Taille du marché du yogourt non laitier
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 2.64 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 5 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 14.61 % |
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Plus grande part par région | Europe |
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Concentration du Marché | Douleur moyenne |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du yaourt non laitier
La taille du marché du yaourt non laitier est estimée à 2,26 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 4,47 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 14,61 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
2,26 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
4,47 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
21.41 %
TCAC (2017-2023)
14.61 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
100 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Lassortiment de produits et lespace de stockage dans les canaux de vente au détail hors commerce permettent aux consommateurs de comparer les produits, ce qui sest avéré être lun des principaux facteurs de croissance du segment.
Le plus grand marché par région
60.43 %
part de valeur, Europe, 2023
Les consommateurs européens se tournent vers le lait végétal en raison de facteurs sanitaires, écologiques et éthiques, accélérant ainsi la croissance du marché.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
14.61 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
Le début de léconomie expérimentale et lessor des plateformes de médias sociaux avec une portée croissante des consommateurs sur le marché stimulent les canaux hors commerce via les canaux en ligne
Marché à la croissance la plus rapide par région
30.87 %
TCAC projeté, Afrique, 2024-2029
La population végétalienne croissante dans la région avec laugmentation de la population intolérante au lactose stimule en grande partie le marché du yaourt non laitier dans la région.
Acteur leader du marché
46.22 %
part de marché, Danone SA, 2022
Les stratégies de marché étendues utilisées par lentreprise ainsi que les offres de produits variés sous une large gamme de marques captivent largement Danone SA pour devenir le leader du marché
La disponibilité de plusieurs marques associée à des offres promotionnelles est susceptible de stimuler le support de vente au détail en ligne au cours de la période de prévision
- Le commerce de détail mondial hors commerce a dominé lensemble de lespace de vente au détail au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, il a été observé que la satisfaction des consommateurs était le principal facteur associé à ces détaillants. Les consommateurs sont très fascinés par la vente au détail hors commerce en raison de la commodité et du confort accrus quils obtiennent lors de lachat de yogourt non laitier. Le canal de distribution mondial a enregistré une croissance de 6,84 % par rapport à 2021.
- Par région, lAsie-Pacifique est considérée comme la plus importante, détenant une part de 48,73 % dans lensemble des canaux de distribution hors débit. Dans la région Asie-Pacifique, les circuits de vente à domicile proposent des yaourts non laitiers à des prix variés (bas, moyens et élevés). Le prix varie de 2,55 USD à 16,4 USD. La disponibilité de yogourt non laitier à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- Les détaillants sur place se concentrent sur la fourniture dune variété de yaourts non laitiers, y compris différentes saveurs telles que non sucré, chocolat et vanille. Bien quils offrent des saveurs différentes, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes, telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). Les consommateurs achètent du yogourt non laitier par le biais de modes de vente à domicile. En 2022, lEurope était considérée comme la région à la croissance la plus rapide pour les canaux de restauration sur place, avec une part de 7,41 %.
- Entre 2018 et 2022, dans les canaux off-trade, les magasins spécialisés ont gagné une demande importante car ils offraient une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Compte tenu de la demande de yaourt non laitier, le segment de la distribution mondiale devrait croître de 24,7 % en 2025 par rapport à 2022.
La prévalence croissante du véganisme en Europe et en Amérique du Nord alimente le marché du yaourt non laitier
- La consommation mondiale de yaourt non laitier a augmenté de 82 % de 2019 à 2022. Le yaourt non laitier fait désormais partie de la vie quotidienne dans différents pays. LEurope et lAmérique du Nord sont les plus grands consommateurs de yaourts non laitiers, enregistrant des parts de marché de 73 % et 20 %, respectivement, en 2022.
- Le Royaume-Uni et la France sont identifiés comme les principaux marchés de la région, représentant collectivement une part de 65,25 % du volume total des ventes de yogourt non laitier en 2022. Laugmentation rapide de la population du pays préférant les aliments à base de plantes a renforcé la demande de yaourt végétalien à travers le Royaume-Uni. Environ 60 % des consommateurs britanniques étaient intéressés par les protéines végétales en 2022. Le gouvernement britannique a mis en place des réglementations restreignant les produits dans les rayons des épiceries ou des magasins de commerce électronique, faisant la promotion de produits ou de boissons riches en sel, sucre et graisses ou moins sains dans un forum ouvert. Cela a incité la population à opter pour le yogourt non laitier comme alternative saine au yogourt conventionnel.
- En Amérique du Nord, les ventes de yaourts non laitiers devraient augmenter de 4,50 % au cours de la période 2023-2026, pour atteindre 40 103,14 millions USD en 2026. Le yogourt non laitier est lune des catégories les plus consommées dans la région, les arômes de fruits étant les plus populaires dans des pays clés tels que les États-Unis et le Canada. En 2021, 62 %, soit 79 millions de ménages aux États-Unis, ont acheté des produits à base de plantes. Il sagit dune augmentation par rapport aux 61 % ou 77 millions de 2020.
