Marktgröße für Geflügelfleisch
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 366.79 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 391.94 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.34 % |
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Größter Anteil nach Region | Asien-Pazifik |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Geflügelfleisch
Die Größe des Geflügelfleischmarktes wird auf 361,89 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 386,76 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,34 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
361,89 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
386,76 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
4.17 %
CAGR (2017-2023)
1.34 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Form
48.05 %
Wertanteil, Eingefroren, 2023
Gefrorenes Geflügelfleisch wird mit gleichbleibender Qualität hergestellt und als frisches Fleisch mit längerer Haltbarkeit versiegelt, was es zu einer bevorzugten Option bei den Verbrauchern macht.
Grösstes Segment nach Regionen
46.83 %
Wertanteil, Asien-Pazifik, 2023
Mit der steigenden Nachfrage nach proteinreichen Mahlzeiten und steigenden Schnellrestaurants sucht die Bevölkerung in der Region nach nachhaltigen und billigeren Proteinquellen wie Geflügelfleisch.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Form
2.04 %
Prognostizierte CAGR, Weiterverarbeitet, 2024-2029
Verarbeitetes Geflügelfleisch bietet den Verbrauchern Bequemlichkeit und ist daher am vorzuziehen. Es bleibt auch eine erschwingliche und vielseitige Quelle für tierisches Protein.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Regionen
3.15 %
Prognostizierte CAGR, Afrika, 2024-2029
Der Anstieg des Geflügelkonsums wird durch das steigende Importvolumen sowie die Urbanisierungstrends in vielen Entwicklungsländern in Subsahara-Afrika angetrieben.
Führender Marktteilnehmer
6.29 %
Marktanteil, Tyson Foods Inc., 2022
Das Unternehmen ist aufgrund seiner breiten Produktpalette, die frisches, gefrorenes und verarbeitetes Geflügelfleisch umfasst, und seiner größeren Marktdurchdringung, die sich weltweit erstreckt, marktführend.
Steigende Nachfrage nach Geflügelfleisch in Restaurants steigert den Umsatz über On-Trade-Kanäle
- Der Umsatz mit Geflügelfleisch stieg von 2020 bis 2022 über verschiedene Off-Trade-Kanäle, darunter Supermärkte und Internethändler, wertmäßig um 5 %. Der Umsatz mit gefrorenem und verarbeitetem Geflügelfleisch stieg aufgrund der Verschiebung der Esstrends der Verbraucher aufgrund von Umwelt- und Gesundheitsbedenken sprunghaft an. Darüber hinaus dürften die Geflügelkäufe des Vereinigten Königreichs und der Europäischen Union in den kommenden Jahren das Handelsniveau vor dem Brexit erreichen, was durch die Erholung der Gastronomie und das begrenzte Produktionswachstum aufgrund von HPAI-Ausbrüchen angekurbelt wird. Die starke Inlandsnachfrage führt zu einem Anstieg der Geflügelfleischkäufe in den VAE, die auch rund 10 % der gesamten brasilianischen Geflügelfleischexporte ausmachen.
- Der On-Trade-Kanal ist der wichtigste Vertriebskanal auf dem Geflügelfleischmarkt und verzeichnet von 2020 bis 2022 ein wertmäßiges Wachstum von 11,85 %. Der Verkauf von Geflügelfleisch steigt aufgrund der wachsenden Anzahl von Foodservice-Filialen und der Nachfrage der Verbraucher nach Restaurantessen. Die Verkäufe stehen auch im Einklang mit den gestiegenen Tourismusausgaben, da im Jahr 2022 über 960 Millionen Touristen international reisten, was bedeutet, dass zwei Drittel (66 %) der Zahlen vor der Pandemie wiederhergestellt wurden.
