Europäischer Markt für Stärkesüßungsmittel – Größen- und Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des europäischen Marktes für Stärkesüßungsmittel

Zunehmende Anwendung von Süßungsmitteln in verarbeiteten Lebensmitteln

Europa ist einer der größten Märkte für Stärkesüßungsmittel weltweit. Die Europäische Stärkeindustrie gibt an, dass die Region über sechshundert Produkte herstellt, von nativen Stärken bis hin zu physikalisch oder chemisch modifizierten Stärken sowie flüssigen und festen Süßungsmitteln. Das Bestreben, Kalorien zu reduzieren, hat Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, nach Saccharoseersatzstoffen mit verschiedenen Alternativen zu suchen. Die meisten ihrer Produktangebote werden mit Massensüßungsmitteln oder Zuckerersatzstoffen gesüßt. Süßungsmittel sind allgegenwärtig in Produkten wie Ketchup, Vollkornbrot, Salatdressing, Joghurt und sogar Frühstückscerealien. Aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Fettleibigkeit und Diabetes suchen Verbraucher nach Möglichkeiten, ihren Zuckerkonsum einzuschränken und sich vor den negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Gewichtszunahme zu schützen. Dies hat dazu geführt, dass die Region die höchste Anzahl an Neuprodukteinführungen mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Stevia verzeichnet, die den Lebensmitteln einen dezenten Geschmack verleihen. Stärkebasierte Zucker decken den Bedarf an Süßungsmischungen und verleihen zahlreichen Lebensmitteln zusätzliche Funktionalität, indem sie zur Textur, Farbstabilität und zum Geschmack des Endprodukts beitragen und dabei wirtschaftlich bleiben. Hersteller wählen das kalorienarme Süßungsmittel, entweder allein oder als Mischung, basierend auf Geschmackserwägungen, Stabilität und Kosten. Darüber hinaus investieren viele Stärkehersteller in den europäischen Markt, um die lokale Wirtschaft und Gemeinschaft zu unterstützen und das Unternehmen gleichzeitig für langfristiges Wachstum zu positionieren.

Deutschland hält einen bedeutenden Marktanteil

Die deutsche Nationalküche ist vielfältig und Deutschland ist einer der größten Lebensmittel- und Getränkemärkte Europas. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die daraus resultierende Nachfrage nach gesunden Ersatzstoffen treiben den Markt für Stärkesüßungsmittel in Deutschland an. Die zunehmende Anwendung von Stärkesüßungsmitteln wie Glukose im Süßwarensegment schafft eine positive Marktperspektive. ​Glukosesirupe werden in der Süßwarenherstellung hauptsächlich wegen ihrer antikristallisierenden Wirkung eingesetzt, während sie beim Brauen in erster Linie dazu dienen, dem Endprodukt Süße zu verleihen. Glukosesirupe können sich, wie die Stärke, aus der sie gewonnen werden, in verschiedene Produkte mit jeweils spezifischen Eigenschaften umwandeln. Darüber hinaus ist Fruktose-Glukose-Sirup ein bedeutender Zusatzstoff in deutschen Backwaren für die Oberflächenbräunung, Feuchtigkeit, Struktur und Textur. Er wird auch häufig in Getränken, Brot, Marmeladen und Gelees als Konservierungsmittel sowie in anderen Lebensmitteln zur Stabilisierung von Emulsionen und zur Geschmacksverbesserung eingesetzt. Daher gehen wichtige Marktteilnehmer Partnerschaften ein und investieren in die Herstellung von Süßungsmitteln, um die steigende Nachfrage nach Süßungsmitteln im Land zu decken. Innovationen bei natürlichen Süßungsmitteln fördern somit den gesamten Süßungsmittelmarkt im Land.