تحليل حجم وحصة السوق الصينية للمضافات الغذائية - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى السوق الصينية للمضافات الغذائية

تزايد الطلب على الأغذية المستقرة الحفظ والجاهزة للأكل

إن تزايد الطلب على الأغذية المستقرة الحفظ والجاهزة للأكل يحفز نمو السوق. هذا الاتجاه مدفوع بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخل المتاح، وتغيير أنماط حياة المستهلكين التي تعطي الأولوية للراحة. وفقاً للمكتب الوطني للإحصاء في الصين، وصل معدل التوسع الحضري في الصين إلى 66.16% في عام 2023، مما يعكس زيادة مستقرة في سكان الحضر الذين غالباً ما يفضلون خيارات الطعام الجاهز بسبب جداولهم المزدحمة ^{[1]المكتب الوطني للإحصاء في الصين، "التوسع الحضري في الصين"، www.stats.gov.cn}. إن التحول في العادات الغذائية، خاصة بين المستهلكين الأصغر سناً، زاد من الطلب على الأغذية المصنعة والمعبأة. بالإضافة إلى ذلك، أفادت جمعية المضافات الغذائية والمكونات الصينية (CFAA) بارتفاع مستمر في إنتاج واستهلاك المضافات الغذائية، مدفوعاً بتوسع صناعة الأغذية المصنعة. تلعب المضافات الغذائية دوراً حاسماً في تعزيز مدة الصلاحية والنكهة والملمس والقيمة الغذائية لمنتجات الطعام الجاهز، مما يجعلها لا غنى عنها في تلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة. هذه العوامل تساهم مجتمعة في الاعتماد المتزايد على المضافات الغذائية لدعم إنتاج منتجات غذائية عالية الجودة ومريحة في البلاد.

ميل المستهلك نحو النظام الغذائي منخفض السعرات يحفز مضافات بدائل السكر

إن تزايد تفضيل المستهلك للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات هو محرك رئيسي في السوق، خاصة في قطاع بدائل السكر. لقد روجت الحكومة الصينية بنشاط لعادات غذائية أكثر صحة من خلال مبادرات مثل خطة "الصين الصحية 2030"، التي تؤكد على تقليل استهلاك السكر لمكافحة ارتفاع معدلات السمنة والسكري ^{[2]المعهد الوطني للصحة، "لجنة تسينغهوا-لانسيت حول المدن الصحية في الصين: إطلاق قوة المدن من أجل صين صحية"، www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov}. هذه المبادرة تتماشى مع الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الآثار الصحية الضارة للإفراط في تناول السكر، مما يشجع التحول نحو بدائل السكر. بالإضافة إلى ذلك، أفادت جمعية المضافات الغذائية والمكونات الصينية (CFAA) بزيادة مستمرة في إنتاج واعتماد بدائل السكر، مدفوعاً بكل من طلب المستهلكين والدعم التنظيمي. تسلط الجمعية الضوء على أن التطورات في تقنية الأغذية وإدخال منتجات بديلة للسكر المبتكرة، مثل الستيفيا والإريثريتول، ساهمت أيضاً في هذا النمو. من المتوقع أن تستمر هذه العوامل في دعم نمو مضافات بدائل السكر في فترة التوقع.

تزايد الطلب على المضافات الغذائية الطبيعية والنظيفة

إن تزايد تفضيل المستهلك للمضافات الغذائية الطبيعية والنظيفة هو محرك رئيسي للسوق الصينية للمضافات الغذائية. هذا الاتجاه مدفوع بزيادة الوعي الصحي، وارتفاع الدخل المتاح، والطلب على الشفافية في وضع العلامات الغذائية. يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى منتجات تحتوي على مكونات قابلة للتعرف وطبيعية، متجنبين المضافات والمواد الحافظة الاصطناعية. وفقاً للمكتب الوطني للإحصاء في الصين، شهدت صناعة تصنيع الأغذية في البلاد معدل نمو قدره 6.3% في عام 2023 ^{[3]المكتب الوطني للإحصاء في الصين، "الإنتاج الصناعي الصيني"، www.stats.gov.cn}، مما يعكس الطلب المتزايد على منتجات غذائية أكثر صحة وطبيعية. علاوة على ذلك، أفادت جمعية المضافات الغذائية والمكونات الصينية (CFAA) بزيادة مستمرة في اعتماد المضافات النظيفة من قبل مصنعي الأغذية، مدفوعاً بطلب المستهلكين على المكونات المعالجة بشكل طفيف والخالية من المواد الكيميائية. هذا التحول مدعوم أيضاً بالمبادرات الحكومية التي تروج لمعايير سلامة وجودة الأغذية، والتي تشجع المصنعين على اعتماد حلول طبيعية ونظيفة. من المتوقع أن تستمر هذه العوامل في التأثير إيجابياً على السوق خلال فترة التوقع.

