市場規模 の パン酵母 産業
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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パン酵母市場分析
世界のパン酵母市場は、予測期間2022-2027年に5.1%のCAGRで成長すると予測されています
COVID-19パンデミックは、世界中の食品・飲料業界に大きな影響を与えた。パンデミックの間、健康ベースの食品に対する需要の変化があり、消費者は毎日の食事に健康的なライフスタイルと栄養素を取り入れ始めた。世界中の人々が健康的な食品に注目するようになり、高糖分・高カロリーの食品を控えるようになったため、ベーカリー製品に対する需要が減少し、パン酵母の需要にマイナスの影響を与えた。一方、家庭での時間が増え、外食店舗が閉鎖されたことで、パン作りやパン製造の再発見が世界中で起こり、COVID-19以前と比較してパン酵母の需要増加を牽引している
食品や飲料などのエンドユーザー部門からの需要の増加は、イースト市場の成長に大きく寄与している。パン酵母はベーカリー製品の品質向上に広く使用されるため、巨大な市場が存在します。ベーカリー産業における圧縮イーストの応用は、利便性とパック食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、より速い速度で成長している
有機イースト製品に対する需要の増加は、イースト市場における主要トレンドの一つである。有機食品原料は、有機製品に関連する健康上の利点により、牽引力を増している。複数の主要ベンダーが有機酵母を発売しており、例えばBiospringer社（Lesaffre社）は2016年にSpringer Organic Baker's Yeast Extractを発売した
