Tamanho e Participação do Mercado de Mezcal da América do Norte - Tendências de Crescimento e Previsão (2026 - 2031)

Tendências e Perspectivas do Mercado de Mezcal da América do Norte

Crescente Preferência do Consumidor por Destilados Premium e Artesanais

A onda de premiumização que está remodelando o consumo de destilados na América do Norte está beneficiando o mezcal de forma desproporcional, à medida que os consumidores alocam gastos discricionários em produtos com proveniência transparente e narrativas artesanais. Prevê-se que o mezcal super-premium cresça aproximadamente 16% ao ano nos próximos 5 anos, mais do que o dobro do CAGR geral do mercado, com os Estados Unidos respondendo por 86% do volume global de mezcal super-premium, de acordo com a Bacardi^{[1]Fonte: Bacardi Limited, "Relatório de Tendências de Coquetéis 2024," bacardilimited.com} . Essa dinâmica espelha a categoria mais ampla de tequila e mezcal, que registrou USD 6,7 bilhões em vendas no varejo dos Estados Unidos durante 2024, alta de 2,9%, tornando-a o único grande segmento de destilados a registrar crescimento positivo em um mercado geral estagnado, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos. A tequila e o mezcal de alto padrão expandiram 1.270% desde 2003, enquanto as variantes super-premium cresceram 1.500%, evidenciando uma mudança estrutural em que o preço se torna um sinal de qualidade em vez de uma barreira, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos. A disposição de pagar preços premium é particularmente pronunciada entre os grupos millennials e da Geração Z, que priorizam autenticidade e alegações de sustentabilidade em detrimento do legado da marca, criando uma abertura para produtores artesanais menores competirem com base em narrativas e diferenciação de terroir.

Crescente Popularidade dos Coquetéis Artesanais e da Cultura de Mixologia

A complexidade defumada e a variabilidade regional do mezcal tornaram-no uma pedra angular da mixologia contemporânea, com 39% dos bartenders globais e 48% dos bartenders latino-americanos identificando-o como o principal destilado para "elevar" coquetéis em 2024, de acordo com a pesquisa anual de tendências da Bacardi. Esse endosso profissional se traduz em velocidade no canal on-premise, já que 63% dos bartenders expressam interesse em expandir o uso do mezcal, impulsionando a experimentação entre consumidores que talvez não comprem uma garrafa inteira para consumo doméstico. O canal on-trade está crescendo a um CAGR de 7,94% até 2031, superando o mercado de destilados em geral, à medida que a recuperação pós-pandemia do setor de restaurantes e vida noturna sustenta o fluxo de clientes em centros urbanos, onde os programas de coquetéis artesanais praticam preços premium. Os coquetéis prontos para beber (RTD), que cresceram 16,5% para USD 3,3 bilhões em 2024 e agora representam 14,2% do mercado de destilados dos Estados Unidos, estão começando a incorporar o mezcal à medida que as marcas buscam diferenciação além das bases de vodca e tequila, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos^{[2]Fonte: Conselho de Destilados, "Dados do Setor de Destilados dos Estados Unidos," distilledspirits.org}. Os formatos em lata dominam o segmento de prontos para beber com 79,8% de participação, oferecendo um caminho escalável para os produtores de mezcal alcançarem compradores em lojas de conveniência que priorizam portabilidade e controle de porções.

Crescente Valorização de Produtos Autênticos e com Herança Cultural

O status de denominação de origem (DO) do mezcal e seus métodos de produção artesanal, frequentemente envolvendo destilação em pequenos lotes em potes de barro ou alambiques de cobre, colheita de agave silvestre e receitas familiares multigeracionais, ressoam com consumidores que buscam produtos que incorporem herança cultural e resistam à industrialização. O Conselho Regulador do Mezcal (CRM) aplica os padrões NOM-070 que delineiam três categorias de produção: Artesanal (65,84% de participação de mercado em 2025), Ancestral (de crescimento mais rápido a um CAGR de 8,38%) e Industrial, com os formatos Artesanal e Ancestral comandando prêmios de preço de 30-50% sobre as variantes industriais^{[3]Fonte: Conselho Regulador do Mezcal, "Normas NOM-070," crm.org.mx}. Esse arcabouço regulatório funciona tanto como mecanismo de garantia de qualidade quanto como ativo de marketing, pois os rótulos de certificação sinalizam autenticidade aos compradores que navegam em um conjunto de prateleiras concorrido. A narrativa de herança é amplificada pelo turismo de mezcal, onde as visitas a destilarias em Oaxaca e regiões circundantes permitem que os consumidores testemunhem a produção em primeira mão; as chegadas de turistas internacionais ao México cresceram 6,8% para 19,4 milhões durante janeiro-maio de 2025, com gastos atingindo USD 15,9 bilhões, de acordo com o Datatur México. Esses pontos de contato experienciais convertem turistas casuais em defensores da marca que retornam para casa e buscam os rótulos específicos que encontraram, criando um ciclo virtuoso de descoberta e recompra.