- Der Off-Trade-Kanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal sein und im Prognosezeitraum ein wertmäßiges Wachstum von 1,72 % verzeichnen. Dies wird in erster Linie auf die breite Produktverfügbarkeit von gefrorenen und verarbeiteten Fleischprodukten wie Hühnerhäppchen, Hühnerchips, Nuggets, Filets und Chicken Wings zurückgeführt. Diese Geflügelprodukte sind in den meisten Supermärkten und Online-Shops verschiedener Marken wie Tyson Foods, Foster Farms, ITC Master Chef und Suguna Chicken leicht erhältlich. Diese Verkäufe wachsen aufgrund der weltweiten Urbanisierungstrends und der Zunahme der Internetnutzer, die im Jahr 2022 rund 5 Milliarden erreichten.
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Die Erschwinglichkeit von Geflügelfleisch und wachsende Investitionen in den Markt werden das Wachstum des Marktes vorantreiben
- Das Gesamtwachstum des globalen Geflügelfleischmarktes verzeichnete von 2017 bis 2022 eine wertmäßige CAGR von 4,50 %. Der Anstieg der Preise für anderes Fleisch, wie Schweine- und Hammelfleisch, hat zu einer zunehmenden Verlagerung der Verbraucher hin zu Geflügelfleisch geführt. Die zunehmende Urbanisierung und das verfügbare Einkommen treiben das Marktwachstum ebenfalls voran. Mit der steigenden Nachfrage nach Protein sucht die Bevölkerung nach nachhaltigen und billigeren Proteinquellen wie Geflügelfleisch.
- Asien-Pazifik dominierte den Markt mit einer CAGR von 4,95 % nach Wert von 2017 bis 2022. Die wachsende Stadtbevölkerung in der Region trug zum hohen Konsum in der Region bei. Eine Erhöhung der Verfügbarkeit trägt dazu bei, die Preise in der Region zu senken, was den Verbrauch von Geflügelfleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln wird. Märkte wie China versuchen, die Verwendung von Brustfleisch in Produkten zu erhöhen, wodurch der gesamte Vogel stärker genutzt und der Preisunterschied zwischen dunklem und weißem Fleisch verringert wird. Der Pro-Kopf-Verbrauch der Region ist im Vergleich zu anderen großen Verbrauchsregionen immer noch niedrig, so dass Raum für eine Steigerung des Verbrauchs bleibt.
- Afrika wird im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein, die Geflügelfleisch konsumiert, mit einer prognostizierten CAGR von 3,17 % nach Wert. Die Nachfrage nach Hühnerfleisch ist in der Region einkommenselastisch und bleibt angesichts des niedrigen Einkommensniveaus in Dutzenden von Märkten auf dem Kontinent ein Luxusgut. Der Anstieg der Zahl der Schnellrestaurants und die Zunahme der Investitionen von staatlichen und privaten Akteuren treiben die Nachfrage nach Geflügelfleisch an. So hat sich die Regierung von Ghana im Jahr 2023 verpflichtet, 541 Millionen US-Dollar in die Geflügelindustrie zu investieren, um sie wiederzubeleben und die Abhängigkeit des Landes von Geflügelimporten zu verringern.
Globale Markttrends für Geflügelfleisch
Brasilien wird aufgrund der inländischen und internationalen Nachfrage voraussichtlich ein starkes Produktionswachstum verzeichnen
- Die weltweite Geflügelproduktion verzeichnete im Untersuchungszeitraum ein beträchtliches Wachstum und stieg 2022 im Vergleich zum Vorjahr um 8,20 %. Während sich die erhöhten Futter- und Energiekosten weltweit auf die Rentabilität ausgewirkt haben, wird die Expansion durch die starke Nachfrage angetrieben, da die Verbraucher angesichts steigender Lebensmittelkosten nach erschwinglichen tierischen Proteinen suchen. Die größte Geflügelproduktionsregion ist der asiatisch-pazifische Raum, der im Jahr 2022 40,75 % des gesamten weltweiten Produktionsvolumens ausmacht.
