Tamanho e Participação do Mercado de Café Torrado
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Tamanho do Mercado (2026) | 54.62 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 72.87 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 5.93% CAGR |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Médio |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Café Torrado por Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de café torrado está projetado para expandir de 49,91 bilhes de USD em 2025 e 54,62 bilhões de USD em 2026 para 72,87 bilhões de USD até 2031, registrando um CAGR de 5,93% entre 2026 e 2031. O mercado de café torrado está indo além do posicionamento de commodity, à medida que os compradores priorizam cada vez mais a origem do grão, o perfil de torra e o rastreamento documentado do fornecimento. Essa mudança sustenta o poder de precificação de produtos que comunicam claramente a qualidade, enquanto os blends de supermercado sem diferenciação enfrentam pressão crescente. A melhoria dos equipamentos domésticos de espresso elevou as expectativas dos consumidores em relação ao preparo de café em casa e aumentou a demanda por grãos com qualidade de café. A expansão de cafeterias urbanas na Ásia-Pacífico está criando mais ocasiões de consumo fora do lar em mercados com consumo de café historicamente limitado. A volatilidade do fornecimento, a exposição climática e os novos requisitos de rastreabilidade moldarão as decisões de compra, favorecendo torrefadores com sistemas de fornecimento resilientes.
Principais Conclusões do Relatório
- Por nível de torra, a torra média representou a maior participação do mercado de café torrado, com 42,82% em 2025, enquanto a torra escura está projetada para crescer ao CAGR mais rápido, de 7,68%, durante 2026-2031.
- Por tipo de grão, o Arábica representou a maior participação do mercado de café torrado, com 61,37% em 2025, enquanto o Robusta está projetado para crescer ao CAGR mais rápido, de 7,25%, durante 2026-2031.
- Por status de cafeína, o café com cafeína representou a maior participação do mercado de café torrado, com 87,48% em 2025, enquanto o café descafeinado está projetado para crescer ao CAGR mais rápido, de 6,72%, durante 2026-2031.
- Por canal de distribuição, o off-trade representou a maior participação do mercado de café torrado, com 68,77% em 2025, enquanto o on-trade está projetado para crescer ao CAGR mais rápido, de 7,19%, durante 2026-2031.
- Por geografia, a Europa representou a maior participação do mercado de café torrado, com 36,38% em 2025, enquanto a Ásia-Pacífico está projetada para crescer ao CAGR mais rápido, de 7,42%, durante 2026-2031.
Nota: O tamanho do mercado e os números de previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e percepções mais recentes disponíveis em janeiro de 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado Global de Café Torrado
Análise de Impacto dos Fatores Impulsionadores*
| Fator Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Premiumização e adoção de café especial | +1.8% | Global, com Europa e América do Norte liderando | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Expansão da cultura de cafeterias e preparo em casa | +1.2% | Núcleo na Ásia-Pacífico, com expansão para o Oriente Médio, África e América Latina | Médio prazo (2-4 anos) |
| E-commerce, assinaturas e disponibilidade direta ao consumidor | +0.8% | América do Norte e Europa, com expansão para a Ásia-Pacífico | Médio prazo (2-4 anos) |
| Formatos de conveniência e diversificação de ocasiões | +0.7% | Global | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Retenção de valor pela torra na origem e branding de origem | +0.5% | Europa e América do Norte, com importadores selecionados da Ásia-Pacífico | Médio prazo (2-4 anos) |
| Microtorrefação automatizada e personalização | +0.4% | Mercados urbanos da América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Premiumização e Adoção de Café Especial
Espera-se que o consumo de café especial sustente o crescimento no mercado de café torrado, à medida que os consumidores atribuem maior valor à qualidade do preparo, à procedência e aos perfis de sabor diferenciados. A Associação Nacional do Café (National Coffee Association) deverá reportar que 45% dos adultos norte-americanos consumiram uma bebida à base de espresso durante a semana anterior em abril de 2026, ante 40% em 2022[1]Fonte: National Coffee Association, "O Café Lidera as Escolhas de Bebidas dos Americanos", ncausa.org. A participação no consumo de café especial no dia anterior está projetada para atingir uma máxima de 14 anos de 46% na primavera de 2025. A Alemanha ilustra essa mudança, com o volume de café em grão inteiro projetado para atingir 193.800 toneladas métricas em 2025, mesmo com o declínio do volume total de café torrado. A receita de café torrado na Alemanha deverá aumentar 23,5%, para 8,98 bilhões de EUR (9,76 bilhões de USD) no mesmo ano. O segmento de café especial do Brasil está projetado para crescer 15% ao ano em 2025 e representar 5%–10% do consumo doméstico de café por volume de café verde, reforçando a demanda por café rastreável e certificado.