- LAsie-Pacifique est identifiée comme le marché du yogourt non laitier à la croissance la plus rapide, avec une croissance prévue de la valeur de 64 % au cours de la période 2024-2027. La croissance du marché peut être attribuée à la sensibilisation croissante des consommateurs au profil nutritionnel du yaourt non laitier.
Tendances du marché mondial du yogourt non laitier
Laugmentation significative de la population végétalienne, la population croissante intolérante au lactose et la disponibilité doptions innovantes de yogourt végétal stimulent la consommation de yogourt non laitier.
- La consommation de différents types de produits laitiers alternatifs augmente dans le monde entier en raison dune augmentation significative de la population végétalienne et de la population croissante intolérante au lactose. Même des expositions/salons professionnels végétaliens et des festivals de musique sont organisés dans différents pays. Par exemple, lAustralie a le troisième pourcentage le plus élevé de végétaliens par habitant au monde. En 2022, le pays comptait 2,5 millions de végétaliens et de végétariens.
- En 2021, les ventes au détail de yaourt végétal aux États-Unis ont augmenté de 9 %, soit trois fois plus que le yaourt traditionnel, atteignant une part de marché de 4,5 %. Les ventes unitaires de yogourt végétal ont augmenté rapidement, passant de 54 % à 170 millions dunités en 2021. Les entreprises adoptent des approches innovantes pour développer des yaourts appétissants à base de plantes et introduire de nouvelles saveurs et combinaisons pour répondre aux exigences de leur base de consommateurs végétaliens. La consommation de yaourt non laitier devrait augmenter en raison de la sensibilisation aux avantages des aliments à base de plantes sur le marché.
- LAllemagne, la France et lItalie ont la consommation la plus élevée de yaourt non laitier par habitant. La popularité croissante des alternatives laitières, principalement en Allemagne, a conduit à la croissance rapide du yaourt végétal. La demande de yaourt végétalien augmente dans le pays et les consommateurs nationaux, ainsi que les consommateurs internationaux, adoptent le véganisme.
AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La demande croissante de yaourt végétal, motivée par lintérêt des consommateurs pour la santé, la durabilité et le bien-être animal, entraînant une croissance constante de la production de yaourt non laitier à léchelle mondiale.
Aperçu de lindustrie du yogourt non laitier
Le marché du yogourt non laitier est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 49,78 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Coconut Collaborative Ltd, Danone SA, Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd), Triballat Noyal SAS et Valsoia SpA (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché du yogourt non laitier
Coconut Collaborative Ltd
Danone SA
Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
Triballat Noyal SAS
Valsoia SpA
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Oatly Group AB.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
Nouvelles du marché du yogourt non laitier
- Novembre 2022 Oatly Group AB a annoncé quil allait lancer une nouvelle gamme de yaourts à base davoine. La nouvelle gamme se décline en quatre saveurs fraise, myrtille, nature et style grec.
- Octobre 2022 Califia Farms a levé 225 millions de dollars pour investir dans la R&D afin daugmenter sa capacité de production, dapprofondir sa présence sur le marché américain ou de se développer à létranger.
- Octobre 2021 Danone a lancé le yaourt au lait de coco à la grecque sous sa marque Silk.
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Rapport sur le marché du yogourt non laitier - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
-
4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Alternative laitière - Production de matières premières
-
4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 France
- 4.3.3 Allemagne
- 4.3.4 Italie
- 4.3.5 Mexique
- 4.3.6 Espagne
- 4.3.7 Royaume-Uni
- 4.3.8 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Canal de distribution
- 5.1.1 Hors commerce
- 5.1.1.1 Dépanneurs
- 5.1.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.1.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.1.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.1.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
-
5.2 Région
- 5.2.1 Afrique
- 5.2.1.1 Par canal de distribution
- 5.2.1.2 Afrique du Sud
- 5.2.2 Asie-Pacifique
- 5.2.2.1 Par canal de distribution
- 5.2.2.2 Australie
- 5.2.2.3 Japon
- 5.2.2.4 Nouvelle-Zélande
- 5.2.2.5 Reste de l'Asie-Pacifique
- 5.2.3 L'Europe
- 5.2.3.1 Par canal de distribution
- 5.2.3.2 Belgique
- 5.2.3.3 France
- 5.2.3.4 Allemagne
- 5.2.3.5 Italie
- 5.2.3.6 Pays-Bas
- 5.2.3.7 Russie
- 5.2.3.8 Espagne
- 5.2.3.9 Royaume-Uni
- 5.2.3.10 Le reste de l'Europe
- 5.2.4 Moyen-Orient
- 5.2.4.1 Par canal de distribution
- 5.2.4.2 Arabie Saoudite
- 5.2.4.3 Emirats Arabes Unis
- 5.2.5 Amérique du Nord
- 5.2.5.1 Par canal de distribution
- 5.2.5.2 Canada
- 5.2.5.3 États-Unis
- 5.2.6 Amérique du Sud
- 5.2.6.1 Par canal de distribution
- 5.2.6.2 Brésil
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Collaborative Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Oatly Group AB
- 6.4.6 Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
- 6.4.7 Triballat Noyal SAS
- 6.4.8 Valsoia SpA
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du yogourt non laitier
Les Off-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. LAfrique, lAsie-Pacifique, lEurope, le Moyen-Orient, lAmérique du Nord et lAmérique du Sud sont couverts par région.
