マーケットトレンド の パン酵母 産業
ベーカリー製品の需要増
ケーキのような包装された焼き菓子は、主に世界中の子供たちの間でおやつとして包装されたケーキを食べる嗜好が高まっているため、今後数年間で大きな需要が見込まれる。ピザの消費は過去4年間で最も高い水準で推移しており、あらゆるチャネルでピザに焦点を当てたコンセプトが成長している。パンとベーカリー製品の売上は、フリーフロムレンジと特殊パンの需要の継続的な急増と小売価格へのインフレの影響によって牽引されており、これがパンとベーカリー製品用途におけるパン酵母の需要をさらに押し上げている
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パン酵母市場、欧州が引き続き最大地域
欧州のベーカリー市場は、サプライチェーン、製品群、流通チャネル、消費者の嗜好の面で確立されている。ケーキ、ペストリー、クッキーのような嗜好品カテゴリーでは、イノベーションと新製品開発がますます観察されるようになっている。 加工食品に対する需要の増加は、健康志向の製品に対する意識の高まりと相まって、欧州地域におけるパン酵母市場の成長を著しく促進しており、ひいては調査対象市場の成長を牽引している。オーガニック、「無添加／防腐剤、「低／無／低減アレルゲンなど、ベーカリー製品に関連するいくつかの健康強調表示が、より高い売上を引き寄せている、団塊の世代は非常に健康志向が強いため、この地域のベーカリー製品の購買シナリオを決定する傾向がある
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