Expansão da Cultura de Cafeterias e do Preparo em Casa
O mercado de café torrado se beneficia do crescimento tanto do preparo em casa quanto do consumo em cafeterias, o que aumenta a familiaridade dos consumidores com o café premium. Os consumidores que investem em equipamentos domésticos de espresso frequentemente preferem grãos que reproduzam bebidas no estilo de cafeteria, enquanto os clientes habituais de cafeterias buscam grãos no varejo que proporcionem uma experiência comparável em casa. A Tata Starbucks espera superar 500 lojas em 80 cidades indianas e atingir a positividade do EBITDA no ano fiscal de 2026. A empresa planeja adicionar 50 a 100 lojas anualmente, expandindo ainda mais as ocasiões de consumo de café fora do lar na Índia. Espera-se que essa expansão aumente a exposição dos consumidores às ofertas de café premium e sustente a demanda por produtos de café torrado.
E-Commerce, Assinaturas e Disponibilidade Direta ao Consumidor
Os canais diretos ao consumidor permitem que os torrefadores construam relacionamentos mais próximos com os domicílios que compram café regularmente. Os modelos de assinatura melhoram a visibilidade da demanda recorrente e reduzem a dependência das decisões de categoria dos supermercados. Eles também permitem que as marcas utilizem as preferências dos clientes em relação à torra, ao sabor e à frequência de consumo para planejar as ofertas de produtos. A frescura pode proporcionar uma vantagem significativa quando os torrefadores enviam os grãos logo após a torra. O canal está mais consolidado na América do Norte e na Europa, enquanto os formatos de assinatura de café especial também estão emergindo na Ásia-Pacífico. Essa rota oferece aos torrefadores premium de menor porte uma forma adicional de competir em mercados onde é difícil garantir grandes espaços nas prateleiras do varejo.
Retenção de Valor pela Torra na Origem e Branding de Origem
A torra na origem permite que os países produtores capturem uma parcela maior do valor do café antes que os produtos entrem nos mercados de exportação. Etiópia, Colômbia e Vietnã estão fortalecendo sistemas que apoiam produtos de café torrado com marca de origem. A Autoridade do Café e Chá da Etiópia está desenvolvendo o Sistema de Rastreabilidade e Gestão do Café da Etiópia, que vincula o café de parcelas agrícolas a registros de exportação[2]Fonte: FDRE, Ministério das Finanças, "A Etiópia Acelera Esforços para Garantir a Conformidade com o Regulamento de Desmatamento da UE para Exportações de Café", mofed.gov.et. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos prevê que a Etiópia exportará 30.000 sacas de café torrado em 2026/27. Embora esse volume permaneça pequeno, representa uma mudança em relação ao modelo de exportação historicamente liderado pelo café verde da Etiópia. A Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia opera em mais de 600 municípios e mantém registros de 1,8 milhão de lotes de café. Esses sistemas fornecem aos produtos com marca de origem uma procedência documentada, o que é particularmente relevante para os compradores premium no mercado de café torrado.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Volatilidade de preço e fornecimento do café verde | -0.8% | Global | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Risco climático para a lavoura e a qualidade | -0.5% | América Latina, África e Sudeste Asiático | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Janela curta de frescura e dependência de embalagem | -0.3% | Global | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Custo de conformidade com rastreabilidade, desmatamento e embalagem | -0.4% | Europa e América do Norte | Médio prazo (2-4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Volatilidade de Preço e Fornecimento do Café Verde
A volatilidade do preço do café verde continua sendo uma restrição ao mercado de café torrado, pois os torrefadores enfrentam custos de insumos incertos e desafios no planejamento de margens. O Preço do Indicador Composto da OIC (ICO) atingiu 354,52 centavos de dólar por libra em fevereiro de 2025, antes de registrar uma média de 256,05 centavos de dólar[3]Fonte: Organização Internacional do Café, " Relatório do Mercado de Café da OIC - Fevereiro de 2025" , ico.org por libra em maio de 2026. Embora o preço de maio de 2026 estivesse 28% abaixo do pico anterior, a volatilidade intradiária permaneceu elevada, com média de 8,8%. As exportações de Arábica caíram 9,3% em relação ao ano anterior, para 6,46 milhões de sacas em maio de 2026, estendendo uma tendência de queda de 13 meses. A previsão de produção do Brasil para 2026/27 de 66,7 milhões de sacas poderia aliviar as pressões de fornecimento; no entanto, os riscos relacionados ao clima continuam a complicar as compras antecipadas, de acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento. O Regulamento de Desmatamento da União Europeia será aplicado a partir de 30 de dezembro de 2026 para operadores de grande e médio porte, e a partir de 30 de junho de 2027 para pequenas e microempresas, aumentando os requisitos de conformidade nas decisões de fornecimento.