- Le commerce de détail mondial hors commerce a dominé lensemble de lespace de vente au détail au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, il a été observé que la satisfaction des consommateurs était le principal facteur associé à ces détaillants. Les consommateurs sont très fascinés par la vente au détail hors commerce en raison de la commodité et du confort accrus quils obtiennent lors de lachat de yogourt non laitier. Le canal de distribution mondial a enregistré une croissance de 6,84 % par rapport à 2021.
- Par région, lAsie-Pacifique est considérée comme la plus importante, détenant une part de 48,73 % dans lensemble des canaux de distribution hors débit. Dans la région Asie-Pacifique, les circuits de vente à domicile proposent des yaourts non laitiers à des prix variés (bas, moyens et élevés). Le prix varie de 2,55 USD à 16,4 USD. La disponibilité de yogourt non laitier à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- Les détaillants sur place se concentrent sur la fourniture dune variété de yaourts non laitiers, y compris différentes saveurs telles que non sucré, chocolat et vanille. Bien quils offrent des saveurs différentes, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes, telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). Les consommateurs achètent du yogourt non laitier par le biais de modes de vente à domicile. En 2022, lEurope était considérée comme la région à la croissance la plus rapide pour les canaux de restauration sur place, avec une part de 7,41 %.
- Entre 2018 et 2022, dans les canaux off-trade, les magasins spécialisés ont gagné une demande importante car ils offraient une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Compte tenu de la demande de yaourt non laitier, le segment de la distribution mondiale devrait croître de 24,7 % en 2025 par rapport à 2022.
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) |
| Afrique | Par canal de distribution |
| Afrique du Sud | |
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution |
| Australie | |
| Japon | |
| Nouvelle-Zélande | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| L'Europe | Par canal de distribution |
| Belgique | |
| France | |
| Allemagne | |
| Italie | |
| Pays-Bas | |
| Russie | |
| Espagne | |
| Royaume-Uni | |
| Le reste de l'Europe | |
| Moyen-Orient | Par canal de distribution |
| Arabie Saoudite | |
| Emirats Arabes Unis | |
| Amérique du Nord | Par canal de distribution |
| Canada | |
| États-Unis | |
| Amérique du Sud | Par canal de distribution |
| Brésil |
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | ||
| Région | Afrique | Par canal de distribution |
| Afrique du Sud | ||
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution | |
| Australie | ||
| Japon | ||
| Nouvelle-Zélande | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par canal de distribution | |
| Belgique | ||
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par canal de distribution | |
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Amérique du Nord | Par canal de distribution | |
| Canada | ||
| États-Unis | ||
| Amérique du Sud | Par canal de distribution | |
| Brésil | ||
Définition du marché
- Alternatives laitières - Les substituts laitiers sont des aliments fabriqués à partir de lait/huiles végétales au lieu de leurs produits animaux habituels, tels que le fromage, le beurre, le lait, la crème glacée, le yaourt, etc. Lalternative au lait végétal ou non laitier est le segment en pleine croissance dans la nouvelle catégorie de développement de produits alimentaires des boissons fonctionnelles et de spécialité à travers le monde.
- Beurre non laitier - Le beurre non laitier est une alternative végétalienne au beurre fabriquée à partir dun mélange dhuiles végétales. Avec laugmentation des régimes alternatifs comme le végétarisme, le véganisme et lintolérance au gluten, le beurre végétal est un substitut sain et non laitier au beurre normal.
- Crème glacée non laitière - La crème glacée à base de plantes est une catégorie en pleine croissance. La crème glacée non laitière est un type de dessert fabriqué sans aucun ingrédient dorigine animale. Ceci est généralement considéré comme un substitut à la crème glacée ordinaire pour ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de produits dorigine animale, y compris les œufs, le lait, la crème ou le miel.
- Lait végétal - Les laits végétaux sont des substituts du lait fabriqués à partir de noix (par exemple, noisettes, graines de chanvre), de graines (par exemple, sésame, noix, noix de coco, noix de cajou, amandes, riz, avoine, etc.) ou de légumineuses (par exemple, soja). Le lait végétal comme le lait de soja et le lait damande est populaire en Asie de lEst et au Moyen-Orient depuis des siècles.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement