機能性小麦粉 市場規模

機能性小麦粉市場の分析

機能性小麦粉市場は予測期間中にCAGR 5.11%を記録すると予測される

機能性小麦粉は、植物ベースの食事、より具体的には植物性タンパク質を重視する傾向が世界的に強まり、消費者の需要が高まるにつれてますます普及すると予測される。フラットブレッド、ビスケット、ペストリー、ケーキ、クッキーといったカテゴリーは、拡大の余地があるものの一例である。これらの製品はすべて穀類をベースとしているため、穀類と豆類をベースとした原料を開発して、タンパク質の品質、持続可能性、機能性の観点から補完的なミックスを製造するチャンスがある

世界中の消費者は、必須栄養素を摂取するために、日常食に穀類、シリアル、レンズ豆を組み合わせて取り入れようと努力している。加えて、グルテン・アレルギーの増加も、小麦を原料としない小麦粉の需要を喚起している。そのため、大豆粉、ライ麦粉、オート麦粉などからなる機能性小麦粉の需要が高まっている。さらに、一部の国、特にアフリカやラテンアメリカでは、小麦粉にトウモロコシ、キビ、サツマイモ、キャッサバ、大豆、または山芋のような他の材料から作られた非小麦粉を組み合わせるのが一般的である。これが複合小麦粉である

人口増加やライフスタイルの変化により、農産物や食品の需要が高まっている。多くの食品メーカーが、小麦粉に代わる、栄養価や生物活性の高い新しい配合の小麦粉を探している。生物活性化合物を豊富に含む大麦粉は、様々な食品マトリックスに容易に組み込むことができるため、最終消費者の要求を満たす魅力的な原料である