Taille du marché de la viande de volaille au Koweït
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 525.31 Millions de dollars américains |
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Taille du Marché (2029) | 552.1 Millions de dollars américains |
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Plus grande part par canal de distribution | Sur place |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.03 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la viande de volaille au Koweït
La taille du marché de la viande de volaille au Koweït est estimée à 514,50 millions USD en 2024, et devrait atteindre 541,58 millions USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,03 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
514,50 millions
Taille du marché en 2024 (USD)
541,58 millions
Taille du marché en 2029 (USD)
2.75 %
TCAC (2017-2023)
1.03 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
57.14 %
part de valeur, Sur place, 2023
Laugmentation de la demande de viande de volaille dans les débits de boissons au Koweït a été stimulée par la croissance des services alimentaires, comme louverture de nouveaux restaurants et cafés.
Le plus grand marché par forme
49.68 %
part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023
Les produits à base de viande fraîche sont considérés comme étant de meilleure qualité et préférés par de nombreux consommateurs soucieux de leur santé. La demande de lindustrie hôtelière aide également la consommation.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
1.33 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La disponibilité dune variété de produits à base de viande de volaille par le biais de canaux de vente à domicile, avec différentes coupes, articles transformés et options demballage, permet aux consommateurs de répondre à leurs besoins.
Marché à la croissance la plus rapide par forme
1.83 %
TCAC projeté, Traitées, 2024-2029
La viande de volaille transformée est pratique pour les consommateurs, ce qui en fait la plus préférable. Il reste également une source abordable et polyvalente de protéines animales.
Acteur leader du marché
8.54 %
part de marché, Kuwait United Poultry Company (KUPCO), 2022
KUPCO investit constamment dans les dernières installations de production et de traitement équipées de technologies de pointe pour améliorer lefficacité et maintenir la qualité des produits.
La demande de viande de volaille augmente à mesure que les comptoirs séparés captivent les consommateurs, stimulant ainsi le marché
- Le canal de distribution sur place détient la majeure partie des canaux de distribution sur le marché. Il devrait enregistrer un taux de croissance de 0,82 % en valeur au cours de la période de prévision. Lindustrie touristique du Koweït attire des visiteurs de différentes parties du monde, ce qui entraîne une demande accrue dexpériences culinaires diverses, dont certaines incluent des plats de volaille. Les arrivées de touristes au Koweït se sont élevées en moyenne à 6,32 millions en 2022. Les plats de volaille proposés comprennent une large gamme de produits, tels que des ailes de poulet, des steaks et des préparations de viande dinspiration ethnique, qui contribuent à stimuler la croissance du marché.
- Parmi les canaux de vente à domicile, le segment des supermarchés et des hypermarchés est apparu comme le plus grand canal de distribution tout au long de la période détude. Il a enregistré une part de marché de 43,06 % en valeur en 2022. Cela sexplique principalement par le fait que les supermarchés ont des comptoirs de viande de volaille séparés pour conserver la fraîcheur des produits à base de viande rouge, ce qui attire davantage les consommateurs. De plus, au Koweït, environ 45 % de la population est âgée de 20 à 39 ans, et ces jeunes consommateurs sont très enclins à dépenser dans les centres commerciaux et à acheter des marques internationales. Les meilleurs supermarchés du Koweït sont Carrefour, LuLu Hypermarket, The Sultan Center et Saveco.
- Les canaux en ligne devraient être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, enregistrant un TCAC de 7,90 % en valeur au cours de la période de prévision, principalement en raison de la préférence croissante pour les achats en ligne dans le pays. Le taux de pénétration dInternet au Koweït sélevait à 99 % de la population totale au début de 2023. Les consommateurs choisissent lépicerie en ligne en termes de commodité, de remises et de gain de temps. La croissance des plateformes de commerce électronique et des marchés en ligne a facilité la disponibilité des produits à base de viande de volaille.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché de la viande de volaille au Koweït
Laugmentation de la production nationale de volaille stimule la croissance du marché
- La production de volaille représentait la quatrième part la plus élevée de 7,4 % en valeur de la production totale de viande dans le pays. Cependant, afin de répondre à la demande des consommateurs, le pays dépend encore davantage des importations, en raison desquelles environ 0,13 million de tonnes de viande de volaille ont été importées en 2022. En raison des prix élevés à limportation et de la demande croissante de viande de volaille fraîche/réfrigérée, le gouvernement investit dans laugmentation de la production nationale. Le gouvernement prend également des initiatives pour augmenter la production nationale de volaille, car le taux de consommation intérieure a augmenté et devrait augmenter progressivement dans les années à venir, créant ainsi une opportunité pour les producteurs internationaux de volaille dentrer sur le marché.
