Tamaño del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 1.82 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 2.95 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Hostelería |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.63 % |
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Mayor participación por país | Estados Unidos |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte
El tamaño del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte se estima en 1.61 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 2.550 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 9,63 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
1.61 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
2.55 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
5.36 %
CAGR (2017-2023)
9.63 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por país
79.48 %
participación en valor, Estados Unidos, 2023
La creciente conciencia de los beneficios de la proteína vegetal texturizada (TVP) y la creciente demanda de hamburguesas y salchichas TVP son los factores impulsores en el mercado estadounidense.
Segmento más grande por canal de distribución
62.99 %
cuota de valor, Hostelería, 2023
Una sección separada de productos sustitutos de la carne en los menús del sector de servicios de alimentos y el lanzamiento continuo de nuevos productos TVP impulsan el crecimiento del mercado.
Segmento de más rápido crecimiento por país
9.71 %
CAGR proyectada, Estados Unidos, 2024-2029
El mercado está siendo impulsado por los consumidores locales que cambian a TVP debido a preocupaciones ambientales y de bienestar animal, lo que lleva al crecimiento de la población vegana.
Segmento de más rápido crecimiento por canal de distribución
10.12 %
CAGR proyectada, Hostelería, 2024-2029
La creciente población vegana de la región ha llevado a numerosos establecimientos de servicios de alimentos a agregar artículos de TVP a sus menús. Esto también promovió el lanzamiento de restaurantes veganos en la región.
Actor líder del mercado
3.67 %
cuota de mercado, Univar Solutions Inc., 2022
La empresa es pionera en TVP y cuenta con múltiples ofertas de marca del producto. También ofrece el producto en diferentes colores y tamaños para satisfacer las diversas demandas de los clientes.
El creciente número de flexitarianos y la rápida adaptación de los canales de distribución están impulsando el mercado
- En 2022, el segmento on-trade fue el principal canal de distribución en términos de valor, registrando un crecimiento del 31,11% en valor de 2017 a 2022. El aumento de los millennials y boomers preocupados por la salud ha aumentado la demanda de alimentos como la proteína vegetal texturizada en todos los canales de servicio de alimentos, lo que, a su vez, representa las preocupaciones de salud y bienestar de los consumidores. Con la creciente popularidad de la carne de origen vegetal, los principales operadores de servicio rápido de la región, como KFC, Burger King, Starbucks, etc., se han asociado con fabricantes de carne vegetal para incluir estos artículos en sus menús.
- El segmento de supermercados/hipermercados se considera el canal dominante para la venta de sustitutos de la carne debido a su enorme espacio minorista que atiende a una amplia variedad de preferencias, incluida la proteína vegetal texturizada. Las secciones dedicadas a la carne de origen vegetal y otros productos sustitutivos, junto con atractivas ofertas, están impulsando las ventas a través del canal. El canal en línea es el de más rápido crecimiento entre el segmento de canales de distribución fuera del comercio y se proyecta que registre una CAGR del 15,31 % durante el período de pronóstico (2023-2029). Para satisfacer la demanda de los consumidores y facilitar la adquisición de productos de origen vegetal en línea, los actores del sector están desarrollando una infraestructura de comercio electrónico eficiente a un ritmo exponencial.
- Una de las principales razones detrás del aumento de las ventas es la creciente adopción de dietas flexitarianas. En 2021, el 47% de la población de Estados Unidos, más de la mitad (54%) de las personas de entre 24 y 39 años, eran flexitarianos. Esto dio lugar a que sus preferencias se desplazaran hacia las proteínas vegetales, como los productos de proteínas vegetales texturizadas, impulsando así el mercado a través de canales de comercio y de hostelería.
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Las enormes inversiones en la industria de alimentos de origen vegetal impulsan el crecimiento del mercado
- La demanda de productos cárnicos alternativos, como proteínas vegetales texturizadas, tofu y otros productos de origen vegetal, aumentó un 3% en valor entre 2017 y 2020. Sin embargo, de 2020 a 2022, hubo un aumento del 7,5% en las ventas de productos de origen vegetal como las proteínas vegetales texturizadas, principalmente debido a una disminución de los alimentos de origen animal, innovaciones que afirman que sabe a pollo pero es 100% vegetariano, certificaciones, un aumento de la conciencia de la salud sobre el precio y el marketing de las empresas multinacionales que alientan a los consumidores a adoptar nuevas variedades de alimentos.
