Marktgröße für Cafés und Bars in Nordamerika
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 132.60 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 235.20 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Küche | Cafés |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.21 % |
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Größter Anteil nach Land | USA |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Cafés und Bars in Nordamerika
Die Marktgröße für Cafés und Bars in Nordamerika wird auf 119,68 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 203,59 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 11,21 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
119,68 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
203,59 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
6.90 %
CAGR (2017-2023)
11.21 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Land
70.78 %
Wertaktie, USA, 2023
Das Angebot an alkoholischen Getränken wie Craft-Bieren und Wein sowie alkoholfreien Getränken wie veganen Getränken kurbelt das Wachstum von Cafés und Bars an.
Am schnellsten wachsendes Land
17.64 %
Prognostizierte CAGR, Kanada, 2024-2029
Kanadas schnell wachsende Bevölkerung und die Nachfrage nach speziellen Tee- und Kaffeesorten in städtischen Gebieten haben die Nachfrage nach sozialen Orten wie Cafés und Bars angekurbelt.
Größtes Segment nach Küchentyp
50.37 %
Wertanteil, Cafés, 2023
Der Anstieg des Konsums von Getränken wie Kaffee und Tee und die Varianten, die die Cafés in jeder Art von Getränk anbieten, kurbeln das Wachstum von Cafés an.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Küchentyp
14.38 %
Prognostizierte CAGR, Spezialisierte Kaffee- und Teegeschäfte, 2024-2029
Kaffeespezialitäten und alkoholische Getränke haben eine hohe Durchdringungsrate und werden bei Verbrauchern, die hochwertige, einzigartige und innovative Getränke suchen, immer beliebter.
Führender Marktteilnehmer
17.33 %
Marktanteil, Starbucks Corporation, 2022
Das Unternehmen ist eine etablierte Marke in der Region mit einem guten Ruf für das Servieren von hochwertigem Kaffee und das Bieten eines einzigartigen und konsistenten Kundenerlebnisses.
Steigender Kaffeekonsum und der Aufstieg von Fachgeschäften begünstigen das Marktwachstum
- Das Untersegment Cafés ist das beliebteste auf dem nordamerikanischen Foodservice-Markt. Von 2019 bis 2022 verzeichnete das Unternehmen ein Wachstum des Verkaufswerts von 13,53 % aufgrund des steigenden Kaffeekonsums in der Region. Die beliebtesten Getränke in der Region sind Cappuccino, Americano und Latte. Zum Beispiel konsumieren 64 % der amerikanischen Erwachsenen derzeit täglich Kaffee, und mehr als 150 Millionen Amerikaner hatten im Jahr 2021 etwa 400 Millionen Tassen Kaffee pro Tag oder mehr als 140 Milliarden Tassen pro Jahr.
- Nach Ländern aufgeschlüsselt hielten die Vereinigten Staaten im Jahr 2022 jedoch den größten Marktanteil von 71,62 % nach Wert. In den Vereinigten Staaten gibt es über 50.000 Coffeeshops, von denen unabhängige Verkaufsstellen wertmäßig den größten Anteil von 62,58 % im Vergleich zu den Kettenverkaufsstellen (37,42 %) ausmachten. Der Konsum von Likören und Likören belief sich jedoch im Jahr 2021 in den Vereinigten Staaten auf etwa 27,6 Millionen pro Neun-Liter-Kisten, was die Verkäufe für Bars und Pubs im Land erhöhte.
- Im Jahr 2020 verzeichnete das Teilsegment einen plötzlichen Werteinbruch von rund 29 % gegenüber 2019. Aufgrund der COVID-19-Vorschriften waren Cafés und Bars geschlossen, und die Menschen mieden die Möglichkeit, auswärts zu essen, da sie von zu Hause aus arbeiteten, was den Kaffeekonsum reduzierte. Insgesamt verzeichnete der Verkaufswert von Cafés und Bars von 2019 bis 2020 den zweitgrößten Rückgang von 29,04 %.
