栗 マーケットトレンド

栗はパンの木として知られ、何千年もの間、世界中の人々の主食となってきた。高品質な食材であり、穀物のような栄養組成を持つ。栄養学的には、栗には40～45％の炭水化物、5～8％のタンパク質、2～3％の脂質が含まれ、残りは水分です。タンパク質は非常に良質で、アミノ酸バランスは牛乳や卵に似ている。トリプトファン、イソロイシン、リジン、リノール酸、含硫アミノ酸を多く含む。栗はグルテンを含まないので、グルテンフリーの小麦粉の代用品として多くの食品に取り入れることができる

米国心臓協会は、高炭水化物、低脂肪、低ナトリウムの食事として、心臓病に対する主要な防御策として栗を推進している。栗には様々な健康上の利点があるため、その需要は大幅に増加している。栗は、ビタミンC、B1、B2、B6、葉酸、マンガン、銅、マグネシウムなどの栄養素の優れた供給源であるため、菓子への利用が増加しており、栗市場の成長を後押しすると予想されている

様々な国が中国のような生産量が豊富な国から輸入している。そのため、中国は栗の主要輸出国となっている。ITC Tradeによると、中国は2021年に70,682千米ドル相当の栗を輸出した。こうした利点から、ドイツや米国など生産量がかなり少ない多くの国々で栗の需要が高く、輸出の大きなチャンスとなっている