Wagyu Rindfleisch Markt Größe & Marktanteilsanalyse - Wachstumstrends und Prognose (2026 - 2031)

Globale Wagyu Rindfleisch Markttrends und Erkenntnisse

Überlegene Marmorierung und Geschmacksprofil von Wagyu Rindfleisch

Die intramuskuläre Fettstruktur von Wagyu enthält hohe Konzentrationen an Ölsäure, die die in konventionellem Rindfleisch gefundenen Werte deutlich übersteigen. Dies senkt den Schmelzpunkt auf nahezu Körpertemperatur und erzeugt eine butterartige Textur, die erhebliche Einzelhandelsaufschläge gegenüber Alternativen der Choice-Güteklasse erzielt. Dieses Merkmal ist genetisch bedingt, da Japanische Schwarzrinder Polymorphismen in den Genen Stearoyl-CoA-Desaturase (SCD) und Fettsäuresynthase (FASN) aufweisen, die die Fettproduktion während der Mastphase verstärken. Dieser genetische Vorteil ermöglicht außergewöhnlich hohe Rindfleisch-Marmorierungsstandard (BMS)-Werte in Eliteherden. Die sensorischen Vorteile von Wagyu gehen über die Reichhaltigkeit hinaus; geschulte Prüfgremien bewerten es durchgängig höher hinsichtlich Umami-Intensität und retronasaler Aromapersistenz. Diese Eigenschaften machen Wagyu zur bevorzugten Wahl für Köche bei Degustationsmenüs, wo kleine Portionen in exklusiven Speiseerlebnissen prominent präsentiert werden. Australische Produzenten setzen zunehmend auf genomische Selektion, um Verbesserungen bei der Marmorierung zu beschleunigen. Laut der Australian Wagyu Association haben in den letzten Jahren geborene registrierte Kälber messbare Fortschritte beim geschätzten Zuchtwert für intramuskuläres Fett im Vergleich zu früheren Gruppen gezeigt ^{[1]Quelle: Australian Wagyu Association, "Kälberregistrierungsbericht 2025," wagyu.org.au}. Dieser genetische Fortschritt ermöglicht es selbst Kreuzungsrassenprogrammen, eine dem Vereinigte Staaten Landwirtschaftsministerium (USDA) Prime-äquivalente Marmorierung innerhalb einer relativ kurzen Mastperiode zu erreichen, was die Qualitätslücke verringert, die zuvor Aufschläge für Vollblut-Wagyu rechtfertigte ^{[2]Quelle: Vereinigte Staaten Landwirtschaftsministerium, "Rindfleisch-Güteklassenschilder," ams.usda.gov}.

Hohe Nachfrage in gehobenen Restaurants und der Spitzengastronomie

In den letzten Jahren haben Hotel-, Restaurant- und Institutionskanäle in Japan einen erheblichen Anteil am inländischen Wagyu-Konsum ausgemacht, angetrieben durch einen bemerkenswerten Anstieg des Incoming-Tourismus im Vergleich zum Vorjahr. Dieser Anstieg hat zu höheren Ausgaben für Gastronomieservices beigetragen. Yakiniku-Ketten haben sich international in rasantem Tempo ausgebreitet, wobei Betreiber wie Gyu-Kaku und Yakiniku Like zahlreiche neue Standorte in Nordamerika und Südostasien eröffnet haben. Diese Einrichtungen präsentieren Wagyu-Querrippe und -Lendensteak prominent als wichtige Menüpunkte. In den Vereinigten Staaten umfassen viele Degustationsmenüs in Michelin-Stern-Restaurants in Städten wie New York, San Francisco und Chicago Wagyu, das häufig von Ranches bezogen wird, die individuelle Tierverfolgbarkeit bieten und Trockenreifungsprotokolle zur Verlängerung der Haltbarkeit implementieren. Unterdessen entwickelt sich der Nahe Osten zu einem bedeutenden Wachstumsmarkt. Dubais Liste der 50 besten Restaurants im Nahen Osten und Nordafrika hat kürzlich Wagyu-Gerichte in mehreren Einrichtungen hervorgehoben. Darüber hinaus bietet das Menü von Hunter and Barrel in den Vereinigten Arabischen Emiraten australische und japanische Wagyu-Schnitte an, die mit lokal inspirierten Gewürzmischungen kombiniert werden. Die Widerstandsfähigkeit dieses Kanals wird seiner Fähigkeit zugeschrieben, von Einzelhandelspreiskämpfen unberührt zu bleiben. Betreiber managen Kostensteigerungen effektiv durch dynamische Preisstrategien und erhalten dabei starke Bruttomargen bei Premium-Rindfleischprodukten.

