マーケットトレンド の 東南アジアのベーカリー製品 産業
特殊でヘルシーなベーカリー製品の需要急増
- 政府基準に適合しない合成食品成分を摂取することによる健康への悪影響に対する消費者の意識が高まるにつれ、自然食品や有機食品に対する需要が大幅に増加している。東南アジアでは、消費者は小麦や高タンパク質を含む欧米式の食生活を採用しつつある。
- 特にタイの消費者はより健康的な食生活を求めており、そのため各社はグルテンフリーの焼き菓子やナチュラルベーカリー製品を製造している。モンデリーズは2021年にグルテンフリーのオレオ・チョコレートサンドクッキーを発売したが、このように栄養価の高い製品やクリーンラベルを謳う製品に対する消費者の需要が高まったことで、同地域の市場成長が加速している。
- 消費者は食品を様々な味や食感を体験する機会として認識し、自らを自然で健康的なものと位置づける製品に傾倒している。市場関係者は、タンパク質とカルシウムを豊富に含むチアシードなど、「スーパーフード種子を製品に取り入れることで、この傾向に対応している。Munchy'sグループのブランドであるOat Krunchは、オーツ麦とチアシードを使ったヘルシーなクラッカーを提供している。オートクランチは食物繊維の宝庫で、トランス脂肪酸フリー、保存料不使用、ダークチョコレート、ストロベリー、カシスの3種類がある。
- ベーカリー業界では最近、ベーカリー、レストラン、カフェ、ケータリング・サービスが複合的に設立されている。これらのベーカリー・カフェやケーキ・ハウスでは、さまざまなフレーバーの製品が提供されており、職人的で健康的なベーカリー製品に対する需要の高まりが、ベーカリー製品市場をさらに牽引している。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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