- Das Untersegment der spezialisierten Kaffee- und Teegeschäfte wird mit einer CAGR von 14,75 % im Prognosezeitraum voraussichtlich am schnellsten wachsen. Aufgrund des steigenden Konsums von Spezialitätenkaffee ging der Konsum von traditionellem Kaffee im Jahr 2021 um 10-12 % zurück, insbesondere bei Verbrauchern im Alter von 18 bis 30 Jahren. Bubble Tea wird bei den Verbrauchern immer beliebter. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel probierten im Jahr 2021 95 % der Frauen Bubble Tea gegenüber 81 % der Männer.
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Bars und Kneipen sind aufgrund der Affinität der Verbraucher zu Bier und verwandten innovativen Getränken - Craft Beer - am umsatzstärksten
- Der nordamerikanische Markt für Cafés und Bars wurde von den Vereinigten Staaten dominiert, mit einer geschätzten CAGR von 5,34 % des Verkaufswerts im Untersuchungszeitraum. Der US-Markt wurde in erster Linie durch die steigenden Umsätze in Bars und Pubs (2021-2022 22,71 % nach Wert) angetrieben, die auf die steigende Kundenfrequenz in diesen Outlets nach der Pandemie zurückzuführen sind. Auch der Bierkonsum in Pubs stieg aufgrund der Beliebtheit von Craft Beer. Im Jahr 2021 stieg der Bierabsatz in den Vereinigten Staaten um 1 %. Der Absatz der Craft-Brauer stieg um 8 %, so dass der Mengenanteil der kleinen und unabhängigen Brauereien am US-Biermarkt 13,1 % betrug.
- Cafés hielten im Jahr 2022 mit 50,89 % den größten Marktanteil, gefolgt von Bars und Kneipen mit 29,65 %. Der Haupttreiber des Café-Teilsegments in der Region ist der hohe Kaffeekonsum, insbesondere im Einzelhandel. Kaffee wird täglich von 66 % der Amerikaner konsumiert, mehr als jedes andere Getränk, einschließlich Leitungswasser, und seit Januar 2021 um etwa 14 % gestiegen.
- Unabhängige Verkaufsstellen hielten im Jahr 2022 einen wertmäßigen Marktanteil von 60,49 %, während Kettenverkaufsstellen den Rest hielten. Kanada hielt den höchsten Anteil an unabhängigen Verkaufsstellen in der Region. Das Segment verzeichnete im Jahr 2022 einen Wertanteil von 67,72 %, wobei der Anteil der Filialen im Vergleich zum regionalen Anteil gering war. Dieses Wachstum war hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass Unternehmen, die in der Region Kettenfilialen betreiben, es für rentabel hielten, nur in dicht besiedelten Provinzen wie Ontario und Quebec zu expandieren. In den anderen Provinzen an der Ostküste, wie Nova Scotia und Neufundland und Labrador, kann es für Restaurantketten schwierig sein, ihre Netzwerke zu erweitern, da die Bevölkerung zu dünn verteilt ist.
Markttrends für Cafés und Bars in Nordamerika
Kanadische Cafés und Bars bieten eine Vielzahl von personalisierten und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen, von schnell und bequem bis hin zu gemütlich und entspannend
- Die Zahl der Cafés und Bars ist von 2019 auf 2022 um rund 1.200 gestiegen. Die Zahl der Franchisenehmer-Betriebe nimmt im Land zu, da die Unternehmen ihre Präsenz erweitern. Die Zahl der Franchisenehmer-Filialen stieg im Berichtszeitraum jedes Jahr um mehr als 4.000. Die Zahl der Cafés und Bars erreichte im Jahr 2022 mehr als 13.278 Restaurants. Diese Zahl wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche Wachstumsrate von 5,4 % gegenüber dem Vorjahr verzeichnen.