اعتماد التقنيات المتقدمة يعيد تشكيل صناعة معالجة الأغذية

إن اعتماد التقنيات المتقدمة يعيد تشكيل صناعة معالجة الأغذية بشكل كبير، ويعمل كمحرك رئيسي للسوق الصينية للمضافات الغذائية. إن دمج الأتمتة والذكاء الاصطناعي (AI) وإنترنت الأشياء (IoT) في معالجة الأغذية قد عزز الكفاءة وقلل الهدر وحسن جودة المنتج. وفقاً لوزارة الصناعة وتقنية المعلومات (MIIT) في الصين، شهد قطاع معالجة الأغذية زيادة مستمرة في الاستثمارات التقنية، مع نمو مُبلغ عنه قدره 8% في النفقات المتعلقة بالأتمتة في عام 2023. بالإضافة إلى ذلك، تسلط جمعية المضافات الغذائية والمكونات الصينية (CFAA) الضوء على أن أكثر من 60% من شركات معالجة الأغذية في الصين اعتمدت شكلاً واحداً على الأقل من التقنيات المتقدمة لتبسيط العمليات وتلبية المطالب المتزايدة للمستهلكين. من المتوقع أن تستمر هذه التطورات في قيادة السوق خلال فترة التوقع.

المخاوف الصحية المرتبطة بالمحليات الصناعية

إن تزايد المخاوف الصحية المرتبطة بالمحليات الاصطناعية يعرقل نمو السوق. هذه المحليات الصناعية، التي تُستخدم غالباً كبدائل للسكر، ارتبطت بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك اضطرابات الأيض، وزيادة خطر السكري، والآثار المحتملة طويلة المدى على صحة الأمعاء. أشارت الدراسات أيضاً إلى أن الاستهلاك المفرط للمحليات الاصطناعية قد يعطل قدرة الجسم الطبيعية على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومضاعفات صحية أخرى ذات صلة. علاوة على ذلك، هناك جدل مستمر بشأن الإمكانية المسرطنة لبعض المحليات الاصطناعية، مما زاد من شكوك المستهلكين. نتيجة لذلك، يصبح المستهلكون أكثر وعياً بهذه المخاطر، مما يؤدي إلى تحول في التفضيل نحو المحليات الطبيعية والمنتجات النظيفة. هذا الاتجاه يجبر المصنعين على إعادة صياغة منتجاتهم، مما قد يؤثر على ديناميكيات السوق وإمكانات النمو خلال فترة التوقع. بالإضافة إلى ذلك، تتكثف الرقابة التنظيمية المحيطة باستخدام المحليات الاصطناعية، حيث تفرض السلطات إرشادات ومتطلبات وضع علامات أكثر صرامة. هذه العوامل تشكل مجتمعة تحديات لنمو المحليات الاصطناعية ضمن سوق المضافات الغذائية في الصين.

تزايد شكوك المستهلك تجاه المضافات الغذائية يؤثر على ديناميكيات السوق

إن تزايد شكوك المستهلك تجاه المضافات الغذائية يبرز كقيد سوقي مهم. يتزايد قلق المستهلكين بشأن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمضافات الصناعية، مثل المواد الحافظة ومعززات النكهة والملونات الاصطناعية. هذا الوعي المتزايد مدفوع بتحسن الوصول إلى المعلومات والرقابة التنظيمية وتفضيل المنتجات النظيفة. نتيجة لذلك، تواجه الشركات المصنعة تحديات في الحفاظ على ثقة المستهلك مع الالتزام بالمعايير التنظيمية. إن الطلب على البدائل الطبيعية والعضوية يرتفع، مما يجبر الشركات على إعادة صياغة المنتجات والاستثمار في البحث والتطوير لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة. هذا التحول يعيد تشكيل ديناميكيات السوق، ويؤثر على الابتكار في المنتجات، ويخلق مشهداً تنافسياً حيث تلعب الشفافية ومصادر المكونات دوراً حاسماً في كسب ولاء المستهلكين.

تحليل القطاعات

حسب نوع المنتج: المحليات الصناعية تهيمن، ملونات الطعام تتسارع

في عام 2024، حصلت المحليات الصناعية على حصة مهيمنة قدرها 55.25% من السوق الصينية للمضافات الغذائية، مدفوعة بموقع البلاد القوي في إنتاج MSG والأحماض الأمينية. هذه القيادة تضمن طلباً مستقراً وثابتاً على المحليات الصناعية، خاصة في التطبيقات مثل التوابل الغنية بـ أومامي والنودلز المريحة. هذه المنتجات تعتمد بشكل كبير على المحليات الصناعية لتعزيز ملامح النكهة وتلبية توقعات المستهلكين للطعم والقدرة على تحمل التكاليف. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد شعبية الأغذية المصنعة والمعبأة في الصين يدعم أيضاً الطلب على المحليات الصناعية، حيث يسعى المصنعون إلى حلول فعالة من حيث التكلفة للحفاظ على جودة المنتج وجاذبيته.

