançados, ressalta o impulso do reino em direção a soluções agrícolas de alta tecnologia. No entanto, os desafios são grandes: a escassez de água é uma preocupação urgente, com as retiradas agrícolas atingindo 125% dos recursos renováveis do reino. Isso não apenas limita a expansão geográfica, mas também impulsiona a busca por inovações tecnológicas. Estrategicamente inserido nas redes comerciais do Golfo, o Bahrein desfruta da vantagem de acessar os canais de reexportação dos Emirados Árabes Unidos.
As regiões urbanas dominam o consumo do mercado, impulsionadas por rendas disponíveis mais elevadas, preferências em evolução por refeições fora de casa e sua proximidade com estabelecimentos de hotelaria. Redes de fast food e hotéis, densamente concentrados nessas áreas urbanas, dependem fortemente de fornecedores de aves locais e importados. Essa demanda abrange produtos de aves frescos e processados, refletindo as diversas necessidades de consumo do mercado.
Panorama Competitivo
O mercado avícola do Bahrein está passando por mudanças significativas devido à consolidação apoiada pelo Estado. A Ghidaa Bahrain Holding Company trouxe a General Poultry Company, a Delmon Poultry Company e a Bahrain Flour Mills sob gestão unificada. Principais players como Almarai Company, Americana Group, BRF S.A., Tanmiah Food Company e The Savola Group estão se adaptando a esse cenário em evolução. Por exemplo, a Delmon Poultry Company colaborou com a Kanoo Clean Max para instalar painéis solares em todas as suas instalações e diversificou suas ofertas de produtos para incluir hambúrgueres e nuggets. As empresas estão focadas em inovação, introduzindo novos cortes, embalagens convenientes e produtos processados com valor agregado para atender às preferências mutáveis dos consumidores.
Para manter a frescura e a disponibilidade dos produtos, as empresas estão aprimorando a infraestrutura de cadeia de frio e as redes de distribuição. As parcerias estratégicas com distribuidores locais e operadores de alimentação fora do lar estão se tornando cada vez mais comuns para fortalecer a presença no mercado. As empresas também estão expandindo as capacidades de produção por meio de novas instalações e aquisições, ao mesmo tempo em que atualizam a tecnologia para aumentar a eficiência operacional e garantir a qualidade. A certificação halal e a estrita conformidade com a segurança alimentar permanecem centrais em todas as iniciativas estratégicas.
Oportunidades na agricultura em ambiente controlado e no processamento com valor agregado estão emergindo. A instalação hidropônica de 50.000 metros quadrados da Badia Farms em Hamala destaca a inovação do setor privado em métodos de produção sustentável. As empresas estão focando em eficiência energética, conservação de água e segurança alimentar, adotando a certificação ISO 22000 e políticas de ração sem antibióticos para atender às expectativas dos consumidores e regulatórias. A expansão da MEAT TOWN para mais de 120 SKUs, juntamente com seu crescimento para 22 filiais e exportações para Omã, demonstra como os players menores podem ter sucesso por meio de inovação e expansão geográfica.
Líderes do Setor de Carne de Aves de Bahrain
Americana Group
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Almarai Company
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Outubro de 2025: A Delmon Poultry Company assinou um acordo de cooperação com a Kanoo Clean Max para instalar painéis solares em todas as suas instalações. A Technology Engineering atuará como empresa consultora para este projeto, que visa reduzir a dependência de fontes de energia convencionais e diminuir a pegada de carbono da empresa, em consonância com a Visão do Bahrein 2030.
- Maio de 2025: A Delmon Poultry Company visa melhorar a segurança alimentar e expandir sua participação na produção local por meio do estabelecimento de uma nova fábrica de produtos de aves processados, incluindo hambúrgueres e nuggets de frango. A empresa também está empreendendo um projeto de desenvolvimento de terras para criação de aves, com ambas as iniciativas com previsão de conclusão até o final de 2025.
Escopo do Relatório do Mercado de Carne de Aves de Bahrain
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Processado são cobertos como segmentos por Forma. Comércio Externo, Comércio Local são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição.| Fresco / Refrigerado | |
| Congelado | |
| Enlatado | |
| Processado | Nuggets |
| Frios | |
| Salsichas | |
| Filés/Marinados | |
| Almôndegas | |
| Outros |
| Comércio Local | |
| Comércio Externo | Supermercados e Hipermercados |
| Lojas de Conveniência | |
| Canal Online | |
| Outros |
| Por Forma | Fresco / Refrigerado | |
| Congelado | ||
| Enlatado | ||
| Processado | Nuggets | |
| Frios | ||
| Salsichas | ||
| Filés/Marinados | ||
| Almôndegas | ||
| Outros | ||
| Por Canal de Distribuição | Comércio Local | |
| Comércio Externo | Supermercados e Hipermercados | |
| Lojas de Conveniência | ||
| Canal Online | ||
| Outros | ||
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas como alimento. O uso final da indústria de carnes consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente adquirida em pontos de venda no varejo para cozimento e consumo doméstico. Para o mercado estudado, apenas a carne não cozida foi considerada. Esta pode ser processada em várias formas, que foram cobertas sob a forma "Processada". As outras aquisições de carne ocorrem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de alimentação fora do lar (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O segmento de outras carnes inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Esses são tipos de carne não tão comumente consumidos, mas ainda assim têm presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazerem parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para uma melhor compreensão do mercado.