- Cafés und Bars hatten 2022 den drittgrößten Anteil an der Anzahl der Verkaufsstellen. Eigenständige Cafés und Bars sind in einer Vielzahl von Umgebungen zu finden, von Stadtvierteln bis hin zu vorstädtischen Einkaufszentren und ländlichen Gebieten. Sie bieten eine Auswahl an Kaffee, darunter Latte, Cappuccino, Americano und Espresso. Im ersten Quartal 2023 waren die Hauptakteure der Kaffeeketten mit der höchsten Anzahl von Filialen Tim Hortons (3.568 Filialen), Starbucks (1.417 Filialen), McCafe (1.400 Restaurants) und die beliebten Bars Civil Liberties und Botanist, die verschiedene Arten von Wein, Craft Beer, Wodka und Mocktails/Cocktails anboten. Diese Bars bieten auch ein bequemes und schnelles kulinarisches Erlebnis, das persönlich und einzigartig ist.
- Eine durchschnittliche Person in Kanada konsumiert fast drei Tassen Kaffee pro Tag und erhöht damit die Anzahl der Bestellungen pro Tag, die im Jahr 2022 rund 114 Bestellungen pro Tag erreichte. Im selben Jahr stieg der Konsum von Cappuccino und Latte in Kanada um 30 %, was den Kaffeeverkauf ankurbelte und die Verkaufsstellen ermutigte, zu expandieren, um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden.
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Steigende Preise und erhöhte Nachfrage steigern den Umsatz in Cafés und Bars
- Der Konsum und der Preis von Kaffee sind im Betrachtungszeitraum stetig gestiegen. Die Vorliebe der Amerikaner für Kaffee ist in den letzten zehn Jahren gewachsen. Seit 2015 ist der Kaffeekonsum in den Vereinigten Staaten um 5-10% gestiegen. Rund 60 % der Amerikaner trinken täglich Kaffee. Amerikanische Frauen gaben durchschnittlich 2.325 USD pro Jahr für Kaffee aus, und amerikanische Männer gaben etwa 1.920 USD pro Jahr aus. Außerdem erweitern Cafés ihre Speisekarten oder Getränkespezialitäten, die teurer sind als herkömmlicher Kaffee oder Tee. Die zunehmende Beliebtheit von Third-Wave-Coffeeshops, die sich auf Premium-Kaffee und handwerkliche Brühtechniken konzentrieren, hat zum Wachstum von Spezialitätenkaffee beigetragen.
- Damit stieg der durchschnittliche Bestellwert für Cafés und Bars von 2017 auf 2022 um 16,33 %. Die steigende Inflationsrate stieg von 2017 bis 2022 um durchschnittlich 3-4 %, und die Anzahl der Bestellungen pro Jahr stieg von 2020 auf 2022 um 41,11 %. Beliebte Kaffees und Getränke, die von den Amerikanern bevorzugt werden, sind Cappuccino (4,5 USD pro Tasse), Latte (5 USD pro Tasse), Americano (3,8 USD pro Tasse), heiße Schokolade (4,75 USD pro Tasse), Orangensaft (6,5 USD pro Glas), Craft Beer (11 USD pro 16 Unzen), Wein (10 USD pro Glas), Cocktails (15 USD pro Glas 1,5 Unzen) und Whiskey (14 USD pro Peg).
- In den Vereinigten Staaten stieg der Alkoholverkauf im Jahr 2022 im Vergleich zu 2020 um 22,4 %, wovon mehr als 50 % des Umsatzes über Bars, Pubs und Nachtclubs erzielt wurden. Die Verbraucher im Land bevorzugen lokale Geschmäcker und sind bereit, mehr für hochwertige Biere zu bezahlen. Daher wird das Segment Bars & Pubs im Prognosezeitraum wahrscheinlich stark bleiben.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Spezialitäten-Coffeeshops zeigen die wachsende Nachfrage nach hochwertigem Kaffee in Mexiko
- Schokoladencroissants, Scotch und Cocktails sind beliebte Speisen und Getränke in Cafés und Bars in Kanada
- Die wachsende Kaffeekultur in den Vereinigten Staaten treibt das Wachstum von Cafés und Bars voran, angetrieben von Kettengeschäften
- Die Nachfrage der Verbraucher nach innovativen Speisen und Cocktails treibt das Wachstum des Café- und Barmarktes voran
Nordamerika Cafés & Bars Branchenübersicht
Der nordamerikanische Markt für Cafés und Bars ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 25,10 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Dutch Bros Inc., Inspire Brands Inc., Restaurant Brands International Inc., Smoothie King Franchises Inc. und Starbucks Corporation (alphabetisch sortiert).
