機能性小麦粉 マーケットトレンド

人々の多忙なライフスタイルに起因する栄養強化食品に対する需要の増加と、こうした食品の健康上の利点に対する人々の意識の高まりが、市場の成長を促進すると予測される。このため、消費者の食生活と健康に対する関心が高まり、機能性食品の需要が増加している。肥満の蔓延は世界的にすべての先進国で拡大している。そのため消費者は、肥満、体重管理、糖尿病、心血管疾患など特定の健康状態のリスクを軽減するために、機能性成分を含む食品に傾倒している。多忙なライフスタイルとストレスの増大が、こうした健康障害の蔓延に寄与している。WHO（世界保健機関）によると、2022年には、肥満が全世界で10億人以上（成人6億5,000万人、青少年3億4,000万人、子ども3,900万人）に影響を及ぼし、その数値は今も上昇し続けている。2025年までには、大人も子供も含めて約1億6700万人が太りすぎや肥満のために健康でなくなると言われている

一般的に、人々は1日に3～4回食事を摂る傾向がある。これが人々の健康に悪影響を及ぼしている。意識の高まりと食習慣の変化により、日中の食事は少量になる傾向にある。こうした要因が健康食品を後押しし、食事を健康的なビスケットやスナック、エネルギーやプロテイン・バーに置き換えるようになっている。また、定期的な食事を必要とする子どもの間では、外出先での間食の人気が高まっており、大人は多忙なライフスタイルのため、間食を好んでいる。可処分所得の増加、持ち運びの容易さ、健康への関心の高まりといったその他の要因も、市場の成長を後押ししている