Taille du marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 0.98 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 1.66 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.33 % |
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Plus grande part par pays | États-Unis |
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Concentration du Marché | Douleur moyenne |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord
La taille du marché nord-américain du yaourt non laitier est estimée à 0,75 milliard USD en 2024, et devrait atteindre 1,40 milliard USD dici 2029, croissance à un TCAC de 13,33 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
0,75 milliard
Taille du marché en 2024 (USD)
1,40 milliard
Taille du marché en 2029 (USD)
25.81 %
TCAC (2017-2023)
13.33 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
100 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
La croissance du segment dans le pays est en grande partie due à lexistence dun endroit invitant les clients à faire leurs achats, car ils sont constamment attirés par des achats importants.
Le plus grand marché par pays
91.55 %
part de valeur, États-Unis, 2023
Avec les problèmes de santé, de bien-être animal et denvironnement toujours croissants, les produits de yaourt à base de plantes ont été largement explorés aux États-Unis, généralement comme une alternative saine à la crème glacée.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
13.33 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
Ladoption accrue de la plate-forme de commerce électronique par les consommateurs et la présence croissante des détaillants en ligne en Amérique du Nord devraient stimuler le segment des ventes à domicile.
Marché à la croissance la plus rapide par pays
20.35 %
TCAC projeté, Canada, 2024-2029
Les initiatives de certaines organisations au Canada visant à augmenter le taux dadoption de régimes alimentaires à base de plantes sont lun des facteurs clés soutenant la consommation de fromage non laitier.
Acteur leader du marché
59.70 %
part de marché, Danone SA, 2022
Lexpansion sélective de la présence de Danone sur le marché ainsi quune présence plus large de la marque et des produits proposés avec une rotation active du portefeuille en font un leader du marché
Les États-Unis représentent la plus grande part des ventes de yogourt non laitier parmi tous les canaux de vente au détail
- Le canal de vente au détail hors commerce joue un rôle majeur dans les ventes de yogourts végétaux en Amérique du Nord. Ce canal de vente au détail comprend les supermarchés et les hypermarchés, les magasins de proximité, les détaillants spécialisés et les détaillants en ligne. Parmi les canaux de vente à domicile, les supermarchés et les hypermarchés constituent le plus grand canal de distribution du marché nord-américain du yogourt non laitier. Ces canaux de vente au détail sont perçus comme pratiques par les clients en raison des énormes remises, offres et programmes disponibles pour les achats en gros. En 2022, la valeur des ventes de yogourt non laitier par le biais du canal de distribution hors commerce a augmenté de 22,6 % par rapport à 2021.
- Dans le segment des ventes à domicile, le sous-segment des canaux en ligne est celui qui connaît la croissance la plus rapide, et devrait augmenter de plus de 80 % en 2024 par rapport à 2021. Les achats en ligne deviennent un moyen populaire pour les consommateurs dacheter du yogourt non laitier en raison de laugmentation des horaires et des modes de vie chargés. Dans lespace hautement concurrentiel du commerce électronique, où il est facile pour les clients de quitter un détaillant pour en essayer un autre, il est essentiel de trouver des moyens de fidéliser les clients. En 2022, environ 45 % de la population navigue sur des sites Web en ligne via des appareils mobiles.
- Les États-Unis jouent un rôle majeur dans les ventes de yaourts à base de plantes dans le circuit de la vente à domicile. En 2022, le pays représentait 90 % de la part de valeur par rapport aux autres pays de la région. Alors que la préférence des consommateurs pour un mode de vie végétalien augmente, les ventes de yogourt végétal augmentent également par le biais des canaux de vente au détail. Par exemple, en 2021, plus de 6 % des consommateurs américains étaient végétaliens, soit une augmentation de 500 % par rapport à seulement 1 % en 2014.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Laugmentation de la population végétalienne représente des opportunités de croissance lucratives au cours de la période de prévision
- Les yaourts non laitiers sont de plus en plus acceptés par la population américaine en raison de limportance croissante des régimes à base de plantes dans le cadre dun mode de vie sain. Environ 68 % des personnes interrogées ont essayé une alternative laitière ou de la viande végétale. Lenquête indique également quenviron 34 % des personnes interrogées ont intérêt à adopter des modes de vie végétaliens pour réduire les impacts environnementaux. Les États-Unis sont identifiés comme le principal marché de la région, avec une consommation en volume enregistrant une croissance de 140,26 % de 2017 à 2022.