Turismo de Mezcal e Descoberta Experiencial Impulsionando a Demanda

A interseção entre viagens e educação sobre destilados está se mostrando um poderoso impulsionador de demanda, à medida que as regiões produtoras de mezcal em Oaxaca, Guerrero e Durango desenvolvem infraestrutura turística que posiciona as visitas a destilarias como experiências culturais em vez de meras visitas a fábricas. As chegadas internacionais ao México cresceram 6,8% em relação ao ano anterior durante janeiro-maio de 2025, com passageiros aéreos dos Estados Unidos aumentando 4,2% para 6,1 milhões e chegadas canadenses crescendo 11,6% para 1,6 milhão, de acordo com o Datatur México. O gasto médio por visitante atingiu USD 404,40, refletindo um grupo disposto a alocar orçamentos para experiências premium, incluindo degustações guiadas, passeios por palenques (destilarias) e excursões a campos de agave, de acordo com o Datatur México. Essa descoberta experiencial se traduz em comportamento de compra pós-viagem: viajantes que retornam aos Estados Unidos e ao Canadá buscam replicar a experiência sensorial, frequentemente se voltando para as marcas específicas que experimentaram. O fenômeno é particularmente pronunciado em lojas especializadas de bebidas alcoólicas e canais diretos ao consumidor, onde os funcionários podem fornecer notas de degustação e histórias de proveniência que espelham a narrativa vivenciada no local.

Complexidade Regulatória e de Certificação

A produção e exportação de mezcal são regidas pela NOM-070, que exige conformidade com os padrões de certificação do Conselho Regulador do Mezcal (CRM), que delineiam métodos de produção (Artesanal, Ancestral, Industrial), espécies de agave e origem geográfica em 9 estados mexicanos. Embora esse arcabouço regulatório proteja a autenticidade e evite adulterações, ele impõe encargos administrativos a pequenos produtores que carecem de recursos jurídicos e técnicos para navegar em auditorias de certificação, requisitos de rotulagem e documentação de rastreabilidade. O custo da certificação pelo CRM pode ultrapassar USD 10.000 anuais para palenques menores, uma despesa não trivial quando os volumes de produção podem totalizar apenas alguns milhares de litros por ano. A importação para os Estados Unidos e o Canadá requer conformidade adicional com as regulamentações do TTB (Agência de Regulação de Impostos e Comércio de Bebidas Alcoólicas e Tabaco) e da CBSA (Agência de Serviços de Fronteira do Canadá), incluindo aprovações de rótulos, classificações tarifárias e declarações de impostos especiais de consumo, criando fricção que favorece distribuidores maiores com infraestrutura de conformidade estabelecida. Essa complexidade regulatória restringe a entrada no mercado de marcas emergentes e limita a proliferação de unidades de manutenção de estoque, pois os distribuidores priorizam produtos com velocidade comprovada para justificar a sobrecarga administrativa.