Wahrgenommene gesundheitliche Vorteile wie höhere einfach ungesättigte Fette und Omega-3/6-Fettsäuren

Wagyu Rindfleisch weist ein Fettsäureprofil auf, das überwiegend aus einfach ungesättigten Fetten besteht und fast die Hälfte seines gesamten Lipidgehalts ausmacht, verglichen mit einem kleineren Anteil bei getreidegefüttertem Angus-Rindfleisch. Diese Zusammensetzung wurde in klinischen Studien mit verbesserten Verhältnissen von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) zu Lipoprotein hoher Dichte (HDL) Cholesterin in Verbindung gebracht. Darüber hinaus enthält Wagyu Rindfleisch deutlich höhere Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA) im Vergleich zu konventionellem Rindfleisch. Studien haben die Aufnahme von konjugierter Linolsäure mit reduzierten Entzündungsmarkern und verbesserter Insulinsensitivität in Verbindung gebracht. Darüber hinaus ist das Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis in weidegefütterten Wagyu-Programmen enger als das Verhältnis, das typischerweise bei Feedlot-Rindfleisch beobachtet wird, was mit Ernährungsrichtlinien übereinstimmt, die niedrigere Verhältnisse zur Reduzierung des kardiovaskulären Risikos empfehlen. Verbraucherumfragen in Nordamerika zeigen, dass eine Mehrheit der Käufer von Premium-Fleisch Rassenangaben als das vertrauenswürdigste Etikettenattribut betrachtet, das Zertifizierungen wie Bio oder Weidehaltung übertrifft ^{[3]Quelle: Meat & Livestock Australia, "Rindfleisch & Schaffleisch," mla.com.au}. Dies zeigt, dass die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile von Wagyu Rindfleisch ein wesentlicher Faktor sind, der Kaufentscheidungen beeinflusst. Einzelhändler nutzen diese Wahrnehmung; beispielsweise führten die britischen Supermärkte Waitrose und Marks and Spencer im Jahr 2025 Wagyu-Lagereinheiten (SKUs) ein und positionierten sie neben herzgesunden Meeresfrüchten in auf Wellness ausgerichteten Merchandising-Zonen.

Globalisierung der japanischen Küche und Fusionsgerichte

Japanische Restaurantketten beschleunigten ihre internationale Expansion im Jahr 2025, wobei mehrere große Betreiber neue Auslandsstandorte eröffneten. Dieser Trend hat Wagyu in die Mainstream-Gastronomie auf verschiedenen Kontinenten eingeführt. Yakiniku-Konzepte, bei denen Gäste dünn geschnittenes Wagyu an ihren Tischen grillen können, werden in nordamerikanischen Vororten und europäischen Hauptstädten zunehmend beliebter und machen Premium-Schnitte über Tokios Ginza-Viertel hinaus zugänglicher. Fusionsmenüs erweitern die Attraktivität von Wagyu weiter. Koreanisch-japanische Hybride kombinieren Wagyu mit Gochujang-Marinaden, während lateinamerikanisch inspirierte Steakhäuser in Miami und São Paulo Wagyu-Picanha mit Chimichurri anbieten. Diese kulinarische Diversifizierung wird durch Australiens robuste Exportinfrastruktur unterstützt, die im Jahr 2025 2,87 Millionen Tonnen Rindfleisch verschiffte. Wagyu-Markenprodukte erzielten einen Aufschlag von 35 Prozent gegenüber Standard-Weidehaltungsrindfleischlinien. In Singapur bieten Hawker-Zentren nun Wagyu-Don-Schüsseln für 18 Singapur-Dollar an, ein Preispunkt, der 70 Prozent unter den Optionen der Spitzengastronomie liegt, aber dennoch das Marmorierungserlebnis bietet. Diese Verschiebung zeigt, dass Wagyu von einem Luxusartikel zu einer Aspirationskategorie übergeht. Der Nahe Osten folgt einem ähnlichen Trend. Saudi-Arabiens Gastgewerbeinvestitionen im Rahmen der Vision 2030 treiben die Nachfrage nach Premium-Proteinen an, wobei Wagyu in 22 Prozent der neuen Restauranteröffnungen in Riad und Dschidda im Jahr 2025 vertreten ist.

