| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de colorantes alimentarios
Se prevé que el mercado mundial de colorantes alimentarios crezca con una tasa compuesta anual del 4,8% durante el período previsto (2022-2027).
Debido a la pandemia de COVID-19, el mercado de colorantes alimentarios aumentó su atención hacia el segmento de colorantes alimentarios naturales, ya que el equipo científico mundial, así como el equipo médico, recomendaron el uso de nutracéuticos para mejorar la salud y la inmunidad. La pandemia aumentó el deseo de los consumidores de comprobar la calidad de los alimentos con buen etiquetado, lo que dio lugar a que muchas empresas de marcas privadas suministraran colorantes de calidad con buen etiquetado. A partir de COVID-19, los consumidores también estaban dispuestos a pagar más por productos naturales y de calidad garantizada, lo que también afectó positivamente en gran medida al mercado de colorantes alimentarios naturales.
La importancia de los colorantes alimentarios ha aumentado en las últimas décadas con la llegada de los métodos modernos de procesamiento de alimentos, cuyo más mínimo paso destruye los pigmentos colorantes naturales de los alimentos. Agregar lo que se pierde durante el procesamiento se denomina enriquecimiento alimentario. Sin embargo, este valor añadido lo cumplen los aditivos alimentarios. Los colorantes alimentarios constituyen una parte importante de los aditivos alimentarios.
Tendencias del mercado de colorantes alimentarios
Creciente demanda de colorantes alimentarios naturales
Ha habido mucho interés en el desarrollo de nuevos colorantes naturales utilizados en la industria alimentaria, lo que se debe a la fuerte demanda de los consumidores de productos más naturales a nivel mundial. Las propiedades saludables de los colorantes naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también aumentan el atractivo de los mismos. En los últimos años, ha habido un claro cambio hacia materiales naturales, especialmente en sabores y colores. Se espera que la creciente demanda y la preferencia de los consumidores por alimentos mínimamente procesados y las propiedades de los colorantes naturales que promueven la salud impulsen el mercado de colorantes naturales dos veces más rápido que el mercado sintético. Las restricciones en los colorantes naturales se deben principalmente al mayor costo de producción de los pigmentos de fermentación en comparación con los pigmentos de origen sintético o extraídos de una fuente natural. La FDA utiliza el término aditivos de color exentos para indicar que están exentos del proceso de certificación.
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Europa domina el mercado general de colorantes alimentarios
En la Unión Europea, los colorantes alimentarios están regulados como aditivos alimentarios, según un conjunto completo de regulaciones, para agentes de mejora de alimentos. Actualmente, en la Unión Europea, 39 colorantes están autorizados como aditivos colorantes para su uso en alimentos. El mercado europeo de colorantes alimentarios sigue captando la mayor cuota de mercado debido a la creciente demanda de alimentos con etiquetas limpias y la concienciación sobre la salud. En el Reino Unido, las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria están presionando a la industria manufacturera para que adopte etiquetas limpias, lo que está desencadenando la demanda de colorantes naturales. En Francia, actores clave como Naturex están trabajando en el desarrollo de una versión de extracto 100 % orgánico de curcumina para dar un arcoíris de color amarillo a una variedad de aplicaciones culinarias, desde salsas y snacks hasta dulces, helados y productos horneados.
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Descripción general de la industria de colorantes alimentarios
El mercado mundial de colorantes alimentarios está dominado por unos pocos actores. Las empresas más activas en todo el mundo son Chr Hansen, DD Williamson, DSM, Doehler Group, Nature, Fiorio Colori SPA y Kalsec. Han ido ampliando su presencia geográfica mediante la adquisición o fusión con fabricantes en el mercado exterior. La expansión es la estrategia de crecimiento preferida, seguida del desarrollo de nuevos productos en el mercado mundial de colorantes alimentarios. Chr Hansen es el más activo de todos; La estrategia más conocida de la empresa es el lanzamiento de nuevos productos. Los principales actores globales tienen amplias líneas de productos y alcance geográfico, lo que les da ventaja. Otros jugadores reconocidos incluyen Naturex SA, Fiorio Colori SPA, Kalsec Inc, cancer Ingredients, Riken Vitaminand WILD Flavors, y muchos otros.
Líderes del mercado de colorantes alimentarios
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Sensient Technologies Corporation
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Chr. Hansen Holding A/S
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BASF SE
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Naturex S.A
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GNT Group
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de colorantes alimentarios
- En enero de 2021, GNT Group agregó un nuevo agente colorante de tono rosado bajo su marca EXBERRY® con el nombre EXBERRY® Shade Pink - OD, que está desarrollado para su uso en aplicaciones a base de grasas. También está disponible en variantes rojo, amarillo, naranja, azul y verde.
- En octubre de 2020, Chr. Hansen Natural Colors estableció un centro de I+D para aumentar las capacidades de pigmento, formulación y aplicación en Montpellier, Francia, para introducir nuevas soluciones de color natural, particularmente para tonos verdes, azules y marrones.
- En enero de 2020, Azelis y BASF acuerdan una asociación para ingredientes y colorantes saludables en los segmentos de mercado de alimentos y bebidas y suplementos dietéticos en Grecia.
Segmentación de la industria de colorantes alimentarios
Los colorantes alimentarios globales, como el color natural y el color sintético, colorean los alimentos. Las propiedades que mejoran la salud de los colorantes naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, están liberando la demanda de colorantes naturales. Los colorantes alimentarios son preparaciones obtenidas a partir de alimentos y otros materiales comestibles de origen natural obtenidos mediante extracción física y/o química que da como resultado una extracción selectiva de los pigmentos en relación con los constituyentes nutritivos o aromáticos. Por aplicación, el mercado se segmenta en bebidas, lácteos y congelados, panadería, carnes, aves y mariscos, confitería, salsas y condimentos, entre otros; por tipo de producto en natural y sintético. Según la geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y una previsión en términos de valor en millones de dólares para todos los segmentos anteriores.
| tipo de producto | Color natural | ||
| Color sintético | |||
| Solicitud | Bebidas | ||
| Productos lácteos y congelados | |||
| Panadería | |||
| Carnes, Aves y Mariscos | |||
| Confitería | |||
| Salsas y Condimentos | |||
| Otros | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Alemania | ||
| Reino Unido | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | India | ||
| Porcelana | |||
| Australia | |||
| Japón | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Emiratos Árabes Unidos | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de colorantes alimentarios
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Colorantes alimentarios?
Se proyecta que el mercado Colorantes alimentarios registrará una tasa compuesta anual del 4,80% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Colorantes alimentarios?
Sensient Technologies Corporation, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Naturex S.A, GNT Group son las principales empresas que operan en el mercado de colorantes alimentarios.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Colorantes alimentarios?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de colorantes alimentarios?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de colorantes alimentarios.
¿Qué años cubre este mercado de Colorantes alimentarios?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Colorantes alimentarios para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Colorantes alimentarios para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de colorantes alimentarios
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de colorantes alimentarios en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de colorantes alimentarios incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