- Alle großen Produzenten außer China werden Gewinne erzielen, wobei Brasilien das größte Wachstum verzeichnet. Die Produktion in China wird stagnieren, da das Wachstum der Produktion weißer Federn einen Rückgang der Produktion von gelben Federn ausgleicht. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach erschwinglichen Hühnerprodukten, insbesondere nach weißgefiedertem Hühnchen, im Jahr 2023 steigen wird, da die chinesischen Verbraucher auf eine vielfältigere Proteinernährung umsteigen. Die thailändische Produktion wird trotz der erwarteten langsamen Erholung des Inlandsverbrauchs und der hohen Produktionskosten, die durch Lieferunterbrechungen bei Futtergetreide und Eintagsküken verursacht werden, voraussichtlich um 3 % steigen. Diese Faktoren werden die Wachstumsrate unter den Durchschnittswerten vor der COVID-19-Pandemie halten.
- Brasiliens Produktionswachstum wird von der inländischen und globalen Nachfrage angetrieben. Im Jahr 2021 wurden 14,34 Millionen Tonnen Geflügelfleisch produziert. Russland und Mexiko dürften aufgrund der starken Binnennachfrage ebenfalls wachsen. Die Erzeugung in der EU dürfte aufgrund der steigenden Energiekosten infolge des Ausbruchs der hochpathogenen Aviären Influenza (HPAI) nur geringfügig höher ausfallen. Es wird erwartet, dass der Ertrag für Geflügelverarbeiter mit der Implementierung von Technologien in den Bereichen Produktionsautomatisierung, genetische Veränderung, Fortschritte bei der Biosicherheit usw. steigen wird. Es kann die Effizienz der Geflügelverarbeitung verbessern und die Materialausbeute durch die Integration von cyber-physischen Systemen und drahtlosen Kommunikationstechnologien optimieren.
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Die wachsende Nachfrage nach Geflügel als billigeres Protein treibt die Preise weltweit in die Höhe
- Die Preise für Geflügel sind im Jahr 2022 im Vergleich zu 2017 deutlich um 11,31 % gestiegen. Es gab einen Versorgungsengpass, der die Hühnerpreise in die Höhe trieb. Ein weiterer Faktor, der den Preis für Hühnerfleisch antreibt, sind die Kosten für Geflügelfutter. Im Vergleich zu den Vorjahren waren die Kosten für Mais und Sojabohnen recht hoch, was den Preis für Hühnchen in die Höhe trieb, sobald es ein Restaurant oder Lebensmittelgeschäft erreichte. Die Geflügelpreise, insbesondere die Preise für Hähnchenbrust, sind aufgrund der steigenden Nachfrage, des knapperen Angebots und einer sich verändernden Lieferkette in die Höhe geschossen. Die Großhandelspreise für Hühnerfleisch steigen weiter, da die Nachfrage von Restaurants das Angebot an bestimmten Geflügelstücken unter Druck setzt.
- Im Jahr 2024 wird erwartet, dass die US-Masthähnchenproduktion wieder steigen wird, da die Futterpreise voraussichtlich sinken werden, die Masthähnchenpreise jedoch nur geringfügig sinken könnten. Die prognostizierten Putenpreise für 2023 blieben in der ersten Jahreshälfte unverändert, aber es wird erwartet, dass die Preise im Jahr 2024 sinken werden, da sich die Produktion weiter von der hochpathogenen Vogelgrippe (HPAI) erholt. Der nationale Großhandelspreis für Mischmasthähnchen lag im April 2023 bei durchschnittlich 140,15 Cent/lb, was einem Rückgang von 27 Cent/lb gegenüber April 2022, aber einem Anstieg von 10 Cent gegenüber März 2023 entspricht. Im April lag der durchschnittliche Großhandelspreis für gefrorene ganze Truthähne bei 169,93 Cent/Pfund. Damit setzt sich der Abflachungstrend des Jahres 2023 fort, im Gegensatz zum jüngsten Anstieg im Laufe des Jahres.
- In Thailand, dem viertgrößten Exporteur nach den Vereinigten Staaten, Brasilien und der Europäischen Union, lag der Preis für Vögel im ersten Halbjahr 2022 bei 1,82 USD pro Kilogramm, was einem Anstieg von einem Drittel in sechs Monaten entspricht. Die Großhandelspreise für gefrorenes Hähnchen in Brasilien lagen im Mai 2023 bei 2,12 USD pro Kilogramm und damit mehr als doppelt so hoch wie im 10-Jahres-Durchschnitt.