Altos Custos de Produção e Logística

A produção de mezcal Artesanal e Ancestral é inerentemente intensiva em mão de obra, envolvendo colheita manual de agave, torra em fornos subterrâneos, trituração com roda de pedra (tahona), fermentação a céu aberto em tonéis de madeira e destilação em pequenos lotes em alambiques de barro ou cobre. Esses métodos tradicionais rendem menor produção por hora de trabalho em comparação com a produção industrial de tequila, onde autoclaves, trituradores mecânicos e alambiques de coluna permitem economias de escala. Os custos de mão de obra nas regiões produtoras de mezcal do México aumentaram junto com a inflação salarial mais ampla, enquanto as despesas de transporte escalaram devido à volatilidade dos preços dos combustíveis e às restrições de infraestrutura nas zonas rurais de Oaxaca e Guerrero. Os preços em restaurantes e bares no México subiram 28,10% em relação ao ano anterior em maio de 2025, refletindo pressões de custos de insumos que estão comprimindo as margens dos operadores e podem reduzir a disposição de estocar doses de mezcal premium, de acordo com o INEGI México^{[4]Fonte: Instituto Nacional de Estatística e Geografia, "Índice de Preços ao Consumidor de Maio de 2025," inegi.org.mx}. A logística transfronteiriça enfrenta ventos contrários adicionais de potenciais tarifas sobre importações mexicanas, que o Conselho de Destilados dos Estados Unidos alertou que seriam "catastróficas" para os fluxos comerciais que atingiram USD 5,3 bilhões em 2024, acima de USD 2,6 bilhões em 2020. Essas pressões de custos afetam desproporcionalmente os produtores menores, que carecem do poder de compra e da escala de distribuição para absorver a compressão de margens.

*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.

Análise de Segmentos

Por Tipo de Produto: O Reposado Ganha Espaço à Medida que o Envelhecimento Suaviza a Defumação

O Mezcal Joven comandou 46,27% de participação de mercado em 2025, refletindo sua posição como ponto de entrada para consumidores novos na categoria e o formato preferido dos bartenders que elaboram coquetéis onde as notas marcantes de defumação e vegetais do mezcal não envelhecido fornecem uma espinha dorsal estrutural. No entanto, o Mezcal Reposado está expandindo a um CAGR de 8,93% até 2031, o crescimento mais rápido entre os tipos de produto, pois o envelhecimento em barris de carvalho introduz notas de baunilha, caramelo e especiarias que ampliam o apelo além do perfil defumado tradicional da categoria. O Mezcal Añejo e Outros Tipos (incluindo Pechuga e variantes com sabores) ocupam participações menores, mas servem como unidades de manutenção de estoque com margens acrescidas para produtores que buscam diferenciar portfólios e capturar compradores ultra-premium dispostos a pagar USD 100-200 por garrafa.

A dominância do segmento Joven é sustentada por sua versatilidade nos canais on-premise e off-premise, onde os bartenders o utilizam como base para margaritas, Negronis e criações originais, enquanto os compradores no varejo apreciam seu preço mais acessível (tipicamente USD 40-60) em relação às expressões envelhecidas. A aceleração do Reposado reflete uma maturação do paladar dos consumidores, à medida que compradores recorrentes buscam complexidade além da experiência inicial com predominância de defumação. A produção de Añejo permanece limitada pela disponibilidade de barris e pelo custo de oportunidade de envelhecer o estoque por 12-24 meses, restringindo a oferta e reforçando o posicionamento ultra-premium. A categoria "Outros Tipos" inclui o mezcal Pechuga, que incorpora peito de frango cru durante a destilação para adicionar profundidade umami, e variantes com sabores infundidos com frutas ou pimentas, ambos atraindo consumidores aventureiros, mas enfrentando ceticismo de puristas que os veem como desvios da tradição.

Por Método de Produção: O Ancestral Comanda o Segmento Premium Apesar das Limitações de Escala

O Mezcal Artesanal detinha 65,84% de participação de mercado em 2025, refletindo seu equilíbrio entre técnicas de produção tradicionais e escalabilidade suficiente para atender aos requisitos de volume dos distribuidores. O Mezcal Ancestral, o formato mais intensivo em mão de obra, envolvendo destilação em potes de barro e trituração manual de agave, é o de crescimento mais rápido, a um CAGR de 8,38% até 2031, impulsionado por colecionadores e entusiastas dispostos a pagar prêmios de 50-100% sobre as variantes Artesanais por produtos que incorporam métodos pré-industriais. O Mezcal Industrial, produzido em autoclaves e alambiques de coluna, representa uma participação menor, mas serve como ponto de entrada para marcas de mercado de massa que buscam competir em preço com a tequila convencional. Os padrões NOM-070 do Conselho Regulador do Mezcal impõem uma clara delineação entre essas categorias, com o Ancestral exigindo destilação em potes de barro e o Artesanal permitindo alambiques de cobre, criando uma barreira regulatória que impede os produtores industriais de se apropriar da terminologia de herança.

