Tendencias del Mercado de kéfir Industria
Creciente demanda de bebidas probióticas
El kéfir ha ganado popularidad en las comunidades preocupadas por la salud. Los consumidores tienen en la mente opciones de alimentos y bebidas más saludables debido a su gran interés en el bienestar integral, y están buscando productos que contengan otros ingredientes que mejoren la salud. Una encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria en 2021 reveló que el 51% de los estadounidenses consumen probióticos para apoyar la salud intestinal, el 33% los toma para apoyar la salud inmunológica, el 38% los toma para la salud y el bienestar general y el 13% reveló que consume probióticos. para apoyar la salud emocional. Esta tendencia se ve impulsada aún más por la prevalencia de la pandemia de COVID-19
En los últimos años, un importante factor de crecimiento del mercado ha sido el paso del tratamiento de enfermedades a su prevención. Uno de los principales factores que impulsa el crecimiento del mercado es el creciente número de personas con problemas gastrointestinales. Otro es la creciente conciencia sanitaria del público en general. La gente se está alejando de las bebidas carbonatadas y prefiriendo bebidas funcionales listas para beber (RTD) y bebidas probióticas porque son más saludables y tienen menos calorías. Según los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid de Estados Unidos, el gasto en salud per cápita en Estados Unidos aumentó un 9,7% en el año 2020. Aumenta la prevalencia de dolencias gastrointestinales como diarrea, enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome del intestino irritable, etc. está impulsando la demanda y el crecimiento del mercado, ya que los probióticos son beneficiosos para tratar diversas dolencias, incluidos trastornos neurológicos, caries, cáncer, etc. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre los posibles beneficios para la salud de las bebidas e inyecciones probióticas está impulsando el mercado
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Europa fue testigo del crecimiento de ingresos más rápido
En Europa, las ventas de kéfir están aumentando porque los alimentos y bebidas probióticos son muy populares. El kéfir es bastante popular en los países del este de Europa, donde se utiliza para ayudar a equilibrar los sistemas digestivos. Por ejemplo, según Estadísticas de Dinamarca, en 2020, el valor de las importaciones de suero de leche, kéfir y otras leches o natas fermentadas o acidificadas en Dinamarca ascenderá a casi 137 millones de coronas danesas. El kéfir se consume como desayuno, almuerzo o cena en estas regiones, según las elecciones de los consumidores
Además. La importancia de la salud intestinal y su conexión con la salud mental, la pérdida de peso y una piel sana fomenta el crecimiento de los productos probióticos en el Reino Unido. Los consumidores están optando por suplementos digestivos con cepas bacterianas fuertes y altas UFC (unidades formadoras de colonias), ya que afirman aumentar las posibilidades de que las bacterias buenas colonicen el intestino. Profesionales de la salud de toda la región recomiendan probióticos que mejoran los casos de acidez o indigestión entre los consumidores del país. Según los datos proporcionados por la compañía de seguros médicos del Reino Unido en 2021, Bupa estima que alrededor de cuatro de cada diez personas en el Reino Unido sufren indigestión cada año. Por lo tanto, esto aumentó el punto de venta de probióticos, incluido el kéfir
Además, las bebidas lactofermentadas como el kéfir son populares en Alemania debido a sus beneficios inmunológicos y digestivos relacionados. Actualmente, muchas personas, incluidas aquellas que han formado recientemente una familia, familias nucleares y personas adineradas, incluyen probióticos en su dieta habitual
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