ملونات الطعام في قطاع المضافات الغذائية الصينية تتوسع بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ قدره 7.37%، مدفوعة بتزايد الطلب من المخابز الحرفية ومصنعي الحلويات المتميزة. هذه الأعمال تركز على إنشاء منتجات جذابة بصرياً ونابضة بالحياة وجاهزة للتصوير لجذب المستهلكين الذين يقدرون الجماليات إلى جانب الطعم. المبادرات الحكومية التي تروج لاستخدام الأصباغ النباتية تسرع من هذا النمو أيضاً. يستبدل المصنعون بشكل متزايد الملونات الصناعية، مثل التارترازين وأصفر الغروب، ببدائل طبيعية مثل أزرق الغاردينيا وأحمر الشمندر. هذا التحول يتماشى مع تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات النظيفة والمكونات الطبيعية، وكذلك الاتجاه الأوسع نحو الاستدامة والاستهلاك الواعي صحياً. إن الاعتماد المتزايد لملونات الطعام الطبيعية مدعوم أيضاً بالتطورات في تقنيات الاستخراج والمعالجة، التي تضمن جودة واستقراراً ثابتين في تطبيقات الأغذية.

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب الشكل: الجاف يسود، السائل يكسب زخماً

في عام 2024، تحتفظ الأشكال الجافة بحصة مهيمنة قدرها 67.32% من السوق، مما يعكس توافقها مع ممارسات معالجة الأغذية التقليدية في الصين وفعاليتها من حيث التكلفة. استخدامها الواسع يُعزى إلى عدة عوامل، بما في ذلك استقرار التخزين عبر ظروف المناخ المتنوعة في الصين وتوافقها مع طرق معالجة الأغذية التقليدية. الأشكال الجافة مناسبة بشكل خاص للتطبيقات مثل خلطات التوابل والمنتجات الغذائية المجففة وغيرها من الممارسات الطهي التقليدية، التي تستمر في لعب دور مهم في صناعة الأغذية في البلاد.

من ناحية أخرى، تشهد الأشكال السائلة مساراً نمو أسرع، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 6.98% حتى عام 2030. هذا النمو مدفوع بالتوسع السريع لصناعة المشروبات الصينية والاعتماد المتزايد لتقنيات المعالجة الآلية. الأشكال السائلة تكتسب جذباً بسبب ملاءمتها للأغذية المصنعة على النمط الغربي، التي غالباً ما تتطلب أنظمة مضافات متوافقة مع السوائل. بالإضافة إلى ذلك، فإن تفضيل المستهلكين المتزايد للراحة والمنتجات الجاهزة للاستهلاك يدعم أيضاً الطلب المتزايد على الأشكال السائلة في السوق.

حسب التطبيق: الابتكار في الألبان يلتقي بالتفضيلات التقليدية

في عام 2024، شكل قطاع المخابز والحلويات 29.04% من السوق الصينية للمضافات الغذائية. هذه الحصة الكبيرة كانت مدفوعة بثقافة المقاهي المتنامية، التي تكتسب شعبية بين الفئات العمرية الأصغر، والطلب المتزايد على منتجات الحلويات خلال المهرجانات الإقليمية. تقاليد الهدايا المرتبطة بهذه المهرجانات عززت من استهلاك المخبوزات والحلويات، مما أدى إلى زيادة الطلب على المضافات الغذائية في هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك، توسع المخابز الحرفية وإدخال نكهات وقوامات مبتكرة في منتجات الحلويات ساهم في نمو القطاع. 

قطاع منتجات الألبان والحلويات يتقدم بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.23%، مدعوماً بتفضيل المستهلكين المتزايد للزبادي المتميز والآيس كريم البروبيوتيكي. هذه المنتجات تكتسب جذباً بسبب الفوائد الصحية المتصورة والاتجاه المتزايد للأغذية الوظيفية. إن التركيز المتزايد على الخيارات الواعية صحياً بين المستهلكين قد دفع الطلب على منتجات الألبان والحلويات المبتكرة وعالية الجودة، مما يحرك الحاجة للمضافات الغذائية في هذا القطاع. علاوة على ذلك، إدخال بدائل الألبان النباتية والخالية من اللاكتوز وسع قاعدة المستهلكين، مما خلق فرصاً جديدة لتطبيقات المضافات الغذائية. إن التأثير المتزايد لاتجاهات الحلويات الغربية وشعبية خيارات الحلويات المنغمسة ولكن الموجهة صحياً ساهم أيضاً في النمو القوي للقطاع. 