Strenge japanische Exportbeschränkungen für reinrassige Wagyu-Genetik

Japan hat Gesetze erlassen, die den unbefugten Export von Wagyu-Genmaterial unter Strafe stellen. Das Gesetz sieht Strafen von bis zu zehn Jahren Freiheitsstrafe und Geldstrafen von bis zu zehn Millionen Japanischen Yen (JPY) für Einzelpersonen oder Unternehmen vor, die versuchen, Samen oder Embryonen zu schmuggeln. Diese Regulierungsmaßnahme wurde nach bemerkenswerten Schmuggelvorfällen in den Jahren 2018 und 2019 eingeführt, bei denen versucht wurde, Vollblut-Genetik nach China zu transferieren. Als Reaktion darauf hat die japanische Regierung Wagyu-Keimplasma als strategisches nationales Gut eingestuft. Das Gesetz schreibt Quarantäneinspektionen an allen Häfen und Flughäfen vor und gewährt Zollbeamten die Befugnis, biologische Proben zu beschlagnahmen und Verwaltungsstrafen gegen an Verstößen beteiligte Spediteure zu verhängen. Für Züchter außerhalb Japans erfordern diese Beschränkungen die Abhängigkeit von vor 2020 importierten Altblutlinien oder Kreuzungsrassenprogrammen, die das Marmorierungspotenzial um 15 bis 20 Prozent pro Generation reduzieren. Diese genetische Einschränkung hat die Qualitätslücke zwischen japanischem Wagyu und seinen ausländischen Pendants vergrößert. Australische Produzenten, die Herden mit in den 1990er Jahren importiertem Japanischen Schwarzrinder-Samen aufgebaut haben, stehen nun vor Herausforderungen aufgrund des fehlenden Zugangs zu frischen Elitezuchtbullen. Einige Betriebe haben steigende Inzuchtkoeffizienten und sinkende geschätzte Zuchtwerte für intramuskuläres Fett gemeldet. Die Beschränkungen haben auch zu steigenden Zuchttierpreisen geführt. Eine einzelne Vollblut-Wagyu-Kuh mit nachgewiesener Genetik ist für viele mittelständische Rancher finanziell unerreichbar geworden, was die Bemühungen zur genetischen Verbesserung auf größere, gut kapitalisierte Betriebe konzentriert.

Begrenzte Verfügbarkeit hochwertiger Zuchttiere

Das globale Angebot an Elite-Wagyu-Zuchttieren bleibt aufgrund biologischer Reproduktionszyklen und Japans Exportbeschränkungen begrenzt. Dies hat einen Verkäufermarkt geschaffen, in dem bewährte Kühe zu deutlich höheren Werten gehandelt werden als konventionelle Rinder. In den Vereinigten Staaten erreichte der Rinderbestand seinen niedrigsten Stand seit Jahrzehnten, mit weniger als neunzig Millionen Tieren im Jahr 2025. Dieser Rückgang hat die Preise für Mastbullen auf Rekordhöhen getrieben, wobei Wagyu-spezifische Zuchttiere einen erheblichen Aufschlag gegenüber Angus-Äquivalenten erzielen. Beispielsweise verdeutlicht die Akquisition von Elite-Wagyu-Kühen durch Black Jack Ranch von Wyndford Farms im August 2025 die Knappheitsprämie. Branchenschätzungen zufolge spiegeln die Kosten pro Tier sowohl den genetischen Wert als auch die mehrjährige Vorlaufzeit wider, die für den Aufbau eines Zuchtprogramms erforderlich ist. Kanadische Betriebe stehen vor ähnlichen Herausforderungen. Unternehmen wie Wagyu Canada Incorporated und Kobe Classic berichten von Wartelisten von bis zu achtzehn Monaten für registrierte Färsen. Um diesen Einschränkungen zu begegnen, setzen Produzenten zunehmend auf Embryotransferprogramme zur Beschleunigung der Herdenexpansion, was zusätzliche Vorabkosten pro Kalb verursacht. Die Angebotsknappheit wird weiter verstärkt, da immer mehr Rancher in den Markt eintreten und Premium-Preise anstreben. Diese gestiegene Nachfrage nach Zuchttieren übersteigt die biologische Kapazität bestehender Herden, Ersatzkühe zu produzieren, was hohe Preise aufrechterhält und Eintrittsbarrieren für kleinere Betreiber schafft. Diese Marktdynamik begünstigt vertikal integrierte Akteure wie Australian Agricultural Company und Stanbroke. Diese Unternehmen kontrollieren sowohl Zucht- als auch Mastbetriebe, was es ihnen ermöglicht, Elite-Genetik intern zuzuteilen, anstatt auf offenen Märkten zu konkurrieren.