- Le Canada est identifié comme le marché à la croissance la plus rapide, la consommation de yogourt non laitier devant enregistrer un TCAC de 12,72 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché peut être attribuée à laugmentation de la population végétalienne et à limportance croissante des aliments à base de plantes. En 2021, les ventes au détail de plats cuisinés à base de plantes au Canada représentaient une part de 17 % des ventes totales de plats cuisinés. La tendance est soutenue par les lancements de nouveaux produits dans lindustrie. Par exemple, Boosh Food, Daiya Foods et Copper Branch sont identifiées comme les principales entreprises daliments végétaliens ayant le plus de lancements au cours des cinq dernières années.
- Par conséquent, la demande du marché au cours de la période de prévision devrait être stimulée par laugmentation de la population végétalienne, la disponibilité de nouvelles offres de produits et le nombre croissant de partenaires de vente au détail spécialisés dans la distribution daliments végétaliens. Certains des détaillants sont Compass Foods, Instacart, Well.ca, Avron, Walmart et Amazon. Par exemple, Well.ca propose des alternatives aux produits laitiers de différentes marques, telles que Califia, Chobani, Blue Diamond et Earths Own.
Tendances du marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord
Les tendances en matière dinnovation sur le marché du yaourt non laitier stimulent la consommation dans le pays.
- Le marché nord-américain du yogourt non laitier était considéré comme étant à un stade naissant jusquà il y a quelques années. Cependant, lindustrie végétalienne a partiellement prospéré, en raison de la population croissante de flexitariens dans la région. Les flexitariens sont des personnes ouvertes à lexploration des produits conventionnels et non laitiers disponibles sur le marché. En janvier 2022, 15 % des Américains sidentifiaient comme flexitariens. Parmi les Américains âgés de 24 à 39 ans, 47 % se sont identifiés comme flexitariens, ce qui signifie quils réduisent activement la consommation de produits laitiers au profit dalternatives végétales. Cette population croissante de flexitariens indique une opportunité importante pour la croissance des yaourts à base de plantes dans les années à venir.
- La demande croissante daliments dorigine végétale dans la région a incité les principaux acteurs à innover et à lancer une large gamme de produits pour répondre à la demande croissante. Dans des pays comme le Canada (59 %) et le Mexique (48 %), où lintolérance au lactose est plus répandue quaux États-Unis (36 %), les consommateurs se tournent de plus en plus vers les aliments dorigine végétale. Le niveau élevé dacceptation des produits dorigine végétale offre la possibilité de réduire la dépendance aux produits laitiers traditionnels et aux produits laitiers comme le yogourt et daméliorer les résultats en matière de santé publique, denvironnement et de bien-être animal.
- En 2021, les ventes au détail de yogourt végétal aux États-Unis ont augmenté de 9 %, soit trois fois plus que le yogourt traditionnel, avec une part de marché de 4,5 %. Les ventes unitaires de yaourt végétal ont connu une croissance rapide au cours des trois dernières années, augmentant de 54 % pour atteindre 170 millions dunités en 2021. Les entreprises du marché adoptent des approches innovantes pour développer des yaourts appétissants à base de plantes, introduisant de nouvelles saveurs et combinaisons pour répondre aux exigences de leur base de consommateurs végétaliens. Une sensibilisation accrue aux avantages des aliments à base de plantes devrait stimuler davantage la consommation de yaourt non laitier sur le marché.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La production croissante de diverses matières premières aux États-Unis stimule la production.
Aperçu de lindustrie du yogourt non laitier en Amérique du Nord
Le marché nord-américain du yogourt non laitier est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 51,18 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Danone SA, Groupe Lactalis, Otsuka Holdings Co. Ltd, The Hain Celestial Group Inc. et Yoso Brands (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord
Danone SA
Groupe Lactalis
Otsuka Holdings Co. Ltd
The Hain Celestial Group Inc.
Yoso Brands
Other important companies include Blue Diamond Growers, Forager Project LLC, GT’s Living Foods LLC, Kite Hill, Lavva.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord
- août 2022 Le Groupe Lactalis a converti son usine de Sudbury en un centre de production à base de plantes pour propulser sa croissance dans le segment des alternatives laitières.
- mai 2022 Forager Project a lancé le yogourt biologique au lait de cajou pour enfants, spécialement conçu pour les enfants.
- Octobre 2021 Danone a lancé le yaourt au lait de coco à la grecque sous sa marque Silk.