حسب المصدر: التحول الطبيعي يعكس القيم الثقافية

في عام 2024، تهيمن المصادر الصناعية على السوق بحصة كبيرة قدرها 69.07%. هذه الهيمنة مدفوعة إلى حد كبير بالميزة التنافسية للصين في التصنيع، مدعومة بتكاليف الإنتاج المنخفضة والبنية التحتية الصناعية الراسخة. إن القدرة على إنتاج المصادر الصناعية على نطاق واسع بجودة وموثوقية ثابتة يجعلها خياراً مفضلاً عبر صناعات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، المصادر الصناعية تقدم سيطرة أكبر على عمليات الإنتاج، مما يضمن التوحيد وتلبية الطلب العالي على الحلول الفعالة من حيث التكلفة في الأسواق المحلية والدولية. هذه العوامل تعزز مجتمعة قوة المصادر الصناعية في السوق.

على النقيض، تبرز المصادر الطبيعية كالقطاع الأسرع نمواً، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع مثير للإعجاب قدره 7.48% حتى عام 2030. هذا النمو مدفوع بميل المستهلكين المتزايد نحو المنتجات الطبيعية والعضوية، خاصة بين السكان الحضريين. إن الوعي المتزايد بالصحة والعافية، إلى جانب التحول نحو الحلول المستدامة والصديقة للبيئة، يقود الطلب على المصادر الطبيعية. علاوة على ذلك، إن التوافق الثقافي للمصادر الطبيعية مع مبادئ الطب الصيني التقليدي يعزز جاذبيتها، حيث يسعى المستهلكون إلى منتجات تدمج الفوائد الصحية الشاملة مع التراث الثقافي. هذا الاتجاه يسلط الضوء على حركة أوسع نحو الاستدامة والأصالة، مما يضع المصادر الطبيعية كمحرك نمو رئيسي في السوق.

التحليل الجغرافي

تستفيد الصين، كواحدة من أكبر منتجي ومستهلكي المضافات الغذائية، من سكانها الواسعين والتوسع الحضري السريع والعادات الغذائية المتطورة. شرق الصين، الذي يضم شنغهاي ومقاطعات جيانغسو وتشجيانغ، يهيمن على السوق بسبب صناعات معالجة الأغذية المركزة والبنية التحتية التصنيعية المتقدمة وقاعدة المستهلكين الميسورة التي تفضل المكونات المتميزة. في الوقت نفسه، شمال الصين، بقيادة بكين والمقاطعات المحيطة بها، يمثل ثاني أكبر سوق. إن إمكاناته النمو مدفوعة بتأثيرات السياسة الحكومية ودمج الطب التقليدي وتوسع قدرات معالجة الأغذية، مما يجعله مساهماً مهماً في المشهد العام للسوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد سكان الطبقة المتوسطة في هذه المناطق الحضرية قد زاد من الطلب على منتجات غذائية متنوعة وعالية الجودة.

اللوائح والسياسات الحكومية في الصين تلعب دوراً حاسماً في تشكيل سوق المضافات الغذائية. لقد نفذت الحكومة الصينية معايير سلامة غذائية صارمة، مثل قانون سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية، الذي يفرض تدابير مراقبة جودة صارمة للمضافات الغذائية. هذه اللوائح شجعت المصنعين على اعتماد تقنيات متقدمة والتركيز على إنتاج مضافات آمنة ومستدامة. على سبيل المثال، مبادرات الحكومة لتقليل هدر الطعام قادت الطلب على مضافات تمديد مدة الصلاحية، بينما السياسات التي تروج للمنتجات النظيفة حفزت الابتكار في المضافات الطبيعية والعضوية. الشركات المحلية، مثل شركة Angel Yeast Co., Ltd. وشركة Zhejiang NHU Co., Ltd.، استجابت لهذه التغييرات التنظيمية بالاستثمار في البحث والتطوير لتلبية المعايير المحلية والدولية.

التفاوتات الإقليمية داخل الصين تؤثر أيضاً على ديناميكيات السوق. المناطق الحضرية تهيمن على استهلاك المضافات الغذائية بسبب قوتها الشرائية الأعلى وتفضيلها للأغذية المريحة. في المقابل، المناطق الريفية تقود بشكل أساسي الطلب على المضافات الأساسية المستخدمة في إنتاج الأغذية الأساسية، مثل المواد الحافظة والمثبتات. ومع ذلك، فإن السوق الريفية تتطور تدريجياً مع تحسن تطوير البنية التحتية واختراق التجارة الإلكترونية الوصول إلى الأغذية المصنعة والمعبأة. هذا التحول يخلق فرصاً جديدة للمصنعين لتوسيع نطاقهم وتلبية الطلب المتزايد على المضافات الغذائية عبر مناطق مختلفة من الصين.