- Carne de Aves - A carne de aves, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha geralmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como boi, cordeiro, porco, cabra, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema japonês de classificação para carne bovina. O 'A' significa que o rendimento da carcaça é o mais alto possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne, cor e brilho da carne, sua textura e cor, brilho e qualidade da gordura. A5 é a nota mais alta que a carne wagyu pode obter. |
| Abatedouro | É outro nome para um matadouro e refere-se ao local utilizado para ou em conexão com o abate de animais cuja carne se destina ao consumo humano. |
| Doença de Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que afeta camarões e é caracterizada por alta mortalidade, em muitos casos atingindo 100% nos primeiros 30 a 35 dias após o estoque em tanques de crescimento. |
| Peste Suína Africana (ASF) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de cadeia dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontrada em seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne bovina Angus | É a carne bovina derivada de uma raça específica de gado originária da Escócia. Requer certificação da Associação Americana de Angus para receber o selo de qualidade "Certified Angus Beef" |
| Bacon | É carne salgada ou defumada proveniente das costas ou lados de um porco |
| Black Angus | É a carne bovina derivada de uma raça de vacas de pelagem escura que não possuem chifres. |
| Mortadela Bolonha | É uma salsicha italiana defumada feita de carne, tipicamente grande e preparada com carne suína, bovina ou vitela. |
| Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE) | É um distúrbio neurológico progressivo do gado que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne suína, bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou da parte inferior do tórax de boi ou vitela. O peito bovino é um dos nove cortes primais bovinos. |
| Frango de Corte | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e desenvolvido especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e legumes. 1 alqueire = 27,216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo preparado de um animal de abate do qual os açougueiros retiram a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Filé de Peito de Frango | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos pectoralis minor de um frango. |
| Bife de Paleta | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do corte primário da paleta, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne Bovina em Conserva | Refere-se ao peito bovino curado em salmoura e cozido, tipicamente servido frio. |
| CWT | Também conhecido como centena de peso, é uma unidade de medida utilizada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Sobrecoxa | Refere-se à perna de frango sem a coxa. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Económica do Departamento de Agricultura dos EUA |
| Ovelha | É uma ovelha fêmea adulta. |
| FDA | Agência de Alimentos e Medicamentos |
| Filet Mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé. |
| Fraldinha | É um corte de bife bovino retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Alimentação fora do lar | Refere-se à parte da indústria alimentar que inclui negócios, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, cantinas de escolas e hospitais, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Joelho Dianteiro | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecido como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha altamente temperada e defumada, popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Autoridade de Normas Alimentares da Austrália e Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança e Normas Alimentares da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de uma ave. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. O gado alimentado com grãos também pode receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-los mais rapidamente. |
| Carne bovina alimentada com capim | É a carne bovina derivada de gado que só foi alimentado com capim. |
| Presunto | Refere-se à carne suína retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Carne Seca | É carne magra e aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar deterioração. |
| Carne Kobe | É a carne wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne Kobe, a vaca deve ter nascido, sido criada e abatida na prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Liverwurst | É um tipo de salsicha alemã feita de fígado bovino ou suíno. |
| Lombo | Refere-se às laterais entre as costelas inferiores e a pelve, e a parte inferior das costas de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne fatiada feita de carne suína finamente picada ou moída e curada com calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura suína. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina altamente temperada e defumada, tipicamente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte do quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte das costelas. |
| Síndrome Reprodutiva e Respiratória Suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando falha reprodutiva no período final da gestação e pneumonia grave em leitões neonatos. |
| Cortes primais | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura de fungos é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como aglutinante, e então é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para Cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário por meio de um processo que está indicado na embalagem. |
| Pronto para Consumir (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido antecipadamente, sem necessidade de cozimento ou preparação adicional antes de ser consumido |
| Embalagem Retort | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que o alimento é colocado em uma bolsa ou lata metálica, selado e aquecido a temperaturas extremamente elevadas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife bovino da parte traseira da perna da vaca. |
| Bife de Alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e a espinha dorsal. |
| Salame | É uma salsicha curada composta de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm apenas ligações simples. É geralmente considerada não saudável. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que é geralmente então recheada em uma tripa. |
| Vieira | É um marisco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de autopedido por meio do qual os clientes fazem e pagam seus próprios pedidos em quiosques, permitindo um serviço totalmente sem contato e sem fricção. |
| Contrafilé | É um corte de carne bovina das partes inferior e lateral das costas de uma vaca. |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Filé Mignon | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do filé de uma vaca |
| Camarão-tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamada de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais criados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em viveiros artificiais. |
| Wagyu | É a carne bovina derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma raça de gado japonês preto ou vermelho valorizado por sua carne altamente marmoreada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produto animal |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão estão em termos nominais. A inflação não faz parte dos preços, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis e avaliações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em diferentes níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Consultorias Personalizadas, Bases de Dados e Plataformas de Assinatura.