Segmentanalyse

Nach Typ: Dominanz der Kreuzungsrassen verdeckt die Beschleunigung der Vollbluttiere

Kreuzungsrassen-Wagyu machte im Jahr 2025 65,81 % des globalen Volumens aus, angetrieben durch seine Fähigkeit, dem Vereinigte Staaten Landwirtschaftsministerium (USDA) Prime-äquivalente Marmorierung zu 30 % bis 40 % niedrigeren Kosten im Vergleich zu Vollblut-Alternativen zu liefern. Dies macht es zur bevorzugten Wahl für mittelständische Steakhäuser und Premium-Einzelhandelsketten. Vollblut-Wagyu hingegen soll bis 2031 mit einer zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,71 % wachsen, unterstützt durch Luxusgastronomie-Betreiber und Direktverbraucherplattformen, die Herkunftsnarrative und A5-Güteklassen-Authentizität betonen. Reinrassiges Wagyu besetzt eine mittlere Ebene und bedient Betreiber, die eine konsistente Marmorierung suchen, aber nicht das Budget für Vollblutprogramme haben. Unterdessen zielt die Kategorie „Sonstige”, die Wagyu-Angus- und Wagyu-Charolais-Hybride umfasst, auf preisbewusste Käufer ab, die Marmorierungsverbesserungen ohne Premium-Kosten anstreben.

Die Widerstandsfähigkeit des Kreuzungsrassensegments wird seiner Skalierbarkeit zugeschrieben. Australische Feedlots können beispielsweise Wagyu-Angus-Rinder in 18 bis 20 Monaten auf Futter fertigstellen, verglichen mit 24 bis 30 Monaten für Vollbluttiere. Dieser kürzere Zyklus reduziert den Kapitalbedarf und verbessert die Kapitalrendite. Das rasche Wachstum des Vollblutsegments deutet jedoch auf eine Marktbifurkation hin. Da sich Verbraucher zunehmend zwischen Massenware und Ultra-Premium-Segmenten polarisieren, schrumpft das Mittelfeld, das von reinrassigem Wagyu besetzt wird. Dieser Trend zwingt Produzenten dazu, entweder Kostenführerschafts- oder Differenzierungsstrategien zu verfolgen, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar

Nach Rasse: Hegemonie des Japanischen Schwarzrinds steht vor Nischen-Herausforderern

Japanische Schwarzrinder sollen im Jahr 2025 78,11 % der Produktion ausmachen, angetrieben durch ihre überlegene genetische Veranlagung zur intramuskulären Fetteinlagerung und eine 140-jährige Geschichte der selektiven Züchtung auf Marmorierungseigenschaften. Japanisches Braun ist die am schnellsten wachsende Rasse mit einer zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,89 % bis 2031. Im Gegensatz dazu bleiben Japanisches Shorthorn und Japanisches Polled, bekannt für ihre magereren Profile, Nischenbeiträger und repräsentieren zusammen einen kleinen Anteil an der globalen Rindfleischproduktion. Diese Rassen gewinnen jedoch in regenerativen Landwirtschaftsprogrammen aufgrund ihrer Robustheit und ihres geringeren Futterbedarfs an Popularität, was gut zu weidegefütterten Systemen passt. Die Rassenhierarchie unterstreicht unterschiedliche Wertversprechen: Japanisches Schwarz priorisiert maximale Marmorierung für Ultra-Premium-Märkte, Japanisches Braun bietet eine Balance aus Marmorierung und Ernährungsvorteilen, während Shorthorn und Polled nachhaltigkeitsorientierte Käufer ansprechen, die Umweltaspekte über die Marmorierung stellen.