Nordamerika Cafes & Bars Marktführer
Dutch Bros Inc.
Inspire Brands Inc.
Restaurant Brands International Inc.
Smoothie King Franchises Inc.
Starbucks Corporation
Other important companies include Focus Brands LLC, International Dairy Queen Inc., Jab Holding Company SÀRL, McDonald's Corporation, MTY Food Group Inc., Tropical Smoothie Cafe LLC.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Cafés und Bars in Nordamerika
- August 2023 Baskin-Robbins hat eine Franchise-Entwicklungsvereinbarung mit dem Immobilien- und Franchise-Betreiber McMaster Group Holdings abgeschlossen, um die Eiscrememarke in Kanada weiter auszubauen. Die Vereinbarung wurde mit Plänen zur Eröffnung von 25 neuen Geschäften in den Märkten von Vancouver und Calgary abgeschlossen.
- Januar 2023 Dutch Bros hat White Chocolate Lavender an über 650 Standorten auf den Markt gebracht, das als Cold Brew, Breve oder Dutch Freeze bestellt werden kann.
- Dezember 2022 Dutch Bros hat acht klassische Getränke mit zuckerfreien Optionen auf den Markt gebracht.
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Marktbericht für Cafés und Bars in Nordamerika - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
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4.1 Anzahl der Verkaufsstellen
- 4.1.1 Kanada
- 4.1.2 Mexiko
- 4.1.3 Vereinigte Staaten
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4.2 Durchschnittlicher Bestellwert
- 4.2.1 Kanada
- 4.2.2 Mexiko
- 4.2.3 Vereinigte Staaten
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Vereinigte Staaten
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Küche
- 5.1.1 Bars und Pubs
- 5.1.2 Cafés
- 5.1.3 Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
- 5.1.4 Kaffee- und Teefachgeschäfte
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5.2 Auslauf
- 5.2.1 Verkettete Verkaufsstellen
- 5.2.2 Unabhängige Verkaufsstellen
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5.3 Standort
- 5.3.1 Freizeit
- 5.3.2 Unterkunft
- 5.3.3 Einzelhandel
- 5.3.4 Eigenständige
- 5.3.5 Reisen
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5.4 Land
- 5.4.1 Kanada
- 5.4.2 Mexiko
- 5.4.3 Vereinigte Staaten
- 5.4.4 Restliches Nordamerika
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Dutch Bros Inc.
- 6.4.2 Focus Brands LLC
- 6.4.3 Inspire Brands Inc.
- 6.4.4 International Dairy Queen Inc.
- 6.4.5 Jab Holding Company SÀRL
- 6.4.6 McDonald's Corporation
- 6.4.7 MTY Food Group Inc.
- 6.4.8 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.9 Smoothie King Franchises Inc.
- 6.4.10 Starbucks Corporation
- 6.4.11 Tropical Smoothie Cafe LLC
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der nordamerikanischen Cafés und Bars
Bars & Pubs, Cafés, Saft-/Smoothie-/Desserts-Bars, spezialisierte Kaffee- und Teeläden werden als Segmente nach Küche abgedeckt. Chained Outlets, Independent Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Einzelhandel und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt. Kanada, Mexiko und die Vereinigten Staaten werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Das Untersegment Cafés ist das beliebteste auf dem nordamerikanischen Foodservice-Markt. Von 2019 bis 2022 verzeichnete das Unternehmen ein Wachstum des Verkaufswerts von 13,53 % aufgrund des steigenden Kaffeekonsums in der Region. Die beliebtesten Getränke in der Region sind Cappuccino, Americano und Latte. Zum Beispiel konsumieren 64 % der amerikanischen Erwachsenen derzeit täglich Kaffee, und mehr als 150 Millionen Amerikaner hatten im Jahr 2021 etwa 400 Millionen Tassen Kaffee pro Tag oder mehr als 140 Milliarden Tassen pro Jahr.
