ソース、調味料、ドレッシング マーケットトレンド

食の消費はソーシャルメディアによって根本的に変化した。従来の枠にとらわれない食の探求は、外国料理やエキゾチックな食材への需要の高まりにつながっており、人々は家庭でも外国のレシピで遊ぶ用意ができている。インターネットの台頭とソーシャル・メディアへのアクセスのしやすさは、食の選択に影響を与え、若者の間で各国料理の需要を促進している。日本の財務省によると、2020年の日本からの混合ソースの輸出量は約6,640万キログラムに達した。混合ソースは、日本の調味料・調味料輸出市場の主要商品である

アメリカ大陸、ヨーロッパ、中東・アフリカでは、労働や教育などさまざまな目的で移民が増加しており、これらの地域の食事情は変貌しつつある。また、ミレニアル世代の間でも国際的な料理への志向が高まっており、新たな多様な料理の探求につながっている。例えば、2022年4月、日本のメーカーであるキッコーマンは、新鮮な100％ベジタリアンのオイスター風味ソースをインドで発売した。天然素材とキッコーマン醤油をベースに製造されている

家庭外での食品消費が増加している。そのため、消費者は新しい国際料理を試しており、ソース市場を牽引している。デジタル技術とオンライン・フード・デリバリー・プラットフォーム、特にDeliverooやUber Eatsといった新規参入企業の成長が、家庭外環境の重要性を高めている