市場規模 の 食品アミノ酸 産業
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.56 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品アミノ酸市場の分析
食品アミノ酸市場は予測期間中にCAGR 6.56%を記録すると予測されている
機能性食品としてのアミノ酸の需要の増加は、様々な食品や飲料における風味増強剤としてのグルタミン酸の採用の高まりと相まって、今後数年間の市場の成長を促進すると思われる。風味の開発や保存から、栄養成分やタンパク質の構成要素としての働き、アスパルテームなどの特殊成分まで、アミノ酸の幅広い用途が市場を牽引すると予想される
さらに、アミノ酸が提供する健康上の利点に起因する様々な栄養補助食品や栄養補助食品のためのアミノ酸の需要の増加は、予測期間中にアミノ酸の需要を促進すると予想される。栄養補助食品におけるリジンの使用は、同様に市場の成長を後押しすると予想される。アミノ酸、特にL-リジンとグルタミン酸の需要の増加は、費用対効果の高い原料と回収プロセスで生産需要を満たすことは、今後数年間で挑戦的である可能性が高いという事実を引き起こしている。酵素法では特定の基質が必要なため、主に基質の製造コストに左右され、方法の競争力が制限される。個々のタンパク質の必要性、完全性/アミノ酸プロファイル、他のタンパク質成分の重要性、タンパク質消費のための新たな供給源は、未開拓の市場をターゲットとして企業が取り組んでいる顕著な要因のいくつかであることに変わりはない。いくつかの研究開発活動により、アミノ酸は人間の栄養学において複数の機能的利点を持つことが判明している。例えば、グリシンは睡眠の質を改善することが判明しており、ロイシンは筋タンパク質合成に関与するため、高齢者の健康寿命延長に貢献する
さらに2021年には、素材メーカーであるウルリック＆ショート社が、強化に加えて包括的なアミノ酸プロファイルを食品に持たせることを可能にする新しいタンパク質をラインナップに加えた。また、国際的なスポーツイベントの増加により、アミノ酸（BCAA）の筋肉への生理学的効果に対する注目も高まっており、アミノ酸原料メーカーに潜在的なビジネスチャンスを提供する可能性がある。市場には、アミノ酸の生理学的効果に基づく製品があり、レクリエーションとプロの両方のアスリートをターゲットにした製品を展開している