Risco Climático para a Lavoura e a Qualidade
O risco climático está se tornando cada vez mais relevante para o fornecimento de longo prazo no mercado de café torrado, pois as condições de calor e disponibilidade hídrica afetam os rendimentos e a qualidade nas regiões produtoras. A Climate Central projeta que 25 grandes países produtores de café registrarão uma média de 47 dias adicionais prejudiciais ao café, com temperaturas acima de 30°C, entre 2021 e 2025. Espera-se que todos os principais países produtores experimentem mais dias de calor extremo durante esse período. Pesquisas com publicação prevista para 2025 projetam perdas potenciais de rendimento de Arábica de 23–35% na América Latina e de 16–21% na África em cenários climáticos modelados. O trabalho de benchmarking da TechnoServe e da UNIDO, esperado para junho de 2026, deverá identificar exposição aguda de curto prazo entre produtores latino-americanos e indonésios devido ao aumento das temperaturas e à instabilidade da disponibilidade hídrica. Os torrefadores precisarão diversificar os portfólios de origem e dar maior ênfase à altitude, à resiliência hídrica e à continuidade do fornecimento.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Nível de Torra: A Torra Média Mantém Ampla Compatibilidade Enquanto a Torra Escura Ganha Impulso
A torra média está projetada para representar 42,82% da participação do mercado de café torrado em 2025, refletindo sua ampla compatibilidade com máquinas de espresso, cafeteiras de gotejamento e métodos de coagem manual. Continua sendo uma escolha comum entre varejistas e compradores do setor de alimentação que buscam um único perfil adequado para múltiplos estilos de preparo. Seu caráter equilibrado também sustenta o consumo doméstico generalizado na América do Norte e no Norte da Europa. A categoria de café em grão inteiro da Alemanha está projetada para atingir 193.800 toneladas em 2025, indicando demanda sustentada por perfis de torra focados em qualidade em um mercado maduro. A capacidade da categoria de atender a múltiplos formatos ajuda a manter sua posição de liderança no mercado de café torrado. A demanda comercial por espresso oferece suporte adicional, pois as bases de espresso padronizadas continuam sendo importantes para compras em alto volume. O canal HoReCa da Itália está projetado para aumentar 9,4% em valor, para 808 milhões de EUR, equivalente a 876 milhões de USD, em 2025. A torra média, portanto, continua sendo a opção mais abrangente para compradores que exigem flexibilidade nos canais de varejo e de alimentação.
A torra escura está prevista para registrar o crescimento mais rápido no segmento de nível de torra, com um CAGR de 7,68% entre 2026 e 2031. Seu perfil mais encorpado é adequado para o consumo orientado ao espresso e para aplicações como café pronto para beber e concentrados. A expansão da cultura de cafeterias na Ásia-Pacífico sustenta a demanda, pois perfis de café mais intensos se alinham com as preferências predominantes dos consumidores. A torra escura também fornece uma base de sabor de café reconhecível para aplicações frias. Embora a torra clara represente uma parcela menor do volume, ela ocupa uma posição premium no café especial por preservar as notas florais e frutadas de origens selecionadas. A Stronghold Robotics planeja lançar a plataforma de torra S2 globalmente em abril de 2026, com 100 incrementos de ajuste de calor e fluxo de ar. Equipamentos de torra mais flexíveis darão às cafeterias e varejistas especializados maior controle sobre os perfis individuais de torra. Esse desenvolvimento pode criar um mix de torra mais personalizado ao longo do tempo, enquanto a torra escura continua a se beneficiar da expansão das ocasiões de consumo de espresso e café frio.