- Nach Ländern aufgeschlüsselt hielten die Vereinigten Staaten im Jahr 2022 jedoch den größten Marktanteil von 71,62 % nach Wert. In den Vereinigten Staaten gibt es über 50.000 Coffeeshops, von denen unabhängige Verkaufsstellen wertmäßig den größten Anteil von 62,58 % im Vergleich zu den Kettenverkaufsstellen (37,42 %) ausmachten. Der Konsum von Likören und Likören belief sich jedoch im Jahr 2021 in den Vereinigten Staaten auf etwa 27,6 Millionen pro Neun-Liter-Kisten, was die Verkäufe für Bars und Pubs im Land erhöhte.
- Im Jahr 2020 verzeichnete das Teilsegment einen plötzlichen Werteinbruch von rund 29 % gegenüber 2019. Aufgrund der COVID-19-Vorschriften waren Cafés und Bars geschlossen, und die Menschen mieden die Möglichkeit, auswärts zu essen, da sie von zu Hause aus arbeiteten, was den Kaffeekonsum reduzierte. Insgesamt verzeichnete der Verkaufswert von Cafés und Bars von 2019 bis 2020 den zweitgrößten Rückgang von 29,04 %.
- Das Untersegment der spezialisierten Kaffee- und Teegeschäfte wird mit einer CAGR von 14,75 % im Prognosezeitraum voraussichtlich am schnellsten wachsen. Aufgrund des steigenden Konsums von Spezialitätenkaffee ging der Konsum von traditionellem Kaffee im Jahr 2021 um 10-12 % zurück, insbesondere bei Verbrauchern im Alter von 18 bis 30 Jahren. Bubble Tea wird bei den Verbrauchern immer beliebter. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel probierten im Jahr 2021 95 % der Frauen Bubble Tea gegenüber 81 % der Männer.
Küche
| Bars und Pubs |
| Cafés |
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel |
| Kaffee- und Teefachgeschäfte |
Auslauf
| Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Verkaufsstellen |
Standort
| Freizeit |
| Unterkunft |
| Einzelhandel |
| Eigenständige |
| Reisen |
Land
| Kanada |
| Mexiko |
| Vereinigte Staaten |
| Restliches Nordamerika |
| Küche | Bars und Pubs |
| Cafés | |
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | |
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | |
| Auslauf | Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Verkaufsstellen | |
| Standort | Freizeit |
| Unterkunft | |
| Einzelhandel | |
| Eigenständige | |
| Reisen | |
| Land | Kanada |
| Mexiko | |
| Vereinigte Staaten | |
| Restliches Nordamerika |
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Marktdefinition
- RESTAURANTS MIT VOLLEM SERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen.
- RESTAURANTS MIT SCHNELLSERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch.
- CAFÉS & BARS - Eine Art von Foodservice-Geschäft, zu dem Bars und Pubs gehören, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütezeichen Certified Angus Beef zu erhalten. |
| Asiatische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie chinesisch, indisch, koreanisch, japanisch, bengalisch, südostasiatisch usw. servieren. |
| Durchschnittlicher Bestellwert | Es ist der Durchschnittswert aller Bestellungen, die von den Kunden in einem Foodservice-Betrieb getätigt werden. |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt. |
| Bars & Pubs | Es handelt sich um eine Trinkeinrichtung, die lizenziert ist, alkoholische Getränke zum Verzehr auf dem Gelände auszuschenken. |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Burger | Es ist ein Sandwich, das aus einem oder mehreren gekochten Rindfleisch-Patties besteht, die in ein geschnittenes Brötchen oder Brötchen gelegt werden. |
| Café | Es handelt sich um ein gastronomisches Lokal, das verschiedene Erfrischungen (hauptsächlich Kaffee) und leichte Mahlzeiten serviert. |
| Cafés & Bars | Es handelt sich um eine Art Foodservice-Geschäft, das Bars und Pubs umfasst, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars. |
| Cappuccino | Es ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell zu gleichen Teilen mit doppeltem Espresso, aufgeschäumter Milch und aufgeschäumtem Milchschaum zubereitet wird. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Verketteter Auslass | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der Marken teilt, an mehreren Standorten tätig ist, über ein zentrales Management und standardisierte Geschäftspraktiken verfügt. |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Cloud-Küche | Es handelt sich um ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden. |
| Cocktail | Es ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einer einzelnen Spirituose oder einer Kombination von Spirituosen hergestellt wird, gemischt mit anderen Zutaten wie Säften, aromatisierten Sirupen, Tonic Water, Sträuchern und Bitterstoffen. |