- En 2022, il y avait 25 entreprises de production de volaille au Koweït, dont six grandes entreprises dans ce domaine. Collectivement, ils ont produit 35 000 tonnes métriques de poulet congelé, frais et vivant par an, couvrant 30 % des besoins du marché local. La crise de la volaille se profile à lhorizon après la hausse des prix des aliments pour animaux dans le monde. Le gouvernement devrait soit offrir des subventions aux producteurs de volaille et de viande pour faire face à ces conditions, soit leur permettre daugmenter les prix pour couvrir leurs pertes et préserver la production locale de volaille.
- De plus, comme le pays est fortement dépendant de limportation de viande de volaille, diverses épidémies de maladies pathogènes sur les marchés étrangers affectent également le marché intérieur. En septembre 2022, le ministère koweïtien du Commerce et de lIndustrie a publié le décret administratif numéro 1895 - adoptant un modèle de régionalisation au niveau des comtés pour les épidémies américaines dinfluenza aviaire hautement pathogène (IAHP). Le décret a levé une interdiction précédente sur toute viande de volaille non traitée thermiquement (fraîche, réfrigérée, congelée et transformée) et autres produits de volaille en provenance de 24 États américains.
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La hausse des coûts de production a un impact sur les prix de la volaille
- Les prix de la viande de volaille au Koweït sont principalement dus à laugmentation de la production et des importations de volaille. Le climat du pays joue également un rôle majeur dans limpact sur les prix de la viande de volaille dans le pays. La viande de poulet est populaire au Koweït et constitue un plat majeur dans lalimentation quotidienne. En raison de la forte demande de viande de volaille et dœufs, le gouvernement a accordé une aide aux producteurs de volaille en leur fournissant des subventions pour lalimentation animale et les terres, en plus de certains services vétérinaires. Le prix de la viande de volaille au Koweït a augmenté de 1,94 % de 2021 à 2022.
- Lalimentation animale représente un coût important pour les producteurs de volaille au Koweït. La plupart des ingrédients des rations alimentaires sont importés dautres pays. Cela représente un défi pour les producteurs locaux en termes de fluctuation des prix et de la qualité, mais les programmes de subvention affectent considérablement lindustrie. Le maïs, un ingrédient important de lalimentation des poulets, a été importé pour une valeur de 27,2 millions de dollars par le pays en 2021. Cependant, la Kuwait Flour Mills Company, qui appartient à lÉtat, vend du maïs importé aux agriculteurs à un prix subventionné, ce qui facilite le processus dapprovisionnement en ingrédients pour les petits et moyens producteurs. Dautres ingrédients, tels que le tourteau de soja, les concentrés et les prémélanges, sont importés par des entreprises privées et vendus aux fermes avicoles aux prix du marché.
- Bien que lexpansion de lindustrie de lélevage de volailles soit une source doptimisme pour les acteurs du marché, elle pose certains obstacles à la production de viande de poulet du pays. En raison de son environnement aride et de ses faibles précipitations, le Koweït est impropre à la plupart des types dagriculture. Les précipitations annuelles moyennes sont denviron 112 mm/an et varient de 75 à 150 mm/an. Des études cliniques ont révélé quun climat chaud et aride peut limiter la production de poulet grillé et augmenter le rétrécissement de la carcasse après refroidissement.
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Aperçu de lindustrie de la viande de volaille au Koweït
Le marché de la viande de volaille du Koweït est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 17,75 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Almarai Food Company, Americana Group, BRF S.A., Kuwait United Poultry Company (KUPCO) et The Savola Group (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la viande de volaille au Koweït
Almarai Food Company
Americana Group
BRF S.A.