Das Wachstum von Japanischem Braun wird durch wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt, die seine gesundheitlichen Vorteile hervorheben. Forschungen zeigen, dass Japanisches Braun-Rindfleisch deutlich höhere Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA) im Vergleich zu Japanischem Schwarz enthält, was Behauptungen über seine entzündungshemmenden Eigenschaften unterstützt. Darüber hinaus weist die Rasse ein engeres Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis als Japanisches Schwarz auf. Dies positioniert Japanisches Braun als gesündere Premium-Option für Verbraucher, die einen erhöhten Nährwert suchen.

Nach Güteklasse: Vorrang der A-Güteklasse spiegelt den anhaltenden Premium-Wert der Marmorierung wider

Produkte der Güteklasse A machten im Jahr 2025 59,91 % des Umsatzes aus und sollen bis 2031 mit einer zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,17 % wachsen. Dieses Wachstum spiegelt die anhaltende Nachfrage nach Rindfleisch-Marmorierungsstandard (BMS)-Werten über 6 wider, insbesondere in Michelin-Stern-Restaurants, gehobenen Yakiniku-Ketten und Luxushotel-Bankettbetrieben. Das Bewertungssystem der Japanischen Fleischbewertungsvereinigung (JMGA) bewertet Schlachtkörper nach Ausbeute (A, B, C) und Qualität (1 bis 5), wobei A5 den höchsten Standard in beiden Kategorien darstellt. Um diese Güteklasse zu erreichen, müssen Schlachtkörper strenge Kriterien erfüllen, darunter einen hohen BMS-Wert, leuchtend kirschrote Fleischfarbe, feste Textur und glänzend weißes Fett. Nur ein kleiner Prozentsatz der Japanischen Schwarzrinder erfüllt diese strengen Anforderungen. Im Gegensatz dazu werden Schlachtkörper der Güteklassen B und C, die einen erheblichen Teil des Gesamtvolumens ausmachen, typischerweise an mittelständische Restaurants und Einzelhandelskanäle verteilt, wo Verbraucher Preis-Leistungs-Verhältnis über Premium-Marmorierung stellen. Die Güteklassenhierarchie motiviert Produzenten, den A5-Status anzustreben, was zu einem reduzierten Angebot der Güteklassen B und C führt. Diese Verschiebung ermutigt Betreiber, ihr Angebot zu verbessern, um höhere Gewinnmargen zu erzielen.

Fortschritte bei der digitalen Marmorierungsmessung verbessern die Bewertungsgenauigkeit und Transparenz. Beispielsweise misst das kamerabasierte System von AUS-MEAT den intramuskulären Fettanteil mit hoher Präzision, ermöglicht objektive Schlachtkörpervergleiche und minimiert die Subjektivität der Bewerter, die zuvor zu erheblichen Klassifizierungsabweichungen führte. Technologische Innovationen erweitern auch den Zugang zu A-Güteklassen-Prämien. Kleinere Feedlots, die in Marmorierungsgenetik und Präzisionsfütterung investieren, können ihre Qualitätsansprüche nun mit Daten belegen und dabei die Reputationsvorteile umgehen, die traditionell von etablierten Marken gehalten wurden. Diese Entwicklung ermöglicht es kleineren Produzenten, effektiver im Premium-Rindfleischmarkt zu konkurrieren.

Nach Vertriebskanal: Wachstum des Einzelhandels demokratisiert den Zugang

Im Jahr 2025 entfielen auf Gastronomiekanäle ein Marktanteil von 48,11 %, angetrieben durch die Nachfrage aus Hotel-, Restaurant- und Institutionssektoren in Regionen wie Japan, Nordamerika und dem Nahen Osten. Das Einzelhandelssegment wächst jedoch rasch, mit einer bis 2031 prognostizierten zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,22 %. Fachlebensmittelhändler, Supermärkte und Plattformen des elektronischen Handels bieten zunehmend Zugang zu Premium-Fleischstücken, die früher ausschließlich Restaurants vorbehalten waren. Innerhalb des Einzelhandelssegments dominieren Supermärkte und Verbrauchermärkte den Marktanteil und nutzen ihre Größe, um direkte Liefervereinbarungen mit Produzenten in Ländern wie Australien und den Vereinigten Staaten zu schließen. Fleischfachgeschäfte bedienen wohlhabende städtische Verbraucher, die kuratierte Auswahl und fachkundige Fleischerei-Dienstleistungen suchen.