A dominância do segmento Artesanal reflete seu apelo tanto para consumidores que buscam o premium quanto para produtores que equilibram tradição com viabilidade comercial, pois os alambiques de cobre permitem maior produção do que os potes de barro, mantendo os marcadores sensoriais da produção artesanal. O crescimento do Mezcal Ancestral é limitado pela capacidade de produção, pois a destilação em potes de barro rende apenas 50-100 litros por lote em comparação com 500-1.000 litros para alambiques de cobre, limitando a capacidade de escalar sem comprometer a autenticidade. O Mezcal Industrial enfrenta desafios de percepção de marca, pois os consumidores associam cada vez mais o mezcal à credibilidade artesanal, dificultando que os produtores industriais pratiquem preços premium ou garantam espaço no varejo especializado. A segmentação também influencia a distribuição geográfica, com os mezcais Ancestral e Artesanal concentrados em Oaxaca e Guerrero, onde operam os palenques tradicionais, enquanto a produção Industrial é mais dispersa pelos 9 estados dentro da DO do mezcal.

Por Faixa de Preço: A Premiumização Acelera Apesar da Dominância do Segmento Popular

O segmento de preço popular reteve 62,15% de participação de mercado em 2025, ancorado por consumidores que buscam pontos de entrada acessíveis na categoria e bartenders que precisam de doses com boa relação custo-benefício para coquetéis de alto volume. No entanto, o segmento Premium/Luxo está expandindo a um CAGR de 9,17% até 2031, superando o mercado geral em 2 pontos percentuais, à medida que domicílios de alta renda alocam gastos discricionários em produtos com proveniência transparente e prestígio de edições limitadas. Essa bifurcação espelha o mercado de destilados em geral, onde a tequila e o mezcal super-premium cresceram 1.500% desde 2003, enquanto os segmentos intermediários estagnaram, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos. A aceleração do segmento Premium/Luxo é impulsionada por expressões envelhecidas (Reposado e Añejo), variedades raras de agave (Tobalá, Tepeztate) e engarrafamentos de aldeia única que comandam preços de varejo de USD 80-150 e entregam margens brutas de 50-60% para produtores e distribuidores.

O mezcal de mercado de massa enfrenta concorrência crescente da tequila premium, que se normalizou em faixas de preço de USD 50-60 e se beneficia de maior reconhecimento de marca e distribuição mais ampla. Os produtores que visam o segmento popular devem equilibrar a contenção de custos com a percepção de qualidade, pois os consumidores examinam cada vez mais os métodos de produção e o fornecimento de agave mesmo em faixas de preço mais baixas. O crescimento do segmento Premium/Luxo está concentrado em mercados urbanos com alta renda disponível — Nova York, Los Angeles, São Francisco, Toronto, Vancouver — onde varejistas especializados selecionam portfólios de mezcais artesanais e de edição limitada que atraem colecionadores. As plataformas de comércio eletrônico estão democratizando o acesso a expressões ultra-premium, permitindo que consumidores em mercados secundários comprem garrafas indisponíveis no varejo local, embora o envio direto ao consumidor permaneça restrito em muitos estados dos Estados Unidos devido às regulamentações de controle de bebidas alcoólicas.

Por Canal de Distribuição: O Canal Off-Trade Domina, mas o Canal On-Trade Impulsiona a Descoberta

Os canais off-trade comandaram 68,54% de participação de mercado em 2025, com lojas especializadas de bebidas alcoólicas e outros canais (incluindo direto ao consumidor) crescendo mais rapidamente, à medida que os consumidores buscam seleções curadas e orientação especializada indisponíveis em redes de supermercados. Os canais on-trade estão expandindo a um CAGR de 7,94% até 2031, impulsionados pela recuperação pós-pandemia em restaurantes de serviço completo e bares de coquetéis, onde o apelo de mixologia do mezcal justifica preços premium e os bartenders funcionam como embaixadores da marca. A bifurcação entre a dominância do canal off-trade e o crescimento do canal on-trade reflete ocasiões de compra distintas: o canal off-trade atende ao consumo doméstico, presentes e aquisição por colecionadores, enquanto o canal on-trade funciona como local de experimentação e educação, onde os consumidores descobrem marcas antes de buscá-las no varejo. As lojas especializadas de bebidas alcoólicas se beneficiam da expertise dos funcionários e da profundidade do portfólio, estocando 20-50 unidades de manutenção de estoque de mezcal em comparação com 5-10 em redes de supermercados, permitindo-lhes capturar entusiastas dispostos a pagar USD 80-150 por garrafa.