Por Tipo de Grão: O Arábica Lidera Enquanto o Robusta Consolida uma Posição no Segmento Especial
O Arábica está projetado para representar 61,37% do valor do mercado global de café torrado em 2025, sustentado por sua presença consolidada nos mercados de café especial e de varejo convencional na Europa e na América do Norte. Continua sendo central para produtos liderados pela origem e menus de café premium. Seu uso generalizado proporciona familiaridade aos consumidores e permite que as marcas líderes mantenham ofertas consistentes. A sensibilidade do Arábica ao calor aumenta ainda mais a importância das áreas de produção em alta altitude. Produtores e torrefadores continuarão a depender do Arábica para portfólios premium, embora precisem gerenciar as decisões de fornecimento com mais atenção. Sua posição de valor de liderança garantirá que o Arábica mantenha um papel importante no mercado de café torrado.
O Robusta está previsto para ser o tipo de grão de crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 7,25% durante 2026–2031. O Robusta vietnamita e indonésio de maior qualidade está sendo cada vez mais posicionado como café especial de origem específica, em vez de apenas um insumo de blend de baixo custo. Essa mudança sustenta um papel estratégico mais duradouro para o Robusta além da substituição de preço de curto prazo. Em junho de 2026, a Trung Nguyen Legend deverá iniciar a construção de um complexo de processamento de 83,6 milhões de USD em Dak Lak para apoiar o posicionamento de maior valor do Robusta vietnamita. Os blends de Arábica-Robusta continuarão sendo importantes para café solúvel, cápsulas e ofertas padrão para escritórios. No entanto, o Robusta de origem específica pode garantir um papel maior nos portfólios de fornecimento premium à medida que as condições climáticas continuam a pressionar o fornecimento de Arábica.
Por Status de Cafeína: O Café com Cafeína Mantém a Base Enquanto o Descafeinado se Expande
O Arábica está projetado para representar 61,37% do valor do mercado global de café torrado em 2025, sustentado por sua presença consolidada nos mercados de café especial e de varejo convencional na Europa e na América do Norte. Continua sendo central para produtos liderados pela origem e menus de café premium. Seu uso generalizado proporciona familiaridade aos consumidores e permite que as marcas líderes mantenham ofertas consistentes. A sensibilidade do Arábica ao calor aumenta ainda mais a importância das áreas de produção em alta altitude. Produtores e torrefadores continuarão a depender do Arábica para portfólios premium, embora precisem gerenciar as decisões de fornecimento com mais atenção. Sua posição de valor de liderança garantirá que o Arábica mantenha um papel importante no mercado de café torrado.
O Robusta está previsto para ser o tipo de grão de crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 7,25% durante 2026–2031. O Robusta vietnamita e indonésio de maior qualidade está sendo cada vez mais posicionado como café especial de origem específica, em vez de apenas um insumo de blend de baixo custo. Essa mudança sustenta um papel estratégico mais duradouro para o Robusta além da substituição de preço de curto prazo. Em junho de 2026, a Trung Nguyen Legend deverá iniciar a construção de um complexo de processamento de 83,6 milhões de USD em Dak Lak para apoiar o posicionamento de maior valor do Robusta vietnamita. Os blends de Arábica-Robusta continuarão sendo importantes para café solúvel, cápsulas e ofertas padrão para escritórios. No entanto, o Robusta de origem específica pode garantir um papel maior nos portfólios de fornecimento premium à medida que as condições climáticas continuam a pressionar o fornecimento de Arábica.
