マーケットトレンド の ヨーロッパの果物と野菜の原料 産業
機能性食品・飲料におけるフルーツ素材の人気の高まり
味が一定で時間を節約でき、エキゾチックな果物や野菜の成分を含む、栄養価の高い調理済み製品の消費の伸びが市場を牽引している。フィットネス愛好者の増加と健康的なライフスタイルに対する消費者の志向の高まりが、機能性食品・飲料市場の主な成長促進要因になると予想される。機能性飲料加工企業は、スポーツドリンクやエナジードリンクのカジュアルユーザーが増加していることから、洗練された嗜好にアピールするために、低カロリーや低脂肪の飲料を導入し、果物や野菜の成分や風味添加物を加えている。この要因によって、彼らは香料、着色料、保存料入りの人工的な食品よりも、スーパーフルーツなどの健康的な食品に多くの支出をすることができ、それによって支出水準が高まる。ゴジベリーのように、抗酸化物質と強力な薬効成分が詰まった小さな赤い果実もある。これらの果実は、粉末や乾燥した状態で売られていることが多い。さらに、多くのサプリメントやジュース・ブレンドに加えられているため、この地域ではジュースのような飲料の需要が高まっている
菜食主義者のライフスタイルの増加や、疾病予防における果物や野菜の重要な役割に対する認識の高まりによって、健康的な食品へのシフトが進んでいることも、同地域の市場成長を加速させている。各社はまた、競争上の優位性を獲得し顧客を魅了するために、主要企業と提携することで機能性食品・飲料製品に使用可能な成分の上市に注力している。例えば、2021年7月、太陽GmbHはAsirosと提携し、市場で消費者に人気のある機能性飲料や食品に組み込むことができる高繊維フルーツ粉末を製造した
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
英国がこの地域で大きなシェアを占める
英国の果物・野菜原料市場は、国内の様々な食品加工・飲料産業で天然・オーガニックの果物・野菜ペーストやピューレの使用が増加していることから、予測期間中に成長する見込みである。フルーツと野菜のパウダー、ピューレ、濃縮物は、菓子製品、スナック類、ソース、サラダドレッシング、ディップの製造に使用される。そのため、乳製品、ベーカリー、飲料、栄養補助食品など様々な産業分野で、色、食感、風味、機能性などの特性により、天然果実・野菜原料の使用が増加しており、当該期間の市場成長を後押ししている。また、全国的に飲料業界におけるフルーツ原料の利用が拡大していることも、市場を牽引している。フルーツジュースは、市場で最も一般的に消費され、消費者に好まれるものの一つである。例えば、英国ソフトドリンク協会によると、英国におけるフルーツジュースの総消費量は2021年に約9億5600万リットルに達した。フルーツジュースに対する市場の需要から、メーカーは有機栽培や非遺伝子組み換えのフルーツ原料を使った製品の製造に力を入れている
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