マーケットトレンド の ヨーロッパのフリーズドライ果物と野菜 産業
調理済み食品・飲料の需要急増
消費者のライフスタイルがますます忙しくなっているため、調理済み加工食品市場が大きく成長した。フリーズドライ食品の需要は、複数のカテゴリーで利用できることから増加している。最も普及しているのは、食事、ベーカリー製品、シリアル製品、調理済み朝食、デザートなどである。都市化の進展による食習慣の変化や、新たな味覚嗜好への欲求も市場を活性化している。すぐに食べられる製品は、忙しい生活スケジュールの中で時間の節約に役立ち、それが市場を押し上げる主な要因となっている。さまざまな栄養素や風味が含まれ、保存期間が長いという特性も、この製品にさらなる優位性を与えている。フリーズ製品は、通常の加工食品と比べて、製品の栄養素を長期間保持するのに役立つ
さらに、消費者行動の変化や食品香料・添加物の市場力学が、食品メーカーに人工添加物の食品への配合をやめさせようとしている。この点で、ケロッグ、ゼネラル・ミルズ、ネスレSA、キャンベル、ハインツ・クラフトなどの大手食品会社は、自社製品の処方から人工添加物や人工香料の使用を制限することを確約しており、予測期間中、天然食品添加物および香料原料としてのフリーズドライ果物および野菜の有望な将来を描いている
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
消費者のヘルシースナッキング傾向
欧州では高齢化が進み、健康への関心が高まっているため、栄養価の高い食品を消費するようになっている。そのため、フリーズドライの果物や野菜は栄養素が豊富で保存期間が長いため、需要が継続的に増加している。フリーズドライ食品は、食品消費全体に影響を与える継続的なトレンドと社会の変化により、欧州各国で人気が高まっている。さらに、消費者が絶えず健康に注目し、ビーガン、グルテンフリー、オールナチュラルの食品を好むように、ヘルシースナッキングはトレンドのコンセプトである。このような心理的変化が、この地域のメーカーにフリーズドライ・スナックの小売棚への導入を促している
さらに、これらの果物や野菜の新鮮さ、味、調理のしやすさ、品質、長い賞味期限も魅力である。そのため、消費者の間でさらに需要が高まっている。地元のプレーヤーは、製品の知名度や提供の面で国際的なプレーヤーと市場で競争し、顧客基盤を広げている
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