Por Canal de Distribuição: O Off-Trade Lidera Enquanto o On-Trade se Expande em Cidades Emergentes
O off-trade representou 68,77% do valor do mercado global de café torrado em 2025, sustentado por supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e canais de varejo online. Esse canal oferece aos consumidores acesso regular a café embalado em uma ampla faixa de preços. Continua sendo essencial para o reabastecimento doméstico e para as linhas de produtos de marcas consolidadas. O varejo online está se tornando um componente cada vez mais importante da distribuição off-trade, à medida que os domicílios buscam opções de café mais frescas e selecionadas. O cenário do varejo está se deslocando em direção a cápsulas, formatos especiais de grão fresco, e-commerce e lojas especializadas em café. Essas mudanças exigem que as grandes marcas mantenham relevância nas prateleiras enquanto se adaptam a relacionamentos de compra mais diretos com os consumidores. O off-trade continuará sendo o maior canal de distribuição no mercado de café torrado, pois sustenta o consumo habitual em casa em escala.
O on-trade está projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 7,19% durante 2026-2031. A expansão das redes de cafeterias na Ásia-Pacífico e no Oriente Médio e Norte da África está aumentando o consumo de café fora do lar. A Tata Starbucks operou mais de 500 lojas em 80 cidades indianas no ano fiscal de 2026, demonstrando a escala da oportunidade de cafeterias endereçável. Os padrões das cafeterias especializadas também estão elevando as expectativas de qualidade para a compra de grãos no setor de alimentação. O cold brew, o café pronto para beber e os concentrados de espresso estão criando ocasiões de consumo além das visitas tradicionais a cafeterias e das compras em supermercados. Esses desenvolvimentos estão tornando os limites entre canais menos distintos para marcas e varejistas. Os operadores de on-trade precisarão de produtos que atendam às ofertas padrão de espresso, às bebidas premium de cafeteria e aos formatos emergentes de café frio. Esses fatores posicionam o on-trade como o caminho de crescimento de distribuição mais claro no mercado de café torrado.
Análise Geográfica
A Europa detinha uma participação de 36,38% no mercado de café torrado em 2025, tornando-se o maior mercado regional. O alto consumo per capita e as preferências bem estabelecidas por produtos premium sustentam o crescimento de valor, mesmo quando os volumes permanecem estáveis. Na Alemanha, o consumo de café fora do lar atingiu um recorde de 125.500 toneladas em 2025. Na Itália, 39 torrefações fecharam em 2025, pois os altos custos do café verde pressionaram os operadores menores. Os consumidores europeus estão cada vez mais migrando para cápsulas, produtos especiais de grão fresco, certificações de sustentabilidade e torrefadores locais. O Regulamento de Desmatamento da UE (EUDR) exigirá documentação livre de desmatamento para insumos de café regulamentados, aumentando a importância das capacidades de conformidade em toda a cadeia de suprimentos de café europeia.
A Ásia-Pacífico está prevista para registrar o CAGR regional mais rápido, de 7,42%, durante 2026–2031. A urbanização, o aumento da renda disponível e a expansão das redes de cafeterias estão deslocando os padrões de consumo tradicionalmente liderados pelo chá em direção a ocasiões de consumo de café mais frequentes. A Índia representa um mercado de crescimento fundamental, com a Tata Starbucks superando 500 lojas em 80 cidades e tornando-se EBITDA-positiva no ano fiscal de 2026. A expansão do consumo e da base de produção de café torrado da China está fortalecendo a demanda por importações premium de Arábica e Robusta. O Japão continua sendo um mercado maduro e de alto valor com formatos de consumo diversificados, enquanto Singapura e Austrália continuam a influenciar o mercado de café especial. O crescimento regional dependerá da eficácia com que as marcas alinham as preferências de sabor locais com formatos de produtos premium e convenientes.
A América do Norte continua sendo um mercado significativo de café torrado, sustentado por marcas fortes, formatos de varejo avançados e um cenário de cafeterias altamente competitivo. Os consumidores norte-americanos continuam aumentando o consumo de bebidas à base de espresso, impulsionando a demanda por grãos torrados de maior qualidade nos canais de massa e premium. A América do Sul combina sua posição como a maior região produtora de café com um consumo doméstico substancial, incluindo o crescimento anual de 15% do segmento de café especial do Brasil em 2025. O Oriente Médio e a África apresentam uma perspectiva mista, com os mercados do Golfo sustentando importações de café premium e a África Oriental mantendo sua importância como base de fornecimento. O México também oferece uma oportunidade de crescimento moderado, à medida que os consumidores urbanos favorecem cada vez mais o café especial. Coletivamente, essas regiões ampliam a demanda enquanto aumentam o valor do fornecimento rastreável e resiliente.
