Tendencias del Mercado de Sal Gourmet Industria
Creciente demanda de la industria de servicios alimentarios
La industria de servicios de alimentos se está desarrollando debido a la creciente universalización. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los restaurantes de servicio rápido tuvieron una caída del 16,9% en 2021 debido a la crisis global. Por lo tanto, las empresas de esta industria específica se están centrando principalmente en la innovación de alimentos y bebidas saludables, por lo que la demanda de ingredientes saludables también está aumentando. La sal gourmet es considerada una de las más saludables, esto se debe a que reduce varias enfermedades, por lo que la demanda de esta sal por parte de los consumidores está aumentando. Con la creciente concienciación, el gusto y la preferencia del consumidor por los alimentos también están cambiando. Además, la globalización y la fuerte influencia de la occidentalización en diferentes países están impulsando la demanda de cocinas extranjeras, como la italiana y la francesa, que requieren sales de sabores especiales. Con ello también aumenta la demanda de sal. Las sales gourmet se están convirtiendo en ingredientes vitales para todo tipo de cocinas, especialmente en restaurantes de lujo, ya que cada tipo de sal gourmet tiene su función específica y aporta un sabor y textura específicos a la comida. De ahí el surgimiento del servicio de alimentación en todo el mundo
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Europa es el mercado más grande
La región europea tiene el mayor mercado para el mercado de sal gourmet. Los consumidores de la región están pasando de la sal de mesa a la sal gourmet debido a la creciente conciencia de los beneficios para la salud de la sal gourmet, ya que sales como la sal del Himalaya contienen menos sodio que la sal de mesa común. Según las Estadísticas Europeas de Enfermedades Cardiovasculares, el 45% de las muertes en la región se deben a enfermedades cardiovasculares. De este modo, los consumidores son más conscientes de la salud y están avanzando enormemente hacia el consumo de sal gourmet en la vida diaria, ya que la sal ayuda a reducir las enfermedades cardíacas. Por lo tanto, se espera que la región sea testigo de un crecimiento significativo en el mercado de sales gourmet y contribuya con una participación de mercado significativa, también debido a la creciente popularidad de la cocina gourmet y la alta gastronomía sofisticada en la región. La creciente aplicación de sal gourmet en el procesamiento de carnes, aves y mariscos también está impulsando el mercado
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