Kuwait United Poultry Company (KUPCO)
The Savola Group
Other important companies include JBS SA, Lulu International Group, Sunbulah Group.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la viande de volaille au Koweït
- Janvier 2021 Sunbulah Group a annoncé le lancement dune gamme de produits et dUGS qui seront entièrement biologiques et sans gluten, en raison de la demande croissante.
- Juillet 2020 Almarai Food Company a introduit de nouveaux produits sur le marché, notamment le poulet entier mariné tandoori, le poulet entier mariné fumé barbecue, le poulet entier mariné fumé barbecue et le demi-poulet mariné kabsa, pénétrant ainsi de nouveaux segments de clientèle et augmentant la part de marché.
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Rapport sur le marché de la viande de volaille au Koweït - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 la volaille
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3.2 Tendances de production
- 3.2.1 la volaille
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3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 Koweit
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Formulaire
- 4.1.1 En conserve
- 4.1.2 Frais / Réfrigéré
- 4.1.3 Congelé
- 4.1.4 Traité
- 4.1.4.1 Par types traités
- 4.1.4.1.1 Charcuterie
- 4.1.4.1.2 Mariné/Tenders
- 4.1.4.1.3 Boulettes de viande
- 4.1.4.1.4 Pépites
- 4.1.4.1.5 Saucisses
- 4.1.4.1.6 Autres volailles transformées
-
4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 Almarai Food Company
- 5.4.2 Americana Group
- 5.4.3 BRF S.A.
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Kuwait United Poultry Company (KUPCO)
- 5.4.6 Lulu International Group
- 5.4.7 Sunbulah Group
- 5.4.8 The Savola Group
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la viande de volaille au Koweït
En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Le canal de distribution sur place détient la majeure partie des canaux de distribution sur le marché. Il devrait enregistrer un taux de croissance de 0,82 % en valeur au cours de la période de prévision. Lindustrie touristique du Koweït attire des visiteurs de différentes parties du monde, ce qui entraîne une demande accrue dexpériences culinaires diverses, dont certaines incluent des plats de volaille. Les arrivées de touristes au Koweït se sont élevées en moyenne à 6,32 millions en 2022. Les plats de volaille proposés comprennent une large gamme de produits, tels que des ailes de poulet, des steaks et des préparations de viande dinspiration ethnique, qui contribuent à stimuler la croissance du marché.
- Parmi les canaux de vente à domicile, le segment des supermarchés et des hypermarchés est apparu comme le plus grand canal de distribution tout au long de la période détude. Il a enregistré une part de marché de 43,06 % en valeur en 2022. Cela sexplique principalement par le fait que les supermarchés ont des comptoirs de viande de volaille séparés pour conserver la fraîcheur des produits à base de viande rouge, ce qui attire davantage les consommateurs. De plus, au Koweït, environ 45 % de la population est âgée de 20 à 39 ans, et ces jeunes consommateurs sont très enclins à dépenser dans les centres commerciaux et à acheter des marques internationales. Les meilleurs supermarchés du Koweït sont Carrefour, LuLu Hypermarket, The Sultan Center et Saveco.
- Les canaux en ligne devraient être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, enregistrant un TCAC de 7,90 % en valeur au cours de la période de prévision, principalement en raison de la préférence croissante pour les achats en ligne dans le pays. Le taux de pénétration dInternet au Koweït sélevait à 99 % de la population totale au début de 2023. Les consommateurs choisissent lépicerie en ligne en termes de commodité, de remises et de gain de temps. La croissance des plateformes de commerce électronique et des marchés en ligne a facilité la disponibilité des produits à base de viande de volaille.
Formulaire
| En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | ||
| Congelé | ||
| Traité | Par types traités | Charcuterie |
| Mariné/Tenders | ||
| Boulettes de viande | ||
| Pépites | ||
| Saucisses | ||
| Autres volailles transformées | ||
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
| Formulaire | En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | |||
| Congelé | |||
| Traité | Par types traités | Charcuterie | |
| Mariné/Tenders | |||
| Boulettes de viande | |||
| Pépites | |||
| Saucisses | |||
| Autres volailles transformées | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Chaîne en ligne | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres | |||
| Sur le commerce | |||
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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