| Edamame | Es ist ein japanisches Gericht, das mit Sojabohnen zubereitet wird (geerntet, bevor sie reifen oder aushärten) und in seiner Schote gekocht wird. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Espresso | Es ist eine konzentrierte Form von Kaffee, die in Shots serviert wird. |
| Europäische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Italienisch, Französisch, Deutsch, Englisch, Niederländisch, Dänisch usw. servieren. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Restaurant mit vollem Serviceangebot | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen. |
| Geisterküche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| GLA | Bruttomietfläche |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen. |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Unabhängiges Outlet | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der mit einer einzigen Filiale betrieben wird oder als kleine Kette mit nicht mehr als drei Standorten strukturiert ist. |
| Saft | Es ist ein Getränk, das aus der Extraktion oder Pressung der natürlichen Flüssigkeit hergestellt wird, die in Obst und Gemüse enthalten ist. |
| Lateinamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie mexikanisch, brasilianisch, argentinisch, kolumbianisch usw. servieren. |
| Milchkaffee | Es handelt sich um einen Kaffee auf Milchbasis, der aus ein oder zwei Shots Espresso, aufgeschäumter Milch und einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch besteht. |
| Freizeit | Es bezieht sich auf Gastronomie, die als Teil eines Freizeitunternehmens angeboten wird, wie Sportarenen, Zoos, Kinos und Museen. |
| Unterkunft | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote in Hotels, Motels, Pensionen, Ferienhäusern usw. |
| Macchiato | Es ist ein Espresso-Kaffeegetränk mit einer kleinen Menge Milch, normalerweise aufgeschäumt. |
| Fleischgerichte | Dazu gehören Lebensmittel wie gebratenes Hühnchen, Steak, Rippchen usw., bei denen Fleisch die Hauptzutat für das Gericht ist. |
| Orientalische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Arabisch, Libanesisch, Iranisch, Israel usw. servieren. |
| Mocktail | Es handelt sich um ein alkoholfreies Mischgetränk. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Nordamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Amerika, Kanada, Karibik usw. servieren. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| g.U. | Geschützte Ursprungsbezeichnung Es ist der Name einer geografischen Region oder eines bestimmten Gebiets, das nach offiziellen Vorschriften für die Herstellung bestimmter Lebensmittel mit besonderen standortbezogenen Eigenschaften anerkannt ist. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Pizza | Es ist ein Gericht, das typischerweise aus flachgedrücktem Brotteig besteht, der mit einer herzhaften Mischung bestrichen wird, die normalerweise Tomaten und Käse und oft andere Beläge enthält, und gebacken wird. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Schnellrestaurant | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch. |
| Einzelhandel | Es bezieht sich auf eine Gastronomie in einem Einkaufszentrum. Einkaufskomplex oder ein Gewerbeimmobiliengebäude, in dem auch andere Unternehmen tätig sind. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-Kiosk | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Smoothie | Es ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem alle Zutaten in einen Behälter gegeben und zusammen verarbeitet werden, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. |
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der nur verschiedene Arten von Tee oder Kaffee serviert. |
| Eigenständig | Es bezieht sich auf Restaurants, die über eine unabhängige Infrastruktur verfügen und nicht mit einem anderen Unternehmen verbunden sind. |
| Sushi | Es ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Essigreis, normalerweise mit etwas Zucker und Salz, begleitet von einer Vielzahl von Zutaten wie Meeresfrüchten – oft roh – und Gemüse. |
| Reise | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote wie Flugzeugessen, Essen in Fernzügen und Foodservice auf Kreuzfahrtschiffen. |
| Virtuelle Küche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und gemäß den prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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