Tendencias del Mercado de Enzimas Lácteas Industria
Las crecientes preocupaciones sobre la salud digestiva están impulsando la demanda de productos probióticos
La alta prevalencia de trastornos digestivos ha impulsado la demanda de productos lácteos fermentados en todo el mundo. El yogur es un ejemplo de bebida láctea probiótica que está disponible tanto en forma bebible como en forma tradicional, en diferentes sabores, lo que lo convierte en uno de los productos alimenticios preferidos por los consumidores que buscan productos que aporten beneficios a su salud digestiva. Los probióticos son una fuerza impulsora dentro de la creciente categoría de productos para la salud digestiva, y personas de todas las edades los consumen. La progresiva inclinación de los consumidores hacia productos orientados a la salud digestiva ha mantenido como requisito los productos alimentarios probióticos. Por ejemplo, según ITC Trade Map, el volumen importado de yogur en el Reino Unido en 2021 representó 282980 toneladas, en comparación con 219085 toneladas en 2019. Las tendencias actuales de hidratación saludable y refrigerios saludables son otros factores esenciales que aumentan las ventas de productos lácteos fermentados en diferentes regiones. Esto, a su vez, impulsará el crecimiento del mercado
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La región de Asia y el Pacífico muestra una demanda creciente
El mercado de enzimas lácteas en la región de Asia y el Pacífico se encuentra en su etapa inicial de crecimiento. Esto se atribuye principalmente al cambio en los hábitos alimentarios de la gente, incluido el consumo de productos lácteos en el desayuno. Productos como las bebidas de yogur están experimentando una tendencia creciente en el mercado de Asia y el Pacífico debido a su conveniencia. Hasta cierto punto, se espera que la presencia de yogures bebibles y su creciente popularidad cierren la brecha en el consumo de yogur creada en los últimos años. La fuerte competencia en el mercado, debido a la presencia de varios actores grandes y pequeños, incluidos varios actores regionales, ha dado lugar a una gran cantidad de productos en el mercado. Esto, a su vez, ha convertido la región de Asia y el Pacífico en un mercado competitivo
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