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Überblick über die Geflügelfleischindustrie
Der Geflügelfleischmarkt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 14,97 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Industrias Bachoco SA de CV, JBS SA, New Hope Liuhe Co. Ltd, Sysco Corporation und Tyson Foods Inc. (alphabetisch sortiert).
Marktführer für Geflügelfleisch
Industrias Bachoco SA de CV
JBS SA
New Hope Liuhe Co. Ltd
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, Continental Grain Company, Fujian Sunner Development Co. Ltd, Hormel Foods Corporation, Koch Foods Inc., The Kraft Heinz Company, Wen's Food Group Co. Ltd.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Geflügelfleisch
- November 2023 Tyson Foods kündigte Pläne zum Bau neuer Produktionsstätten in China und Thailand sowie zur Erweiterung seines Werks in den Niederlanden an. Die jüngsten Erweiterungen erhöhen die Kapazität für vollständig gekochtes Geflügel um über 100.000 Tonnen. Das neue Werk in China und Thailand wird voraussichtlich mehr als 700 bzw. 1000 Arbeitsplätze schaffen, und die europäische Expansion wird mehr als 150 Arbeitsplätze schaffen.
- März 2023 Tyson Foods hat die Eröffnung eines neuen IT-Hubs (Information Technology) in Lissabon, Portugal, innerhalb unserer internationalen Praxis angekündigt, um qualifizierte Talente zu nutzen, um die neuesten Ideen für die Mensch- und Lebensmittelsicherheit zu liefern.
- März 2023 Kraft Heinz Company und BEES kündigten eine erweiterte Partnerschaft an, um den B2B-Marktplatz voranzutreiben, mit dem Ziel, 1 Million potenzielle neue Verkaufsstellen in ganz LATAM für das Unternehmen zu erschließen, insbesondere um seine Präsenz in Mexiko, Kolumbien und Peru zu verbessern.
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Geflügelfleisch-Marktbericht - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Geflügel
-
3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Geflügel
-
3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Australien
- 3.3.2 Bahrain
- 3.3.3 Kanada
- 3.3.4 China
- 3.3.5 Frankreich
- 3.3.6 Deutschland
- 3.3.7 Indien
- 3.3.8 Italien
- 3.3.9 Japan
- 3.3.10 Kuwait
- 3.3.11 Mexiko
- 3.3.12 Mein eigenes
- 3.3.13 Katar
- 3.3.14 Saudi-Arabien
- 3.3.15 Vereinigte Arabische Emirate
- 3.3.16 Großbritannien
- 3.3.17 Vereinigte Staaten
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Bilden
- 4.1.1 Dosen
- 4.1.2 Frisch / Gekühlt
- 4.1.3 Gefroren
- 4.1.4 Verarbeitet
- 4.1.4.1 Nach verarbeiteten Typen
- 4.1.4.1.1 Wurstwaren
- 4.1.4.1.2 Mariniert/ Tenders
- 4.1.4.1.3 Fleischklößchen
- 4.1.4.1.4 Nuggets
- 4.1.4.1.5 Würste
- 4.1.4.1.6 Anderes verarbeitetes Geflügel
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
-
4.3 Region
- 4.3.1 Afrika
- 4.3.1.1 Nach Formular
- 4.3.1.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.1.3 Nach Land
- 4.3.1.3.1 Ägypten
- 4.3.1.3.2 Nigeria
- 4.3.1.3.3 Südafrika
- 4.3.1.3.4 Restliches Afrika
- 4.3.2 Asien-Pazifik
- 4.3.2.1 Nach Formular
- 4.3.2.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.2.3 Nach Land
- 4.3.2.3.1 Australien
- 4.3.2.3.2 China
- 4.3.2.3.3 Indien
- 4.3.2.3.4 Indonesien
