| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.36 % |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de emulsionantes alimentarios de Italia
Se prevé que el mercado italiano de emulsionantes alimentarios crezca, con una tasa compuesta anual del 4,36% durante el período previsto (2020-2025).
- Las sofisticadas técnicas de procesamiento de alimentos de Italia y la demanda de nuevos ingredientes en el procesamiento de alimentos han impulsado el mercado de aditivos alimentarios. Además, a medida que la perspectiva del consumidor italiano está cambiando de la conveniencia relacionada con los alimentos a las especificaciones del producto, los fabricantes buscan emulsionantes para proporcionar el menor porcentaje de contenido de grasa y al mismo tiempo mantener características sensoriales como textura, sabor y sabor en los alimentos preparados.
- Los estilos de vida confinados en el escritorio no sólo han aumentado la demanda de alimentos envasados y preparados, sino también han aumentado los niveles de obesidad en todo el país. Esto ha dado lugar a que los consumidores exijan productos con grasas trans, lo que ha llevado a los procesadores de alimentos a utilizar emulsionantes para reducir el contenido de calorías y grasas.
Tendencias del mercado de emulsionantes alimentarios en Italia
Alta demanda de emulsionantes alimentarios en los segmentos de panadería y confitería
Los productos de panadería, como el pan, constituyen una parte importante de la dieta europea y, por lo tanto, la creciente demanda de emulsionantes fortalecedores y suavizantes de la masa está impulsando el uso de emulsionantes de panadería, como la lecitina en Italia. Las grasas en los ingredientes de panadería ayudan a retener los gases liberados durante la cocción, asegurando así la riqueza, el sabor y la humedad de los productos de panadería. Los emulsionantes actúan como intermediarios entre el aceite y el agua, impidiendo así la separación del aceite del agua. Los emulsionantes también se utilizan para acondicionar la masa y aumentar la vida útil de los productos de panadería.
Además, el segmento es testigo de la demanda de los mercados de confitería, lácteos y productos cárnicos. Al observar el excelente desempeño de esta industria, los fabricantes se están enfocando en desarrollar el producto referencia en la gama de emulsionantes alimentarios para aumentar la productividad y su respectiva vida útil de productos panificados y cárnicos en todo el país.
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Demanda de emulsionantes naturales para la industria de alimentos orgánicos
Dado que los productores de todo el mundo han hecho un esfuerzo considerable para responder a esta tendencia de la industria tratando de resaltar la transparencia y trazabilidad de la cadena de producción y suministro de los ingredientes alimentarios. Teniendo esto en cuenta, las empresas italianas están recurriendo a recetas simplificadas, utilizando menos ingredientes y etiquetas limpias.
La industria alimentaria italiana ha sido testigo del aumento de la tendencia de los alimentos orgánicos, especialmente en los sectores de la panadería (como el pan industrial) y los lácteos (como el queso). La creciente demanda de emulsionantes fortalecedores y suavizantes de la masa está impulsando el uso de emulsionantes de panadería. como la lecitina. Debido a la conciencia de los fabricantes de alimentos sobre las etiquetas limpias y a las estrictas normas y directrices gubernamentales del país, las principales empresas están introduciendo cada vez más en sus ofertas productos libres de productos que pueden incorporarse fácilmente a los diferentes productos alimenticios, incluidos los productos de panadería. Esto ha dado lugar a que un número cada vez mayor de fabricantes de ingredientes lancen emulsionantes de origen orgánico para el creciente sector de alimentos y bebidas orgánicos del país.
- Por ejemplo, en diciembre de 2016, Cargill Incorporated lanzó un nuevo emulsionante llamado Deoiled Canola Lecithin. El producto se obtiene de canola y está dirigido a consumidores que buscan productos de etiqueta limpia y sin OGM.
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Descripción general de la industria de emulsionantes alimentarios de Italia
Los principales desafíos que enfrenta el mercado de emulsionantes alimentarios son el creciente uso de alternativas como enzimas que tienen propiedades estabilizadoras similares, y las obligaciones regulatorias que penalizan las dietas poco saludables y la demanda de etiquetas limpias que especifiquen los aditivos utilizados. La amenaza de nuevos participantes es alta con el aumento de ofertas de marcas privadas en emulsionantes alimentarios que tienen un precio bajo. Los actores clave del mercado italiano de emulsionantes alimentarios son DuPont de Nemours, Inc., Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Kerry Inc., Ingredion Incorporated, Puratos Group y otros.
Líderes del mercado italiano de emulsionantes alimentarios
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Incorporated
-
Ingredion Incorporated
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Kerry Inc.
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DuPont de Nemours, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de emulsionantes alimentarios en Italia
El mercado italiano de emulsionantes alimentarios está segmentado por tipo y aplicación. Por tipo, el mercado se segmenta en lecitina, monoglicérido, diglicérido y sus derivados, éster de sorbitán, éster de poliglicerol y otros tipos. Por aplicación, el mercado se segmenta en productos lácteos y congelados, panadería, carnes, aves y mariscos, bebidas, confitería y otras aplicaciones. Este informe sobre el mercado italiano de emulsionantes alimentarios ofrece información clave sobre los últimos acontecimientos. El informe analiza las tendencias, los impulsores y los desafíos recientes que afectan al mercado.
| Por tipo | Lecitina |
| Monoglicéridos, Diglicéridos y Derivados | |
| Éster de sorbitán | |
| Éster de poliglicerol | |
| Otros | |
| Por aplicación | Productos Lácteos y Congelados |
| Panadería | |
| Carnes, aves y mariscos | |
| Bebida | |
| Confitería | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de emulsionantes alimentarios en Italia
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Emulsionantes alimentarios de Italia?
Se proyecta que el mercado italiano de emulsionantes alimentarios registre una tasa compuesta anual del 4,36% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Italia Emulsionantes alimentarios?
Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Kerry Inc., DuPont de Nemours, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado italiano de emulsionantes alimentarios.
¿Qué años cubre este mercado de Emulsionantes alimentarios de Italia?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Italia de emulsionantes alimentarios durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Italia de emulsionantes alimentarias para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de emulsionantes alimentarios de Italia
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de emulsionantes alimentarios de Italia en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de emulsionantes alimentarios de Italia incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
