Marktgröße und Marktanteile für Gut-Health-Getränke – Wachstumstrends und Prognose (2026–2031)

Globale Markttrends und Erkenntnisse für Gut-Health-Getränke

Wachsendes Verbraucherinteresse an Verdauungs- und Darmgesundheit

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Verdauungsgesundheit und deren Zusammenhang mit dem allgemeinen Wohlbefinden treibt das Interesse an Lebensmitteln und Getränken an, die auf Darmgesundheit ausgerichtet sind. Laut der Food & Health Survey 2025 des International Food Information Council (IFIC) identifizierten 37 % der Amerikaner die Verdauungs-/Darmgesundheit als einen Nutzen, den sie von Lebensmitteln, Getränken oder Nährstoffen erwarten – ein Anstieg um 7 Prozentpunkte gegenüber 2022^{[1]Quelle: International Food Information Council, "2025 IFIC Food & Health Survey", ific.org}. Die Umfrage ergab außerdem, dass 57 % der Amerikaner im vergangenen Jahr einem bestimmten Ernährungsmuster oder einer Diät gefolgt sind, was ein breiteres Verbraucherengagement bei bewussten Ernährungsentscheidungen widerspiegelt^{[2]Quelle: International Food Information Council, "2025 IFIC Food & Health Survey", ific.org}. Dieser Wandel unterstützt das Interesse an Probiotika, Präbiotika, Ballaststoffen und fermentierten Zutaten, da Verbraucher funktionelle Produkte zunehmend in ihre tägliche Ernährung integrieren. Infolgedessen profitieren Gut-Health-Getränke von der Nachfrage nach praktischen Produkten, die eine auf Verdauungsgesundheit ausgerichtete Positionierung mit regelmäßigem Konsum und umfassenderen Wellness-Zielen verbinden.

Nachfrage nach zuckerarmen funktionellen Getränkealternativen

Wachsende Bemühungen zur Reduzierung der Zuckeraufnahme unterstützen die Nachfrage nach funktionellen Getränken, die gesundheitsorientierte Vorteile ohne hohen Zuckergehalt bieten. Laut der Food & Health Survey 2025 des International Food Information Council (IFIC) gaben 75 % der Amerikaner an, den Zuckerkonsum einzuschränken oder zu vermeiden, wobei 63 % dieser Verbraucher gezielt zugesetzten Zucker meiden^{[3]Quelle: International Food Information Council, "2025 IFIC Food & Health Survey", ific.org}. Unter denjenigen, die Zucker einschränken oder vermeiden, gaben 55 % an, statt kalorienreicher Getränke Wasser zu wählen, was eine Präferenz für zuckerarme Getränkeoptionen zeigt^{[4]Quelle: International Food Information Council, "2025 IFIC Food & Health Survey", ific.org}. Dieses Verhalten veranlasst Hersteller, Gut-Health-Getränke mit reduziertem Zuckergehalt, kalorienarmer und zuckerfreier Positionierung zu entwickeln, während funktionelle Zutaten wie Probiotika, Präbiotika und Ballaststoffe beibehalten werden. Die Konvergenz von Zuckerreduzierung und funktionellen Wellness-Präferenzen erweitert die Verbraucherbasis für Gut-Health-Getränke.7

Nachfrage nach praktischen Trinkfertig-Formaten für Gut-Health-Getränke

Die Nachfrage nach praktischer Ernährung treibt die Akzeptanz von trinkfertigen Gut-Health-Getränken voran, die sich leicht in verschiedene Alltagsroutinen integrieren lassen. Verbraucher schätzen zunehmend funktionelle Produkte, die minimale Zubereitung erfordern und in einen hektischen Lebensstil sowie Konsumsituationen unterwegs passen. Trinkfertige Formate bieten eine zugängliche Möglichkeit, Probiotika, Präbiotika, Ballaststoffe und andere funktionelle Zutaten in regelmäßige Konsumgewohnheiten zu integrieren. Ihre Portabilität und einfache Handhabung erweitern zudem die Attraktivität von Gut-Health-Getränken über traditionelle Mahlzeitensituationen hinaus. Da Bequemlichkeit zu einem wichtigen Faktor bei der Getränkeauswahl wird, weiten Hersteller trinkfertige Formate auf verschiedene Produkttypen, Geschmacksrichtungen und Verpackungskonfigurationen aus.