As redes de supermercados e os grandes varejistas permanecem cautelosos na expansão do espaço de prateleira para mezcal, pois as equipes de gestão de categorias priorizam a velocidade comprovada da tequila (31,6 milhões de caixas de 9 litros em 2023) e a contribuição de margem em detrimento da presença nascente, mas crescente, do mezcal, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos. A velocidade no canal on-premise é mais forte em centros urbanos com culturas de coquetéis artesanais — Nova York, Los Angeles, São Francisco, Chicago, Toronto — onde os bartenders aproveitam a complexidade defumada do mezcal para diferenciar cardápios e praticar preços de coquetéis de USD 14-18. O canal on-trade também serve como campo de testes para novas marcas, pois os distribuidores usam o feedback dos bartenders e a velocidade de consumo para informar as decisões de colocação no varejo. As plataformas diretas ao consumidor estão ganhando força, particularmente para engarrafamentos de edição limitada e de aldeia única indisponíveis por meio da distribuição tradicional, embora as restrições regulatórias em muitos estados dos Estados Unidos limitem a escalabilidade.

Análise Geográfica

Os Estados Unidos ancoraram 73,13% da participação do mercado de mezcal da América do Norte em 2025, impulsionados pela expansão do segmento super-premium, pela cultura de coquetéis artesanais e pela amplitude de distribuição que abrange lojas especializadas de bebidas alcoólicas, redes nacionais de supermercados e contas on-premise nas principais áreas metropolitanas. As importações de destilados dos Estados Unidos provenientes do México cresceram de USD 2,6 bilhões em 2020 para USD 5,3 bilhões em 2024, com tequila e mezcal respondendo pela maioria desse crescimento, à medida que os volumes subiram de 53,7 milhões para 70,7 milhões de galões de prova, de acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos. O mercado dos Estados Unidos captura 86% do consumo global de mezcal super-premium, refletindo alta renda disponível, disposição dos consumidores para experimentar destilados artesanais e a defesa dos bartenders que posicionam o mezcal como a próxima fronteira além da tequila, de acordo com a Bacardi. Califórnia, Nova York, Texas e Flórida dominam o volume, impulsionados por grandes populações hispânicas, fluxos de turismo e cenas de coquetéis urbanos onde o mezcal desfruta de destaque nos cardápios. A ameaça iminente de tarifas sobre importações mexicanas representa um risco material, pois o Conselho de Destilados alertou que tais medidas seriam "catastróficas" para os fluxos comerciais transfronteiriços.

O México está expandindo a um CAGR de 8,07% até 2031, a taxa de crescimento geográfico mais rápida, impulsionada pela premiumização doméstica, pela descoberta vinculada ao turismo e pelo orgulho cultural no mezcal como produto de herança distinto da tequila industrializada. As chegadas de turistas internacionais cresceram 6,8% para 19,4 milhões durante janeiro-maio de 2025, com visitantes dos Estados Unidos aumentando 4,2% e chegadas canadenses crescendo 11,6%, criando um ciclo virtuoso em que os viajantes descobrem o mezcal em Oaxaca e retornam para casa como defensores da marca, de acordo com o Datatur México^{[5]Fonte: Datatur México, "Estatísticas de Turismo Jan-Mai 2025," datatur.sectur.gob.mx} . O consumo doméstico está concentrado na Cidade do México, Guadalajara e zonas de resorts (Cancún, Los Cabos, Puerto Vallarta), onde a crescente renda da classe média apoia a premiumização e os bares estocam mezcais artesanais ao lado da tequila. No entanto, a inflação de preços em restaurantes e bares de 28,10% em relação ao ano anterior em maio de 2025 está comprimindo as margens dos operadores e pode reduzir a velocidade no canal on-premise, de acordo com o INEGI México. O duplo papel do México como produtor e consumidor cria dinâmicas únicas, pois as marcas domésticas competem por alocações de exportação versus participação no mercado local, sendo que as primeiras oferecem receitas denominadas em dólares que amortecem a volatilidade do peso.