- 4.3.2.3.5 Japan
- 4.3.2.3.6 Malaysia
- 4.3.2.3.7 Südkorea
- 4.3.2.3.8 Restlicher Asien-Pazifik-Raum
- 4.3.3 Europa
- 4.3.3.1 Nach Formular
- 4.3.3.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.3.3 Nach Land
- 4.3.3.3.1 Frankreich
- 4.3.3.3.2 Deutschland
- 4.3.3.3.3 Italien
- 4.3.3.3.4 Niederlande
- 4.3.3.3.5 Russland
- 4.3.3.3.6 Spanien
- 4.3.3.3.7 Großbritannien
- 4.3.3.3.8 Rest von Europa
- 4.3.4 Naher Osten
- 4.3.4.1 Nach Formular
- 4.3.4.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.4.3 Nach Land
- 4.3.4.3.1 Bahrain
- 4.3.4.3.2 Kuwait
- 4.3.4.3.3 Mein eigenes
- 4.3.4.3.4 Katar
- 4.3.4.3.5 Saudi-Arabien
- 4.3.4.3.6 Vereinigte Arabische Emirate
- 4.3.4.3.7 Restlicher Naher Osten
- 4.3.5 Nordamerika
- 4.3.5.1 Nach Formular
- 4.3.5.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.5.3 Nach Land
- 4.3.5.3.1 Kanada
- 4.3.5.3.2 Mexiko
- 4.3.5.3.3 Vereinigte Staaten
- 4.3.5.3.4 Restliches Nordamerika
- 4.3.6 Südamerika
- 4.3.6.1 Nach Formular
- 4.3.6.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.6.3 Nach Land
- 4.3.6.3.1 Argentinien
- 4.3.6.3.2 Brasilien
- 4.3.6.3.3 Restliches Südamerika
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.4 Continental Grain Company
- 5.4.5 Fujian Sunner Development Co. Ltd
- 5.4.6 Hormel Foods Corporation
- 5.4.7 Industrias Bachoco SA de CV
- 5.4.8 JBS SA
- 5.4.9 Koch Foods Inc.
- 5.4.10 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.11 Sysco Corporation
- 5.4.12 The Kraft Heinz Company
- 5.4.13 Tyson Foods Inc.
- 5.4.14 Wen's Food Group Co. Ltd
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Geflügelfleischindustrie
Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Afrika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten, Nordamerika und Südamerika werden als Segmente nach Regionen abgedeckt.
- Der Umsatz mit Geflügelfleisch stieg von 2020 bis 2022 über verschiedene Off-Trade-Kanäle, darunter Supermärkte und Internethändler, wertmäßig um 5 %. Der Umsatz mit gefrorenem und verarbeitetem Geflügelfleisch stieg aufgrund der Verschiebung der Esstrends der Verbraucher aufgrund von Umwelt- und Gesundheitsbedenken sprunghaft an. Darüber hinaus dürften die Geflügelkäufe des Vereinigten Königreichs und der Europäischen Union in den kommenden Jahren das Handelsniveau vor dem Brexit erreichen, was durch die Erholung der Gastronomie und das begrenzte Produktionswachstum aufgrund von HPAI-Ausbrüchen angekurbelt wird. Die starke Inlandsnachfrage führt zu einem Anstieg der Geflügelfleischkäufe in den VAE, die auch rund 10 % der gesamten brasilianischen Geflügelfleischexporte ausmachen.
- Der On-Trade-Kanal ist der wichtigste Vertriebskanal auf dem Geflügelfleischmarkt und verzeichnet von 2020 bis 2022 ein wertmäßiges Wachstum von 11,85 %. Der Verkauf von Geflügelfleisch steigt aufgrund der wachsenden Anzahl von Foodservice-Filialen und der Nachfrage der Verbraucher nach Restaurantessen. Die Verkäufe stehen auch im Einklang mit den gestiegenen Tourismusausgaben, da im Jahr 2022 über 960 Millionen Touristen international reisten, was bedeutet, dass zwei Drittel (66 %) der Zahlen vor der Pandemie wiederhergestellt wurden.