Cenário Competitivo
O mercado de café torrado é moderadamente concentrado. As empresas líderes competem por meio de reconhecimento de marca, sistemas de cápsulas e pods, alcance de distribuição e amplitude de formatos de produtos. Os players independentes se diferenciam por meio de ofertas de origem específica, qualidade de torra e relacionamentos com cafeterias e varejistas locais. A Keurig Dr Pepper deverá concluir a aquisição de 96,22% das ações da JDE Peet's em abril de 2026. A combinação reuniria Jacobs, Douwe Egberts, L'OR, Peet's e o sistema de preparo Keurig em um único portfólio, criando um concorrente global maior para os negócios Nescafé, Nespresso e Starbucks licenciado da Nestlé. A transação aumentaria a importância da propriedade de sistemas, pois cápsulas e pods podem impulsionar compras recorrentes. Também reforçaria a necessidade de as empresas líderes competirem em café embalado, formatos de dose única e produtos com marca de cafeteria.
Espera-se que a Nestlé confirme a venda da Blue Bottle Coffee para a Centurium Capital em abril de 2026, mantendo os direitos sobre os pods Nespresso com a marca Blue Bottle. Esse movimento indicaria um foco maior em formatos premium escaláveis que operam dentro de sistemas estabelecidos. A Keurig Dr Pepper e a Nestlé USA também deverão estender sua parceria para a fabricação e distribuição de pods K-Cup da Starbucks nos Estados Unidos e no Canadá em abril de 2026. Em 2025, a JDE Peet's deverá lançar o café Dubai Chocolate em 22 países, demonstrando como as extensões de sabor com marca podem criar novas ocasiões de consumo. Essas ações indicam que as grandes empresas estão equilibrando escala com inovação em sabores, formatos e plataformas. A expansão geográfica para mercados com baixa penetração continua sendo outra estratégia importante para as maiores empresas.
As oportunidades mais fortes existem em produtos premium com certificação de origem em mercados ainda atendidos principalmente por blends de commodity, particularmente Índia e Sudeste Asiático. As assinaturas diretas ao consumidor também permitem que marcas especiais de médio porte construam relacionamentos com clientes além do varejo em supermercados. A Lavazza deverá lançar o Tablì na Itália em setembro de 2025 e entrar no mercado dos Estados Unidos em agosto de 2026 com um sistema de tab 100% café que não utiliza cápsula, embalagem ou revestimento. Apoiado por mais de 15 patentes, o sistema reflete o uso de design de formato proprietário no mercado de café de dose única. A Bellwether Coffee deverá expandir para a Austrália por meio de uma parceria com a Xtracted Espresso Solutions em março de 2026. As tecnologias de torra no local podem permitir que cafeterias e varejistas especializados exerçam maior controle sobre as decisões de compra de grão verde e torra, criando concorrência para fornecedores de café torrado com marca em contas de alimentação de alto padrão. Portanto, o cenário geral permanece competitivo apesar da crescente concentração entre os maiores grupos.
Líderes do Setor de Café Torrado
Nestlé S.A.
JDE Peet's N.V.
Starbucks Corporation
The J.M. Smucker Company
Luigi Lavazza S.p.A.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Agosto de 2026: Luigi Lavazza S.p.A. lançou oficialmente o Tablì no mercado dos EUA. O Tablì é o primeiro sistema de dose única do mundo a utilizar tabs 100% café sem cápsulas, embalagem ou revestimento. O sistema é apoiado por mais de 15 patentes e cinco anos de pesquisa e desenvolvimento. Após sua estreia na Itália em setembro de 2025, o lançamento nos EUA representa o maior investimento individual da Lavazza na América do Norte. A empresa planeja expandir a disponibilidade globalmente por meio da Amazon ainda em 2026.
- Junho de 2026: A Keurig Dr Pepper concluiu a aquisição de 96,22% das ações da JDE Peet's em uma transação de 18 bilhões de USD. A JDE Peet's foi retirada da listagem da Euronext Amsterdam em 30 de abril de 2026. A empresa planeja separar o negócio em Beverage Co. e Global Coffee Co. até o final de 2026.
