マーケットトレンド の 北米ゼラチン 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>食品・飲料</span>
- 北米のゼラチン市場は、もっぱらFB産業での用途によって牽引されており、ベーカリー、飲料、製菓のカテゴリーが売上高をリードしている。中でもベーカリー部門が56％のシェアを占めている。これは、ゼラチンの多機能特性が、フィリングやトッピングの調製における用途を後押ししているためである。しかし、予測期間中、飲料部門が最も急成長しており、金額ベースのCAGRは3.53％と予測されている。
- 消費者は、同等の可能性を主張する触媒よりも、髪や肌の健康のためにゼラチンなどの実際のタンパク質源を選ぶようになっている。その結果、成長率ではパーソナルケアと化粧品が他のセグメントを上回り、予測期間中のCAGRは6.36%と予測される。
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最大の国 :<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>アメリカ合衆国</span>
- 米国は依然としてこの地域で最大のゼラチン消費国である。また、国際食品情報協議会（International Food Information Council）によると、アメリカ人の平均43％が健康的な食品を求める一方で、購入の主な動機として味を挙げている。味に妥協することなく健康的な食品を食べたいという消費者の意欲も、ゼラチン・プロテイン入りRTE/RTC製品の消費を促進した。このセグメントは予測期間中、金額ベースでCAGR 2.10％を記録すると予測される。
- 一方、カナダは同市場で第2位のシェアを占めている。 カナダではユダヤ教徒やイスラム教徒の人口が増加しているため、市場では牛肉や魚のゼラチンなど豚肉の代替品から作られたゲル化剤の需要が高まっている。しかし、予測期間においては、メキシコのゼラチン・プロテイン市場が最も急成長しており、CAGRは5.33%と予測されている。
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