Gratuit avec ce rapport
Rapport sur le marché du yogourt non laitier en Amérique du Nord - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
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4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Alternative laitière - Production de matières premières
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 Mexique
- 4.3.3 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Canal de distribution
- 5.1.1 Hors commerce
- 5.1.1.1 Par sous-canaux de distribution
- 5.1.1.1.1 Dépanneurs
- 5.1.1.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.1.1.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.1.1.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.1.1.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
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5.2 Pays
- 5.2.1 Canada
- 5.2.2 États-Unis
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 Forager Project LLC
- 6.4.4 Groupe Lactalis
- 6.4.5 GT’s Living Foods LLC
- 6.4.6 Kite Hill
- 6.4.7 Lavva
- 6.4.8 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.9 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.10 Yoso Brands
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du yogourt non laitier en Amérique du Nord
Les Off-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Le Canada et les États-Unis sont couverts par pays.
- Le canal de vente au détail hors commerce joue un rôle majeur dans les ventes de yogourts végétaux en Amérique du Nord. Ce canal de vente au détail comprend les supermarchés et les hypermarchés, les magasins de proximité, les détaillants spécialisés et les détaillants en ligne. Parmi les canaux de vente à domicile, les supermarchés et les hypermarchés constituent le plus grand canal de distribution du marché nord-américain du yogourt non laitier. Ces canaux de vente au détail sont perçus comme pratiques par les clients en raison des énormes remises, offres et programmes disponibles pour les achats en gros. En 2022, la valeur des ventes de yogourt non laitier par le biais du canal de distribution hors commerce a augmenté de 22,6 % par rapport à 2021.
- Dans le segment des ventes à domicile, le sous-segment des canaux en ligne est celui qui connaît la croissance la plus rapide, et devrait augmenter de plus de 80 % en 2024 par rapport à 2021. Les achats en ligne deviennent un moyen populaire pour les consommateurs dacheter du yogourt non laitier en raison de laugmentation des horaires et des modes de vie chargés. Dans lespace hautement concurrentiel du commerce électronique, où il est facile pour les clients de quitter un détaillant pour en essayer un autre, il est essentiel de trouver des moyens de fidéliser les clients. En 2022, environ 45 % de la population navigue sur des sites Web en ligne via des appareils mobiles.
- Les États-Unis jouent un rôle majeur dans les ventes de yaourts à base de plantes dans le circuit de la vente à domicile. En 2022, le pays représentait 90 % de la part de valeur par rapport aux autres pays de la région. Alors que la préférence des consommateurs pour un mode de vie végétalien augmente, les ventes de yogourt végétal augmentent également par le biais des canaux de vente au détail. Par exemple, en 2021, plus de 6 % des consommateurs américains étaient végétaliens, soit une augmentation de 500 % par rapport à seulement 1 % en 2014.
Canal de distribution
| Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) |
Pays
| Canada |
| États-Unis |
| Canal de distribution | Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |||
| Détaillants spécialisés | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |||
| Pays | Canada | ||
| États-Unis |
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Définition du marché
- Alternatives laitières - Les substituts laitiers sont des aliments fabriqués à partir de lait/huiles végétales au lieu de leurs produits animaux habituels, tels que le fromage, le beurre, le lait, la crème glacée, le yaourt, etc. Lalternative au lait végétal ou non laitier est le segment en pleine croissance dans la nouvelle catégorie de développement de produits alimentaires des boissons fonctionnelles et de spécialité à travers le monde.
- Beurre non laitier - Le beurre non laitier est une alternative végétalienne au beurre fabriquée à partir dun mélange dhuiles végétales. Avec laugmentation des régimes alternatifs comme le végétarisme, le véganisme et lintolérance au gluten, le beurre végétal est un substitut sain et non laitier au beurre normal.
- Crème glacée non laitière - La crème glacée à base de plantes est une catégorie en pleine croissance. La crème glacée non laitière est un type de dessert fabriqué sans aucun ingrédient dorigine animale. Ceci est généralement considéré comme un substitut à la crème glacée ordinaire pour ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de produits dorigine animale, y compris les œufs, le lait, la crème ou le miel.
- Lait végétal - Les laits végétaux sont des substituts du lait fabriqués à partir de noix (par exemple, noisettes, graines de chanvre), de graines (par exemple, sésame, noix, noix de coco, noix de cajou, amandes, riz, avoine, etc.) ou de légumineuses (par exemple, soja). Le lait végétal comme le lait de soja et le lait damande est populaire en Asie de lEst et au Moyen-Orient depuis des siècles.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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