- En América del Norte, se espera que Estados Unidos represente el mayor consumo de proteínas vegetales texturizadas. Se proyecta que Estados Unidos registre una CAGR del 9,37 % por valor durante el período de pronóstico (2023-2029). Las opciones de TVP en los canales minoristas y de servicios de alimentos están creciendo. Los alimentos de origen vegetal, como el TVP, se encuentran ahora en el 48% de los restaurantes de Estados Unidos. La penetración del menú de hamburguesas y salchichas basadas en TVP creció alrededor de un 20% en 2021. Las carnes de origen vegetal tienen la presencia más fuerte en los establecimientos de comida rápida informal, pero los canales de comida de escala media e informal no se quedan atrás.
- Canadá ocupa la segunda posición en el mercado de proteínas vegetales texturizadas. El apoyo adicional del gobierno a los productos de origen vegetal, como las proteínas vegetales texturizadas, junto con múltiples productos nuevos que inundan el mercado con nutrición avanzada que puede minimizar la huella de carbono y las emisiones de efecto invernadero, está atrayendo a los consumidores en el mercado canadiense. El Gobierno de Canadá invirtió recientemente 150 millones de dólares en el mercado de proteínas de origen vegetal para la seguridad pública y las emergencias. Además, los fondos se destinaron a promover la investigación de carnes de origen vegetal, como legumbres como garbanzos, guisantes, lentejas y frijoles.
Tendencias del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte
Se prevé que los esfuerzos de los gobiernos y el aumento de la demanda optimicen los precios
- El precio de la proteína vegetal texturizada osciló entre USD 32 y USD 33 durante el período objeto de examen (2017-2022). El mercado no fue testigo de variaciones extremas de precios, ya que las grandes corporaciones compran principalmente TVP como texturizante para producir los productos de sus marcas. Sin embargo, los precios de TVP se inflaron aún más a medida que más empresas ingresaron al mercado. Archer-Daniels-Midland Company dominó inicialmente el mercado. El precio de la soja, el trigo y los guisantes también juegan un papel clave en el costo de la TVP.
- El aumento de los precios ha afectado tanto a los consumidores como a los profesionales de la restauración. El aumento de los precios es una de las principales preocupaciones en la compra de productos alimenticios, especialmente cuando se trata de proteínas de origen vegetal, que no son un alimento básico. Un número creciente de consumidores ha modificado su comportamiento de compra y busca activamente minoristas y marcas más asequibles. La guerra en Ucrania, los cambios en las tasas de interés, los cambios en los patrones climáticos y las condiciones en China afectan al mercado de la soja. La soja cotiza actualmente en máximos casi históricos, con 15,20 USD/bushel en febrero de 2022. Sin embargo, dependen del clima. Los patrones de La Niña y El Niño son factores importantes para los rendimientos de la soja en EE. UU. y afectan los precios de la soja más del 70% de las veces.
- Se prevé que la demanda de TVP aumente drásticamente en el futuro, con el lanzamiento regular de nuevos productos cárnicos de origen vegetal en el mercado. El gobierno de EE. UU. está haciendo esfuerzos de mitigación para apoyar a los agricultores que enfrentan problemas de cultivo debido a los bajos precios. En marzo de 2020, el Congreso de los Estados Unidos aprobó la Ley de Ayuda, Alivio y Seguridad Económica del Coronavirus (CARES, por sus siglas en inglés). En virtud de esto, el gobierno de EE. UU. reservó USD 2,2 billones para apoyar la economía durante la pandemia de COVID-19. Esta ayuda incluyó 349.000 millones de dólares en préstamos a pequeñas empresas. Los agricultores estadounidenses son elegibles para préstamos a través de la Administración de Pequeñas Empresas.
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Descripción general de la industria de proteínas vegetales texturizadas de América del Norte
El mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 8,37%. Los principales actores en este mercado son Bob's Red Mill Natural Foods, Cargill Inc., Ingredion Inc., Roquette Freres y Univar Solutions Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte
Bob’s Red Mill Natural Foods
Cargill Inc.
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Bunge Limited, CHS Inc., Dixie Foods, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., The Scoular Company, Wholesome Provisions Inc..
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte
- Mayo de 2023 Univar Solutions ha anunciado que se ha asociado con las proteínas vegetales texturizadas Rovitaris de ICL en Norteamérica. A través del acuerdo, Univar tiene como objetivo ampliar las opciones de proteínas de origen vegetal para los clientes de ingredientes alimentarios en los EE. UU. y Canadá.
- Mayo de 2023 Bunge Limited formó una alianza estratégica con Nutrien Ag Solutions, la división minorista de Nutrien Ltd., para apoyar a los agricultores estadounidenses en la implementación de prácticas agrícolas sostenibles con el fin de aumentar la producción de productos bajos en carbono.