O Canadá e o Restante da América do Norte representam participações menores, mas oferecem oportunidades de crescimento à medida que as juntas provinciais de bebidas alcoólicas expandem as listagens de mezcal e os mercados urbanos em Toronto, Vancouver e Montreal desenvolvem cenas de coquetéis artesanais que espelham as tendências dos Estados Unidos. As importações canadenses de destilados totalizaram aproximadamente USD 1,8 bilhão em 2024, com os destilados de agave ganhando participação à medida que os consumidores buscam alternativas ao uísque e à vodca, conforme declarado pelo Statistics Canada. As regulamentações provinciais criam fragmentação, pois cada junta de controle de bebidas alcoólicas mantém processos de listagem, estruturas de preços e redes de distribuição distintos, exigindo que os produtores naveguem em 10 regimes regulatórios separados para obter cobertura nacional. A categoria Restante da América do Norte inclui mercados de nicho com penetração atual limitada, mas com potencial de crescimento futuro à medida que a conscientização sobre o mezcal se expande além dos mercados centrais dos Estados Unidos e do México.

Panorama regulatório

O mezcal vendido na América do Norte está vinculado à denominação de origem do México e à norma NOM-070-SCFI-2016, que define especificações para categorias de produção (incluindo métodos artesanais e ancestrais), origem geográfica em nove estados mexicanos, além de requisitos de certificação e rotulagem aplicados por organismos de avaliação da conformidade acreditados e pelo regulador do setor (CRM/COMERCAM, na prática). Essa camada de certificação atua como um filtro para a exportação, já que os produtos geralmente precisam de documentação de conformidade válida e selos para serem comercializados como mezcal em mercados de exportação.

No lado da importação, os Estados Unidos exigem que os importadores possuam uma TTB Basic Permit sob o FAA Act e obtenham um Certificate of Label Approval (COLA) para produtos embalados, com a rotulagem regida pelos requisitos da 27 CFR. No Canadá, os importadores comerciais devem possuir uma licença Safe Food for Canadians (SFC) emitida pela CFIA, e o mezcal está sujeito aos requisitos do Food and Drug Regulations (incluindo a Seção B.02.091), que limitam as modificações permitidas nas bebidas destiladas importadas praticamente à adição de água destilada ou purificada para ajuste de graduação. O efeito combinado é um caminho de conformidade multiagência (CRM/COMERCAM no México, TTB nos Estados Unidos, CFIA e processos alfandegários no Canadá) que aumenta a carga documental e favorece marcas e distribuidores com capacidades regulatórias e de aprovação de rótulos já estabelecidas.

Oportunidades de mercado e perspectivas futuras

A premiumização e a descoberta impulsionada por coquetéis continuam a criar espaço para movimentos de portfólio além do Joven principal, particularmente em versões envelhecidas (Reposado e Anejo) e em SKUs curados e voltados à procedência, que têm bom desempenho no varejo especializado e em programas de food service de padrão elevado. Uma oportunidade adjacente prática são os coquetéis prontos para beber (RTD) à base de mezcal, em que o mercado de bebidas destiladas dos EUA já estabeleceu escala em RTD e as marcas usam o mezcal como diferencial além das bases de vodca e tequila. A atividade de expansão no varejo em 2026, como as inserções de mezcal RTD nas lojas da Whole Foods Market no sul da Califórnia, reforça que o acesso às prateleiras para formatos convenientes está sendo usado para ampliar a penetração domiciliar e a experimentação fora dos corredores tradicionais de bebidas destiladas.

As condições de cadeia de suprimentos e de conformidade também estão moldando áreas de oportunidade. A produção certificada de mezcal atingiu 6,91 milhões de litros em 2025, uma queda em relação aos 12,24 milhões de litros de 2023 e ao pico de 14,17 milhões de litros de 2022, reforçando o valor dos programas de fornecimento de agave de longo prazo, gestão de plantações e rastreabilidade para exportadores que atendem aos Estados Unidos e ao Canadá. No lado da governança, as ações da Cofece relacionadas ao acesso a serviços de certificação (multa imposta em junho de 2024 ao conselho de qualidade por conduta passada) e à sinalização de sustentabilidade (Distintivo Verde da COMERCAM concedido à Rosaluna Mezcal em setembro de 2025) destacam duas frentes ativas de diferenciação: acesso confiável à certificação e práticas ambientais verificáveis (por exemplo, tratamento de vinhaça e gestão de bagaço) que se alinham ao posicionamento premium e ao escrutínio dos varejistas.