Wachsende wissenschaftliche Differenzierung der Vorteile von Probiotika und Präbiotika

Das wachsende wissenschaftliche Verständnis von Probiotika und Präbiotika stärkt das Interesse von Verbrauchern und der Industrie an deren unterschiedlichen Rollen für die Darmgesundheit. Eine klarere Differenzierung zwischen Produkten, die darauf ausgelegt sind, nützliche Mikroorganismen einzuführen, und solchen, die die bestehende Darmmikrobiota unterstützen sollen, fördert eine gezieltere Produktentwicklung. Diese wachsende wissenschaftliche Grundlage unterstützt auch den Einsatz spezifischer Stämme, Ballaststoffe und Zutaten-Kombinationen in funktionellen Getränkeformulierungen. Da die Forschung die potenziellen Vorteile und Anwendungen dieser Zutaten weiter klärt, erweitern Hersteller ihre Produktportfolios rund um klar definierte Darmgesundheitsversprechen, was zu einer größeren Formulierungsvielfalt beiträgt und die funktionelle Positionierung von Gut-Health-Getränken stärkt.

Kühlkettenanforderungen für Getränke mit lebenden Kulturen

Kühlkettenanforderungen können die Produktion, Lagerung, den Transport und den Vertrieb von Gut-Health-Getränken mit lebenden Kulturen einschränken. Die Aufrechterhaltung geeigneter Temperaturbedingungen entlang der gesamten Lieferkette erhöht die Logistikkomplexität und die Betriebskosten und schränkt gleichzeitig die Vertriebsflexibilität in Märkten mit weniger entwickelter Kühlinfrastruktur ein. Die Temperaturempfindlichkeit kann auch die Produktqualität und die Stabilität lebender Mikroorganismen während des längeren Transports oder der Lagerung beeinträchtigen. Diese Anforderungen können Umgebungstemperatur-stabile Alternativen in bestimmten Märkten attraktiver machen, obwohl die Entwicklung solcher Formate zusätzliche Formulierungs- und Verarbeitungskapazitäten erfordern kann. Infolgedessen bleibt die Abhängigkeit von der Kühlkette eine wichtige betriebliche Überlegung für Hersteller und Händler von Getränken mit lebenden Kulturen.

Verdauungsbeschwerden durch ballaststoff- und präbiotikareiche Formulierungen

Ballaststoff- und präbiotikareiche Formulierungen können bei einigen Verbrauchern Verdauungsbeschwerden verursachen, insbesondere wenn sie in großen Mengen eingeführt oder von Personen konsumiert werden, die empfindlich auf bestimmte Zutaten reagieren. Effekte wie Blähungen, Gasbildung oder Veränderungen der Darmgewohnheiten können die Bereitschaft der Verbraucher verringern, diese Produkte regelmäßig zu verwenden. Dies stellt Hersteller vor Herausforderungen, die den Gehalt an funktionellen Zutaten erhöhen und gleichzeitig ein positives Konsumerlebnis aufrechterhalten möchten. Formulierungsentscheidungen, Zutaten-Kombinationen und empfohlene Portionsgrößen erfordern sorgfältige Überlegung, um die funktionelle Positionierung mit der Verträglichkeit der Verbraucher in Einklang zu bringen. Die Verdauungsempfindlichkeit kann daher den Wiederholungskonsum einschränken und die breitere Akzeptanz von ballaststoff- und präbiotikareichen Getränken behindern.

*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.