Online-Händler stellen das am schnellsten wachsende Teilsegment innerhalb der Einzelhandelskategorie dar. Dieses Wachstum wird durch Fortschritte in der Kühlkettenlogistik angetrieben, die die Lieferung von vakuumversiegeltem, trocken gereiftem Wagyu an Wohnadressen innerhalb kurzer Zeit ermöglicht. Der Komfort von Online-Käufen erzielt häufig einen Preisaufschlag im Vergleich zu stationären Optionen. Darüber hinaus zielt die Kategorie „Sonstige” im Einzelhandel, die Hofverkäufe und Abonnementboxen umfasst, auf Nischenverbraucher ab, die Herkunft und direkte Beziehungen zu Produzenten priorisieren.

Geografische Analyse

Im Jahr 2025 führte der Asien-Pazifik-Raum den globalen Wagyu Rindfleisch Markt an und trug 56,14 % des gesamten Marktwerts bei. Diese Dominanz wurde hauptsächlich durch Japans inländischen Hotel-Restaurant-Institutionskanal und Chinas erhebliche Nachfrage nach Rindfleischimporten angetrieben. Während Japans Markt Anzeichen von Reife mit einem Jahresvergleichsrückgang des Rinderbestands zeigt, haben Fortschritte in der Genetik und verlängerte Mastperioden zu erhöhten durchschnittlichen Schlachtkörpergewichten geführt. Diese Verbesserungen haben dazu beigetragen, das Produktionsniveau trotz der Reduzierung der Herdengröße aufrechtzuerhalten.

Nordamerika hat sich als die am schnellsten wachsende Region im Wagyu Rindfleisch Markt etabliert, mit einer bis 2031 prognostizierten zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,51 %. Dieses Wachstum wird durch Innovationen im Angebot und die steigende Nachfrage nach Premium-Rindfleisch angetrieben. Im Jahr 2025 meldeten die Vereinigten Staaten ihren niedrigsten Rinderbestand seit den frühen 1950er Jahren mit insgesamt 87,2 Millionen Tieren, was zu Rekordpreisen für Mastbullen führte. Rancher haben reagiert, indem sie Wagyu-Genetik übernommen haben, die erhebliche Aufschläge gegenüber konventionellem Rindfleisch erzielen. In Kanada bauen Produzenten wie Ontario Wagyu, Bird's Hill Wagyu und Herron Farms ihre Betriebe rasch aus und verwalten gemeinsam Herden von über 2.000 Tieren. Diese Produzenten konzentrieren sich auf die Versorgung inländischer Steakhäuser und den Export in die Nordostregion der Vereinigten Staaten. In Mexiko treibt das steigende Einkommen der Mittelschicht die wachsende Nachfrage nach Premium-Proteinen an, wobei Wagyu Rindfleisch auf 15 % bis 20 % der Speisekarten gehobener Steakhäuser in Städten wie Monterrey und Mexiko-Stadt vertreten ist.

Auch andere Regionen verzeichnen bemerkenswerte Entwicklungen im Wagyu Rindfleisch Markt. In Europa wuchs die britische Wagyu-Produktion im Jahresvergleich erheblich und erreichte in den 12 Monaten bis März 2025 Tausende von Kälbern, was sie zu einer der beliebtesten Rassen im Vereinigten Königreich macht. Deutschland, Frankreich und die Niederlande sind weiterhin auf australische Importe angewiesen, um die Nachfrage aus Michelin-Stern-Restaurants zu decken. Im Nahen Osten expandiert der Luxusmarkt, unterstützt durch Saudi-Arabiens Gastgewerbeinitiativen im Rahmen der Vision 2030, die dazu geführt haben, dass Wagyu Rindfleisch in einem erheblichen Prozentsatz der neuen Restauranteröffnungen in Riad und Dschidda im Jahr 2025 vertreten ist. Darüber hinaus hob Dubais Liste der 50 besten Restaurants im Nahen Osten und Nordafrika (MENA) im Jahr 2026 Wagyu-Gerichte in mehreren Einrichtungen hervor. In Südamerika befindet sich der Markt noch in einem frühen Stadium, wobei Brasilien und Argentinien Wagyu-Nelore- und Wagyu-Hereford-Kreuzungen erkunden, um inländische Churrascaria-Ketten zu bedienen. Die Produktionsvolumina sind jedoch noch begrenzt, und die Region konzentriert sich hauptsächlich auf Massenware-Rindfleischexporte.