- Abril de 2026: A Keurig Dr Pepper e a Nestlé USA estenderam sua parceria estratégica para fabricar e distribuir pods K-Cup da Starbucks nos Estados Unidos e no Canadá.
- Março de 2026: A Bellwether Coffee expandiu para a Austrália por meio de uma parceria de distribuição e serviços com a Xtracted Espresso Solutions. A parceria introduziu o torrador elétrico de loja da Bellwether Coffee em seu primeiro mercado na Austrália.
Escopo do Relatório Global do Mercado de Café Torrado
O mercado de café torrado abrange grãos de café torrados para consumo por meio de canais de varejo, alimentação e institucional. Por tipo, o mercado é segmentado em torra clara, torra média, torra escura e torra para espresso. Por tipo de grão, o mercado é segmentado em arábica, robusta e café blend. Por status de cafeína, o mercado é segmentado em café torrado com cafeína e café torrado descafeinado. Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em on-trade e off-trade. O relatório oferece uma análise detalhada das principais economias em regiões como América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
| Torra Clara |
| Torra Média |
| Torra Escura |
| Torra para Espresso |
| Arábica |
| Robusta |
| Café Blend |
| Café Torrado com Cafeína |
| Café Torrado Descafeinado |
| On-Trade | |
| Off-Trade | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Conveniência/Mercearias | |
| Lojas de Varejo Online | |
| Outros Canais de Distribuição |
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Restante da América do Norte | |
| Europa | Alemanha |
| Reino Unido | |
| Itália | |
| França | |
| Espanha | |
| Países Baixos | |
| Bélgica | |
| Suécia | |
| Polônia | |
| Restante da Europa | |
| Ásia-Pacífico | China |
| Índia | |
| Japão | |
| Austrália | |
| Singapura | |
| Restante da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Colômbia | |
| Restante da América do Sul | |
| Oriente Médio e África | África do Sul |
| Arábia Saudita | |
| Restante do Oriente Médio e África |
| Por Nível de Torra | Torra Clara | |
| Torra Média | ||
| Torra Escura | ||
| Torra para Espresso | ||
| Por Tipo de Grão | Arábica | |
| Robusta | ||
| Café Blend | ||
| Por Status de Cafeína | Café Torrado com Cafeína | |
| Café Torrado Descafeinado | ||
| Por Canal de Distribuição | On-Trade | |
| Off-Trade | Supermercados/Hipermercados | |
| Lojas de Conveniência/Mercearias | ||
| Lojas de Varejo Online | ||
| Outros Canais de Distribuição | ||
| Por Geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Restante da América do Norte | ||
| Europa | Alemanha | |
| Reino Unido | ||
| Itália | ||
| França | ||
| Espanha | ||
| Países Baixos | ||
| Bélgica | ||
| Suécia | ||
| Polônia | ||
| Restante da Europa | ||
| Ásia-Pacífico | China | |
| Índia | ||
| Japão | ||
| Austrália | ||
| Singapura | ||
| Restante da Ásia-Pacífico | ||
| América do Sul | Brasil | |
| Argentina | ||
| Colômbia | ||
| Restante da América do Sul | ||
| Oriente Médio e África | África do Sul | |
| Arábia Saudita | ||
| Restante do Oriente Médio e África | ||
Principais Questões Respondidas no Relatório
Qual é a taxa de crescimento projetada para o café torrado até 2031?
A categoria está prevista para crescer a um CAGR de 5,93% de 2026 a 2031, atingindo 72,87 bilhões de USD até 2031.
Qual nível de torra tem a maior participação nas vendas de café torrado?
A torra média liderou com 42,82% em 2025, pois é adequada para espresso, gotejamento e preparo por coagem manual.
Qual tipo de grão de café está crescendo mais rapidamente?
O Robusta está projetado para crescer a um CAGR de 7,25% até 2031, à medida que produtos de origem específica de maior qualidade ganham interesse.
Por que a Ásia-Pacífico é importante para as empresas de café?
A Ásia-Pacífico está projetada para registrar o CAGR regional mais rápido, de 7,42%, até 2031, sustentado pela urbanização e pela expansão de cafeterias.
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