- Der Off-Trade-Kanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal sein und im Prognosezeitraum ein wertmäßiges Wachstum von 1,72 % verzeichnen. Dies wird in erster Linie auf die breite Produktverfügbarkeit von gefrorenen und verarbeiteten Fleischprodukten wie Hühnerhäppchen, Hühnerchips, Nuggets, Filets und Chicken Wings zurückgeführt. Diese Geflügelprodukte sind in den meisten Supermärkten und Online-Shops verschiedener Marken wie Tyson Foods, Foster Farms, ITC Master Chef und Suguna Chicken leicht erhältlich. Diese Verkäufe wachsen aufgrund der weltweiten Urbanisierungstrends und der Zunahme der Internetnutzer, die im Jahr 2022 rund 5 Milliarden erreichten.
Bilden
| Dosen | ||
| Frisch / Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | Nach verarbeiteten Typen | Wurstwaren |
| Mariniert/ Tenders | ||
| Fleischklößchen | ||
| Nuggets | ||
| Würste | ||
| Anderes verarbeitetes Geflügel | ||
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
Region
| Afrika | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Nach Land | Ägypten | |
| Nigeria | ||
| Südafrika | ||
| Restliches Afrika | ||
| Asien-Pazifik | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Australien | ||
| China | ||
| Indien | ||
| Indonesien | ||
| Japan | ||
| Malaysia | ||
| Südkorea | ||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | ||
| Europa | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Frankreich | ||
| Deutschland | ||
| Italien | ||
| Niederlande | ||
| Russland | ||
| Spanien | ||
| Großbritannien | ||
| Rest von Europa | ||
| Naher Osten | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Bahrain | ||
| Kuwait | ||
| Mein eigenes | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Restlicher Naher Osten | ||
| Nordamerika | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Vereinigte Staaten | ||
| Restliches Nordamerika | ||
| Südamerika | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Argentinien | ||
| Brasilien | ||
| Restliches Südamerika | ||
| Bilden | Dosen | ||
| Frisch / Gekühlt | |||
| Gefroren | |||
| Verarbeitet | Nach verarbeiteten Typen | Wurstwaren | |
| Mariniert/ Tenders | |||
| Fleischklößchen | |||
| Nuggets | |||
| Würste | |||
| Anderes verarbeitetes Geflügel | |||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores | |
| Online-Kanal | |||
| Supermärkte und Hypermärkte | |||
| Andere | |||
| Im Handel | |||
| Region | Afrika | Nach Formular | |
| Nach Vertriebskanal | |||
| Nach Land | Ägypten | ||
| Nigeria | |||
| Südafrika | |||
| Restliches Afrika | |||
| Asien-Pazifik | Nach Formular | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Australien | |||
| China | |||
| Indien | |||
| Indonesien | |||
| Japan | |||
| Malaysia | |||
| Südkorea | |||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | |||
| Europa | Nach Formular | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Frankreich | |||
| Deutschland | |||
| Italien | |||
| Niederlande | |||
| Russland | |||
| Spanien | |||
| Großbritannien | |||
| Rest von Europa | |||
| Naher Osten | Nach Formular | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Bahrain | |||
| Kuwait | |||
| Mein eigenes | |||
| Katar | |||
| Saudi-Arabien | |||
| Vereinigte Arabische Emirate | |||
| Restlicher Naher Osten | |||
| Nordamerika | Nach Formular | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Vereinigte Staaten | |||
| Restliches Nordamerika | |||
| Südamerika | Nach Formular | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Argentinien | |||
| Brasilien | |||
| Restliches Südamerika | |||
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Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die für Lebensmittel verwendet werden. Die Endverwendung der Fleischindustrie besteht nur aus dem menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Hausmannskost und den Verzehr gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur rohes Fleisch berücksichtigt. Dies könnte in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter dem Formular Verarbeitet abgedeckt wurden. Die anderen Fleischkäufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig konsumiert, sind aber dennoch in verschiedenen Teilen der Welt vertreten. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Huhn, Pute, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat normalerweise eine rote Farbe, wenn es roh ist, und eine dunkle Farbe, wenn es gekocht wird. Es umfasst jegliches Fleisch, das von Säugetieren wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch stammt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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