Segmentanalyse

Nach Produkttyp: Dominanz der Probiotika verdeckt einen Wendepunkt bei Präbiotika

Probiotische Getränke machten im Jahr 2025 41,83 % des Marktes für Gut-Health-Getränke aus und sind damit der größte Produkttyp. Diese Position wird durch das etablierte Verbraucherbewusstsein für Probiotika und deren Assoziation mit der Verdauungsgesundheit gestützt. Die breite Verfügbarkeit in verschiedenen Getränkeformaten und kontinuierliche Produktinnovationen stärken die Marktpräsenz des Segments weiter. Etablierte Konsumgewohnheiten und wachsendes Interesse an funktioneller Ernährung werden voraussichtlich die Nachfrage nach probiotischen Getränken im Prognosezeitraum aufrechterhalten.

Präbiotische Getränke werden voraussichtlich der am schnellsten wachsende Produkttyp sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 10,74 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch das steigende Verbraucherbewusstsein für präbiotische Zutaten und deren Rolle bei der Unterstützung nützlicher Darmmikroorganismen angetrieben. Der zunehmende Einsatz von Ballaststoffen und präbiotischen Formulierungen ermutigt Hersteller, differenziertere funktionelle Getränkeangebote einzuführen. Das wachsende Verbraucherinteresse an gezielten Darmgesundheitsvorteilen wird voraussichtlich die Expansion des Segments bis 2031 weiter unterstützen.

Nach Basistyp: Milchprodukte verankern den Wert; Pflanzenbasierte schreiben die Wachstumsgeschichte

Milchbasierte Getränke machten im Jahr 2025 51,67 % des Marktes für Gut-Health-Getränke aus und sind damit der größte Basistyp. Die führende Position wird durch die etablierte Präsenz fermentierter Milchprodukte und die weit verbreitete Vertrautheit der Verbraucher mit milchbasierten funktionellen Getränken gestützt. Die starke Verfügbarkeit in etablierten Einzelhandelskanälen und die anhaltende Nachfrage nach probiotischen und fermentierten Formulierungen unterstützen das Segment weiter. Milchbasierte Formate werden voraussichtlich ihre führende Position während des gesamten Prognosezeitraums beibehalten.

Pflanzenbasierte Getränke werden voraussichtlich der am schnellsten wachsende Basistyp sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 9,86 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch das steigende Verbraucherinteresse an Milchalternativen und funktionellen Getränken unterstützt, die mit veränderten Ernährungspräferenzen übereinstimmen. Die wachsende Verfügbarkeit pflanzenbasierter Formulierungen und der verstärkte Einsatz funktioneller Zutaten ermutigen Hersteller, ihr Angebot zu erweitern. Anhaltende Produktdiversifizierung und Verbraucherinteresse an nicht-milchbasierten Wellness-Produkten werden voraussichtlich das Segmentwachstum bis 2031 unterstützen.

Nach Verpackungstyp: Flaschen führen, aber Dosen gestalten die Markenidentität der Kategorie neu

Flaschen machten im Jahr 2025 54,26 % des Verpackungssegments für Gut-Health-Getränke aus und sind damit der größte Verpackungstyp. Ihre führende Position wird durch die weit verbreitete Verwendung in milchbasierten, fermentierten und anderen funktionellen Getränkeformaten gestützt. Vertrautheit, Bequemlichkeit und Kompatibilität mit sowohl gekühlten als auch haltbaren Produkten unterstützen weiterhin die Akzeptanz von Flaschen im gesamten Markt. Etablierte Fertigungs- und Vertriebskapazitäten stärken ihre Position als weit verbreitetes Verpackungsformat weiter.

Dosen werden voraussichtlich der am schnellsten wachsende Verpackungstyp sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 9,58 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach praktischen, tragbaren und leichten Verpackungsformaten für funktionelle Getränke unterstützt. Ihre Eignung für Einzelportionen und die Kompatibilität mit einer breiten Palette von Getränkeformulierungen fördern eine breitere Akzeptanz. Die wachsende Betonung von Verpackungseffizienz und Recyclingfähigkeit wird voraussichtlich auch die Expansion von Dosen im Prognosezeitraum unterstützen.