- Diciembre 2022 Ingredion Inc. se ha asociado con InnovoPro para distribuir concentrado de proteína de garbanzo en EE. UU. y Canadá. La proteína de garbanzo ofrece un perfil de color y sabor neutros, así como propiedades de emulsificación que proporcionan una textura cremosa, lo que la hace ideal para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las alternativas lácteas y cárnicas, productos de panadería y bebidas.
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Informe de mercado de proteína vegetal texturizada de América del Norte - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Proteína Vegetal Texturizada
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3.2 Marco normativo
- 3.2.1 Canada
- 3.2.2 México
- 3.2.3 Estados Unidos
- 3.3 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Canal de distribución
- 4.1.1 Fuera de comercio
- 4.1.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.1.1.2 Canal en línea
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Otros
- 4.1.2 En el comercio
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4.2 País
- 4.2.1 Canada
- 4.2.2 México
- 4.2.3 Estados Unidos
- 4.2.4 Resto de América del Norte
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Bob’s Red Mill Natural Foods
- 5.4.2 Bunge Limited
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 CHS Inc.
- 5.4.5 Dixie Foods
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 NOW Health Group, Inc.
- 5.4.10 Roquette Freres
- 5.4.11 The Scoular Company
- 5.4.12 Soluciones Univar Inc.
- 5.4.13 Wholesome Provisions Inc.
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA DE SUSTITUTOS DE LA CARNE
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de proteínas vegetales texturizadas de América del Norte
Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Canadá, México, Estados Unidos están cubiertos como segmentos por país.
- En 2022, el segmento on-trade fue el principal canal de distribución en términos de valor, registrando un crecimiento del 31,11% en valor de 2017 a 2022. El aumento de los millennials y boomers preocupados por la salud ha aumentado la demanda de alimentos como la proteína vegetal texturizada en todos los canales de servicio de alimentos, lo que, a su vez, representa las preocupaciones de salud y bienestar de los consumidores. Con la creciente popularidad de la carne de origen vegetal, los principales operadores de servicio rápido de la región, como KFC, Burger King, Starbucks, etc., se han asociado con fabricantes de carne vegetal para incluir estos artículos en sus menús.
- El segmento de supermercados/hipermercados se considera el canal dominante para la venta de sustitutos de la carne debido a su enorme espacio minorista que atiende a una amplia variedad de preferencias, incluida la proteína vegetal texturizada. Las secciones dedicadas a la carne de origen vegetal y otros productos sustitutivos, junto con atractivas ofertas, están impulsando las ventas a través del canal. El canal en línea es el de más rápido crecimiento entre el segmento de canales de distribución fuera del comercio y se proyecta que registre una CAGR del 15,31 % durante el período de pronóstico (2023-2029). Para satisfacer la demanda de los consumidores y facilitar la adquisición de productos de origen vegetal en línea, los actores del sector están desarrollando una infraestructura de comercio electrónico eficiente a un ritmo exponencial.
- Una de las principales razones detrás del aumento de las ventas es la creciente adopción de dietas flexitarianas. En 2021, el 47% de la población de Estados Unidos, más de la mitad (54%) de las personas de entre 24 y 39 años, eran flexitarianos. Esto dio lugar a que sus preferencias se desplazaran hacia las proteínas vegetales, como los productos de proteínas vegetales texturizadas, impulsando así el mercado a través de canales de comercio y de hostelería.
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
País
| Canada |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto de América del Norte |
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio | ||
| País | Canada | |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto de América del Norte |
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Definición de mercado
- Sustitutos de la carne - Es un producto alimenticio elaborado a partir de ingredientes vegetarianos o veganos, que se come como sustituto de la carne. Los sustitutos de la carne suelen aproximarse a las cualidades de tipos específicos de carne, como la sensación en boca, el sabor, la apariencia o las características químicas.
- Tempeh - Es un alimento asiático rico en proteínas preparado mediante la fermentación de soja con un Rhizopus.
- Proteína vegetal texturizada - Los alimentos elaborados a partir de fuentes de proteínas consumibles como la soja, los guisantes, el trigo, el cáñamo, etc., se conocen como proteínas vegetales texturizadas. Cada unidad resistirá la hidratación durante la cocción y otros procesos utilizados en la preparación de los alimentos para el consumo porque tiene integridad estructural y una textura distinguible.
- Tofu - El tofu es un producto alimenticio blando preparado mediante el tratamiento de la leche de soja con coagulantes.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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