マーケットトレンド の 果物と野菜の成分 産業
食品業界で高まるオーガニック原料の需要
- 加工・包装食品産業の急速な拡大により、天然食品添加物の需要が加速し、最終的には果実・野菜エキスの売上を牽引すると予想される。原料、加工、包装を持続可能な栄養の連鎖のリンクとみなす人々が増えている。
- 顧客は、製品がどのように作られ、原料がどこから来たのかを知りたがっており、これは透明性と明瞭性という広範な傾向と一致している。そのため、市場のメーカーは消費者に対応するため、クリーンラベルやフリーフロム製品を推進している。例えば、2022年4月、Van DrunenFarms社は、パースレーン原料の製品ラインにパースレーン粉末という新製品を発売した。同社は、このパウダーはグリーンドリンク、スムージー、スーパーフードブレンド、機能性食品などの用途に使用できると主張している。
- さらに、国際糖尿病連合が明らかにしたように、2021年現在、消費者の糖尿病有病率はフランスの全人口の8.6%に達することが観察されている。こうした要因に対する消費者の意識の高まりが、従来の食品よりも自然な風味で栄養たっぷりの食品の消費を促している。このような要因が、付加価値の高い果物、野菜、植物原料の需要をここ数年押し上げている。天然および有機のクレーム製品は、世界中で需要が増加している。果物・野菜原料の世界市場は、栄養価の高い製品に対する消費者の需要の高まりと、クリーンラベルを謳った製品の増加によって加速している。人工添加物不使用や非遺伝子組み換えなど、さまざまな表示を謳い文句にした製品の発売は、長年にわたって静かに顧客の利益をもたらしてきた。また、色、食感、風味、機能性などの特性により、乳製品、ベーカリー、飲料、栄養補助食品など、さまざまな産業分野で天然果実・野菜原料の使用が増加していることも、予測期間中の世界市場の成長を後押ししている。
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