Nach Vertriebskanal: Supermärkte bestimmen den Marktanteil; Online-Einzelhandel bestimmt die Entwicklungsrichtung

Supermärkte/Hypermärkte machten im Jahr 2025 40,87 % des Vertriebssegments für Gut-Health-Getränke aus und sind damit der größte Vertriebskanal. Ihre führende Position wird durch eine breite Verbraucherreichweite, umfangreiche Produktsortimente und eine etablierte Infrastruktur für sowohl gekühlte als auch haltbare Getränke gestützt. Diese Kanäle bieten auch eine starke Sichtbarkeit für funktionelle Getränkemarken und erleichtern regelmäßige Haushaltseinkäufe. Die anhaltende Ausweitung des funktionellen Getränkeangebots im organisierten Einzelhandel wird voraussichtlich die Position des Segments im Prognosezeitraum unterstützen.

Der Online-Einzelhandel wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 10,31 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch die steigende Verbraucherpräferenz für bequemes Einkaufen, breite Produktverfügbarkeit und verbesserten Zugang zu spezialisierten funktionellen Getränkeprodukten unterstützt. Online-Kanäle bieten Herstellern auch größere Möglichkeiten, Produkteigenschaften zu kommunizieren und gezielte Verbrauchergruppen zu erreichen. Die anhaltende Entwicklung der E-Commerce-Infrastruktur und Omnichannel-Kaufgewohnheiten wird voraussichtlich die Expansion des Kanals bis 2031 unterstützen.

Geografische Analyse

Nordamerika machte im Jahr 2025 32,64 % des globalen Marktes für Gut-Health-Getränke aus und ist damit der größte regionale Markt. Ein starkes Verbraucherbewusstsein für funktionelle Ernährung, eine etablierte Nachfrage nach Verdauungsgesundheitsprodukten und eine gut entwickelte Einzelhandelsinfrastruktur unterstützen seine führende Position. Die breite Verfügbarkeit von probiotischen, präbiotischen, fermentierten und anderen funktionellen Getränkeformaten unterstützt die Marktdurchdringung weiter. Anhaltende Produktinnovationen und die zunehmende Integration von Darmgesundheitspositionierungen in gängige Getränkekategorien werden voraussichtlich die regionale Nachfrage aufrechterhalten.

Asien-Pazifik wird voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 10,52 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch die weit verbreitete Vertrautheit mit fermentierten Lebensmitteln und Getränken, ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein sowie eine expandierende moderne Einzelhandels- und E-Commerce-Infrastruktur unterstützt. Zunehmende Urbanisierung und verbesserter Zugang zu funktionellen Getränkeprodukten erweitern auch die Verbraucherbasis in Entwicklungsmärkten. Anhaltende Produktdiversifizierung und eine größere Verfügbarkeit sowohl traditioneller als auch moderner Darmgesundheitsformulierungen werden voraussichtlich die regionale Expansion bis 2031 unterstützen.

Europa, Südamerika sowie der Nahe Osten und Afrika stellen ebenfalls wichtige Märkte dar, die durch wachsendes Verbraucherinteresse an funktioneller Ernährung und Verdauungswellness gestützt werden. Europa profitiert von einem etablierten Probiotika-Konsum und entwickelten funktionellen Getränkemärkten, während Südamerika ein zunehmendes Interesse an fermentierten und wellness-orientierten Getränken verzeichnet. Der Nahe Osten und Afrika bleibt ein aufstrebender Markt, in dem expandierender organisierter Einzelhandel, E-Commerce und gesundheitsorientierte Konsummuster die Akzeptanz unterstützen. Zusammen werden diese Regionen voraussichtlich zur globalen Marktexpansion beitragen, da Hersteller den Vertrieb ausweiten und Produkte einführen, die auf lokale Verbraucherpräferenzen zugeschnitten sind.