Tendencias del Mercado de Queso no lácteo Industria
Creciente demanda de queso de origen vegetal debido al aumento de la intolerancia a la lactosa
La deficiencia congénita de lactasa o intolerancia a la lactosa es una afección en la que el intestino delgado se vuelve ineficaz para hacer que la enzima lactasa digiera o metabolice la lactosa. La transferencia de lactosa no digerida al intestino grueso puede provocar problemas de salud graves cuyos síntomas iniciales son problemas gástricos, diarrea e hinchazón. Según el World Population Review de 2023, alrededor del 65% de la población humana adulta tiene este tipo de intolerancia a la lactosa. En los últimos años ha aumentado mucho la demanda de quesos vegetales y otros productos sin lactosa. Esto se debe a que la intolerancia a la lactosa es cada vez más común en muchas partes del mundo
Los consumidores consideran una dieta vegana como una opción sostenible y saludable. Así, ha ganado popularidad en los últimos años. La creciente preocupación de los consumidores por los productos animales por razones éticas está llevando al consumo de productos más sanos y limpios, lo que impulsará el mercado de quesos no lácteos. Los actores clave del mercado están invirtiendo una gran cantidad de dinero en investigación y desarrollo y centrándose en innovaciones y lanzamientos de productos según las preferencias de los clientes. Por ejemplo, en julio de 2021, Upfield lanzó la marca de queso vegano Violife en Medio Oriente. La marca es un sustituto lácteo sin lactosa ni alérgenos que estaría disponible en rodajas, cajas y rallado en dos sabores queso cheddar y mozzarella
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América del Norte domina el mercado
América del Norte domina el mercado de quesos no lácteos, ya que está presente un alto porcentaje de la población intolerante a la lactosa, con una tendencia emergente hacia las preferencias alimentarias veganas. América del Norte es un mercado atractivo ya que en los últimos años se ha observado un cambio en las preferencias de los consumidores debido a la creciente tendencia al veganismo en la región. A medida que el veganismo gana popularidad en la región de América del Norte, varios fabricantes gigantes de alimentos han comenzado a incorporar sustitutos lácteos en sus líneas de productos de queso. Según Plant Proteins.Co., para 2022, aproximadamente el 6% de los consumidores estadounidenses serán veganos, un aumento de 6 veces (500%) desde solo el 1% en 2014
Los norteamericanos son muy conscientes de su salud y bienestar. Así, el queso de origen vegetal también se sirve en panaderías, cafeterías de comida rápida y restaurantes. Además, se prevé que América del Norte crezca significativamente durante el período previsto debido a la popularidad del queso de origen vegetal y la creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios inigualables que ofrecen los productos lácteos de origen vegetal, impulsando así el crecimiento del queso no lácteo. mercado en la región
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