Análisis de participación y tamaño del mercado de ingredientes de reducción de sodio en América del Sur tendencias de crecimiento y pronósticos (2024-2029)

La Encuesta de Presupuesto de los Hogares Brasileños 2008-2009 encontró que, en promedio, los adultos brasileños consumían 12 gramos de sal por día, más del doble de la recomendación de la OMS de 5 gramos por día y, por lo tanto, se analizaron los problemas de salud relacionados y el gobierno intervino para reducir el consumo. Contenido de sal en la dieta diaria de los brasileños. Se implicó una reducción de la principal fuente de sal en la dieta brasileña, la sal y los condimentos a base de sal, que representan más de las tres cuartas partes (76%) de la ingesta diaria de sal. Desde 2007, el Ministerio de Salud de Brasil trabaja con la Asociación Brasileña de Industrias Alimentarias para mejorar el perfil nutricional de los alimentos. Inicialmente, el objetivo principal era la reducción de los ácidos grasos trans, pero más tarde la reducción de la sal también se convirtió en un objetivo importante. Además de reducir el contenido de sal de los alimentos procesados, el gobierno brasileño se propuso reducir el consumo excesivo de sal de la población para 2020 mediante la promoción de una alimentación saludable y una mayor oferta de alimentos saludables, formulando directrices para el etiquetado nutricional de los alimentos y educando a los consumidores, la industria y profesionales de la salud. La evaluación de productos, en 2017, encontró que el 94,9% de las marcas de pasta instantánea, el 97,7% de las marcas de pan y el 10% de las marcas de bollos han alcanzado los primeros objetivos de sodio.