Tendances du marché de Bacon mondial Industrie
Croissance rapide du secteur de la restauration
Le marché de la restauration est principalement tiré par la fréquence croissante des sorties au restaurant, dans un contexte d'horaires serrés et par l'influence croissante des habitudes alimentaires interculturelles, dues à la forte présence d'entreprises internationales. Les restaurants à service rapide sont considérés comme des établissements de restauration rapide et sont populaires aux États-Unis et au Canada, en raison des horaires chargés et du mode de vie trépidant des consommateurs de ces pays. Des entreprises telles que McDonald's et Starbucks Corporation entreprennent également des plans d'expansion, lancent des menus innovants et améliorent leur portefeuille en incluant davantage de produits, tels que des hamburgers au bacon. Ceci, à son tour, augmente la demande de bacon. Le bacon est également couramment servi comme plat d'accompagnement, ajouté comme agent aromatisant ou accent, et utilisé dans une variété de cuisines, notamment les salades, les sandwichs, les soupes et les desserts tels que la glace au bacon et à l'érable. Il se présente sous diverses formes, notamment des tranches, des tranches standard, des tranches fines, des tranches épaisses, des extrémités et des morceaux. En raison de sa saveur fumée unique et de sa durée de conservation plus longue, le bacon est populaire auprès des personnes de tous âges
Pour répondre à la demande croissante du marché, les acteurs du marché se sont concentrés sur les lancements de produits. Par exemple, en juin 2022, le nouveau bacon aux algues d'Umaro Foods a été lancé dans plusieurs restaurants renommés des États-Unis. Umaro Foods introduit pour la première fois du bacon à base d'algues dans trois restaurants américains, permettant ainsi aux clients d'essayer la nouvelle protéine de la marque. Le bacon UMARO sera présenté dans divers plats de spécialités du restaurant Sorrel, étoilé au Michelin de San Francisco, de l'Egg Shop de New York et du D'Andrews Bakery and Cafe de Nashville. La société a l'intention de se développer dans davantage de restaurants dans la Bay Area, à Los Angeles et ailleurs
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LAmérique du Nord a connu la plus grande part de marché
L'Amérique du Nord représente la part du lion du marché mondial du bacon. Les consommateurs d'Amérique du Nord, en particulier des États-Unis et du Canada, ont commencé à opter pour des options de petit-déjeuner à base de viande, notamment du bacon, plutôt que d'autres options de petit-déjeuner, telles que des crêpes, en raison de leur palais changeant et de leur volonté d'essayer de nouveaux produits. Les chaînes de restauration rapide, telles que Burger King, Carl's Jr. et McDonald's, ont introduit davantage d'options de bacon dans différents profils de saveurs dans leurs menus afin d'améliorer la satisfaction des consommateurs, stimulant ainsi les ventes sur le marché de la région. De plus, comme le secteur de la viande est une grande source de fierté et de prospérité pour de nombreux Canadiens, le gouvernement prend des initiatives pour aider les producteurs et transformateurs de bacon à devenir plus innovateurs et compétitifs sur les marchés nationaux et internationaux, permettant ainsi une croissance rapide du marché. dans la région
Ces dernières années, la région a connu un regain d'intérêt pour les grillades et les plats internationaux centrés sur le port, ce qui a alimenté l'émergence de diverses variétés et recettes de porc. Parmi les types de porc figurent du bacon gras et de qualité, comme le bacon fumé au bois de pommier, le bacon épais et le bacon confit. Les fabricants de bacon ont pu concevoir de nouveaux produits avec un mélange de saveurs distinctes pour répondre à la demande croissante des consommateurs en raison d'une consommation accrue et d'une préférence pour une gamme de bacon. Par exemple, en mars 2022, Seaboard Foods, basée à Merriam, au Kansas, a lancé son niveau supérieur de bacon sous sa marque Prairie Fresh USA Prime. L'extension de la marque de bacon a commencé après que la société a introduit la marque de porc
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